1. 泥鳅菌菇煲汤
豆腐煲汤的配料可以有非常多：
西红柿豆腐汤：西红柿，金针菇，豆腐，鸡蛋，葱花，姜片。
鱼头豆腐汤：大鱼头，豆腐，葱，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐汤：冬瓜，豆腐，肉片，葱，姜片。
鲜菇豆腐汤：新鲜菌菇两三种，豆腐，虾仁，胡椒粉，葱，姜片。
丝瓜豆腐汤：丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜片。
海带豆腐汤：海带，豆腐，虾仁，姜。
泥鳅豆腐汤：泥鳅，豆腐，姜，料酒，淀粉，葱花。
能和豆腐配合做汤的材料还有好多，慢慢发掘。
2. 泥鳅煲冬菇汤
泥鳅炖蛋的做法步骤11.泥鳅去头去肚，放入盆中加入清水和几片生姜，放锅里隔水蒸烂泥鳅炖蛋的做法步骤22.蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺泥鳅炖蛋的做法步骤33.鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末泥鳅炖蛋的做法步骤44.挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁泥鳅炖蛋的做法步骤55.把鸡蛋液倒入汤汁中 加入盐巴泥鳅炖蛋的做法步骤66.上锅隔水炖熟就好
3. 泥鳅海鲜菇汤
原料
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泥鳅 (2斤)
海鲜菇 (适量)
火锅底料 1袋
油 适量
1/取两斤泥鳅左右，放入篮中。因为泥鳅外表有较多的粘液，放入篮中会比较容易抓住它。
2/将泥鳅抓住，用刀将头斩断，然后将其肚子划开，取中肚子里的所有东西，全部都不要。
3/两斤泥鳅全部打理完毕之后，将打理好的泥鳅洗净备用。
4/泥鳅味腥，采用火锅底料来煮泥鳅，容易压中将火锅一袋全部放入（一袋约500g），让底料在油中充分融化。 3）加入适量水，煮沸。
5/煮泥鳅的汤水已经做好了，将泥鳅放入锅中煮半个小时，泥鳅虽然已经杀好但是仍有一些会有神经反射，为保护自己不被溅出来的水烫伤，放入泥鳅后锅盖上。
6/可以在水煮泥鳅中加入其它的蔬菜，如藕片，豆芽等。我们加入的是海鲜菇，海鲜菇等菇类在加入水煮泥鳅之间需要汈一下水。在水煮泥鳅中海鲜菇需要再煮五分钟左右。
7/这个时候水煮泥鳅基本上做好了，盛起。在撒上切长段的香菜。
8.美味又好吃的椿芽煮泥鳅做法完成开吃了。
4. 泥鳅和菌菇类可以一起炖汤吗
含肽量高的菜有蚕豆、南瓜，还有一些菌菇类的食物，比如香菇、干菇，也可以多吃一些含有胶原蛋白比较丰富的食物，比如猪蹄、鱼汤、猪皮等，这些食物里边的含肽量是非常高的，适量多吃一些含肽量的食物，能够迅速的补充身体的营养成分，而且能够有效改善营养不良的情况。
肽是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基缩合成的有机化合物。另外活性多肽是一种由人体自身分泌的一种物质，主要分布在神经组织和其他组织器官中。参与了人体的生长发育和蛋白质、脂肪、糖三大物质的代谢，正是因为它在体内分泌量的增多或减少，控制着蛋白质的正常合成速度，控制着细胞的正常复制和合成。
注意过量会有不良反应，比如会形成肠胃功能不好或者是出现腹泻等。
5. 泥鳅汤里面能放菌菇吗
丝瓜汤是由丝瓜熬制而成的汤，丝瓜汤十分好喝，是日常生活中常见的一种汤，丝瓜汤的做法，非常简单，操作起来最多不超半小时，属于快手汤，做法虽然简单家常，但却美味哦！今天给大家介绍几种丝瓜汤的做法，很适合这个季节哦！
丝瓜肉片汤
食材：丝瓜300克，猪肉150克，姜3片，盐少许，生粉适量
做法：
1.丝瓜去皮、去囊、滚刀切成小块；
