主页 > 海鲜 > 螺类海鲜

粉丝蒸海鲜图片大全家常菜(蒜蓉粉丝蒸海鲜)

啤酒之家 2022-11-07 20:00 编辑:admin 156阅读

1. 蒜蓉粉丝蒸海鲜

用料

龙口粉丝 1小把

扇贝 10个

蒜 1头

小米椒 4个

葱 适量

料酒 2汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、粉丝提前泡发

3、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝,将扇贝一分为二,留有肉的一边,这一步可让档主代劳,小刀沿着壳壁将扇贝肉轻轻取下来,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,再将贝壳里外用刷子刷干净,依次将所有的扇贝清洗干净后,沥干水分,加入2汤匙料酒抓匀腌制一下去除腥味

4、葱切葱花,蒜剁成蒜蓉,我用了整整1头,蒜多才够香,小米椒切圈,也可以用红辣椒

5、将泡软的粉丝捞出控干水分备用

6、再来制作蒜蓉豉油,锅中倒入适量的食用油烧热,放入一半的蒜蓉

7、翻炒至变色

8、盛入碗中

9、加入另一半的蒜蓉

10、加入1汤匙蒸鱼豉油

11、加入少许盐

12、拌匀备用

13、锅中留底油放入粉丝

14、加入1汤匙蒸鱼豉油

15、加入少许盐

16、翻炒均匀

17、盛出备用

18、适取量的粉丝铺到每一个扇贝壳里

19、中间再放入扇贝肉

20、再把蒜蓉分别淋上扇贝肉和粉丝上

21、放入臻米电蒸锅中,盖上盖子,电蒸锅的水箱装入纯净水,蒸5分钟即可

22、取出蒸好的粉丝扇贝,表面撒上葱花和小米椒装饰

23、再淋上热油即可

2. 蒜蓉海虾蒸粉丝

主要食材:海虾、粉丝、香葱、大蒜、生姜

步骤2

粉丝用温水泡软

步骤3

生姜切片、大蒜切末香葱切小葱花

步骤4

鲜虾去头剥壳剥出虾仁,从虾仁背部剥开,去掉虾线

步骤5

所有虾仁处理好后,放入少许食盐、胡椒粉、姜片、1/2茶匙淀粉,1/2茶匙食用油

步骤6

加入调料后抓匀腌渍十分钟

步骤7

泡软的粉丝铺在盘中(最好用深一点的盘子)

步骤8

把腌渍好的虾仁摆在粉丝上

步骤9

锅中放入两茶匙食用油,放入葱末和蒜末小火炒香,放入2茶匙鲜味酱油和少许白糖

步骤10

小火炒匀后浇在虾仁及粉丝上

步骤11

蒸锅置火上,水沸后放入虾仁粉丝盘子

步骤12

大火蒸5分钟取出

步骤13

放入香葱末,再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可

3. 蒜蓉粉丝蒸海鲜做法

用料

扇贝 5 只

粉丝 1 把

大蒜 10 瓣

小米椒 1 个

蚝油 2 勺

蒜蓉扇贝的做法步骤

步骤1

扇贝刷壳洗净

步骤 2

开盖后剪掉内脏 去掉鳃页

步骤 3

泡发粉丝备用

步骤 4

粉丝和贝肉装壳(粉丝上滴少许蚝油)

步骤 5

葱姜蒜末备用

步骤 6

5成油温下姜末蒜末炒香 加适量蚝油

步骤 7

蒜蓉装壳(酌口味可以加小米辣圈)

步骤 8

大火蒸5—10分钟(时长根据扇贝大小而定)

步骤9

撒葱末装盘

4. 蒜蓉粉丝蒸海鲜都几分钟

粉丝扇贝水开后蒸8分钟就熟了

主料

扇贝

10只

辅料

适量

适量

适量

豉油

适量

蒜头

适量

粉丝

适量

步骤

1.扇贝去壳,清洗干净。

2.蒜头剥好外衣。

3.蒜头打成蒜蓉后加入油、盐、糖和豉油拌匀。

4.粉丝用水泡软、剪段。

5.粉丝铺到生蚝上。

6.蒜蓉放在粉丝上。

7.水开后放入生蚝蒸大概5分钟。

8.可以起锅开吃了!

5. 蒜蓉粉丝蒸海鲜蒸多久

冷冻的蒜蓉粉丝扇贝蒸15分钟左右即可,蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂。蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,可以清热解毒,特别适合夏季适用

6. 蒜蓉粉丝蒸海鲜拼盘

做法

步骤1

把食材清洗干净,螃蟹可以用牙刷清洗干净,明虾从尾部拔出虾肠,洗净待用,花蛤用盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,扇贝去一半的壳就可以了,扇贝肉拿下来,清除掉内脏,另一半壳刷干净待用。

