1. 福建海鲜炒米粉
用料
米粉 1扎
鸡蛋 1个
海天鱼虾蟹海鲜酱油 2大圈
豆芽/韭黄 1大把
葱 一根
猪/牛肉丝 一小份
油 足量
胡萝卜 小半根，看喜好
做法步骤
步骤 1
煮米粉，这步至关重要。不用煮太久，水开了煮三分钟就好了。一定不要煮太久，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。 由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤 2
煮好粉后备料。要吃胡萝卜的切丝，要吃韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。 下米粉的时候记得不要把水给带进锅，下入米粉后把米粉尽量都搅开。然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，将每根米粉都炒香。
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
2. 福清海鲜炒小米粉的做法
适合懒人的肉酱米粉
用料
米粉500克；豆瓣酱3勺；肉馅200克；小葱、香菜、姜适量；青菜鸡蛋火腿肠午餐肉自己喜欢吃什么放什么，不放也没关系
做法
在盒马买的霸蛮米粉，一袋刚好500克。提前两个小时用水泡起来，不泡也可以的，就是煮的时间要长一些（大约15分钟）
准备好牛肉馅，也是在盒马买的，一盒200克。当然其他肉馅也可以，其实猪肉馅炒出来的肉酱更香，不过我家不太吃猪肉，就用牛肉馅。鸡肉馅也挺好的，羊肉馅就不建议了。
姜片适量，小葱2个。因为是牛肉，所以葱放多些
姜片、小葱切末放牛肉上，单放一边也可以，我懒，就直接放牛肉上
热锅凉油，比平时炒菜的油稍多一些，等油热后爆香葱姜
放肉馅翻炒
肉馅会是粘成团的，可以这样用铲子背压一下使它们松散
肉馅变色后，放3勺豆瓣酱进去，我家勺子小，如果是喝汤用的汤匙，就放2勺
中火翻炒均匀，颜色已经很漂亮了。放一点花椒粉，少许糖，翻炒后关火。
底料大集合，榨菜是灵魂，不能少。
鸡汁一勺，刚才的豆瓣酱也是用这么大的勺子，大家参考下。如果是熬了鸡汤的话就不需要这一步了。
肉酱3勺，榨菜适量，胡椒粉：研磨瓶装的，我转了10下，大概就是小半勺的样子，香油半勺。
水烧开后放米粉，泡够时间的米粉稍微煮一下，用筷子能夹断就可以，没泡的就煮到能用筷子夹断即可，碗里舀一勺汤，把底料化开。
米粉煮好了，稍微沥一下汤后盛到碗里
放香菜，然后放好你想放的一切东西，可以吃啦！我是顺手煮了几片生菜
嗯，味道不错，就是肉酱放少了，
百吃不厌的炒米粉
用料
米粉一人份；鸡蛋1个；火腿肠1根；蔬菜适量；酱油1.5勺；老抽半勺；辣椒酱1勺
做法
米粉泡软备用
包菜切丝火腿肠切片备用
先将特制酱汁调好一勺半酱油半勺老抽一勺辣椒酱搅拌均匀备用
锅中热油下鸡蛋炒至七成熟下火腿此时可加入少许鸡精倒入青菜炒至七成熟加适量盐翻炒均匀倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅
备点葱花味道会更好
出锅享用
湖南米粉（家常版）
用料
米粉150克；香菇4朵；青菜2颗；绿豆芽50克；牛肋排4块；葱姜蒜适量；干辣椒4个；酸菜5克；酱油1勺；鸡精1/2勺
做法
准备好上述食材，洗净备用；
将香菇切片，其它调味料切段，大白菜纵向切成两半；
锅中放少许食用油，五成热时放入干红椒、葱白、姜蒜炒香，放少许盐，加入香菇翻炒片刻后加2碗水；
