1. 海鲜上的蒜蓉怎么炒
材料
黄蚬子1000克，粉丝100克，大蒜1头，红辣椒5-6个，姜丝少许，海鲜酱油1汤匙，植物油3汤匙
蒜蓉黄蚬子的做法步骤
1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。
3.粉丝过水焯熟。
4.粉丝盛出备用。
5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。
6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。
2. 海鲜上的蒜蓉怎么炒好吃
一般情况下，所有的菜色配蒜蓉。
总是用蒸的方法配合的是贝类海鲜，其中我们听过，蒜蓉蒸龙虾蒜蓉蒸蛏子蒜蓉蒸扇贝等等，而炒的蒜蓉往是作为最后的浇头来做的。
我们会撒一把生蒜末然后把油锅里的油烧热一下泼到蒜蓉上面这种就算是炒蒜蓉。
根据自己不同的需要来选择合适的炒蒜蓉还是蒸蒜蓉
3. 吃海鲜的蒜蓉怎么制作的
一道碳烤生蚝味道是否美味，靠的就是生蚝上面的蒜泥，蒜泥的味道主要是鲜香为主。制作上主要就是把蒜蓉炸香然后再加入调料调味，其中蒜蓉的炸制最为关键，把握不好油温容易把蒜蓉炸苦，下面给大家介绍一款万能蒜蓉酱的制作方法，详细制作方法请往下看。
【万能蒜蓉酱制作方法】——简单实用
【配方】：蒜头5斤、蚝油250g、一品鲜酱油15g、白糖15g、家乐浓缩鸡汁60g、色拉油4斤
【制作步骤】
》1. 蒜头剁碎，然后把蒜蓉放入布袋装起，用清水冲洗一遍，然后拧干水分，然后把蒜蓉倒出，备用。
》2. 锅中倒入色拉油4斤，然后把油温升至四成热，下入蒜蓉，中火慢慢炸香，炸至蒜蓉微微发黄( 注意是微微发黄，千万不要发黄了才倒出），然后马上把蒜蓉倒出装盘。
》3. 倒出的蒜蓉然后调味，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、鸡汁然后用勺子搅拌均匀，万能的蒜蓉酱制作完成。
万能蒜蓉酱制作小窍门
》1. 蒜头尽量要剁成均匀的粒，不要用绞肉机打，因为机打的蒜头太细了大小难把握，蒜泥是容易炸糊的。
》2. 蒜蓉在炸之前一定要用清水冲洗一遍，因为蒜蓉是含有较多蒜汁的，如果不去掉蒜汁就直接下锅炸，这样做出来的蒜蓉酱是带有苦味的。
》3. 炸蒜蓉的时候一定要把握好火候，蒜蓉刚下锅的时候油温一定不能高，因为蒜蓉遇到高油温会立即翻滚，热油容易冒出（小心烫伤），以中火慢慢炸，这样火候更好控制。
》4. 炸蒜蓉的时候，蒜蓉微微有一点黄就要倒出，因为倒出的热油是有余温的，如果蒜蓉炸黄再倒出那么最后余温还在加热，最后蒜蓉就变苦了。
以上介绍的蒜蓉酱汁不仅可以使用于烤生蚝、还可以用于烤扇贝、烤茄子、烤大虾、蒸粉丝等等，属于一款万能的蒜蓉酱汁。看完记得点赞支持下哦，如有需要请转发收藏，谢谢。
4. 蒜苔炒海鲜的做法
原料：蒜苔一把、海鲜菇适量、胡萝卜一个、猪肉一块、精盐适量、一品鲜酱油适量、玉米淀粉适量、十三香适量。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、肉切片放入小碗中，加少许盐抓拌，加玉米淀粉拌匀，最后加少许食用油拌均。
第3步、蒜苔切洗净切小段。
第4步、胡萝卜切片和海鲜菇焯水。
第5步、捞出过凉控干。
第6步、起锅烧油，下入肉片滑散先盛出。
第7步、锅中加油，下入蒜苔煸炒，炒至断生。
第8步、下入胡萝卜和海鲜菇。
第9步、倒回肉片炒匀。
第10步、加入适量精盐，一品鲜酱油，十三香翻炒均匀，淋入少许薄水淀粉芶芡既可。
5. 海鲜上的蒜蓉怎么炒才好吃
1.买回来的蚬子入水中泡一会，加两大勺盐，让它吐吐沙子。而后洗净。
2.大蒜切碎或捣成蒜末，辣椒切段，生姜切丝儿。
3.粉丝过水焯熟
4.粉丝盛出备用。
5.锅烧热，加三勺油。小火将蒜末、辣椒和生姜炒出香味。
6.将洗净的蚬子入锅，大火不断翻炒。当蚬子都张开时跳入一汤匙海鲜酱油，翻炒出锅，将炒好的蚬子倒在粉丝上即可。
6. 炒海鲜放蒜吗
辣炒海鲜的做法：
材料：蚬子、小葱、黄豆酱、生抽、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、油。
1、首先海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。
