1. 砂锅炖鸡翅的做法
鸡爪鸡翅煲做法:
用料
鸡爪 250克
蒜 6瓣
姜 10片
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 2勺
白砂糖 100g
蚝油 1勺
大葱 适量
花椒 10粒
大料 1个
香叶 2片
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
鸡翅 10个
土豆 2个
胡萝卜 1根
香菜 1根
啤酒 1瓶
做法步骤
1、鸡爪，鸡翅洗干净冷水下锅，放入姜片，焯水。
2、鸡爪和鸡翅焯水后，在冷水里泡20分钟。
3、准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。
4、起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可
5、出锅后，撒入香菜，装盘即可。
2. 砂锅鸡翅煲
一头大蒜剥好皮，清洗干净后，对半切；姜去皮后切小片。
步骤 2
鸡翅中对半剪开，我用的是厨房剪刀，很方便也不费力，也可以用刀剁，但功夫不深的，容易剁的乱七八糟，不均匀。 鸡翅中处理完以后用清水清洗几遍～
步骤 3
清洗好的鸡翅把水分控干，然后放入两勺料酒、少许姜片，腌制半小时。腌制好以后，放入淀粉，抓匀。
步骤 4
平底锅烧热，倒入约20g花生油（约2勺），油微微烧热后，平铺放入鸡翅，然后转小火慢慢煎。
步骤 5
煎鸡翅的空档，把酱油、老抽、剩余的料酒还有白糖倒在一起混合均匀。
步骤 6
鸡翅煎到两面微微泛黄（约10分钟），放入大蒜、姜片和小米辣。
步骤 7
等大约3分钟，闻到大蒜、姜和鸡肉混合着的香味的时候，倒入刚刚调好的料汁，然后再倒入约100g清水，转到砂锅中大火烧开，后转小火约10分钟。
3. 沙煲鸡翅的做法
用料 鸡 一只姜 200克黄酒 1000克（喜欢浓的可以放少点酒），
客家鸡酒的做法 ，先把洗干净的鸡切块，姜去皮姜要拍碎，这样会比较入味，酒变得更辣！开火把姜炒干水份，加一点油，然后放鸡块一齐爆香，注意鸡一定要炒到没有水份，这个时候可以放黄酒了，大概煮开十五分钟左右就0k！
材料：鸡一只（约1250g）； 生姜500克； 滋补酒适量。
做法：准备食材，将鸡宰杀干净，将姜切成薄片。
在炒锅中加热姜片，用慢火翻炒至姜倒出并从锅中取出。
锅中加入少许植物油，将鸡块翻炒至鸡中水分收干，鸡油渗出。
将炸好的姜片放入鸡肉中翻炒均匀。 加入适量的滋补酒（酒要浸在鸡块里），转小火煮30分钟。 终于出锅了。
4. 砂锅炖鸡翅的家常做法
鸡翅洗净备用 2.锅中放入水，把鸡翅放入，放入姜片，料酒，等水开后，把鸡翅捞出，热水洗去浮沫 3.砂锅中倒入适量油，加姜片，把洗去浮沫的鸡翅倒入，再加入料酒，翻炒一会儿 4.再在砂锅中加入热水，放入葱，大火烧15分钟，加入木耳和虫草花，放入盐，再烧15分钟，小火焖10分钟，最后把之前放的葱捞出（葱会煮烂），加入味精（可加可不加）再撒上葱花。
5. 砂锅炖鸡翅的做法视频
做法
1、鸡翅洗干净，用生抽、味极鲜酱油和蜂蜜腌制2小时。
2、番薯、土豆去皮，切长块，食指长，厚度大约1CM。
3、胡萝卜也切差不多大小。
4、西红柿也切长块。
5、大蒜压扁。
6、取一个褒锅，网上说最好是塔吉锅，我就使用普通的沙锅，摆沙锅是有讲究的，先将土豆和地瓜分别排在锅底，胡萝卜分别排在左右，这样搭配色彩好看。
7、然后放上大蒜，再谱上鸡翅，夹缝处排上西红柿。
8、最后将腌汁全部浇在褒锅里，再加半碗清水。
9、上煤气炉，大火烧开，利马改小火。
10、让炉火慢慢烧开，底下的腌汁慢慢咕嘟咕嘟滚过鸡翅。
11、上煤气后大约30分钟即可，上桌时撒上香菜或其他绿叶。
6. 砂锅炖鸡翅的做法窍门
用料：清远鸡半只
辅料：香芹100克，香菜3根，红辣椒1根
调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量
鸡煲烹饪步骤：
1. 食材集合。
2. 鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。水沥干，
3. 准备辅料：香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块。
4. 准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。
5. 炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气。
6. 入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽。
7. 干香金黄，倒入碗汁翻炒均匀。
8.加盖锅盖焖2分钟离火备用。
9. 砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。
10. 倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。
11. 倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。
12. 打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。
13. 放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。
7. 砂锅炖鸡翅的做法大全
用料
鸡翅根 8个，东北松茸 10朵，土豆粉 若干，料酒适量，干辣椒适量，姜蒜适量
步骤
1.鸡翅根洗干净，泡去血水
2.东北松茸洗净泡水3-4个小时，水不要扔，留用
3.把鸡翅根翻炒一下，倒入砂锅，加开水，料酒，和姜蒜，红辣椒。
4.炖半个小时后，加入泡好的粉条，再炖10-15分钟
5.加盐和胡椒粉，出锅
8. 砂锅土豆炖鸡翅
二节翅可以和土豆、胡萝卜、鸡蛋、青椒、红椒、洋葱、柠檬、蘑菇一起下锅。制作鸡翅的配菜，可以根据自己的喜好酌情添加。鸡翅可以搭配土豆、八角、生抽、干辣椒等食材制作土豆烧鸡翅，鸡翅可以搭配柠檬、蜂蜜、黑胡椒、生抽、老抽等制作柠香鸡翅。鸡翅的吃法多样，可以炒制、卤制、炒制等。
9. 砂锅鸡翅煲的做法大全家常
步骤一
把鸡翅和大鸡腿清洗干净。鸡翅两面划几道，方便入味。大鸡腿剁成小块。
步骤二
把葱姜切丝铺在处理好的鸡块上，再倒入1勺生抽和食盐，给鸡肉做个舒适的按摩后，盖上保鲜膜静置让其腌制30---60分钟。
步骤三
锅中热油，葱、姜丝、干辣椒丝、花椒爆香，洋葱切小块倒入翻炒至微软状态。
步骤四
倒入腌制好的鸡块继续翻炒至微黄状态。
步骤五
然后，倒入2勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺生抽，半勺米醋，1小勺白糖，继续翻炒，让鸡肉均匀裹上各种酱汁。这样翻炒几分钟后，加入清水或者啤酒漫过鸡肉一大半即可。
步骤六
将锅中所有食材转到砂锅中，大火沸腾后，倒入芹菜段和金针菇，加适量食盐，中小火15--20分钟促进其入味。（不想费事的亲完全可以不用转到砂锅中，用炒勺即可。我个人觉得砂锅做出来的味道是不一样的。