1. 鸭子做法大全简单做法大全
用料
鸭 半只
魔芋 适量
八角 个
料酒 适量
姜 片
花椒 适量
盐 适量
雪蘑芋烧箭鸭的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将鸭肉洗干净，放料酒去腥味。
步骤 2
将腌好的鸭肉放入油锅中翻炒，加入姜片。
步骤 3
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加入豆瓣，八角，桂皮，香叶，干辣椒干花椒继续翻炒。
步骤 4
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加入适量的水，放入适量的盐和白糖提味。
步骤 5
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最后加入雪蘑芋继续红烧。美味的雪蘑芋烧箭鸭就成功了！
2. 鸭子的各种做法大全
新鲜的鸭子有几种比较好的做法一是啤酒鸭，具体做法可参见网上的食谱。
二是红烧鸭，三是鸭子火锅，如果是仔鸭，还可以做仔姜炒鸭如果是老鸭，则可以用来炖老鸭汤。以上这些都是新鲜鸭肉的一些吃法，至于做法，网上有大把可供参考。这里就不重复粘贴了。
3. 鸭子做法大全简单做法家常
用料：鸭腿2只，约400克，韭葱80克，香菇4朵，竹笋40克，菜油480毫升，另加11／2汤匙，酱油2汤匙，糖1／2茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉适量，太白粉（生粉）1茶匙，蒸鸭香料︰肉桂片1片，八角1枚，生姜2片，大葱1根，酱油1茶匙，清水1茶匙，绍酒1茶匙
做法：1.鸭腿洗净，放油锅中略炸，盛起后切成厚块，排于盘上。
2.鸭件放入蒸鸭香料，拌匀，蒸约25分钟。鸭肉蒸熟后，将盘中汁液倒出，备用。
3.韭葱切段；香菇、竹笋切片后在另一锅里汆一下，待用。
4.锅烧热，下油1 1／2汤匙，炒香韭葱，洒入麻油。接着放入香菇、竹笋，加少许蒸鸭汁液，煸炒至熟，铺于鸭腿上。
5.将余下的蒸鸭汁液与太白粉煮成芡汁，浇于韭葱及鸭腿上，即可上桌。
4. 鸭子的的做法大全
1、将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分；
2、将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时；
3、取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油；
4、另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。处理、准备比较费时，做起来还是可以的。菜已经做好了，酒杯端起来吧！
5. 鸭子的做法最正宗的做法
用料
鸭 半只，2斤左右。
黑木耳，青椒，姜，大蒜，桂皮，茴香，香叶，李锦记酱油，黄酒，糖，油，鸡精 适量
做法步骤
1、将鸭洗净，切小块。
2、锅里水烧开，将鸭汆水。
3、汆好后捞起，沥干备用
4、黑木耳冷水泡发。
5、发好以后的黑木耳去蒂洗净。放锅里加水烧熟。
6、准备大蒜，姜片。
7、青椒洗净，切小块。
8、准备桂皮，茴香，香叶。
9、起油锅，下姜片爆香
10、倒入鸭块，煸炒至出鸭油，出现鸭的香气。
11、倒点黄酒，鲜酱油，下桂皮，茴香，香叶。翻炒。
12、倒入高压锅，加开水适量。大火烧开。20分钟左右关火
13、将高压锅中的鸭倒入炒锅中，加黑木耳，再加点酱油，烧一会儿，入糖。
14、大火烧至汤汁收浓，放青椒翻炒，加点鸡精，起锅，装盆。
6. 鸭子的做法 最正宗的做法大全
工具/原料
鸭子 ( 1/4只)
淀粉 ( 淀粉 2小勺)
盐 半小勺
芝麻油 1勺
白酒/米酒 2勺
蒜 1瓣
葱 1根
生抽/酱油 2勺
油 适量
方法/步骤
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准备好1/4只鸭，洗干净，把毛拔干净
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准备一下腌制鸭肉且去腥的调料
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把鸭肉从里到外都抹上调料，一点点的上，不要一下子勺太多
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都抹均匀之后就腌制2-4个小时，放冰箱冷藏就好了，别是拿去结冰了哈
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上锅蒸之前，把鸭子抹上一匀芝麻油，锁住鸭肉里的水份还能增香，这样蒸出来的肉肉不柴，还是嫩的。老规矩，一点点的抹，脖子和爪子也要喔
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都抹好了，把碟子里沉淀的淀粉再抹回鸭子上，这样蒸完不会下面一坨坨的
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烧一大锅开水，水开后放鸭子去蒸，蒸40-50分钟，看鸭子的大小，肉厚点的蒸久点，肉薄点的蒸快点，灵活操作
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蒸到差不多了，用筷子插一下肉最厚的地方，没有血水溢出就熟了，要有的话，把鸭子反过来，再蒸10分钟。
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把鸭汁倒出来，把上面那层厚厚的油撇掉不要，剩下肉汁就好
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准备好蒜和葱，蒜剁成蓉，葱切成葱花粒
