1. 宴席海鲜特色菜谱
鸿运乳猪拼盘 、金巢锦绣喜添丁 、发菜玉环瑶柱脯 、锦绣三丝鱼肚羹
清蒸游水沙巴龙趸 、喜庆鸳鸯鸡 、花菇花胶扣鹅掌、 脆奶拼海鲜卷 、上汤浸时蔬、幸福海鲜炒饭 、美点双辉、 百年好合四季时果
2. 喜宴海鲜菜单大全
注意事项：
1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
2、热菜是婚宴的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。
3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。
3. 宴会海鲜汤类菜谱大全
一、准备食材:大墨鱼 1只
小鲍鱼 8只
虾 1斤
虾菇 半斤
大闸蟹或梭子蟹 4只
蛏子 半斤
鲜牡蛎肉 3两
花蛤 半斤
五花肉 3-4两
白萝卜 1颗
土豆 3个
白菜花 半颗
冬笋 1颗
鲜香菇 8颗
姜 一大块
小葱 若干
鲍汁 若干
蚝油 若干
料酒 少许
盐 少许
二、做法:
步骤 1
各类海鲜、蔬菜洗净切配，虾头取下备用；
步骤 2
量大的话要准备不锈钢脸盆和带孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步骤 3
白萝卜厚切铺在脸盆底，土豆一样厚切往上铺，鲜香菇、冬笋和白菜花也铺上；
步骤 4
五花肉下锅炒至猪油渣状后倒入装好蔬菜的盆内；
步骤 5
利用锅内余油入姜爆香后翻炒鲍鱼和墨鱼，半熟时加适量料酒、鲍汁、蚝油和一点盐，全熟后出锅备用；
步骤 6
锅不要清洗直接炒虾头，出香味后加水熬制海鲜高汤（汤多了可以炒菜用），在这个步骤要加适量盐；
步骤 7
把蟹、虾、虾菇、鲜牡蛎肉等海鲜摆入盆内加入高汤（盆的三分之二）开大火；
步骤 8
摆上炒制的鲍鱼和目鱼，盖上锅盖，开锅后约十五分钟左右关火，加葱段即大功告成啦。
4. 海鲜宴做法
瓜德尔海鲜港
这家店不仅可以吃到最正宗的海鲜
还可以自带产品加工
只象征性的收取少许加工费
瓜德尔海鲜港
所有食材都是当天新鲜到货
满满的几大缸海鲜，光种类就有20多种
现吃现捞，所有好吃的海鲜就是从这里捞出来的
海鲜
瓜德尔选用的烤虾各个鲜活
直接从原产地空运至乌鲁木齐
烤虾Q弹有劲，肉质鲜嫩
烤虾
来瓜德尔海鲜港，让你不在海边也能吃遍海鲜
瓜德尔海鲜港
地址：新市区泰山街1651号泽瑞酒店一楼
海港渔家海鲜
10年前海港渔家海鲜开在老北园春市场门口，只做最鲜的海鲜
海港渔家海鲜
三文鱼
这里的三文鱼全部都是挪威空运来的，每天就一条
当天现到现杀卖完就没有啦~
新鲜三文鱼
一定要让大厨超厚切三文鱼哦
新鲜劲，软糯鲜甜都在口中了
三文鱼
烤生蚝
生蚝放在炉上炙烤，蚝肉混合着蒜泥香味，依然保持鲜嫩的口感
烤生蚝
一般烧烤店只做蒜蓉烤的，但是在海港渔家还可以吃原味的！
够大，够鲜，够肥！
生蚝
地址：沙区老北园春海鲜市场门口（老北园春店）
水区红光山路2588号绿地中心海外滩3楼（红光山店）
赶蟹手抓海鲜餐吧
赶蟹手抓海鲜餐吧
海鲜小咖
超大分量，超多品类
赶蟹手抓海鲜餐吧
满满当当的各式海鲜，都快要溢出来了
生蚝、扇贝、小龙虾、鲍鱼子、花甲、蛏子、青口贝、大明虾
不仅鲜嫩入味，还满足了所有的纠结症患者
赶蟹手抓海鲜餐吧
一股浓郁的酱香气息带着余温钻进鼻腔
海鲜个个都肉多肥美，在锅里浸泡吸收了汤汁
入口汁水饱满，滋味十足
赶蟹手抓海鲜餐吧
地址：新市区长春中路818号新世界广场二楼
大宴之宴·海鲜姿造
这里是名副其实的高端海鲜自助餐
顶级海鲜不限量
在乌鲁木齐这个离大海最远的城市能吃到来自世界各地近百种海鲜
简直就是吃货们的福利
大宴之宴
阿拉斯加雪蟹腿
这里的芝士焗蟹腿，真的超级有料
打开蟹壳，里面沉甸甸的都是蟹肉
用芝士焗方式，鲜甜回味
阿拉斯加帝王蟹腿
牡丹虾
加拿大牡丹虾，全球高端海鲜中久负盛名
牡丹虾
虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁
余味悠长而征服美食家的味蕾
鲜甜的滋味相当撩人，必点！
牡丹虾
地址：沙区公园北街般若世界内
鲑来·天山跃出三文鱼
鲑来天山跃出三文鱼
新疆的美食除了大盘鸡、拌面、烧烤....