水开后加入泡好的米粉煮3分钟，加入大白菜、炖好的牛排，加鸡精、酱油调味；
绿豆芽用另一只锅焯水断生后垫碗底备用；
盛起米粉，洒上葱花，加1勺酸泡菜，浇上热汤即可；
开始享用吧
吃三碗不过瘾的懒人拌米粉
用料
米粉500克；蔬菜看自己喜欢；葱适量；盐一小匙；鸡精一小匙；生抽2勺；蚝油1勺；辣椒拌酱适量
做法
准备：米粉、辣椒酱、蔬菜、虾、葱
米粉提前泡水泡2-3小时泡软
把蔬菜放沸水里焯熟后捞起备用，大概3分钟
米粉泡软后在沸水里煮到没有硬芯后捞起来备用
捞起～
放在一个大碗里（我这个量实在太多了哈哈哈哈最后我也吃完了）
煮熟的蔬菜和虾，和米粉都放在碗里，撒葱末～
加2大勺辣椒酱！因为我这个不太咸，我又爱吃辣，所以我加的多。大家一开始可以就加一勺试试，最后再调整吧。
我的辣椒酱好多辣椒哈哈哈哈哈哈哈
加1小勺盐
1勺蚝油
1小勺鸡精
2勺酱油增加一点咸味～
搅拌开就可以吃了！
最简单的湖南早餐米粉做法
用料
干米粉100G；瘦肉一小块；葱5根；辣椒粉少许；猪油少许；盐少许；生抽少许；青辣椒一个；鸡精少许
做法
将100G米粉放入刚烧开的开水中泡，盖上盖子，10分钟后将粉捞出来清水冲洗一遍。
泡粉的同时用辣椒粉做辣椒油，取几勺辣椒粉放小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需边搅拌，防止油温过高将辣椒粉烧糊。
将瘦肉，青辣椒，葱洗净，切成沫
放入锅里炒，炒后后盛出碗里
锅里加一碗水
水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许。盛出碗里。
将炒好的菜加入粉里，再加少许刚做好的辣椒油，拌一下，美味早餐开吃。
江西米粉
用料
米粉适量；瘦肉适量；姜1块；小香葱3根；蒜3瓣；辣椒酱2勺；小米椒3个；蒜苗2根；酸菜适量
做法
将米粉放入刚烧开的开水中，关火盖上盖子，浸泡10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。
瘦肉剁成肉糜、酸菜切细、姜切片、蒜剁成蓉、葱切粒、小米辣切粒、蒜苗切长段。
锅中加少许油，放入姜、蒜、香葱爆香后放入肉糜炒变色，再加入酸菜，加少许老抽炒香。
放辣椒酱（或其他酱料）炒香后加水煮开，放入沥干水的米粉煮开，生抽、盐、鸡精调味，放入蒜苗段煮熟即可。
肥肠米粉
用料
肥肠400克；干辣椒10个；姜10片；花椒50粒；蒜5瓣；盐适量；豆瓣酱3勺；大葱1根；料酒3勺；桂皮4块；青蒜苗1根；小青菜2颗
做法
超市没有新鲜肥肠，我买的半熟的400克，买回家我自己重新处理了一下，用面粉、料酒反复搓洗并去掉肥油
清洗干净的肥肠放入锅中，加入没过肥肠很多的冷水，放入5片姜、半根大葱、花椒30粒、桂皮2片、八角5个、料酒3勺、干辣椒5个，盖上盖子，大火烧开转小火卤肥肠，大概40分钟就可以了
捞出卤好的肥肠，用凉水冲洗一下，切滚刀块备用
蒜拍一下，青蒜苗切小段、大葱切段备用
大火，锅中放油，加3勺豆瓣酱炒出红油后，加入拍好的蒜、大葱段翻炒几下后加入肥肠，翻炒一下，加入少量花椒、2块桂皮、4个八角、5个干红辣椒、适量盐翻炒一下，加入凉水，烧开后转小火
烧肥肠的过程中，把米粉提前用温水泡软，小青菜洗干净备用。
小火30分钟即可关门，盛出，撒上青蒜就可以啦
锅中白水烧开，米粉倒入煮两分钟，加入青菜煮一分钟即可关火
捞出煮好的米粉和青菜，倒入做好的红烧肥肠，香喷喷的肥肠米粉就可以吃啦
肉酱米粉
用料
