1. 海鲜菇蒸排骨
主料：排骨适量、海鲜菇适量、海带适量
辅料：盐适量、味精适量、生姜适量、葱适量做法步骤:
1.将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用2.锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮3.海鲜菇泡水发开，海带另起锅煮至7成熟
4.待排骨汤熬至发白，加入盐、海鲜菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅
2. 鲜菇排骨怎么做
主料
猪小排500克
辅料
排骨酱1汤匙盐适量油适量淀粉少许蚝油1汤匙酱油1汤匙白糖少许鸡粉少许蒜瓣6个冬菇12个
步骤1
准备食材：斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣
步骤2
干冬菇冲洗干净，再换水浸泡软。（浸泡冬菇的清水不要倒掉，煲排骨时一起倒入锅中。）蒜瓣整个去皮
步骤3
排骨用碗盛起，调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉
步骤4
用筷子搅拌均匀
步骤5
放入蒜瓣一起腌制30分钟左右
步骤6
冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内
步骤7
倒入腌制好的排骨。（焖烧排骨不需要加太多的水量，浸泡冬菇的清水足够了，煲好后刚刚好有一点汤汁）
步骤8
遮上锅盖，通电，选择烹调排骨功能键，按下智能电压力锅开始工作（13分钟就煲好了）
步骤9
时间到后电压力锅自动泄压，打开锅盖，用木铲搅拌均匀食材，舀起即可开动
步骤10
排骨酥烂入味，冬菇多汁浓香
烹饪技巧
很多朋友问到什么是排骨酱，又有些朋友说很难买到排骨酱，排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的，和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的，总称调味料。现在物流相对发达，很多食品可以在网上购买。排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡，排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调，有些食材和配料因地制宜的稍作改动，有时候会有意想不到的效果呢
3. 排骨蒸冬菇
1.羊腿肉洗净切块备用。
2.盘子里铺上葱段。
3.放上羊肉块。
4.再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5.放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7.撒上适量盐。
8.上葱段。
9.倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
注意事项
一定的将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来，浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊 口感不清爽且有不好的味道，整个汤的品质就大打折扣 锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
体虚、祛寒冷、温补气血、益肾气、补形衰、开胃健力。
羊肉是日常餐桌上最常见的一个食品，从中医角度来说，羊肉的性味甘、温，无毒，归经入脾肾经，它的功效总的来说有补体虚，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，还有补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的作用。
临床上主治哪些疾病呢？对于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒以及产妇产后的大虚或者是腹痛，产后出血、产后无乳或者是带下，有较好的治疗作用。羊肉其实还分有山羊肉、绵羊肉、野羊肉等，古时称羊肉为羝肉、羯肉，在临床上或者日常生活中它都有哪些功效呢？
一，御风寒，对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛，以及体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦的人，是比较适合的。
二，羊肉具有补虚的作用，对于气血两亏、病后或者是产后体虚的人，有很好的治疗和补益的作用，最适合于冬季食用，因此被称为冬令的补益佳品，深受人们的欢迎。
4. 菌菇蒸排骨
一、排骨菌汤(可以根据自己喜好选择其他肉类，可参考排骨菌汤做法)
配料：
菌、排骨、食盐，其它调料按个人喜好准备
做法：
第一步：
排骨洗净，滚水汆烫至肉泛白，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用
第二步：
取来汤锅，置火上，加适量水，放入排骨、菌、大火煮至水滚后转为小火炖熟
第四步：
加入少许食盐和其它调料，再炖上一会就可以关火盛出了。
二、菌菇火锅（可根据自己喜好选择蔬菜或肉食）
配料：
菌、火锅底料、肉类/当季时蔬（可根据个人喜好准备）、食盐、自制蘸料
做法：
第一步：
放入适量水烧开，放入喜欢的火锅底料，搅拌溶解至汤滚。
第二步：
放入备好的菌，盖上锅盖小火煮至菌熟后，放入少许盐，备好自制蘸料
第三步：
然后移到电磁炉上开中火一边吃一边涮喜欢当季时蔬/肉。
三、红烧肉罐头炖菌子
配料：
菌、罐装红烧肉，其它调料（根据个人喜好准备）
做法：
第一步：
将水烧开，下红烧肉罐头入锅，煮至油全化掉
第二步：
将菌子下锅，轻轻拌匀。汤滚后小火炖煮
第三步：
红烧肉罐头本身有盐味，根据个人口味加入其它调料。熟后起锅。
四、青椒炒鲜菌
配料：
菌、青椒、大蒜、食盐，食油
做法：
第一步：
青椒洗净，切片；蒜洗净，切片；
第二步：
锅内倒入少许油，把蒜片爆香，然后倒入青椒爆炒数下
第三步：
倒入洗净的菌汤包拌炒至水干
第四步：
加入适量盐翻炒，熟后出锅，即可享用滑嫩嫩的青椒鲜菌了
5. 海鲜菇蒸排骨汤的做法
排骨、海带、海鲜菇可以一起炖汤喝，口感清香鲜美，营养价值高。
做法
1. 将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用
2. 锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮
3. 香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟
4. 待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅
6. 海鲜菇炖排骨
主料：排骨400克，干大海虾3个，香菇3颗，党参20克，味精3g，盐1小勺，料酒1小勺。
辅料：银鱼100克，淡菜30克，红枣3颗，火麻油2滴，姜3g。
将材料准备好，精选排骨8两，将排骨洗净.剁块.加清水适量焯水后去浮沫，调入姜.料酒除腥味等。用不锈钢漏网捞出排骨，焯好的排骨装碗备用，香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤！最好在滴入亦舒堂火麻油就可以完美出锅。
7. 海鲜菇蒸排骨蒸多久
食材：排骨400g, 干大海虾3个, 银鱼100g, 淡菜30g
辅料： 火麻油(20g), 味精(3g), 姜(3g), 精盐(适量), 党参(20g), 红枣(3颗), 香菇(3颗)
步骤：
1.排骨洗净，切块备用
2.洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。
3.小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。
4.用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。
5.香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。
6.出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。
8. 海鲜菇蒸排骨怎么做
1、材料：排骨两根、海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇。
2、猪骨洗净，冷水入电沙锅，水开后焯水3分钟。
3、将焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水份。
4、把猪骨放入炖盅内，加入足量的清水，起码没过猪骨，慢炖1.5小时。
5、将海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块或用手撕成小块。
6、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入菌菇焯烫1分钟，再捞出控干水份。
7、起油锅，放入少许油，油热后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香。
8、将炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时之后的猪骨汤内，继续炖煮半小时;炖煮时间到之后，往炖盅内加入少许盐调味，再炖煮10分钟，即可。
9. 海鲜菇蒸肉
肉太甜可以这样做，加盐或者醋中和。先放糖、再放盐，制作菜肴时，应先放糖、后加盐，否则食盐的脱水作用促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透，导致外甜里淡，影响菜肴的口味。
有一些菜在烹饪时不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。这样口感更佳
10. 海鲜菇蒸排骨的做法
1.排骨两根。
2.海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇。
3.排骨洗净沥干水份焯去血水。
4.菌菇洗净备用。
5.电沙锅倒入0.6升开水倒入排骨先煲1小时后。
6.再倒入菌茹煲1个半小时加盐调味即可。