现在三文鱼也可以代表新疆美食
而且是来自新疆尼勒克高原湖泊养殖出来的
天山跃出三文鱼
这里的三文鱼每一条大概有10-11斤左右
肉质肥美没话说，用一整条的美好宠刁你的嘴
鲑来天山跃出三文鱼
三文鱼刺身纹理清晰，光泽隐隐流动
一口咬下去满嘴的三文鱼香，Q弹饱满
沾上芥末和酱油，冰冰滑滑
鲑来天山跃出三文鱼
今天吃到的只是冰山一角
店内50多种三文鱼料理，N种做法
让你尽情感受三文鱼的魅力
三文鱼
地址：天山区光明路ccmall时代广场4楼东侧
看了这么多的鲜美海鲜
大家是不是忍不住要去品尝一下了呢？
5. 家常海鲜大餐菜谱
食材明细
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
白酒半杯
料酒少许
盐35克
水适量
辣椒2小条
冬瓜适量
黄瓜适量
油适量
原味口味
煲工艺
十分钟耗时
简单难度
海鲜大杂烩的做法步骤
1
底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜
2
在放香菇 跟紧点放
3
在放沙白 跟紧点放
4
在放花甲 跟紧点放
5
在放虾 跟紧点放
6
在放三目蟹 跟紧点放
7
在放鱿鱼 跟紧点放
8
在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
9
等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上
10
熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
小窍门
海鲜大杂烩 是一道超级简单有高级的一道海鲜菜、新手都能做出美味鲜甜的海鲜大餐、快学起来吧！
使用的厨具：煮锅
6. 宴席海鲜特色菜谱图片
1油焖大虾
大虾的吃法有很多，最佳的烹饪方法当属油焖。油焖大虾是很多人都爱吃的一道海鲜家常菜，色泽红亮，鲜咸微甜，虾肉质鲜嫩Q弹，一口咬下去能溅出汁，简直不要太满足。这道海鲜菜做法简单，在鲁菜和楚菜中都有它的身影，要想做的好吃，先要选择鲜活的大虾，下锅前要将虾线挑选出来，加上料酒腌制一会，这样做出的油焖大虾才好吃。
2白灼虾
“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道即有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道海鲜家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。
3蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝属于典型的海鲜类产品，也是人们经常吃的海鲜产品之一，味道鲜美且价格实惠。在家常海鲜菜谱中，关于扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，不仅是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，还是一道很简单的海鲜蒸菜，深受爱海鲜人士们的喜爱。
4红烧带鱼
带鱼属海鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值极高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼一般用来清蒸、红烧或干煎，最为家常的做法当属红烧。红烧带鱼就是一道简单又好吃的家常菜，其色酱红光亮，口味咸中带甜，不少人都爱吃这道海鲜菜，喜欢的朋友可以自己动手做做看。
5海蛎煎
在海鲜类菜品中，最为简单快捷的当属蚵仔煎了。蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱。
6红烧鲍鱼
海鲜怎么做好吃？不同种类的海鲜产品，有不同的做法，如鲍鱼就是我们很熟悉的名贵的“海珍品”，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的做法有很多，其中红烧鲍鱼就是一道广东省的传统名菜，其色泽红亮，鲜香滑嫩，不少人都爱吃。其实这道好吃的海鲜菜，做法非常简单，不需要有太高深的厨艺，自己在家就能做出让人垂涎的红烧鲍鱼，可以说是又好吃又简单的家常海鲜菜了。
