1. 鲜虾肉蟹煲的做法大全
肉蟹煲做法
材料：鸡爪 螃蟹 虾 土豆 年糕 料酒 老抽 生抽 耗油 生姜 蒜 葱 洋葱 淀粉 青椒 干辣椒 豆瓣酱
做法：姜蒜 洋葱 干辣椒 炒香 ，加入豆瓣酱 和鸡爪炒均匀 ，加入老抽 ，料酒，倒入水没过鸡爪，中火焖煮30分钟，（这样的鸡爪会比较烂），另起一锅 倒入油，把螃蟹沾上淀粉，放入锅中 炸香，放在旁边备用，鸡爪煮好了，就放入土豆和年糕煮5分钟后，加入虾和螃蟹，耗油，生抽 ，炒均匀，盖上锅盖继续小伙焖煮10分钟。加入青椒 和葱，大火收汁。成品就是这样的。哈哈哈哈哈
2. 虾蟹煲的家常做法大全
咖喱花蟹
材料
花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。
做法
1.花蟹洗净去内脏，将葱、姜拍碎，一起放入花蟹中腌渍。
2.洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3.起油锅炒香洋葱丝，以小火炒出咖喱香味后，倒入一杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
3. 肉蟹煲用什么虾
前者是店名，后者是菜名
胖哥俩，肉蟹煲品类的优质品牌，2008年诞生于浙江海盐。以人气产品肉蟹煲为传承基础的胖哥俩，一直专注于各种煲类的研究与创新，主营肉蟹煲、虾煲、鸡爪煲等特色煲类。精心配比的香料、秘制的酱汁融入高汤，与蟹、鸡爪等食材相互碰撞，成就了胖哥俩的专属味道。因为口味独特而且价格亲民，赢得了国内外众多消费者的青睐。
4. 鲜虾肉蟹煲的做法大全图片
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.（虾肉较易煮熟，故后下锅）
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
✨加入芡水（此步骤为保证汤汁浓稠的关键）勾芡
盛出备用.♨️
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮（水没过鸡爪）
水开后放入土豆、豆腐、白菜（白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用（鸡爪留在锅内继续煮，至收汁）
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器（由于量比较大，建议用盆
5. 排骨虾蟹煲的做法
主料：排骨500，虾200g，冬瓜50g
辅料：香菜10g，葱花三根
做法：
1.排骨压熟，时间宽裕可以慢熬 虾仁洗净 留好备用
2.锅中放水 水来后放入排骨炖煮
3.放入冬瓜煮15分钟再放虾仁
4.放入调味料 盐 鸡精 十三香 待出锅是放葱花香菜
5盛碗上桌即可享受一道美味了哦！
6. 虾蟹煲材料
鸡、虾、蟹洗净，锅里热油放葱头、姜片、蒜头爆香下鸡翻炒6成熟，放虾、蟹、料酒、盐、酱油、耗油盖上盖子焖熟，下紫苏，关火，闷一会出锅
7. 虾蟹煲汤的做法大全
主料 5种
青蟹
2只
明虾
150g
土豆
1个
白菜梗
适量
年糕
适量
辅料 1种
盐适量
调料 2种
油适量
酱油适量
烹饪步骤 23步
步骤1
备好蟹，虾，白菜梗，土豆，年糕。
步骤2
压住大蟹脚及蟹背。
步骤3
用尖头的筷对准蟹嘴刺入。
步骤4
再剪去蟹绳，用牙刷刷洗蟹身至干净。
步骤5
再对切蟹，去除杂质。
步骤6
再冲洗干净备用。
步骤7
大蟹脚用刀微拍至裂壳。（我拍的太重了）
步骤8
热锅加油。
步骤9
将土豆去皮改刀泡水后下锅。
步骤10
煎至色泽变深后备用。
步骤11
另起锅，加水煮开，下适量罗宋汤的底料。
步骤12
并将煎炸好的土豆下锅，小火微煮。
步骤13
另一锅里加热，将剁洗好的蟹块下锅。
步骤14
煎炒至蟹体透红出味。
步骤15
再将明虾去虾线洗净后下锅。
步骤16
煎炒至食材出味后，再将炒好的食材下至土豆汤锅里。
步骤17
加适量酱油提味。
步骤18
再将年糕下锅，继续小火焖烧。
步骤19
另将炒锅坐回灶台上，热锅下白菜梗。
步骤20
加适量细盐炒至白菜梗出香。
步骤21
再将炒好的白菜梗下至蟹锅里。
步骤22
上盖，转大火微焖三分钟左右即可。
步骤23
这样子一份罗宋虾蟹煲就完成了。
小贴士
在煎炸青蟹的时候，要注意将青蟹的切口面朝下铺放，这样子才能更好的保存蟹的蟹膏。 在汤锅里，汤水不用
8. 鲜虾肉蟹煲的做法大全窍门