米粉300克；肉末适量；香菜少许；姜少许；葱少许；青瓜少许；小米辣2个；榨菜1包；生抽2勺；老抽1勺；盐1小勺；糖1小勺
做法
香菜，蒜，姜，葱，小米辣都切碎，猪肉剁成末，青瓜刨丝（只用少许）
烧开一锅热水，下干米粉煮8分钟后盖盖闷5分钟，捞出过三遍凉水
沥干水分后平分装入两个大碗中
热锅放油，下肉末，蒜，姜，葱，小米辣，翻炒断生
加两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，一小勺糖，翻炒均匀
肉酱盛出备用，留汤汁加水烧开做汤，尝一下咸淡不够加盐
把汤倒入米粉中，再放上肉酱，青瓜丝，香菜，榨菜，（也可以再放一些酸菜，酸豆角，炸花生粒。喜欢吃辣加油泼辣子，喜欢吃酸加陈醋，随个人喜欢。）
搅拌一下开吃！
蚝肉蒸米粉（粉丝也好吃）
用料
蚝肉250克；河源米粉（或粉丝）适量；金银蒜蓉酱适量
做法
准备好食材。
河源米粉（或粉丝）要提前泡十分钟变软备用；
蚝肉洗净备用；
首先把泡软的米粉垫底，可以抖散也可以直接摆上去；
然后将蚝肉平铺，再淋上金银蒜蓉酱。
上锅蒸10分钟即可。
那天蒸了15分钟，感觉时间太久了，有些蚝肉爆肚了，会影响口感哈~
Yummy~
开动吧！
好吃！
河源米粉也可以换成粉丝来蒸，同样美味~
炒米粉
用料
米粉300克；青菜心1把；牛肉150克；红葱头2个；鱿鱼干3只；刀唛花生油少许；珠江桥牌生抽适量；盐适量
做法
开水2分钟，冷水冲洗，凉了
沥干水
红葱头青菜
鱿鱼仔
将红葱头牛肉菜心粒一起炒熟捞起
下油炒粉，将炒好的配料倒入，翻炒，最后浇上生抽。兜炒均匀，起锅。
味道还行~
加点糯米粉调糊，炸出的藕夹更加酥脆
福清肉滑小米粉
用料
瘦肉4两；蒜苗1棵；生姜2片；芹菜2根；小白菜1颗；小米粉适量；地瓜粉4勺；生抽2勺；老抽半勺；老酒或料酒1勺；味精适量；酸笋（笋米）适量
做法
瘦肉或者里脊肉买回，洗干净后切片或者切丝备用。
将准备好的蒜苗、生姜、芹菜洗净切好。
白菜洗净切段。
取适量酸笋，必须是福清产的哟～（酸笋是福清肉滑的主要调料，不喜欢或者没有的可以不加，但是就少了那个味道啦～）。
取适量小米粉（外面买不到福清那么细的米粉，我一般是家里人帮忙寄过来哒）。
准备福清肉滑的最最最重要的原料，地瓜粉！是肉片粘稠爽滑的关键～。如果手头实在没有地瓜粉的话可以试试用木薯粉代替～
向准备好的肉中添加生抽、老抽、老酒、适量味精，搅拌均匀腌制，时间大约30分钟即可。
向其中加入适量地瓜粉，我4两肉加了4勺，喜欢的小伙伴可以多加点。
先将加入的地瓜粉和肉搅拌搅拌搅拌
向肉中倒入少量水，注意要凉水喔，量一定要少，后面不够可以再增加。
将加入的地瓜粉和水搅拌均匀，服服帖帖就可以啦。
锅里加油烧开，放入蒜苗生姜和精盐，炒香。
向锅中加入凉水
盖上锅盖大火烧开。
水开后用手抓取肉滑，一点一点沿着水边放入锅中，若怕烫可以将火关小。
所有的肉滑入水后可以把碗里剩下的液体都倒入锅中，这样最终的肉滑粉比较粘稠。向汤中加入盐和味精，不确定量的可以试试味道。
向锅中加入小米粉，小米粉可以边揉碎边加入锅中。
加入准备好的青菜。
加入灵魂调味料酸笋。
最后将芹菜倒入滚烫的锅中，如果不喜欢芹菜的可以不加。
搅拌两下，让芹菜被烫熟。
当当当当，好吃的肉滑粉就做好啦！单纯想吃肉滑粉的小伙伴可以不加小米粉，做汤也超级好吃呀呀呀
出锅
搞定！开吃～
江西米粉
用料
米粉350克；浓汤宝（高汤更好1个；清水适量；盐适量；酱油适量；肉末（可无适量；鸡精（可无适量；大葱（可无适量；香油（可无适量；淀粉（可无适量；肉丸（可无适量；青菜（可无适量；香菜香葱（可无适量；粗适量；辣椒油适量勺
