1. 蒜蓉海鲜辣椒酱的做法大全图解视频
海鲜调料汁5款做法
1、烤虾汁
调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
调制：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
2、虾卤汁
调料：虾油3克，糖10克，香菜末、圆葱、姜末各5克，上汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克。
调制：将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下，加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止，冰镇即可食用。
3、鲜味王汁
调料：美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克，胡椒粉1克，鲜汤50克。
调制：将上述调料入盛器烧开，加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用。
4、凉拌汁
调料：蚝油10克，味精6克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。
调制：锅内加油烧热，下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味，加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣，加芝麻油冰镇即可。
5、辣酱汁
调料：泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。
2. 制作蒜蓉辣椒酱的做法大全视频
1.红尖椒洗净擦干或者凉干，切碎备用，蒜和姜（祛皮）同样洗净擦干切碎，备用。
2.泡发的黄豆煮熟，放盆里接水搓掉皮。
3.手工切碎备用，自己吃的话，不要偷懒哦！（因为手工切的好吃）
4.把盆里的物料搅拌均匀，这样的勺子撒2勺盐，辣椒酱盐可以重些，因为还要腌制，吸收，并且好保存。（新手边做边尝这个很重要）
5.起锅烧油，油热冒烟关火停留10秒，再给辣椒浇油。
6.撒上姜粉，花椒粉提鲜（少量），搅拌均匀，晾凉。
7.晾凉后装入玻璃或者瓷器里倒入少量白酒封口（少量是为了不让白酒掩盖辣椒的香味），这样也容易保存。最后密封，两天后可食用，时间在过一两周，味道会越来越好吃。
3. 蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法窍门
用料:
大蒜 1斤
生姜 1斤
红辣椒（小米辣） 1斤
二荆条（绿辣椒） 1斤
盐 250克
白糖 20克
高度白酒（52°） 两勺
十三香 1勺
四川正宗蒜蓉辣椒酱的做法步骤:
步骤 1.准备好材料，头一天晚上准备好要用的小米辣，二荆条，生姜，大蒜，洗干净，晾干水分 注意:务必晾干水分，跟做泡菜一样道理，不要沾生水，容易坏，可以提前一天洗好晾干
步骤 2.把材料用料理机打碎，放入无水无油的容器里，准备搅拌
步骤 3.放大量的食盐 我的材料总重4斤左右，加了大半包食盐约250克。这样以后炒菜的时候可以不再放盐
步骤 4.加入1勺白糖
步骤 5.我的秘诀就是加这个十三香。 如果不喜欢，这一步也可以省略不加
步骤 6.加入两勺白酒，品牌无所谓，但要度数高的
步骤 7.把所有材料混合搅拌均匀，放入干净无油无水可以密封的容器里，等待发酵一星期左右，就可以吃了
4. 海鲜辣椒酱的做法大全窍门
1、辣味素材酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣椒酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜蒜+麻油；适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等；
2、耗油料配制：蒜泥+耗油+料酒+糖+味精+胡椒粉；适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料；
3、红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥；适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、胗、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料；
4、怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等；适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配合各种荤素菜等主料都可；
5、乳腐汁料配制：腐乳+糖+味精+白酒+盐；适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
5. 蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法视频
应该不一样，他们的辣酱里边有麦芽糖成分属于辣甜口味儿的，他们的辣椒是在村子里边有专门粉碎的辣椒面做成的，里边成分比较多，你看看韩国版的爸爸去哪儿里边就有如何帮助农村老奶奶做辣酱的场景，尹厚去粉碎辣椒买麦芽糖的视频。
6. 蒜蓉辣酱的做法大全家常做法
蒜蓉酱的做法步骤
步骤 1
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大蒜去皮.洗净.控干水分. 如果有独头蒜的时候. 用独头蒜最好. 没有的话. 肯定是用普通的也行啊.
步骤 2
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小葱白洗净. 紫皮洋葱切成丝. 八角.桂皮.香叶准备好. 大蒜剁碎. 建议手动剁碎的. 会口感好很多. 我懒. 就不接受建议了. 我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
步骤 3
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锅里倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加热..！ 油的多少随伱放. 不过建议多放油. 不易坏. 后面用人家的地方多着呢...！
步骤 4
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随着加热.油温升高. 材料的香味都慢慢出来了.
步骤 5
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葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.
