1. 蒜泥海鲜锅
食材:
蒜2头、生蚝10个、小米辣50g、调和油适量、盐5克、酱油1勺、蚝油2勺
步骤 ：
1· 将蒜去皮，切末。锅中加油，下蒜蓉炒变色，加蚝油，海鲜酱油，少许盐。
2· 生蚝刷净，蒸锅水开后蒸三分钟。撬开，待用。
3· 炒好的蒜蓉用勺放入蒸好的生蚝上。
4· 烤箱预热后，上下大火，烤五分钟。
5· 香嫩可口，汁满流油的蒜蓉烤生蚝完成
2. 火锅蒜泥做法
用料：蒜头 适量1、首先先把蒜头的皮剥出来，然后用水泡1-2分钟。2、然后把洗干净的大蒜沥干，用厨房纸吸干水分后备用。3、接下来就是用压蒜器压蒜，没有压蒜器的话就只能用刀剁了，或者用搅拌机打也行。4、制作过程中，最好使用无水无油的用具，免得影响口感。
3. 海鲜蒜泥怎么做
1、材料：蒜蓉120g、色拉油200g、蚝油100g、沙嗲酱100g、沙茶酱200g、花生酱200g、柱候酱680g、豆瓣酱230g、海鲜酱480g、砂糖250g
2、制作步骤：将除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起搅拌均匀；色拉油下锅烧，六成热；下蒜蓉小火爆香；加入混合好的酱，小火翻动搅拌30分钟，途中小心焦底；晾凉备用即可。
4. 蒜蓉海鲜锅图片
用料：基围虾 500克，鲈鱼 一条，花螺 500克， 花甲 500克，花椒 200克， 干辣椒 200克，豆瓣酱 两勺，小辣椒 8个， 葱 两根， 姜片 7-8片， 洋葱 半颗， 蒜头 数瓣
做法步骤
1鲈鱼切片，然后用少许盐抓捏直至粘稠出泡！ 这样鱼片比较嫩，用生粉和蛋清也可以的。
2基围虾剪掉胡须，清洗干净，花甲和花螺泡水洗净，洋葱切块。
3然后锅放油，放入花椒炸出味道，捞出扔掉，放入姜片，几个蒜头，葱段，爆香，然后放入豆瓣酱两勺，翻炒几下，放少许孜然粉，胡椒粉。 倒入高汤，没有也可以倒入热水，煮开之后放入鲜虾，花甲，花螺，煮开，煮熟了即可。
4准备一个锅，我用的是火锅的那种锅，因为我喜欢边吃边用电磁炉开最小火慢慢熬，所以里面放了姜片，蒜头，葱段，洋葱。 捞出煮熟的海鲜放到锅里，炒锅里剩下一点汤，鱼片放入煮开，然后淋到锅里。 撒上葱花，完成！
5. 蒜蓉海鲜锅做法
用料:
八爪鱼 10只
金针菇 1/3把
粉丝 1把
蒜 1头
小米辣 2个
洋葱 1/3个
白芝麻 1勺
自制蒜蓉辣酱 2勺
生抽 1勺半
盐 半茶匙
蚝油 2勺
蒜蓉蒸八爪鱼的做法步骤:
步骤 1 八爪鱼洗净处理干净，金针菇洗净备用，粉丝提前泡软；盘中依次放金针菇、泡软的粉丝、八爪鱼
步骤 2 碗中加蒜末、洋葱末、小米辣、自制蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱、白芝麻
步骤 3 锅中烧油，油热浇在碗里食材上面搅匀；加入生抽、蚝油、盐，搅匀
步骤 4 调好的酱汁淋在食材上，上锅蒸15分钟即可
6. 海鲜酱炒锅
<原料>
冰糖、黄酱、叉烧酱各25克，甜面酱、排骨酱、蚝油各50克，生抽100克，老抽、蒜茸辣酱、十三香粉各10克，生姜、大葱各15克、精盐、鸡精、蘑菇精各6克、色拉油12克鲜汤2千克，海鲜酱30克。
<制法>
炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入生姜、大葱（均拍破）爆香，下入甜面酱、黄酱、叉烧酱、海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣酱、蚝油、十三香粉炒香出味，掺入鲜汤，调入生抽、老抽、冰糖、精盐、鸡精、蘑菇精等，烧沸后即成酱汁。
7. 海鲜料理锅
蒜末、白糖、盐、孜然粉、生抽、蚝油和清水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
步骤 2
中火加热汤锅，放油，放姜片和蒜末炒出香味，然后放冬瓜片，翻炒半分钟，摊开。再在上面铺上金针菇、泡软的粉丝和泡发的木耳。
步骤 3
把处理好的海鲜码在最上面，尽量摊平，比较容易熟，然后把调好的蒜蓉调味汁浇上去，盖上锅盖，中小火焖大概20到25分钟。
步骤 4
等到锅盖边缘开始冒泡泡，锅里出现沸腾的声音，虾肉变红，鱿鱼卷曲的时候，就熟了。打开锅盖，撒上香菜段，能吃辣的撒上小米椒圈就好
8. 蒜蓉海鲜锅家常的做法
食材
(主料)白贝3斤
(主料)辣椒两个
(主料)蒜一整个
(主料)姜三块
(主料)盐三勺
(主料)其他配菜适量
步骤
1.
白贝洗干净，提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开
2.
表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀
3.
贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。
9. 蒜蓉海鲜锅
1、炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。
2、将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
3、趁热将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。
10. 海底捞的蒜泥做法
海底捞清汤锅自己配料做法：
1、火锅标配蒜泥油碟：香油＋蒜泥＋香菜＋葱+蚝油。
2、浓香芝麻蘸料：芝麻酱＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒。
3、上瘾小米辣蘸料：小米辣＋海鲜生抽＋醋（一点点）葱＋香菜。
4、蒜泥辣椒酱：辣椒油＋香油＋花生碎＋蒜泥＋香菜。
5、麻辣牛肉酱：麻油+辣椒酱+花生碎+牛肉酱+芝麻。