1. 锅巴三鲜汤的做法大全
锅巴三鲜食材
大米 200克
虾仁 100克
芥菜 一把
1材料集合。荠菜切1CM左右的小段，香菇切1CM见方的丁。
2. 大米淘洗干净，加水煮成米饭。米与水的比例约为1：1.2，是体积比不是重量比。
3. 虾仁去虾肠，从背部片成2片。
4. 加少许盐、糖、料酒、白胡椒粉抓匀腌渍15分钟。
5. 米饭盛入大碗，不烫手后淋点水，使米饭粒粒分开，加少许盐、糖和淀粉抓匀，使每粒米饭都裹上淀粉。
6. 把裹好淀粉的米饭粒铺在筛网中，尽量铺均匀。
7. 锅中倒半锅油，以能淹没筛网为准。大火加热至170 ℃左右，筷子放入油中起密集的泡泡即可。
8. 铺了米饭的筛网放入热油中，改中小火，用食品夹或勺子压住筛网中心的米饭，不使米饭被油冲得鼓起来。
9. 锅巴定型后把筛网翻过去，将锅巴炸至两面金黄。
10. 夹起沥油，同样的方法把所有米饭做成锅巴。
11. 现在煮锅三鲜汤。锅中留底油（约1大勺油量），下虾仁煸炒断生。
12. 荠菜和香菇一起倒入锅中，翻炒几下后加水，煮开后调味，水淀粉勾芡。
13. 将锅巴（锅巴如果冷掉了，要复炸一下）扣在盘底，将三鲜汤浇在锅巴上，
2. 三鲜锅巴汤怎么做
用料：
锅巴，虾，猪肚，菜梗，木耳，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，水淀粉，水，油。
做法：
虾去头去壳留尾，注意拔虾头的时候动作慢一点，顺带把虾线一起拔出。
猪肚切小块。猪肚是煮熟后的猪肚，一般菜市场超市都是有的卖的，很容易就能买到，自己煮太费时。
将所有的食材洗净备用。
锅内倒油，油7、8成热的时候放锅巴下去炸。
炸到金黄酥脆的样子捞出沥油。
将炸好的锅巴先装盘。
锅内倒出多余油，留底油，加水。（也可以加高汤。）
把猪肚一起倒入锅内烧开，煮到糖色开始变白。
加盐和白胡椒粉，白胡椒粉的量稍微大一点，带点微辣会更好吃。
搅拌均匀，倒入虾肉、木耳和菜梗。
煮至虾肉变色，菜梗断生，加水淀粉勾芡。
加少许的鸡精提鲜，滴一点香油提亮出锅。
将烧好的三鲜汤浇在锅巴上。
这道菜就完成了，建议一做好了就吃，这样锅巴还是酥脆的。
3. 锅巴三鲜汤的做法大全图解
①将上汤煮滚，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡萝卜片和豌豆夹，并加酱油、盐调味，全部煮滚后盛在大汤碗内。
②将锅巴用烧得极热的油炸泡至金黄色即捞出，装盘内速同第一项的三鲜汤上桌，当场将锅耙倒入汤中。
③淋下香油并洒少许胡椒粉即可。
4. 三鲜锅巴的汤汁做法
三鲜锅巴的话术包括三鲜锅巴的制作。包括三鲜加。米饭进行。为主变焦糊状，g三鲜锅巴的来刘。
5. 锅巴三鲜汤的做法大全视频
珍珠翡翠白玉汤
珍珠翡翠白玉汤 （杂合菜剩菜汤儿）
珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。
民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神大振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。
《南京光禄寺志》卷二《膳羞》当中，记录了一则洪武十七年六月的膳单：
早膳：羊肉炒，煎烂拖虀（jī，捣碎的姜、蒜、韭菜等）鹅，猪肉炒黄菜，素熇插清汁， 蒸猪蹄肚，两熟煎鲜鱼，炉煿（bó，煎炒或烤干）肉，筭（suàn）子面，撺鸡软脱汤，香米饭，豆汤，泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾，烧鹅，火贲羊头蹄，鹅肉巴子（肉干），咸豉芥末羊肚盘，蒜醋白血汤，五味蒸鸡，元汁羊骨头，糊辣醋腰子，蒸鲜鱼，五味蒸面筋，羊肉水晶饺儿，丝鹅粉汤，三鲜汤，绿豆棋子面，椒末羊肉，香米饭，蒜酪，豆汤，泡茶。
朱元璋 （明朝开国皇帝）
大明太祖高皇帝朱元璋（1328年—1398年6月24日），字国瑞，原名重八，后取名兴宗，濠州钟离人（今安徽凤阳），明朝开国皇帝。