做法
先将江西米粉煮至透明无硬芯状态（不要太陀，大概10分钟左右）放入凉水中浸泡待用
将肉末大葱剁碎备用
肉末用酱油蚝油香油淀粉腌制入味
炒锅放油炒香大葱，倒入备用肉末，炒变色，放入一块浓汤宝炒片刻，倒入适量清水
放入肉丸，待肉丸熟了放入浸泡的米粉，放入盐酱油调味，放入自己喜欢的青菜稍煮片刻，关火，加入香菜，香葱，香油，香醋，辣椒油，香喷喷的米粉就煮好了
冬日暖心家常米粉
用料
米粉200克；木耳10朵；腐竹80克；豆腐半块；平菇5朵；圆白菜5片；火锅料30g；葱姜蒜适量；花椒20粒
做法
配菜随意啦，毕竟自己吃，我就拿了冰箱里的菜，有什么拿什么。
锅里加油，加入火锅料，小火翻炒，加入葱姜蒜。
炒出香味，倒入配菜，中火翻炒。
将调料和配菜翻炒均匀后，加入热水。
米粉要提前泡的哈，泡4小时左右即可。
倒入开水，煮3分钟左右
咕嘟咕嘟一大锅，看着就很温暖
煮3分钟左右，加入提前泡好的米粉。
根据个人口感，决定煮的时间长短，我喜欢软的，一般5分钟左右就比较软了。
碗里加入辣油，生抽，盐，调味，开吃！
3. 福建海鲜米粉的做法大全
1、食材：米粉适量，猪肉适量，海蛎适量，小白菜适量，胡萝卜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
2、猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切断。
3、锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛出一部分的食用油，待用。
4、在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎。
5、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并放入切好的小白菜。
6、接下来将准备好的米粉放入锅中，都被水浸湿后，将多余的水分捞干。
7、然后倒入前期准备好的食用油，（量要足够，炒米粉需要适量的油）翻炒均匀，将水分炒干。
8、散入葱花，这样就可以出锅了。
4. 福建海鲜炒米粉图片
1、在调味碗中放入白糖；
2、在调味碗中放入浓缩鸡汁；
3、在调味碗中放入头抽，头抽是生抽的一种，是豉油的第一道原汁，味道最靓的；
4、在调味碗中放入喼汁；
5、在调味碗中放入美极豉油；
6、在调味碗中放入蚝油；
7、加入冷开水，拌匀后，试味，观察酱汁颜色；
8、根据试味后的味道酌情加盐，看酱汁的颜色，再用老抽配色。这样，才配出炒粉、炒面所用的酱汁。在所用的调料中，喼汁较难找，一般大的超市或者卖粤式调料的店铺都有售。这儿各种调料所用的比例如下（以蚝油为基调）：浓缩鸡汁：头抽：喼汁：美极豉油：蚝油＝0.2：2：0.5：1：2：4，白糖的份量按平常炒菜的份量，盐则试味后酌情添加。配好酱汁、配菜、米粉或面条沥干水后，就可以炒制了，这些前期工作都做好了，炒制过程也就是一两分钟的事，就可以烹制出一碟色、香、味俱全的炒米粉或炒面了。
5. 福建海鲜炒米粉的做法
材料
冬粉 100克,新鲜中卷 一尾,新鲜虾子 两尾,台湾芹菜 两三条,红萝卜 四分之一条,香菜,九层塔少许,花生少许,洋葱丝20克,蒜头两颗,辣椒少许,白芝麻少许,鱼露4/1茶匙,盐巴4/1茶匙,薄盐酱油1匙,白砂糖1匙,开水5匙,柠檬汁 1
做法
1. 将所有食材清洗干净，中卷请将内脏拿掉洗净，切块状备用。