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准备2勺生抽
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开小火，放少量油，把蒜蓉爆香
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倒入鸭汁，煮到沸腾
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倒入生抽，搅拌均匀
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放葱花粒，再次沸腾就好了
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鸭汁酱料准备妥当
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完成
7. 鸭子做法大全家常
1、姜切片，大蒜去壳，八角清洗干净（八角可加可不加）。
2、鸭肉加两片姜片，一点点料酒焯水，再清洗干净备用。
3、锅烧热，加入适量食用油，倒入鸭肉，中火炒干水分。
4、把火调小再加入姜片和大蒜炒出香味，鸭肉两面金黄。
5、先沿着锅边烹入两勺米酒（或者白酒，料酒都可以），酒味出来的时候再加入半勺白糖（或者冰糖）迅速翻炒。
6、加入两勺生抽，半勺老抽，迅速翻炒，再沿着锅边烹入一勺醋，迅速翻炒。
7、倒入热水，把八角也放进去，洒少许白胡椒粉，烧至沸腾，再调小火，盖锅盖炖至自己喜欢的程度。
8、可以切点葱丝泡水里打卷，也可以直接切葱花或者香菜之类的做装饰用，或者不加也可以。
9、淀粉+水=淀粉水，备用。
10、时间差不多的时候，打开锅盖，把八角夹出来不要了，如果吃大蒜和姜的话也夹出来，放在盘子里，如果不吃的话夹出来不要了。尝一下味道，加入适量的盐调整到自己喜欢的口味，翻拌一下，盖锅盖再焖五分钟左右。
11、打开锅盖，搅拌一下水淀粉，再沿着锅边倒入，用锅铲翻拌一下，一直保持中小火时不时用锅铲翻一下，炖至汤汁浓稠。
12、汤汁浓稠就可以了，用筷子把鸭肉夹到盘子里，再倒入汤汁。
13、洒葱丝，完成。
8. 鸭子做法大全简单做法大全图片
原料：青头鸭、姜、葱、五香粉、料酒、生抽、老抽、盐。
青头鸭半只洗净，放入料酒，生抽，老抽，五香粉，香葱，我还加了些迷迭香碎，没有可以不加，姜切片一起加入后，充分搅拌均匀，按摩鸭子。再有牙签在皮上扎孔，方便最佳入味，越多越好。
将按摩好的鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏八小时以上，最好是提前一天晚上就腌制起来。
等蒸锅水开了，取出鸭子放在蒸格上，将腌制的姜和葱也一起摆上去，可以切一些新鲜的姜葱撒在上面。
中火蒸30分钟，出锅。将鸭子身上的姜葱取走，锅中加油，烧到八成热，比平时炒菜的油要多一些。
将鸭子放入油锅里炸，这样才能使鸭皮香脆。
切小块，香喷喷的脆皮鸭就做好了
9. 鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃,寻鸭子
1.在制作清炖洋鸭之前我们应该准备的一些食材。首先我们需要洋鸭一只，还有适量的银耳，以及香菇等等。另外还需要一些枸杞，姜还有盐适量就可以制作了。
2.首先我们将洋鸭的肉洗干净之后，切成一小块一小块的，然后把它放进锅里面，用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片，这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段，一小段的，然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。
3.接下来我们起锅烧水，然后把准备好的鸭肉，胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟，这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面，再加入适量的一些银耳，以及枸杞用小火再炖半个小时，最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。
我们在制作这道清炖洋鸭的时候要注意的事情是因为银耳是非常容易熟的，所以我们不需要炖的时间太长。我们在出锅的时候也可以将多余的油脂撇掉，这样的话也会比较健康
10. 鸭子整个做法大全
鸭子十大吃法一种是、孑姜炒鸭、二种是血蒋鸭、三种是米粉子蒸鸭、四种魔芋豆腐炒鸭、五种辣椒生姜蒜子家常炒鸭、六种五花肉炒鸭、七种囗水鸭、八种北京烤鸭、九种卤鸭、十种炖老鸭、十一种酱板鸭
11. 鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃
主料：
鸭肉500克
青辣椒3个
啤酒1罐
辅料：
姜片适量
红辣椒适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
酱油适量
胡椒粉适量
油盐适量
做法：
1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
2. 烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4. 翻炒几下后加入冰糖；
5. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
6. 加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉，
7. 大火煮开， 转为小火煮上三十分；
8. 加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可