2.猪肉切成片，加入姜片、生粉、盐、少量油腌制十分钟备用；
3.锅内放油，再放入腌制好的肉片，翻炒，八分熟；
4.再放入丝瓜翻炒，丝瓜变色后，加入清水，煮沸即可出锅；
丝瓜有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能够保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
鸡蛋丝瓜汤
食材：丝瓜2根，鸡蛋2个，盐少许，白胡椒粉少许
做法：
1.丝瓜去皮切成滚刀块，再用清水洗净干净备用；
2.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用；
3.锅中倒油，大火烧热后放入丝瓜翻炒；
4.炒至丝瓜变色后，加入清水，加入盐和白胡椒粉调味，当丝瓜汤滚沸后；
5.碗中的鸡蛋液，通过打圈的方式倒入丝瓜汤的表面；
6.再次滚沸后，丝瓜蛋汤就做好了。
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，丝瓜蛋汤可以补充蛋白质，满足身体对蛋白质的需要，可以有效的预防和治疗营养不良。
丝瓜虾仁汤
食材：丝瓜1条，虾仁15个，火腿，葱花，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块；虾仁挑去肠线后洗净；熟火腿切片。
2.热锅放入少量油，烧热后炒香蒜末，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变色，倒入适量清水。
3.大火烧开后加入虾仁、熟火腿煮熟，加盐、胡椒粉调味，和葱花后，即可出锅；
丝瓜性凉，味甘，有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除细小皱纹的功效。非常适合这个季节食用，虾仁富含蛋白质和钙，且味道鲜美，丝瓜与虾仁的完美“碰撞”简直是一道既健康又鲜甜的美食，具有清热解毒、凉血止血、滋阴润肺等功用。
丝瓜排骨汤
食材：排骨400克，丝瓜300克，蟹味菇150克，香葱适量，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.将丝瓜洗净，去皮后切滚刀块，香葱洗干净切葱花；
2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫；
3.炒锅放入油和姜片，放入焯过水的排骨，翻炒至金黄色，放入足够量的水；
4.调成中小火，煮30分钟后，把洗干净的蟹味菇和丝瓜，加入适量食盐，再次煮五分钟，关火根据自己口味加入胡椒粉和葱花即可；
丝瓜排骨汤的味道清淡鲜美，具有滋补养颜、润肠通便、消食、醒脾和胃等食疗。
丝瓜泥鳅汤
食材：泥鳅600克，丝瓜2条，姜几片，盐少许
做法：
1.泥鳅叫师傅宰好，买回来的泥鳅，倒入沥水盆，放入两勺盐搓洗，再放生粉，揉搓，冲洗干净；
2.锅内放水烧开，放入姜片，泥鳅下锅，稍微焯水一下，捞出洗干净沥干水分；
3.丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状，锅内倒入油，烧热后炒香蒜末，放入丝瓜块，翻炒至丝瓜变色捞出备用；
4.热油锅，爆香姜片，倒入泥鳅炒至金黄色，倒入适量开水，熬煮15分钟，倒入炒好的丝瓜，再煮十分钟，加入少许盐即可出锅；
泥鳅丝瓜汤是一道简单的家常菜，营养丰富，口感良好，泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有益于老年人。
香菇丝瓜汤
食材：瘦肉50克，丝瓜200克，香菇5克，鸡精5克
做法：
1.丝瓜洗净去皮切成三角形；
2.瘦肉洗干净，剁成肉末；
3.香菇洗干净，焯水待用；