朱元璋幼时贫穷，曾为地主放牛。1344年入皇觉寺，25岁时参加郭子兴领导的红巾军反抗元朝，1356年被部下诸将奉为吴国公。同年，攻占集庆路，将其改为应天府。1367年命徐达、常遇春以“驱逐胡虏，恢复中华”为号召，北伐中原，结束蒙元在中国的统治，丢失四百年的燕云十六州也被收回。1368年朱元璋在应天府称帝，国号大明，年号洪武。后先平定西南、西北、东北等地，最终统一中国。
朱元璋在位期间鉴于元末的混乱，对各个方面都进行了改革，政治上废丞相，设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司分掌权力，进一步的加强了中央集权，严惩贪官和不法勋贵；军事上实施卫所制度，北伐残元；经济上大搞移民屯田和军屯，兴修水利，解放奴婢，减免税负，派人到全国各地丈量土地，清查户口等；文化上紧抓教育，兴科举，建立国子监培养人才；对外加强海外交流，恢复中华宗主国地位。经过洪武朝时期的努力，社会生产逐渐恢复和发展了，史称洪武之治。
1398年（洪武三十一年），朱元璋病逝，享年71岁，庙号太祖，谥号高皇帝，葬明孝陵。
朱元璋聪明而有远见，神威英武，收揽英雄，平定四海，纳谏如流，求贤若渴，重农桑，兴礼乐，褒节义，崇教化，制定的各种法规都很相宜，前所未有。但他性格严明，晚年偏好诛杀，使得一代开国元勋很少有善始善终者，这是他的缺点。
6. 三鲜锅巴的配料
三鲜锅巴就是将炸好的热锅巴放置大碗中浇里面有三种菜的汤汁
7. 锅巴汤的做法大全图解
材料豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。
做法1.肉切大块，土豆切大块。
2.锅里放油加热，放五花肉煸炒，放姜蒜煸香，放豆角炒倒（炒到所有的豆角都变成深绿色），放酱油翻炒一下，加水莫过豆角，放花椒粉少许，盐适量，翻匀，下土豆。
开大火煮开，中小火靠干汤（中间没事翻翻锅,别糊了），出锅时撒点葱花。
锅巴的酱汁食材明细米饭适量培根少许蚝油少许淀粉少许玉米粒适量面粉少许葱少许盐少许咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度浇汁锅巴的做法步骤1蒸熟的米饭一碗2在米饭中加一点点水和面粉，揉成团3案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片4刀上抹一点油，把饭切成一片一片的5平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片6煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里7玉米粒，培根切碎8锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
8. 三鲜锅巴的家常做法
食材：水发海参150克，鸡肉100克，大米300克，锅巴200克，
做法:
1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
2.炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。
9. 三鲜火锅汤的做法
【准备食材】牛腿肉300克，牛蹄筋100克，牛肚100克
【准备配料】姜片20克，葱段5克，桂皮6克，八角6克，辣椒粉25克
【准备调料】白酒20克，盐10克，白醋20克，,牛油50克，食用油20克，荆沙酱40克，白糖5克，味精10克，十三香粉3克
【具体做法】
【步骤1】将牛腿肉洗净，切成大小2cm厚的片，冷水下锅焯水，焯至变色时捞出沥干水分。
【步骤2】将牛蹄筋洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、白酒，小火煮两个小时，盛出备用。
【步骤3】将牛肚用盐、白醋搓洗干净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。
【步骤4】将焯好的牛肚放入桂皮、八角、姜片、白酒，倒入两碗清水，小火煮一个小时，盛出备用。
【步骤5】将锅烧热，放入牛油、食用油，放入桂皮、 八角、姜片、辣椒粉、荆沙酱，炒香。
【步骤6】放入加工好的牛肉、牛蹄筋、牛肚，翻炒均匀，倒入牛骨汤没过食材，大火烧开后转小火煮二十分钟，放入盐、白糖、味精、十三香，进行调味，即可出锅。