1. 菌菇虾皮汤
肉汤先去腥
无论是煮鱼汤，还是炖羊汤，做汤之前，一定要把肉禽类的食材，收拾干净。鱼类要去腥线，剥去腹内的黑膜；畜类要浸泡去血水，焯水去杂质。炖汤的时候，放少量的料酒和醋，都能很好的去掉腥膻味。
素汤要提鲜
鸡蛋汤，三鲜汤之类的素汤，相对来说口感比较清淡，但是清淡不等于是寡淡，没有味道。素汤提鲜味儿是关键，里面加点虾皮，紫菜，菌菇类都能使汤更加鲜美。
2. 蘑菇虾皮汤
可以。
鲫鱼汤可以放虾皮，虾皮的钙元素是非常丰富的，所以对于缺钙的人来说非常的好。 鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇，猪肉等作为食材制作而成的汤，含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，需要注意的是，鲫鱼入锅前要将内脏洗净豆腐也要提前焯水。
3. 海鲜菇虾皮汤
原料：新鲜的虾皮和虾仁约20只（虾肉不用）， 草果2个 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml 做法： 1) 将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。洗净后沥干。把草果用刀拍扁。 2) 把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用。 3) 锅洗净后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮开。 4) 放入炒好的虾皮和虾仁，改成中小火煮15分钟。 5) 煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头，暂时不用取出。 6) 当酱油彻底冷却后，将香料，虾皮，虾头盛出，过滤酱油中的杂质，放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。
希望我的回答对你有帮助
4. 香菇虾皮汤
虾头处理干净装碗里备用，虾仁剁成肉泥放入碗中，
虾仁里加入胡萝卜丁、鸡蛋清、一勺料酒、盐、胡椒粉，
再加入一勺淀粉搅拌均匀，搅拌至上劲，
起锅烧油，油热放入虾头，
炒出虾油后倒入开水，
把裙带菜用凉水泡发，切段备用，
汤煮5-10分钟，汤煮到金黄时捞出虾头扔掉，
然后放入虾滑，
再放入嫩豆腐和裙带菜，
再煮2分钟，加点盐调味，最后撒上点葱花，一道汤鲜味美的虾滑裙带菜汤就做好啦。
5. 虾皮蘑菇汤的做法
用料裙带菜 把蘑菇 嫩豆腐 虾皮
蘑菇裙带菜豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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1.裙带菜泡开，蘑菇去蒂，两面煎至金黄
步骤 2
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2.剪刀剪成小块，加水，煮沸，倒入泡好的切开的裙带菜，嫩豆腐，小虾皮，
步骤 3
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3.加入少许生抽，食盐，胡椒粉，咕噜两分钟，就ok
步骤 4
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OK
6. 平菇虾皮汤的家常做法
1、食材：虾皮50g，白蘑菇250g
2，用剪刀剪去白玉菇的头，洗净，沥干，待用。
3，将虾皮洗净，放入预先煲好的猪骨汤中。
4、盖锅盖，大火煮滚。
5，转小火煮30分钟。
6，放入白玉菇，再煮五分钟，放入适量的鸡粉和鱼露煮滚即可关火。
这就完成一款适合老人小孩鲜味的磨菇虾皮汤。
7. 皮皮虾蘑菇汤
虾菇又叫做皮皮虾，是一种海产品。虾菇的个人比较大，肉质鲜美，营养丰富，很多人都I喜欢吃虾菇，感觉越吃越想吃，越吃越喜欢吃。
8. 平菇虾皮汤
1、食材：虾皮50g，白蘑菇250g
2，用剪刀剪去白玉菇的头，洗净，沥干，待用。
3，将虾皮洗净，放入预先煲好的猪骨汤中。
4、盖锅盖，大火煮滚。
5，转小火煮30分钟。
6，放入白玉菇，再煮五分钟，放入适量的鸡粉和鱼露煮滚即可关火。
这就完成一款适合老人小孩鲜味的磨菇虾皮汤。
9. 口蘑虾皮汤
虾皮豆腐汤做法
准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许。
准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量。
1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。
4、加入番茄块下锅翻炒，炒出番茄汁来。
5、加入适量的清水。
6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开。
7、加入泡好的虾皮下锅煮开。
8、倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，这样做的蛋花更丰富。
9、煮沸后，食材熟透了，加入少许的酱油提鲜，再倒入适量的盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。
10. 菌菇虾仁汤
食材：海虾10只、奶白菜1棵、香菇5个、双孢菇5个、白玉菇一把、大葱1棵、姜片1片、香菜1小棵、玉米油适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、水适量
方法/步骤：
1、把卷心菜上的老叶子去掉，洗干净，然后切成片排干。
2、用牛奶切卷心菜时，在茎上用这样的刀片，这样对味道和成熟度都有好处。
3、把卷心菜切碎，把茎和叶分成两部分，姜片只是薄片，葱片是葱片。
4、把香菇和双孢蘑菇的茎去掉，把蘑菇底部的根切掉，洗净沥干。
5、穿过香菇和双孢蘑菇的表面。
6、将虾仁洗净，切去虾仁枪和须（参照之前的“萝卜丝炖虾仁”），沥干备用。
7、烧热锅，加热冷油，放入少量玉米油，放入姜片、洋葱依次翻炒，虾仁煎至两面变色。
8、把所有的蘑菇都倒进去炒一下。
9、炒一分钟左右，然后把卷心菜的茎放在一起，搅拌均匀。
10、锅里加水，不吃一点就好了。别做过头了。撒上鸡精和糖。盖上锅盖，用文火炖。
11、炖8-10分钟左右，把白菜叶放入锅中，翻过来，盖上锅盖，煮2-3分钟左右，然后关火。
12、熄火前把盐放进去，把香菜撒在锅里即可
11. 虾皮菌菇汤的做法大全
一、用料
主食材：金针菇50克、香菇50克、干木耳5克、西红柿1个。
辅食材：洋葱丝少许、干虾皮2克、食盐1克。
调料：食用油少许、胡椒粉少许。
二、制作步骤
1、首先来准备下做这碗汤所需要的食材：金针菇味道鲜美，无论如果烹饪质地依然脆嫩。香菇肉质肥厚，香味独特，烹汤入菜都能为菜色锦上添花。木耳营养价值非常高，常吃些对身体有好处。三种菌菇，同做一碗鲜汤，是秋后一道解暑佳品。
2、金针菇去除根部，撕成小朵，入水清洗干净。香菇去除根部老蒂，同样清洗干净，用刀切成薄片。先煮一锅清水，水开后，把洗好的两种蘑菇入水焯一会，时间不用太长，再次水开即可捞出控水，控干水分再入水清洗一遍，洗去焯制时留下的浮沫。
3、西红柿在顶端划十字口，放入大碗，由顶端倒入开水，水量没过西红柿为宜，稍微浸泡，取出晾凉，由划开部位撕去外皮，再切成小丁。
4、干木耳提前1小时泡发，泡到肉质肥厚、黑亮有光泽后控水。去除根部老蒂，撕成小朵，用手反复揉搓清洗，洗净后同样入开水焯制，再次水开后捞出控水，再入水清洗一遍，洗去浮沫。
5、准备一口汤锅或砂锅，倒入少许食用油，加入洋葱丝和干虾皮炒香，再加入切好的西红柿丁，炒出汤汁，加入适量清水，水开后倒入三种菌菇。稍微煮一会，将鸡蛋打散，由高处转圈淋入蛋液。最后，再加入食盐和少许胡椒粉调味，关火盛出。