1.首先我们要把螃蟹清洗干净，把它的钳子减掉，然后把它的身体处理好，然后用刀把螃蟹切成四块。之后我们把螃蟹身上和钳子上面有刀切的那一面沾上一些淀粉。
2.随后我们把凤爪洗一下，然后把它的指甲剪掉，再把鸡爪一分为二，把它倒在锅中，然后加上一些水烧开，烧开煮一两分钟就可以把它拿出来了。然后我们把鸡爪放在另一个锅中，里面加上一些清水，然后加上一些料酒和姜片，再开火煮五六分钟，煮好之后把鸡爪捞出来就可以了，但是第二次煮鸡爪的汤不要倒掉。
3.之后可以在锅中倒上一些油，等油热了之后把螃蟹放在里面进行炸制，等锅中的螃蟹变成金灿灿的颜色的时候，就可以把它盛在盘子中了。然后我们拿来另一个油锅，把大虾放在锅中，把它炸成红色就可以出锅了。
4.在锅中放上油，然后放上豆瓣酱，稍微的炒一下，等酱里面的红油被炒出来了就可以换成中火了，然后我们在里面放上一些八角，洋葱丝，姜片，辣椒，蒜，还有花椒，小茴香。
5.等放置的佐料的香味都被炒出来了，我们把螃蟹就可以放进去了，然后加上料酒和生抽，之后再放上大虾还有凤爪进去，翻炒几下之后把凤爪的汤倒在里面，然后在用中火煮十来分钟。
6.最后我们将炸好的土豆片还有藕片也放进去，再闷煮五分钟放上年糕条，然后放上一些盐还有糖，小煮一会就可以出锅了。
9. 肉蟹煲虾煲的做法
【原材料】螃蟹、鸡爪、明虾、土豆、莲藕、年糕；
【配料】豆瓣酱、姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒、白芝麻、葱花、香菜；
【做法】
1、买回家的这种袋装的螃蟹是没有绳子绑着的，买回家之后可以先放在清水中，然后加入适量的料酒或者白酒，让它在里面泡2小时，这样能让它尽可能的吐出体内的脏东西，然后用刷子把螃蟹刷洗干净；
2、刷洗干净的螃蟹先把大闸蟹背面这个盖去掉，公蟹就是去掉蟹脐，对半切开，放在一边备用；
3、螃蟹准备好之后再准备配菜，清洗干净的鸡爪剪掉指甲，对半切成2半，明虾取出虾线，土豆去皮切成片，莲藕去皮切成片，火锅年糕切成2半，全部准备好之后放在一边备用；
4、把准备好的鸡爪焯水，鸡爪冷水下锅，加入料酒、姜片去腥，水开再煮2分钟，捞出备用；
5、锅烧热，加入适量食用油，倒入准备好的香料，姜片、蒜瓣、小米辣、八角、桂皮、花椒、孜然、干辣椒，小火翻炒出香味，倒入鸡爪和莲藕，继续翻炒，然后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，翻炒出红油之后，加入适量的清水，先煮20分钟，因为鸡爪和莲藕比较难煮熟，喜欢吃软一点的一定要先煮；
6、把切好的螃蟹切口处沾上玉米淀粉，放在锅中煎一下，以免蟹黄和蟹膏散开，螃蟹都煎好之后先放在一边，然后把明虾倒在煎螃蟹的锅中，翻炒到虾壳变色，出锅；
7、鸡爪煮好之后，加入准备好的螃蟹、明虾、土豆，翻炒均匀，在锅中先煮3分钟，最后加入年糕，然后开始调味，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，开大火煮3分钟左右，把年糕煮软就能出锅了，不用煮太久；
8、最后收汁，出锅之后撒上白芝麻、葱花和香菜，蟹肉煲就完成了；
做法总结：
1、螃蟹用大闸蟹、肉蟹、梭子蟹都是可以的；
2、配菜可以根据自己的喜好选择，千页豆腐、莴笋、玉米、金针菇等等；
10. 虾蟹煲配料
主料
大闸蟹三只
龙虾一斤
辅料
姜适量 鸡精适量 淀粉适量 蒜适量 葱适量 花椒适量 小米椒适量 麻辣火锅底料适量 啤酒适量 味极鲜二勺 白糖一茶勺
步骤1
河蟹选腹壳凸起，蟹身较鼓胀，则表示蟹肉较多；壳软捏下去带有弹性；蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。河蟹处理干净，对半切开，
步骤2
切面蘸上淀粉，
步骤3
放入6成热的油锅中，炸至切面金黄，捞出备用
步骤4
龙虾选腹部白净；后壳捏下去带有弹性，去虾肠去黑头洗净备用
步骤5
龙虾洗净沥干水份，放入6成热的油锅中，炸至鲜红，捞出备用
步骤6
准备适量姜、蒜、葱、花椒、小米椒、准备适量麻辣火锅底料
步骤7
热锅倒油，下入干辣椒和花椒炒出香味，放入适量火锅料炒出红油后，再加入大蒜、姜片和葱段，
步骤8
炒香后加入河蟹和小龙虾翻炒均匀，倒入适量啤酒，加入二勺味极鲜，一茶勺白糖适量鸡精，（烧菜的时候用啤酒代替水，减少河鲜寒性的同时还可以去腥入味；河鲜里适当放入白糖，鲜美有滋味，）
步骤9
大火煮开后继续焖煮七八分钟；大火收汁，盛出摆盘，即可食用