1. 羊肉海鲜的做法大全窍门
主料：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克，
辅料：河虾50克，
调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，白皮大蒜5克，大葱10克，姜10克
做法:
1.将羊肉洗净，切成块；
2.将豆腐切成块；
3.葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用；
4.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用；
5.放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸；
6.用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
2. 海鲜羊肉的做法大全家常
配料：
冻羊肉卷 250克、番茄 1个、莴笋 半根、海鲜菇 1小把、香菜 几根、精盐 适量、食油 适量、番茄酱 少量、醋（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.配菜洗干净，晾下水。莴笋切薄片，番茄切片，海鲜菇撕成细条。
2.锅内放水煮开，放入海鲜菇焯下水，稍软就好，不要煮久。因为海鲜菇有点特别的味道，有些人不喜欢，所以焯下水。焯好水后捞出备用。
3.冻羊肉片从冰箱冷冻室取出。
4.锅里的水再次烧开，倒入羊肉卷焯下，去除血沫。
5.羊肉卷一变色就赶紧捞出，因为后面还要煮，焯久了就会使得羊肉太老了。
6.焯好的羊肉装盘。
7.水倒掉，将锅洗净，擦干水，倒入少量油，烧热后，倒入番茄翻炒。
8.番茄煮出红色的油后，加入适量水，盖上锅盖煮一会。
9.番茄煮得软烂后，加入莴笋片和海鲜菇，加入一勺盐，一点生抽，调味，最好尝一下咸淡，根据自己的口味放盐。如果觉得不够酸，可以加些番茄酱或是醋。喜欢辣的可以放点小米椒。
10.汤煮得差不多了，就倒入羊肉片，再煮一两分钟。关火，放香菜。喜欢香菜脆一点的，可以装碗后再放。
11.最后装碗开吃。
1、肥羊片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃； 可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可。
3. 海鲜羊肉汤的做法
一、蟹棒，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料。
蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。
蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、
低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品。其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。
二、用料:
羊肉汤 一碗
肉丸 5-10个
板粟 5-10个
红枣 6个
迷你香肠 5根
蟹棒 3根
小青菜 3-5棵
大白菜 3-4片
香菜 2根
培根 3片
盐 1勺
做法步骤:
1、羊肉洗净放入稍大的锅中，加清水大火煮开。撇去表层的浮沫，加入葱姜，料酒小火烹煮。
2、煮至肉熟烂，加入适量盐调味，这样吃起来营养好，也比较容易消化。煮好的羊肉汤，凉透后放一部分在冰箱冷藏室，随用随取。
3、准备自己喜欢的食材，做火锅配料。也不必拘泥于一定要放什么。自己喜欢就好，最好是荤素搭配，才能营养均衡。
4、取合适的锅，砂锅火锅都可以。底部放几片白菜，盛入半锅羊肉汤和适量的肉，加入少许盐，蚝油，植物油等调味。
5、依次放入喜欢的各种食材。先放难煮熟的肉类。
6、水量加到漫过食物，中火烧开。
7、在等锅里水烧开的时候，我们来准备蔬菜。胡萝卜切片。
8、锅里汤煮开，食材煮熟后，加入蔬菜类。
9、最后放入几颗洗净的菜心，再次煮开即可。
4. 羊肉海鲜汤怎么做
需要的食材：羊腿肉1块，黄瓜多半根，香菜1小绺，葱姜适量，盐半勺，白胡椒粉少许，蒜末3瓣的量
1，食材都准备好。羊肉用新鲜的才好，如果没有，换成冷冻的也行，但是切忌冻过好几次的，膻味太重不好吃。香菜有几根就够了，提味提鲜，把香菜择洗干净。黄瓜洗净，这是一根的量，其实有多半根就够了，如果羊肉用得比较多，一根也可以
2，把羊肉剔去筋膜，再切成薄片，切好的肉片需要放入清水里洗两遍，攥掉血水，目的是减少膻味，汤的颜色也好看，不浑。把黄瓜先斜刀切成段，再切成片，香菜切成段
3，煮锅里加入适量清水，放入葱段和姜片烧开锅，再把羊肉片也一起下锅煮
4，大火烧开锅，保持沸腾状态下，用饭勺把锅里的浮沫撇干净，一直撇到汤清澈
5，这时的羊肉片已经完全变色，这个过程2分钟左右。把黄瓜片下锅，加少许白胡椒粉，再放入半勺盐调味，再次开锅就关火
6，放入香菜和蒜末拌匀，这道鲜美的瓜片羊肉汤就做好了。
5. 海鲜羊肉煲的做法大全
很多人都喜欢吃潮汕的羊肉火锅，可以学习简单的做法，在家自己做美味的羊肉火锅。
潮汕羊肉火锅食材准备
主料
羊蝎子 500g 、羊腿骨 300g、羊腿肉 500g、葱 1段、火锅配菜
潮汕羊肉火锅做法步骤
2.羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3.羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4.羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5.自家口味准备的配菜。
6.酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
7.锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
8.涮羊肉吧。
9.和料一起吃，别提多热乎多滋润啦!