7爆炒鱿鱼
鱿鱼又称枪乌贼，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，吃起来很有嚼劲，是一种美味的海产品。鱿鱼可以爆、炒、干炸、烧，或者是腌制后煎、烤，无论是哪一种，味道都十分不错。在海鲜的家常菜谱中，爆炒鱿鱼便是一道非常简单的海鲜家常菜，哪怕的厨房小白，也能轻松应对。
8清炒虾仁
清炒虾仁是江苏省的一道传统名菜，也是广为流传的一道家常菜。这道家常小炒是以虾仁为主要材料，加点黄瓜、胡萝卜等鲜艳的东西配色，配菜也可以根据自己喜好来。清炒虾仁不仅做法简单，5分钟就可以出锅，味道还很不错，清淡爽口，易于消化，深受广大食客们的欢迎。
9香辣蟹
螃蟹是日常生活中最为常见的一种海鲜产品，吃法有很多种，喜欢吃清淡口味的话，可以清蒸，保留螃蟹的原汁原味；喜欢重口味的话，可以做成麻辣螃蟹，香辣可口。在螃蟹的诸多做法中，香辣蟹则是最受大家欢迎的一种做法，也是一道四川省经典的传统名菜，由于做法简单，吃起来肉质鲜嫩，麻辣鲜香，早已成为许多人餐桌上的一道常见海鲜菜。
10清蒸黄花鱼
黄花鱼又名黄鱼，肉质细嫩，营养丰富，是中国重要经济鱼之一，长期以来深受消费者青睐。黄花鱼的做法有不少，可以红烧，也可以蒸来吃。清蒸黄花鱼就是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美，为十大海鲜家常菜之一。
7. 海鲜餐菜谱
海鲜10人聚餐，必须要有几个海鲜菜，才是海鲜餐，点菜要有技巧才能品尝到海鲜，吃饱又不浪费，选择虾子，螃蟹，鱼类可以选择其中之一：石斑鱼，鲈鱼，黄鱼，带鱼，指甲螺，花甲螺，海胆鸡蛋羹，沙虫海鲜汤，选择一道肉菜，比如白切鸡，白切鸭，炒牛肉，素菜有两到三个可以了，价位800到1200左右，
8. 海鲜宴席菜谱大全
1.滑炒里脊
滑炒里脊是鲁菜中的代表，是山东的特色，是很多人经常吃的一道菜，因为味道鲜美，咸度适中而闻名于山东。
经常见到的分为滑炒里脊丝和滑炒里脊片，都是根据每个人不同的喜好去制作，里脊丝可能味道会更浓郁一些，肉也会更加劲道，更有弹性，里脊片可能会更加爽滑，弹牙，味道没有里脊丝那么浓。
2.软炸虾仁
软炸虾仁这道菜也是山东菜的代表之一，作为一个沿海城市，山东的海鲜菜品是必不可少的，尤其是虾仁。
炸好的软炸虾仁外表是金黄酥脆，虾仁里面的肉也是软嫩弹牙，别看这道菜制作方式比较简单，可是这调面糊怎么才能让虾仁挂的均匀还是一门学问，还要保证 火候，不能炸好之后出锅颜色不是金黄的。
3.爆炒腰花
爆炒腰花为山东特色传统名菜，也是鲁菜代表之一，这道菜味道醇厚，吃起来香而不腻，还很嫩滑，做法也是十分讲究。
这道菜十分考验厨师的手艺和技术，如果做的不到位就会有腥味，如果火候太大还很容易炒老了，但是做好了的爆炒腰花味道是真的很好，软嫩爽滑，脆嫩弹牙，味道还很醇厚。
4.葱烧海参
葱烧海参也是山东的一道特色菜，因味道鲜美，造型吸引人而著名，是很多人心中海参最好吃的一种做法。
往往上好的食材只需要简单的烹饪就可以保留它最鲜美的味道，这也是是很多人喜欢这道菜的原因，葱烧海参不仅味道鲜，肉质也很有弹性，做好的海参还有一些葱的香气，让很多人都无法抗拒这道美食。
5.绣球干贝
绣球干贝是山东博兴地区特色传统的名菜，因为造型圆圆的很像绣球，所以被人称作干贝绣球。
这道菜做法很繁杂，里面的丸子要用鸡肉等食材进行制作，然后外面裹的一层才是真正的干贝丝，下油锅炸至金黄，还不能散开，一个个圆圆的小球也象征着团团圆圆的意思，意义十分美好。
9. 家常海鲜宴
少接触人：新生宝宝要少接触人，因为每个人的口鼻腔里，都有一定的病毒细菌。
注意饮食：对于送到宝宝嘴边的食物，妈妈一定要把好关。
及时休息：宴会结束之后，要安抚宝宝及时休息。
地方习俗
(1) 参加百日宴，宾客都要给宝宝送贺礼。
（2) 送给小孩的鞋帽也是要一定讲究的，男孩要送虎头帽，祝愿他虎头虎脑，茁壮成长。送给小女孩要送莲花帽，祝愿她如莲花一般水灵。
菜品禁忌：
(1)果汁与海鲜同食需谨慎。
(2)切忌吃烤乳猪。