2. 红萝卜与洋葱切丝备用。
3. 将日本冬粉泡水至完全透明状，约需要半小时至一小时。
4. 主食材放入滚水中，川烫至全熟，放入冰水备用。
将泰式酱汁先放入碗中搅拌，可以先放入冰箱冷藏冰镇！让洋葱吸收酱汁，味道会更好！
最后将泰式酱汁, 副食材, 烫熟的寒天冬粉及海鲜皆摆入盘中，充分拌匀，最后撒上香菜九层塔及花生即可上菜
6. 福建海鲜炒米粉怎么做
步骤 1
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我用的鸡胸肉，切成条后加盐生抽五香粉腌上。
步骤 2
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洋葱切丁，芹菜切成段。
步骤 3
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蔬菜准备一些，好吃的秘诀就是自己喜欢吃什么准备什么。
步骤 4
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米粉煮熟并且用凉水冲洗，备用。
步骤 5
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我还加了培根，先小火把油煎出来，后面炒就不需要再加油了。煎好后就可以把洋葱和肉丢进来了，加料酒炒断生，加芹菜，加辣椒粉番茄酱和蜂蜜以及冬阴功酱，加多少取决于自己的口味啦，番茄酱和蜂蜜一点点就可以，翻炒均匀后加青菜炒匀，加米粉，加些味精蚝油海鲜酱，放些干欧芹也可以提高香味。炒匀后就可以出锅开吃了！
7. 福建海鲜炒米粉热量
炒米粉的热量比较高，一份炒米粉的重量大概在300克左右。含有热量550大卡以上。
摄入过多容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象。而从营养学的角度来讲，这种炒米粉之中的碳水化合物、蛋白质含量比较丰富，还含有一定的脂肪，可以增加饱腹感，可以促进新陈代谢。
8. 福州海鲜炒米粉
发布：2018-10-09
现在的人就是那么馋嘴了，很多人都没办法拒绝美食，你是不是也是个吃货呢?美食在很多的时候都是让人无法忍受住的，尤其是现在的人对食物的挑剔，不再是大鱼大肉，而是蔬菜水果更让人喜欢。福建的美食你了解多少呢？今天我们就来盘点一下福建的美食吧。
1面线糊
面线糊是主要是自己和面，做成米线，加上鸭血、虾仁和葱花，就可以做成了。这道菜清淡可口，吃起来也是非常的细腻，很多老人小孩特别喜欢吃。建议白血病人可以经常吃，对治疗贫血有很大的作用。
2太平燕
太平燕看起来非常的好看，其实就是大家常说的馄饨或者云吞，我女儿平时不怎么爱吃饭，我也经常做给她吃。这道食物可以做为早餐，吃的营养又健康。其实吃这个，主要是汤，汤水要稥、鲜 ，给人不一样的味道。
3海蛎饼
海蛎是蛋白质比较丰富的一道美食，很多男人都很喜欢吃的，它具有强身健体、壮阳的作用。不过用它来做成饼，味道会更香的哦。吃起来脆脆的，还有一股股鲜嫩的海蛎味道。
4沙茶面
这道菜很是丰富，有营养健康，很多人都是特别喜欢吃的，它主要是有米线、虾、青菜等食材做成，老远就能闻到香味了。吃起来就是很有韧劲，还很爽口，还可以减肥哦。
5鼎边锉
鼎边锉这个名字就很特别了，但是它吃起来可是一个绝啊。有肉和蔬菜做成，而且很养生哦。能够预防心血管疾病等，对很多人来说是养生的极品，所 以建议大家多吃一点，你会爱上它的。
6莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。
7土冻笋
土冻笋是闽南地区厦门、泉州一带的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，起源于福建泉州，在厦门比较火爆，出名。土笋又名涂笋，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosoma esculenta)，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
8面煎粿
在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食。金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮，以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅，再配上佐料，口感也是相当令人难忘。
听了我的介绍，你是不是也心动了？
9. 福州海鲜米粉
米粉 (适量)
酸豆角 (Ⅰ小袋)
黄瓜 (1根)
香菜 (少许)
卤蛋 1个
台湾烤肠 2小根
葱 5克
蒜 5瓣
红辣椒 2个
蚝油 Ⅰ小勺
海鲜酱油 2小勺
香醋 1小勺
白糖 半小勺
香油 少许
麻油 少许
葱油 1小勺
蒜蓉辣酱 Ⅰ小勺
1，准备食材。
2，先将干米粉煮五分钟至软，然后关火泡四十分钟。
3，将泡好的米粉用清水投一下，再煮二三分钟，然后捞出，用凉开水过凉备用。
4，黄瓜切丝，香菜切段，卤蛋切成二半，烤肠斜切片，葱切小段，蒜切碎。酸豆角，红辣椒切小段备用。
5.调味汁先调好：蒜末，1小勺蚝油，2勺生抽，1小勺香醋，半小勺白糖，香油少许，麻油少许，葱油1小勺调匀。
6.锅内放油，油温热放入葱花和红辣椒煸香。
7.再放入切好的酸豆角翻炒，再加1小勺蒜蓉辣酱，少许水略炒。
8.炒好的酸豆角盛出。
9.将米粉，黄瓜丝，香菜段，酸豆角，卤蛋放入盘中，淋上调好的蒜汁即可。
10美味又好吃的凉拌米粉做法完成开吃了。
10. 福建海鲜炒粉丝做法
用料
鸡蛋 个
胡萝卜 根
香菇 朵
锦粉面
做法步骤
步骤 1
备齐食材，主料锦粉面适量，其他配料如青菜，红萝卜等，可以自由添加！不需要完全一致！
步骤 2
鸡蛋加盐，提味！！
步骤 3
放葱花，增加色彩！！打散备用！
步骤 4
锅中倒油，将鸡蛋炒断生捞出！！
步骤 5
另外倒油，依次放入姜，蒜炒出香味！ 出香味后，倒入腊肉
步骤 6
再倒入木耳，香菇，一起翻炒下（火不要太大，稍微炒下即可）
步骤 7
将海鲜加入，一起翻炒（我加了白虾和敲鱼），倒入料酒半勺，味极鲜半勺，盐适量
步骤 8
倒入热水！！
步骤 9
将锦粉面和青菜同时下锅。
步骤 10
最后倒入鸡蛋，关火放入味精（鸡精亦可）
11. 炒米粉 福建
一、细米粉要泡多久
细米粉是又干又细的米粉，在做之前一定要先用水泡上一段时间，至于这个时间具体是多久，答案是三个小时左右，用冷水泡。
二、细米粉种类
细米粉种类多种多样，但是最主要的、最简单的、福建人吃的最多的就是炒米粉和汤米粉两种，除此以外，细米粉还有以下一些吃法：葱头米粉、豆浆米粉、插粉、虾仁米粉等等。
汤米粉和细米粉是最简单的，细米粉泡好再做就行了，简单易操作;豆浆米粉是一种早点，可以去早餐店吃也可以买豆浆回来自己做，吃豆浆粉丝通常会搭配油条一起吃。插粉风味独特，佐料可以自己加。虾仁米粉要加鸡蛋和虾仁，营养又好吃。