2、小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。
3、先将海鲜放入清水中煮七八分熟。
4、煮熟的海鲜捞出来准备备用。
5、重新起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。
6、开始翻炒酱汁，炒出浓香。
7、酱汁炒好后，倒入黄蚬等，继续翻炒。
8、最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。
7. 蒜蓉海鲜的做法大全图解窍门
用料:
扇贝 10个
粉丝 1把
家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料 1袋
马小坏扇贝粉丝蒜蓉的做法步骤:
1、准备好所需要的材料；
2、扇贝分开取出贝柱，然后将扇贝壳清洗干净；
3、粉丝用热水泡软后，用剪刀剪断；
4、拌入家乐金剁椒蒜蓉海鲜调味料半袋；
5、剩下的半袋拌入贝柱中，腌制一下；
6、将腌好的贝柱放回扇贝贝壳中，放入盘中；
7、在贝柱上面放上腌制好的粉丝；
8、放入蒸锅，中火蒸8-10分钟；
9、取出就可以吃了；
小贴士:
1、扇贝中的杂质比较多，只留贝柱比较干净；我买的是小扇贝，大扇贝留的肉还会多些；
2、这是减油版，注重好吃还可以出锅后激一下蒜末出香；
8. 蒜蓉辣酱炒海鲜
原料：胖头鱼鱼头1个（约1500克），洋葱100克，土芹菜100克。
辅料：蒜瓣75克，姜75克。香菜50克，黄金玉米面小饼10个（提前用锅烙好备用），香葱末2克。
调料：秘制酱料120克，绍兴加饭酒75克，海天牌生抽75克，老抽10克，白糖3克，花椒2克，八角3克，家乐香浓鸡粉5克，太太乐蘑菇精3克，盐5克，味素3克，胡椒粉2克，鲜汤1500克，色拉油3000克。
鲜汤制法：猪大骨1千克、鸡骨架1千克加葱15克、姜10克、胡萝卜块20克，加水大火烧开转成小火熬至汤成浓白色，汤较稠浓时停火即可。也可以用高汤或者二汤。
秘酱制法：李锦记蒜蓉辣酱150克，天津甜面酱100克，家乐海鲜酱325克，家乐柱候酱100克，李锦记锦珍蚝油100克，李锦记排骨酱75克，铁山特产豆中宝大酱100克，日本味噌20克，美极鲜酱油5克，泰国鱼露75克，调匀小火炒制，最后加入酥花生和腰果碎加入调料油100克，调制好放入罐中备用。
制作方法：
（1）净洋葱切块，土芹菜切段，大蒜拍松，香菜切段。
（2）胖头鱼鱼头去鳞、鳃，对半剖开，冲净后加入盐、加饭酒、胡椒粉腌制20分钟。
（3）锅入色拉油3000克，大火烧至六七成热，下入鱼头大火冲炸2-3分钟至鱼肉成金黄色、紧皮时捞出沥油。
（4）起锅入色拉油70克，烧热加入花椒、八角炸香在放入1，小火煸香，烹入加饭酒、生抽、老抽、秘制酱、白糖、鲜汤，最后放入炸好的鱼头大火烧开，小火焖制15分钟，将洋葱、土芹菜、香菜等原料捞出，再加入鸡粉、蘑菇精焖5分钟，将鱼头出锅装入盘中，将余汁炒稠，加少许生粉，淋明油，浇在鱼头上。
（5）事先烙好的玉米面饼入微波炉加热3分钟，取出放在胖头鱼的周围，最后将香葱、红椒末撒在鱼头上做点缀即可。
9. 海鲜上的蒜蓉怎么炒的
食材:
蒜2头、生蚝10个、小米辣50g、调和油适量、盐5克、酱油1勺、蚝油2勺
步骤 ：
1· 将蒜去皮，切末。锅中加油，下蒜蓉炒变色，加蚝油，海鲜酱油，少许盐。
2· 生蚝刷净，蒸锅水开后蒸三分钟。撬开，待用。
3· 炒好的蒜蓉用勺放入蒸好的生蚝上。
4· 烤箱预热后，上下大火，烤五分钟。
5· 香嫩可口，汁满流油的蒜蓉烤生蚝完成
10. 海鲜里的蒜蓉怎么做
方法/步骤
1/5 分步阅读
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜
2/5
用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎
3/5
烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香
4/5
油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
5/5
蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。