4.锅里放入姜片和清水烧开，放进全部备好的食材，待丝瓜熟透时，加入少许盐；
5.再调入鸡精，大火煮开即可；
香菇丝瓜汤清爽鲜美，味淡可口，还能为人体补充多种有益的营养成分。
丝瓜花甲汤
食材：花甲500克，丝瓜1根，姜片3片，姜一块，葱花适量，盐和白胡椒粉少许
做法：
1.花甲买回来，倒入盆中加入两勺盐和少许香油和醋，静置几个小时，让它吐沙子；
2.搓洗干净花甲，锅内倒入适量清水，放入花甲和姜片，焯水，捞出洗干净；
3.丝瓜削皮后切小块；姜切片，葱切葱花；
4.锅中放入适量油，油热后倒入丝瓜大火翻炒至变软，加入适量清水
5.放入花甲、姜片，大火煮开后，继续煮十分钟，加入少许盐和白胡椒粉即可；
丝瓜配上花甲煮汤，味道真鲜美。瓜中富含了很多对于我们身体有益的物质，可以有效的帮助我们达到美容的效果，还可以有效的帮助我们达到软化血管的效果。
丝瓜菌菇汤
食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，白玉菇100克，蟹味菇100克
做法：
1.全部材料洗干净，蟹味菇和白玉菇去掉老根切成小段；
2.丝瓜去皮切成滚刀块；
3.锅内加水烧开，倒入菌菇焯水后捞出沥干水；
4.鸡蛋2个打入碗中，用筷子打散备用，锅加油烧热倒入蛋液炒成大块；
5.迅速倒入开水，大火煮开成奶白汤，倒入菌菇和丝瓜大火煮开转中火煮至熟；
6.大概需要5分钟，中途撇去浮沫，最后加盐调味即可；
白玉菇质地细腻，清甜可口，蟹味菇特有的海鲜的味道，把它们搭配煮在一起煮出来的汤清甜鲜香，非常的好喝，清热凉血，美容养颜。
丝瓜豆腐汤
食材：丝瓜1根，豆腐1块，香葱1根，淀粉2勺，鸡精5克，盐少许
做法：
1.丝瓜去皮切薄片，豆腐切小方块，葱切葱花备用；
2.锅中倒入少许油，烧热后将丝瓜片翻炒至变色，倒入小半锅水，烧开；
3.转小火倒入豆腐块，放入鸡精调味，继续煮；
4.淀粉加少许水调成水淀粉汁倒进去，不停搅拌；
5.倒入少许油和盐，撒些葱花即可出锅；
丝瓜豆腐汤属于口感清爽又营养全面的汤，它在预防皮肤老化，促进皮肤美白方面的作用。
6. 泥鳅蘑菇汤的做法
主料
泥鳅1000克、黄鳝3条、蘑菇100克、百叶结100克、猪肋骨8小段
辅料
生姜4片、料酒2大勺、葱花适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、调和油少许、白胡椒粉少许、姜片3片、蒜瓣2个、枸杞子10颗。步骤
1、将泥鳅去头，内脏洗净，放入锅中，添水加入生姜2片，料酒1大勺烧开后，关火焖2分钟。取出，用清水洗去粘膜备用。
3、將黄鳝去掉内脏用热水把粘膜烫掉洗净后，切成小段与用开水煮过并捞出的肋骨块放一起备用。
4、將清洗干净的百叶结、蘑菇（切小粒），备用
5、锅中倒油加热后，放入姜片，葱结爆出香味。将泥鳅、黄鳝、猪骨放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒。
6、将炒锅中食材到入砂锅里加适量淸水炖煮，汤沸，放入百叶结。
7、改小火炖到肉酥烂。
8、撒上少许盐、葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可盛食。
7. 泥鳅菌菇煲汤怎么做
豆腐煲汤的配料可以有非常多：
西红柿豆腐汤：西红柿，金针菇，豆腐，鸡蛋，葱花，姜片。
鱼头豆腐汤：大鱼头，豆腐，葱，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐汤：冬瓜，豆腐，肉片，葱，姜片。
鲜菇豆腐汤：新鲜菌菇两三种，豆腐，虾仁，胡椒粉，葱，姜片。
丝瓜豆腐汤：丝瓜，豆腐，鸡蛋，姜片。
海带豆腐汤：海带，豆腐，虾仁，姜。
泥鳅豆腐汤：泥鳅，豆腐，姜，料酒，淀粉，葱花。
能和豆腐配合做汤的材料还有好多，慢慢发掘。