1. 闽南海鲜米粉汤做法大全
原料：米粉，瘦肉丝，豆芽，葱2根，蒜适量，盐适量，洋葱适量，五香粉适量，胡椒粉适量。
做法步骤：1，豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎。
2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟。
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分。
4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散。
6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液。
7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉。
8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火，成品出窝。
2. 闽南米粉汤家常做法
闽南米粉汤
难度：切墩(初级)时间：15分钟
食材清单
瘦肉 、 干贝 、 米粉 、 鸡蛋，青菜
烹饪步骤
1.青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。
2. 1/2把鸡蛋煎好，干贝炒香、倒入适量的水，滚后放瘦肉，米粉
3.加入葱花小米椒
就完成了哦！！是不是超级简单
3. 海鲜汤米粉的做法
一、煎蛋清汤米粉
材料：鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿
做法
1、将黄瓜和西红柿清洗干净，黄瓜切片，西红柿切小块，米粉泡发至软，鸡蛋打散并搅拌均匀
2.先将准备好的鸡蛋油煎好，然后再加入适量的水烧开，
3.再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开，
4.在放入准备好的米粉，烧开后搅拌一下
5.出锅前调入适量的盐即可食用
二、海鲜米粉汤
材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉 1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
4. 福建海鲜米粉汤的做法
煎蛋清汤米粉材料：鸡蛋，黄瓜，米粉，西红柿做法1、将黄瓜和西红柿清洗干净，黄瓜切片，西红柿切小块，米粉泡发至软，鸡蛋打散并搅拌均匀2.先将准备好的鸡蛋油煎好，然后再加入适量的水烧开，3.再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开，4.在放入准备好的米粉，烧开后搅拌一下5.出锅前调入适量的盐即可食用二、海鲜米粉汤材料：葱香汤头粉3匙,白胡椒粉 1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升做法1、将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用，米粉切成方便入口的长度，蟹腿肉、蛤蛎洗净，鱼肉切块，虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、起锅将水煮滚，放入湿米粉煮至熟软，再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味，再淋上葱风味
5. 海鲜米粉汤图片
材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
具体步骤：1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
6. 闽南海鲜米粉汤做法大全视频
米粉凉水泡发，清洗干净后沥干备用；虾去壳洗净，肉饼切片，蔬菜洗净，切好备用。
锅中放一人份水，放入清洗过的虾头、干贝熬汤。
另取一锅放入适量水，水开后放入米粉，放少量盐鸡粉调味，水开后将米粉捞出装碗。
将汤锅（放入干贝虾头的锅）中的虾头捞出，放肉丸肉饼，半开时放入鲜虾，水开后将肉丸、肉饼、鲜虾捞出放入碗中。
锅里放油，放入青菜，加盐味精调味，青菜熟后捞出，摆盘；切好的香菜或芹菜放入碗中，浇海鲜汤，海鲜米粉就好啦～
7. 闽南海鲜米粉汤做法大全图片
闽南水煮三层肉的制作方法如下
原料
三层肉 (400g)，蒸肉米粉 适量
葱姜 适量，生抽 适量，老抽 适量
糖 适量，料酒 适量，盐 适量
鸡粉 适量，青菜叶 适量
1/备齐材料，肉洗净沥水，切成约0.5cm厚的块，葱切段，姜切丝备用。
2/加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制40-60分钟。
3/取蒸肉米粉80g加少许凉白开，老抽、鸡粉拌匀。
4/将青菜叶铺在碗内，挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉依次都均匀的粘上米粉码好，放入蒸锅。
5/蒸锅加足量的水，大火烧开转中小火蒸40分钟。
6/关火，焖5分钟即可。
7.美味又好吃的煮三层肉好吃完成开吃了。
8. 闽南海鲜米粉汤做法大全窍门
食材：黑鱼1条，海鲜菇300克，莴笋300克，干米粉200克，柠檬1个，蒜苗1根，生姜1小块，蒜头3瓣，干辣椒3个，金汤酱1包，腌鱼料1包，油适量
做法步骤
1、黑鱼取出两片鱼肉（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。
2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。
3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。
4、最后加入鱼片，煮熟即可。
9. 海南海鲜粉汤怎么做好吃
明哥海鲜汤这样做
腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。
做法
1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。
2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。
3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。
10. 海南米粉汤的做法
步骤 1
将海南干粉放入沸水中煮12分钟，然后过冷水，再沥干水分。
步骤 2
在锅中加入适量定安花生油，待油热后，倒入切好的洋葱、姜、香菜炸香 第二次炼油：过滤掉姜葱香菜等，把剁碎的蒜蓉倒入热油中，至金黄色即可。
步骤 3
备齐以下配料：酸笋、酸菜、牛肉干、花生米、豆芽、黑芝麻，牛肉干切块。
步骤 4
把海南米粉和上述配料、适量的老抽和生抽一起搅拌均匀即可。
11. 闽南肉羹米粉汤的做法
全称是永辉“老醋炖猪脚” 不过要想吃到最正宗的恐怕要到永春去了噢 附上这张经典的名小吃录 说实话 这上面好多东西泉州本地人都未必吃过 毕竟仿冒者居多 很多店都能学着做了 平时能吃到的也就是大名鼎鼎的贻庆鸡爪和侯阿婆肉粽了 首批获认定的“泉州名小吃” 石狮何建新制作牛肉羹 南安潘闽剑制作的黑草米果和九层米果 南安洪坤泽制作的麻糍 南安黄延波制作的花生酪 南安杨贻庆制作的贻庆鸡爪 洛江黄秀云制作的千层糕 德化陈丽卿制作的九仙草汤和糍粑 惠安蔡旭新制作的崇武鱼卷 安溪林国基制作的豆干 安溪李瑞荣制作的安溪湖头米粉、湖头芋包、湖头咸笋包 永春李展裕制作的裕安野生小金橘 永春陈天恩制作的天恩榜舍龟 永春汤伟志制作的荣丽麻瑙 永春黄恒鹏制作的天江石鼓正宗白鸭汤 永春郑剑辉制作的永辉老醋炖猪脚 苏金水制作的香兰叶炸鸡 侯美英制作的侯阿婆肉粽 郑瑞英制作的麻糍 涂浙江制作的红毛鸡爪 颜丽惠制作的蜂窝玉米 林建彬制作的阿彬白鸭汤 许庆生制作的臭记肉夹包、嫩饼菜 黄锦全制作的黄记姜母鸭 杜奇南制作的闽南肉羹 呵呵 你慢慢品尝吧