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潮汕海鲜粥的做法窍门(潮汕海鲜粥的做法窍门视频)

啤酒之家 2022-12-27 23:30 编辑:admin 126阅读

1. 潮汕海鲜粥的做法窍门视频

配料:

大米300克 、 花蛤蜊250克、虾1对、生菜200克 、 食盐3克、白胡椒2克

烹饪步骤:

1.先熬粥底,锅内放水烧开,大米淘洗干净,水开后放大米,小火慢熬

2.鱿鱼洗净,切稍微粗一点的丝。大虾剪去虾须,挑去虾线,蛤蜊洗净。生菜洗净切丝,备用

3.粥熬好以后,放鱿鱼,大虾,蛤蜊

4.当锅内的蛤蜊开口,大虾颜色变红的时候,加适量盐,少许白胡椒粉调味

5.关火,火最后放生菜丝搅匀即可

2. 潮汕砂锅海鲜粥的做法大全

用料

香菇 2朵

蟹 1只

虾 6只

鱿鱼 若干

扇贝 若干只

香菜 3根

蒜 3瓣

芹菜 1根

大米 2人份

做法步骤

步骤 1

准备好食材,洗净切好! 大虾虾头留用,用刀划背,去除虾线和壳

步骤 2

起锅烧油,放入虾头,中火炸至金黄,炒出虾油

步骤 3

放入其他海鲜食材一起翻炒至断生

步骤 4

将炒好的海鲜放入白粥(粥是我事先用电饭锅煮好的)中

步骤 5

大火烧开后放入香菇和蒜,然后小火慢煮30分钟(有砂锅更好)

步骤 6

放入芹菜丁和虾仁,虾仁后放怕煮老了 调味:盐➕糖➕鲜酱油

步骤 7

再小火煮20到30分钟左右,关火放入洗净的香菜即可出锅

3. 汕头海鲜粥的做法

海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,今天就给大家分享一具体的做法。

食材

鲜虾 7只

大米 30克

有机小米 20克

鸡毛菜 5克

干贝 3克

胡萝卜 15克

方法/步骤

鲜虾去头去尾,剥壳。

去掉虾线。

放到锅里冷水煮。

熟透捞出,切成小丁。

鸡毛菜焯水三分钟,捞出后切碎。

大米和有机小米倒入开水锅中,大火煮8分钟。

再倒入胡萝卜、干贝丝、虾肉继续煮,8分钟后放入菜梗。

3分钟后下菜丝,再煮2分钟即可出锅。

这样营养美味的海鲜粥就煮好了。

4. 潮汕海鲜粥的做法窍门视频教程

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

食材

平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

做法

1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

5. 潮州海鲜粥的做法视频

需要,以下是瑶柱海鲜粥的做法。

主料:大米大半杯、花蟹1只、鲜虾7只、瑶柱20g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、香菜适量、姜丝适量

步骤:

1、准备好材料;

2、瑶柱浸泡后弄碎或撕成丝;

3、花蟹拍裂去腮斩件;

4、虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠;备好葱、香菜末、姜丝;

5、锅中加水烧开后,入淘洗过的大米、瑶柱,转小火煮40分钟;

6、然后下花蟹和虾,大火煮约5分钟;

7、下姜丝、盐、油调味,撒上葱、香菜末即可。

6. 正宗潮汕海鲜粥的做法窍门

潮汕海鲜粥都是用肉蟹来作为海鲜粥煲底的,其次就是花蟹

7. 潮汕海鲜沙锅粥做法

砂锅粥的做法所需食材:粥底:米1小碗圆糯米2把海鲜及其他食材:基围虾100克海参两枚瑶柱1把肉末少许香菇2个调味料:姜丝少许花生油2勺盐、鸡精适量香菜适量配菜:海苔花生、黄豆酱制作方法:

1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚,一般我们家煮粥米和水的比例是1:10,就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了,这个量正好适合我们一大家五口人;小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,而且不易粘锅);

3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会,然后和生米、姜丝一起放入锅内,注入清水后大火煮开;

4、煮开后调中火,并不间断的用勺子搅拌米粒,不要让它粘锅底;

5、将虾剪去虾须,开背后抽去泥肠,洗虾时可适当放少许盐;后腿肉剁成肉末备用,海参洗净去除内部筋膜,香菇切片备用;

6、7、中火开盖煮粥25分钟,煮至粥起胶质、粘稠的时候,就可以放入除了海参以外的所有食材,边搅拌边煲煮5分钟,再放入海参煮;

8、煮至米粒开花、浓稠,海鲜时蔬都熟透后,放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了,粥很烫晾凉一会再吃,千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃,这次做的海苔花生配着就相当美味!

8. 潮汕海鲜粥的做法窍门视频播放

用料 虾 半斤 米 一小杯 蚝 (潮汕话水生) 几只 干贝 一把 干香菇 两个 芫西葱 一份 潮汕海鲜粥-超简单电饭煲版的做法

9. 海鲜粥的做法视频教程

1,大米淘净后,加水浸泡半小时。泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。

2,大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。

3,煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。备注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分,利于胀开,煮出的粥口感好。

4,开水煮粥可防止糊锅,且节省时间。

5,在锅中滴几滴油,可防止溢锅,粥的口感也会更好

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