1. 海鲜手指贝的做法大全图解
化冻。贻贝又叫淡菜，因此可以参考淡菜的做饭。
清洗，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除；
再水洗，在烧菜前，用沸水过一下就可以烹饪了。
1．韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净；韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”（《日华本草》）而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2．淡菜拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟；芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
淡菜能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3．肾虚阳痿之人，淡菜配伍麻雀肉炖食；体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食；瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食；肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
4．淡菜萝卜豆腐汤
材料：淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精
1、淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软。
2、将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
5、加清水，大火烧开，水要一次加够。
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
洒上芹菜叶碎，即可上桌。
2. 海鲜手指贝的做法大全图解图片
发法：
1.浸泡法：先将干贝边上的一块老肉和附着的贝壳等杂质剔除，清洗干净，盛于容器中，加热水（没过干贝）后泡一昼夜，泡至用手掐感到松软即可。夏天气温高，不宜用此法。
2.加热法：将剔除边上老肉和杂质的干贝清洗干净，盛于容器中，加入姜、葱、料酒和适量的水（没过干贝），上笼蒸2--3小时，用手掐感到松软时即可。
做法：
1.将干贝去筋，用水洗二、三次，放入凉水中浸泡1小时，干贝泡开后，洗去细沙，放在碗内，加入清汤（以没过干贝为度）用旺火蒸30分钟取出。晾凉后，将于贝丝搓散，火腿、冬笋、香菇均切成1厘米长的细丝，用沸水氽透，与干贝丝拌和在一起。
2.将大虾肉、肥猪肉、鸡脯肉分别剁成细泥。加入鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌成馅，用手挤成直径为2.5厘米的丸子，放在拌好的干贝丝上滚沾均匀，成绣球状。
3.将绣球干贝在旺火上蒸7分钟取出，滗净汤汁，勺内加人清汤、精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾芡，浇在干贝上。
4.菜心洗净控去水分，用旺火将菜心煸熟，盛出摆在绣球干贝的四周，再淋上鸡油即成。
3. 海鲜指甲贝怎么做才好吃
花甲更好吃，因为花甲的肉质比较细腻，如果焯水后，无论是爆炒还是凉拌都是比较鲜美，很多地方小吃都会出现花甲，花甲的话也很适合和朋友吃点小菜喝点小酒吃吃喝喝也比较合适，会更受人喜爱。如果要是家里做菜的话，建议可以尝试一下花甲。
4. 海鲜贝的做法图片
食材：夏夷贝适量，粉丝适量，蒜蓉适量，盐适量，姜丝适量，料酒适量，耗油适量，
步骤
1.拿刷子把扇贝外壳刷干净，用小刀把扇贝撬开。沿着壳壁用刀把贝肉取下，去除贝肉后部黑色内脏
2.把取下的贝肉放进碗中，清洗干净后倒入料酒，少量盐。腌制20分钟，龙口粉丝热水浸泡，沥干待用，蒜瓣切末，油锅煸香。
3.粉丝剪成小段，垫在扇贝底下， 蒜蓉盖在扇贝上，再放些姜丝。蚝油淋在最上面4/5水烧开后。放入扇贝大火蒸5分钟
5. 海鲜海贝的做法大全
1连云港海陵湖水利风景区
位于苏鲁两省之赣榆、东海、临沭三县交界处的海陵湖水利风景区，规划面积92平方公里，其中水域面积85平方公里。景区依托气势宏伟的石梁河水库和蜿蜒逶迤的新沭河，将富有深厚历史底蕴的磨山和承载大禹治水美丽传说的羽山，以及现代生态农业旅游示范点等旅游资源有机融合
2.秦山岛 AAA
赣榆县东部海边有一个秦山岛，相传秦始皇曾到这里登山祭海，感动了海神，派龙女向他敬献宝珠，至今尚有授珠台遗址。每年春夏之交，海雾迷蒙，常会出现海市蜃楼，使这些神话更加令人向往。秦山岛西部的出脚下，有一条鹅卵石堆成的道路，一直伸向大陆，长约10公里。
3.梅州湾旅游度假区 AAA
被称为“江苏北戴河”的赣榆梅州湾旅游度假区，拥有长达11.6公里，宽1.5公里的省内唯一大型优质沙滩及与之相连、风光秀丽的秦山岛，度假区内金沙绵延，滩宽潮稳，密林葱郁。海洋、沙滩、空气、阳光、绿色集于一处，赏心悦目。度假区北接青岛、日照，南靠亚欧大陆桥东桥头堡
4.和安湖湿地公园 AAA
赣榆和安湖湿地公园占地面积104公顷，2013年创建成国家3A级景区。自2009年连云港市赣榆区启动沿海地区生态环境综合整治工程以来，始终以规划为引领，不断加大和安湖地公园建设规模。目前景区已累计投入建设资金1.6亿元。建成了百合广场、游艇码头、游客中心
5.徐福泊船山风景区 AAA
徐福泊船山风景区坐落在风景秀丽的徐福故里连云港市金山镇，它东倚泊船山，西偎怀仁山，环拥徐福庙、徐福广场、徐福山庄和怀仁水库等景点，融自然景观与人文景观为一体，是国家AA级旅游景区，全国农业旅游示范点，江苏省四星级农业旅游示范点。
6.夹谷圣境景区 AAA
夹谷山，海拔304米，位于江苏省连云港市赣榆区夹山乡（今班庄镇）境内，相传春秋鲁定公元十年（公元前500年），孔子相鲁会齐侯于夹谷山，是中国古代历史上重大事件之一。2500年多年来，夹谷山留给后人的遗迹、碑碣、文献尚存。
7.抗日山烈士陵园 AAA省级重点文物保护单位
抗日山原名马鞍山，位于江苏省连云港市赣榆区西部苏鲁两省交界处，主峰海拔173米。1941—1944年间，八路军一一五师教导二旅，以及滨海军区的广大军民曾四次兴工为死难烈士树碑建塔，抗日山由此而得名。是我国第一座也是唯一一座以抗日命名的山，素有“中国抗日第一山”
8.罗阳湿地休闲度假区 AA
罗阳湿地休闲度假区地处赣榆县罗阳镇南部，紧靠连云港市区，总投资2000万元，占地500亩，垂钓中心作为它的起步区，是休闲度假区的核心部分，成立于1999年。近年来，镇党委、政府充分利用这里的历史渊源，建造了糜夫人盼望刘备的廊桥、翠竹环抱的“竹林屋”
9.青口生态公园 AA
