1. 海鲜泡鱼的做法
不可以，鱼是不用碱来泡发的，在我们烟台海边是没有什么人用碱来泡发鱼的，在七，八十年代我们这里的厨师有用碱来泡发干海参的，用碱泡发的海参，软糯有弹性，而且泡发时间短，没有在听说用碱泡发别的海产品，碱是能快速泡发海产干制品，同时也能去掉海产品原来的味道。
2. 海鲜泡鱼的做法大全
酱油泡鱼一般要泡一天一夜，制作的方法是将海鲜酱油、八角、桂皮、十三香等佐料都放入锅内加水煮开，冷却后就可以把处理干净的鱼放入浸泡一天一夜，之后清洗干净浸，并晾晒两日，就可以刷上五香粉等调味品蒸熟食用了。
冷却后就可以把处理干净的鱼放入浸泡一天一夜,之后清洗干净浸,并晾晒两日,就可以刷上五香粉等调味...
3. 鱼泡怎样做好吃鱼泡的做法
主料 干鱼鳔200克、火腿60克
辅料 香菇50克、黑木耳10克
调料 色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、姜5克、料酒10毫升、黄酒10毫升
做法：
1.鱼鳔用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。
2.老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。
3.锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下。
4.将炒好的鱼鳔放入砂锅中，注入适量清水，用大火烧开后转小火慢炖约15分钟，打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可。
4. 鲜鱼泡的做法大全
、用刀背将鲜鱼拍昏过去，从鱼尾向上将鱼鳞刮除干净。
2、打开鱼头位置，将里面的鱼腮清除干净，用刀从鱼身一侧剖开，可以看到里面的内脏。
3、将鱼内脏全部取出，鱼肚的黑膜一块清除，用清水冲洗干净鱼身上的血水和脏物，鱼就处理干净了
5. 海鱼的鱼泡怎么做好吃
没有
鱼鳔,又叫鱼泡,大部分鱼用它来调节自己身体的浮力.鱼鳔是一个有弹性的长葫芦状气囊,和鱼的喉咙相连.需要的时候,鱼就在它的肠子里制造气体,充进鱼泡里.于是,鱼的身体就变大了.由于它的重量没有变,体积变大了，
浮力增加了,就向下沉去.靠着鱼泡的机制,鱼在水中升降行动自如.如果没有鱼泡,鱼就要不停的游动才能留在水里,否则,鱼骨的重量会使它一直沉在海底.可是,鱼泡只有在不太深的浅海里,才能起到作用.在深海里,鱼泡毫无用武之地.强大的水压,使乒乓球大小的东西,压缩成了“花生米”.鱼根本不可能通过鱼泡充气来与身体外部的巨大水压保持平衡.失去了使用价值的鱼泡,渐渐的退化萎缩了.为了避免“葬身海底”,
深海鱼各显神通.有的能用脂肪代替鱼泡.比水还轻的脂肪,可以减轻骨头的重量,增加身体的浮力.有的干脆抛弃了骨头的负担,用轻巧的软骨代替了沉重的硬骨.就拿我们熟悉的鲨鱼来说吧,她没有鱼鳔,不也照样在大海里应付自如嘛.
6. 泡鱼怎么做好吃法大全
【生抽鱼片】材料：黑鱼一条、黑木耳适量、生姜、葱、蒜、辣椒适量调料：淀粉、蛋清、料酒、盐、蒸鱼豉油制作：
1、黑鱼洗净、黑木耳泡发备用；
2、把黑鱼放在案板上，用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离；
3、将鱼肉用利刀片成鱼片；
4、用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻；
5、鱼骨切成段备用；
6、炒锅内倒入适量的油烧热，加入姜片；
7、倒入鱼骨翻炒片刻；
8、倒入适量水，大火煮开后，入适量盐、转小火炖煮；
9、将泡发好的黑木耳倒入煮开的水中至熟；
10、将煮熟后的黑木耳捞起后装盘；
11、鱼骨汤煮至发白后，将鱼骨捞起；
12、将事先腌好的鱼片放入汤中，滑散；
13、待鱼片卷起、汤煮开后将鱼片捞起；
14、将鱼片放在黑木耳上；
15、淋蒸鱼豉油，放上蒜末、葱段及辣椒，按口味加入少许盐，浇上热油即可。
7. 海鲜泡鱼的做法窍门
可以。八爪鱼也被叫做章鱼、八带鱼、小八稍鱼、石吸以及望潮等，是日常生活中常见的一种海洋生物。八爪鱼的肉质肥厚鲜美，营养价值丰富，含有大量的蛋白质、牛磺酸、脂肪、维生素、微量元素以及矿物质等营养成分，可以适量食用。八爪鱼的食用方法多样，可以炒菜，也可以炖汤，味道鲜美，口感极佳。八爪鱼可以生吃，但是这样吃有风险。八爪鱼的触手有很多吸盘，生吃容易吸附在食管上，所以八爪鱼生吃有风险。可以把生八爪鱼剁碎后再食用。
8. 海鱼泡的做法大全图解
要泡二十四小时，这样才能是咸味减弱