6. 羊肉海鲜的做法大全窍门视频
海鲜羊肉酸菜锅的详细做法
1、准备食材：酸白菜1000克、羊肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。
2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。
3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。
4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入羊肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。
5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。
7. 羊肉海鲜的做法大全窍门图片
主料 ：
羊肉200g、鸡蛋60g、干香菇50g、面筋80g、盐适量、酱油适量、淀粉适量、大料适量。
辅料 虾仁100g、黑木耳30g、香干100g、油适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、芝麻油适量。
做法：
步骤1 鲜虾去头去壳，取肠线，猪肉、香干、面筋洗干净。
步骤2干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡。
步骤3猪肉切片，加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4浸泡好的香菇、木耳切块，香干、面筋、虾仁切块。
步骤5起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
步骤6肉片入锅炒。
步骤7虾仁入锅炒。
步骤8木耳、香菇入锅炒。
步骤9倒入适量酱油。
步骤10加适量水盖上锅盖烧。
步骤11开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧。
步骤12再开锅加盐、味精。
步骤13淋入水淀粉。
步骤14开锅后再淋入全蛋液，再开锅后关火。
步骤15淋些芝麻油即可盛出享用。
8. 海鲜酱烧羊肉的家常做法
由于各个地方人们的口味有所差异，羊肉的肉质有所不同，所以煮羊肉时放入的调料也会有所不同，但是只要想做出鲜香又好吃的羊肉，一般来说这三种调料是不放的，那就是八角、料酒和酱油，这究竟是怎么回事呢？
【不加八角】
民间有俗语：“猪不椒羊不料”，八角属于大料，饭店大厨至炖煮猪肉的时候是很少放入花椒的，但是事则相反，不管处于什么地域，在炖煮羊肉的时候是不放八角的，因为八角属于大料，煮羊肉的时候放入八角，不仅能够破坏羊肉的原汁原味，而且味道浓郁的八角还能使羊肉汤变黑，越煮腥膻味会越大，汤也会不鲜香。
【料酒】
料酒虽然是去除腥味的调味品，但多用于海鲜和猪肉、鸡肉等肉类食物之上，如果煮羊肉时，放入料酒不仅不能够去除羊肉的腥膻味，而且还会产生一种怪味，反而是羊肉汤不够鲜美。
【酱油】
酱油是一种调色调味的调味品，是用来炒菜用的，如果我们将其用在炖煮羊肉之上，那就大错特错了，不仅不能够给羊肉上色，还会改变羊肉味道，所以尽量不要放入。
煮羊肉时，切记“4放3不放”，放错了，肉不滑嫩膻味大，汤不鲜。煮羊肉时，除小料葱姜蒜和食盐、胡椒粉之外，这四种香料是必须要要放的，那就是草果、小茴香、桂皮、白芷，因为这些香料不仅能使羊肉鲜香好吃，而且还能有效的去除羊肉的腥膻味。
9. 羊肉煮海鲜
取1000克新鲜的羊腿肉清洗干净切成片放入盆中，加入一个鸡蛋清抓至粘稠，再放入少许水淀粉伴均匀，起锅烧水，锅内放葱50克姜50克料酒一勺，水开后放入羊肉焯水3分钟捞出，用温水冲洗干净。
大虾200克洗干净，尤鱼100克，虾爬子100克，白菜100克切丝，粉丝100克泡好。葱50克切段姜50切片。
起锅烧水加入葱姜，水开后放入海鲜，捞出伏沫，再放入白菜粉丝羊肉，放5克盐鸡精5克少许白胡椒粉，大火烧1分钟即可出锅装盘。
10. 羊肉炖海鲜怎么做好吃
羊汤里放虾皮好吃，虾皮是属于海鲜类，虾皮含有丰富的钙，和羊肉一起很有营养，羊肉汤炖的差不多时，再放入虾皮，大概羊汤要好时前五分钟放虾皮，不然虾皮会炖烂，虾皮下下去后炖五分钟就起锅，再加点味精，撒点葱花，鲜美可口的羊汤就做好了，特别是缺钙的要多喝。
11. 羊肉海鲜的做法大全窍门是什么
羊肉炖海鲜做法
到了冬天，家家户户餐桌上都少不了来碗羊肉汤，我们来看一下海参炖羊肉是怎么做的，我们准备羊肉250克，海参50克，生姜2片，葱5克，食盐3克，胡椒粉1克。先把海参放进40度的温水里泡软，然后用剪刀剪开参体，把内脏清理干净，洗净里面的泥沙，放到纯净水里烧开煮10分钟左右，捞出后换干净的开水继续泡3小时。煮海参必须用纯净水，浸泡的时候也必须用纯净水，纯净水煮出的海参才好吃，泡好之后切成小块备用。
羊肉洗净，切成小块，放锅里焯一下，撇去浮沫，捞出控水，然后再加入约50克的水中，小火慢慢炖，等到羊肉煮熟了之后，把切成小块的海参放进去一起炖，炖15分钟左右，加入生姜片、葱段、食盐，再依个人口味添加适量的胡椒粉即可。羊肉汤盛到碗里还可以放入点香菜末，味道更好吃，但要注意香菜要放到碗里，不要提前放到锅里，因为锅里的温度比较高，香菜早早放进去会烂，味道和颜色都会不一样。