赣榆县最大的现代化生态型综合性公园———青口生态公园 。为优化城区绿化总体结构，增加城市绿量，赣榆县依托青口河，在204国道东侧打造了首个森林公园。经过一个雨季的紧张施工，生态公园整体工程已顺利完工并开园。。青口生态公园采用现代造园风格
10.小塔山水利风景区 AA
小塔山水库水利风景区地处苏北鲁南，距南京350千米，距连云港市区60千米，邻近沿海高速、连临高速公路和204国道，距赣榆县城仅17千米，交通便利，地理位置较好。小塔山水库是江苏省第二大水库，是一座以防洪为主，结合农业灌溉、城镇供水等综合利用的大型水库
6. 手指贝壳的做法大全
这是我的手指，是指人手前端的五个分支。手掌的五个终端部分之一，手指一般有拇指、食指、中指、无名指、小指这五个。话说：十指连心。人类的手指蕴涵着人身的许多秘密。手指是我们人体器官的重要组成部分，也为我们的生活带来很多的帮助。
7. 怎样做贝类海鲜
【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了
【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。
2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。
4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
7.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。
2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。
3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。
5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。
7.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。
8.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。
【辣炒蛏子】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。
【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把蛏子洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样蛏子容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱切成葱花。
3.锅内加入水，再加入姜片和料酒，水开后下入蛏子焯水，不时的用锅铲搅拌一下蛏子，使蛏子均匀受热，大火煮至蛏子的壳张开，将蛏子捞出。
4.把蛏子肉剥离出来，将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入蛏子，加入白胡椒粉，大火翻炒几下。下入炒好的鸡蛋块，再加入葱花，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。
3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。
4.下面来炒蒜蓉酱，锅内加入色拉油烧热，关小火，下入2/3的蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉小火炒至微黄，下入剩下的蒜蓉，小火炒出蒜香味，关火，加入蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，拌匀，这样蒜蓉酱就炒好了。
5.锅内加入水烧开，倒入洗干净的小人仙，不时的用锅铲搅拌一下，使小人仙均匀受热，大火煮至小人仙壳开口，将小人仙捞出，乘热进行剥壳，把小人仙肉剥离出来，将黏附在外套膜边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。这样处理后的小人仙吃着不会牙碜。
6.把泡发好的粉丝捞出沥净水分，放入大碗内，加入1勺蒜蓉油拌匀，这是蒸粉丝的小技巧，这样粉丝蒸制后，不会粘成一团，根根分明，把拌好的粉丝，放入到盘子内垫底。
7.把小人仙均匀的摆在粉丝上。再把蒜蓉酱均匀的浇在小人仙上。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸屉里，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸3-4分钟。到时间后，将盘子取出，放上葱花和小米辣，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱花和小米辣上即可，一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝小人仙就做好了。
8. 海鲜手指贝的做法大全图解说
1.首先，购买大贝壳后，一定要将它们浸泡在水中一段时间。不要立即清洗它们。浸泡的目的是疏松大贝壳和大贝壳肉上的污垢。
2.如果你想保留大贝壳用于烹饪，用牙刷刷大贝壳，防止壳污染大贝壳肉。
3.然后用刀打开大贝壳，除去沉淀物和除有色肉以外的大贝壳内脏，然后用清水反复冲洗，直到手指不能接触到沙子或肉中的东西。
4.大贝壳洗净后，就可以开始烹饪了。一般来说，蒸大贝壳或碳烤大贝壳配蒜蓉粉丝是推荐的，大贝壳肉也可以去除，油炸或在汤里煮。
工艺：炒口味：咸鲜味步骤：5步
用料
贝肉
300克
调料
调和油：适量
食盐：适量
葱：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
步骤
1准备好所有材料
2贝肉洗干净把脏东西去掉，然后放少许胡椒粉拌匀，蒜，葱，姜，甜椒全部切碎备用。
3锅中放油，接着放入切好的蒜，葱，姜，甜椒炒出香味后放少许生抽。
4接着把贝肉放进去炒熟，
5最后放盐，味精调味即可。
9. 海鲜贝怎么样做着吃
扇柱贝蒸蛋。
1、扇柱贝用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）
2、锅中倒入适量水，下入扇柱贝焯熟后捞出。
3、碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。
4、倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）
5、蛋液过筛入碗。
6、放入锅中，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。
7、舀入焯熟的扇柱贝。再蒸约2分钟即可。
8、撒葱花，淋生抽，完成。