步骤2

金针菇根部切掉,蒜洗净切成沫,姜去皮也切成沫,葱洗净切小段,草果、八角、香叶清洗干净。

步骤3

粉丝用温水泡开,泡好后沥水待用。

步骤4

锅里放入适量油加热至五成熟,放入一半的蒜沫炒香,然后再放入15g生抽,12g蚝油,炒至出泡,倒到碗里待用就行了。

步骤5

再把食材放入蒸架上,水烧开后大概蒸11分钟。

步骤6

把粉丝卷成圆圈放到扇贝上面,然后淋上酱汁蒜蓉,再放入蒸锅中蒸10分钟左右取出(蒸锅水开以后放入开始计算时间)。

步骤7

锅里加入适量的水烧开,放入1勺盐,1勺油,少许白糖搅拌均匀即可,然后放入金针菇煮熟,金针菇煮熟后捞起来沥干水,垫在盘子底部。

步骤8

把油加热,放入蒜沫,姜,草果,八角,香叶等并炒香。

步骤9

放入25g豆豉酱,25g剁椒,15g蚝油,30g豆瓣酱,15g沙茶酱并炒出香味,起码炒3分钟哦。

步骤10

倒入450ml水烧开,煮6分钟。

步骤11

煮过的调料就不要了,直接捞出丢掉。

步骤12

放入适量的白糖,盐,5g鸡精调味。

步骤13

把明虾放进去煮熟,煮熟后取出摆在金针菇上面。

步骤14

把花蛤放进去煮至开口,然后捞出来放在大盘里。

步骤15

把全部食材放到有金针菇的盘子上面,再把之前煮花蛤的汤料浇到食材上面,然后撒上葱花,接下来把油烧至9成,然后浇到食材上面即可。

7. 蒜蓉粉丝蒸海参

用料

玉米粒 150克

南瓜 150克

虾仁 100克

鱼肉 100克

海参 2条

金华火腿 30克

姜 一片

蒜 10克

盐 5克

白胡椒粉 3克

料酒 100mL

玉米淀粉 10克

步骤 1

准备食材。

步骤 2

虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制

步骤 3

鱼抹上盐、料酒、油。

步骤 4

将鱼蒸熟。

步骤 5

去掉鱼骨头,只要鱼肉。

步骤 6

南瓜削皮切块,南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里

步骤 7

大火烧开后转中火煮至南瓜熟。

步骤 8

将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。

步骤 9

炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。

步骤 10

将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里,把金华火腿煮出味道。

步骤 11

加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。

步骤 12

再加入虾仁和海参煮熟虾仁,放入盐调味即可。

8. 蒜蓉粉丝海鲜煲

材料

黄蚬子1000克,粉丝100克,大蒜1头,红辣椒5-6个,姜丝少许,海鲜酱油1汤匙,植物油3汤匙

蒜蓉黄蚬子的做法步骤

1.买回来的蚬子入水中泡一会,加两大勺盐,让它吐吐沙子。而后洗净。

2.大蒜切碎或捣成蒜末,辣椒切段,生姜切丝儿。

3.粉丝过水焯熟。

4.粉丝盛出备用。

5.锅烧热,加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。

6.将洗净的蚬子入锅,大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油,翻炒出锅,将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。

9. 蒜蓉粉丝蒸海鲜图片

蒜蓉粉丝蒸蚌仔做法主料:

蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克),粉丝(水发)100克。

调料:

蒜蓉25克,葱花3克,红椒粒5克,香油15克。

做法1、

将蚌仔放入水中静养1-2天,取出后洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用镟刀取出蚌肉,留壳备用。

2、将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,重新装入蚌壳内,然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝,上笼大火蒸2分钟后取出装盘。

3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面,锅内放入香油,烧至九成热时,将烧热的油淋在蚌肉上即可。

10. 蒜蓉粉丝蒸海鲜品种

蒜蓉扇贝名叫凤凰展彩堂。它属于是婚宴菜单有寓意的菜名。蒜蓉蒸扇贝主要烹饪工艺是蒸,工序较为简单。材料主要用扇贝、蒜蓉来制作的一道江南风味名菜,只需将蒜泥码在扇贝上,入开水锅大火蒸10分钟;捞出来,摆上葱丝儿和红椒末,再烧热一些油,趁热淋在扇贝上即可!

11. 蒜蓉粉丝蒸海鲜菇

原料:海鲜菇适量、虾皮适量、蒜蓉适量

做法:

1、将海鲜菇地菇腿根部切掉,主要是接近木质部部位,洗干净后整齐地摆放在盘子中备用

2、准备一把大蒜去皮,再准备一小碟虾皮,大蒜切成沫

3、锅内稍微淋点油,油热后转小火,倒入虾皮炒至微微发黄盛出备用

4、将炒好的虾皮均匀地倒在摆盘的海鲜菇上

5、再起锅烧点油,小火下入蒜末,再加入一勺生抽和半小勺食盐,炒出香味即可盛出,将炒好的蒜末倒在摆盘的海鲜菇上

6、将海鲜菇放入蒸锅中大火蒸10分钟即可出锅,撒点葱花就可以吃了

下一篇:剁椒海鲜的做法大全家常(剁椒海鲜的做法大全家常菜)
上一篇:广东海鲜煲仔饭的做法大全(广东的煲仔饭怎么做好吃)