1. 海鲜茄子馅饺子馅做法大全视频教程图片
配料：
墨鱼200克 、 茄子4根、韭菜1小把 、 姜适量、蒜适量、生抽1勺、韩式辣酱1大勺、料酒适量
烹饪步骤：
1.茄子切成条状，比小拇指稍细，入锅蒸5-7分钟，柔软就可
2.墨鱼剥去外层的衣，切成细条，入锅中焯好水，洗净沥干
3.姜蒜切碎，干辣椒入热油锅，爆香
4.倒入沥干水的墨鱼条，翻炒一下，倒入生抽炒匀
5.再加入韩国辣酱，加20ML的水化开炒匀
6.再倒入蒸好的茄条，炒匀，加入韭菜段
7.韭菜熟后再加点儿料酒炒匀就可出锅啦
2. 茄子肉馅饺子的做法大全图解窍门
饺子馅多种多样，这次做的是茄子西红柿肉馅的，微酸中带有茄子肉的香味，很爽口开胃。食材主料茄子1个西红柿1个猪肉100克面2 碗辅料葱姜适量酱油1小勺十三香适量盐1小勺味精适量香油适量花生油2勺步骤1.面提前40分钟和好2.剁好肉馅3.加入十三香酱油味精香油4.搅匀5.茄子去皮，切小粒，西红柿也切小块6.加入葱姜肉馅7.加入花生油盐8.搅匀9.面揪成小块10.擀好皮开捏11.捏完12.做水，水开撒饺子13.开锅煮8分钟即可14.盛出。小贴士面提前40分钟和好。
3. 肉茄子饺子馅的做法
3人份
茄子黄瓜饺子馅做法，面粉适量
黄瓜1根，圆茄子1个
辅料
鸡蛋2个玉米适量蚝油适量色拉油适量食盐适量鸡精少许
步骤1
黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，茄子洗净切成碎丁，散盐腌出水分。
步骤2
鸡蛋打散，平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点
步骤3玉米粒用搅拌机打成蓉
步骤4将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀
步骤5面粉打入1个鸡蛋和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团
步骤6
搓成细条，揪成小面剂，擀皮填馅包饺子，饺子全包完，做水开煮。
4. 茄子虾仁饺子馅的做法大全图解
主料：
茄子一根
虾仁五只
辅料：
奶酪一片
蒜头三瓣
配料：
盐适量
做法：
1. 准备好所用原料（茄子洗净切长条放入盐水中浸泡防止养化变黑，虾仁上浆，奶酪，蒜头）；
2. 茄子控干水份入盘，放入蒜头（切小块），奶酪（切丝），虾仁，少许盐；
3. 放入蒸锅内，大火蒸十二分钟即可
5. 鱼肉茄子饺子馅的做法大全
把鱼清理干净，尤其是肚子里黑黑的一层皮，去掉后就不会那么腥了，葱姜蒜切片。
油锅烧热，把鱼放在锅里煎一下，两面金黄为佳。
放入葱姜蒜。
把营口大酱寄到碗里，放适量水稀释一下，浇在鱼身上。
加水，最好是开水，不要加太多，茄子会出水的。
水开后放入茄子。炖半个小时后先将与盛出，剩下的茄子上撒香菜末，味精。
茄子盛出来盖到鱼身上，大功告成。
6. 茄子素馅饺子馅做法大全集
8种素饺子馅的做法。1韭菜馅的做法洗净韭菜沥水，切小段拌上油再放盐防止韭菜出水，放入炒鸡蛋更好吃。
2豆角馅饺子豆角要肏水切碎小段放佐料即可.3白菜素饺，白菜肏水拧干剁碎，喜欢吃辣味的，放辣椒酱香。
4萝卜馅饺子，萝卜要肏水剁碎放点猪油香。
5香菜馅饺子.6茴香馅饺子。
7梅干菜馅饺子。
8冬瓜馅饺子。秋季是收获的季节，各种蔬菜都可以包饺子。
7. 海茄子包饺子的做法
葫芦茄子馅饺子的做法
所需食材 繁体
主料：面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面
主要做法：酱
操作步骤
做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。
葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。
葫芦茄子馅饺子的做法
肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。
和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。
包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。
揪成小面芨子、杆小圆皮，
装入馅捏成饺子。
葫芦茄子馅饺子的做法
煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。待饺子熟后装盘既可食用了。
吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油
8. 茄子馅饺子的做法茄子素馅饺子
虾皮100克，茄子1个，鸡蛋2只，饺子皮适量，盐1克蔬菜精2克
1.茄子去皮，切丝，倒入盐，静置几分钟，等茄子出水.虾皮洗干净50克温水泡发，5分钟左右，茄子已经出水了，用手挤去茄子里的水分
2.沥干水分的茄子，用刀多碎，像剁肉馅一样，虾皮剁碎
3.剁好的茄子虾皮馅放到一个大碗里，将鸡蛋打到碗里，放入蔬菜鸡精精，搅拌均匀
9. 海鲜茄子馅饺子馅做法大全视频教程图片下载
猪肉，青椒，茄子做馅包饺子包包子都很好吃，
10. 海茄子馅饺子的做法
海茄子和海参的区别是没有刺，但此法相同； 由两种方法:
一、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。
二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。 泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。