步骤 6
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把这些香料夹出丢掉.. 炸太久成品会发苦. 葱白和洋葱继续炸.
步骤 7
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葱白和洋葱炸干后关火夹出来.. 可以不要丢掉. 做菜或吃面条放. 特香...！（特会过日子） 油放锅里让它放至有一点余温..
步骤 8
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油余温后. 把蒜末倒进锅里... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金银蒜. （具体我写在下面的小贴士里）
步骤 9
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小火慢炸. 用锅铲勤炒动... 避免糊了底.
步骤 10
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一直到蒜末炸透. 香味全部出来. 再炸至变黄关火. 可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀. 再放盐.糖调味..
步骤 11
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放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比较多的. 可以用那种小的玻璃瓶装. 用一瓶取一瓶. 這样保存的时间能更久
7. 海鲜蒜蓉酱的做法视频窍门
原 料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
制作方法：1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
特 点：有浓郁的鱼香味、海鲜味。
用 途：鱼香菜肴、各种味碟
8. 蒜蓉海鲜辣椒酱的做法大全图解视频教程
原料：海鲜菇适量、虾皮适量、蒜蓉适量
做法：
1、将海鲜菇地菇腿根部切掉，主要是接近木质部部位，洗干净后整齐地摆放在盘子中备用
2、准备一把大蒜去皮，再准备一小碟虾皮，大蒜切成沫
3、锅内稍微淋点油，油热后转小火，倒入虾皮炒至微微发黄盛出备用
4、将炒好的虾皮均匀地倒在摆盘的海鲜菇上
5、再起锅烧点油，小火下入蒜末，再加入一勺生抽和半小勺食盐，炒出香味即可盛出，将炒好的蒜末倒在摆盘的海鲜菇上
6、将海鲜菇放入蒸锅中大火蒸10分钟即可出锅，撒点葱花就可以吃了
9. 蒜蓉辣椒酱的做法大全
红辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋15g 盐 20g 糖 15g 西红柿 35g 生姜 20g
做法
1、准备好材料。
2、用清水冼净。
3、大蒜和生姜去皮。
4、所有材料切碎。
5、放料理机打成汁。
6、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。
7、煮至较稠状态即可。
8、装入容器中
10. 蒜蓉海鲜辣椒酱的做法大全图解视频教学
海鲜酱怎么使用
一、海鲜酱炒牛肉
材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大红甜椒，蘑菇，牛肉，荷兰豆，青葱，海鲜酱，生抽，麻油，葱花。
做法：
1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟;将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半，青葱切段。
2、同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。
3、放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。
4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。
二、海鲜酱烤三文鱼排
材料：三文鱼排，酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜，橄榄油。
做法：
1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。
2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。
3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
三、海鲜酱焖黄豆鱼腩
材料：鲩鱼腩，黄豆，海鲜酱，生姜，盐。
做法：
1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上;鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片，热油锅，爆香姜片。
2、鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄;把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料
3、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。
四、香烤海鲜酱鸡翅
材料：鸡翅，姜，海鲜酱。
做法：
1、将买回来的鸡翅清洗干净之后，晾干水份;用小块姜磨蓉。
2、将适量的海鲜酱放入鸡翅里拌均匀腌制半小时。
3、腌制好的鸡翅摆放到烤盘，放入烤箱170°烤半小时即可。
五、酱烧茄子
材料：茄子，大蒜，番茄丁，白醋，盐，海鲜酱。
做法
1、两条茄子滚刀切;热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁。
2、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋;茄子软了以后起锅，拌入一些香菜叶子。
海鲜酱怎么做
材料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克，味精20克，白醋80克，高汤150克，水淀粉10克，色拉油80克。
做法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒;炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤。
2、大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。
11. 蒜蓉海鲜辣椒酱的做法大全图解视频下载
工具/原料
辣椒 (适量)
蒜 (适量)
姜 (适量)
盐 适量
白糖 适量
方法/步骤
1/9
首先辣椒洗净晾干。
2/9
蒜剥去外皮。
3/9
把辣椒搅碎。
4/9
蒜搅成蒜末。
5/9
热锅凉油，放入蒜末爆香。
6/9
倒入辣椒翻炒。
7/9
放盐翻炒均匀。
8/9
放白糖翻炒均匀。
9/9
水分蒸发完后，关火，晾凉后装入瓶内即可。