1. 海鲜鸡煲的做法大全家常窍门
虾和鱼洗干净后，将鱼切块，另分别用料酒、盐、油腌十分钟
热锅淋油将去皮的蒜子煎香到金黄色捞起备用
热锅将煎过蒜子的油分别用来煎鱼块和虾，煎至表面金黄即可
沙锅底层涂点油，将切段的的大白菜铺上去
将泡发的粉丝放在大白菜上
将煎过的鱼块放上去，然后将煎过的虾也放上去
煎过的蒜子放在虾上面
用盐、蚝油、糖、水调成自己喜欢的味道的调料
将调料倒进锅里煮开
将煮开的调料倒进海鲜煲里
沙锅放在煤气炉上煲十五分钟
最后加入香菜即可
2. 海鲜鸡煲图片
虾鸡煲（鸡煲改良版）的做法
1、先把食材都洗干净，鸡切块，青椒和洋葱对角切两刀
鸡块装在盆中，放酱油、老抽、蚝油、海鲜酱、姜片和蒜头腌制20分钟。想要更入味，可以腌制半天！
热锅，放一点油，把鸡块下锅煎一下。
再放冰糖，继续炒到上色，放水，刚好淹没鸡块。等水烧开了，小火，炖二十到三十分钟。
把虾放进去翻炒至变色，然后放入青椒和洋葱，继续翻炒，加盖锅盖，焖三分钟，大功告成，起锅！
3. 海鲜鸡煲的做法大全家常窍门视频
蒜香鸡肉煲的做法步骤
步骤 1
把大一点儿的蒜头一批为二，然后用小火把它煎成金黄。
步骤 2
鸡腿肉切成适量块儿，然后用生抽，老抽，糖，胡椒粉腌制半个小时。
步骤 3
杏鲍菇切片儿，最好是干香菇。
步骤 4
锅内放油，把腌好的鸡块儿用油煎成金黄色。
步骤 5
倒入杏鲍菇，继续扁炒。
步骤 6
转入砂锅内，倒入热水水和鸡肉平大火炖十分钟。
步骤 7
加入朝好的蒜瓣，再炖六分钟。
步骤 8
出锅上桌蒜香浓郁
4. 海鲜鸡煲的做法大全家常窍门图解
6.乌鸡炖甲鱼
【材料】甲鱼500克、花蛤200克。盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克各适量。
【做法】
①将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
②再放在90℃的水中烫一下捞起。
③刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
④用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
⑤锅洗净掺入鲜汤，放入花蛤、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
⑥拣去姜、葱，调好味即可。
【技巧】
①烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
②甲鱼与花蛤中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
③待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
④这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
⑤掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
5. 海鲜鸡煲的做法大全家常窍门图片
主料
大虾500g
绿豆粉丝50g
辅料:姜适量，葱头一个，蒜头2个
调料:油适量，盐焗鸡粉10g，酱油少量，料酒适量
1. 新鲜大虾 。
2. 剪去虾须虾脚，挑去虾线 。
3. 准备姜葱蒜 。
4. 粉丝用凉水浸泡10分钟 。
5. 取砂锅 ，锅底倒入油 ，把姜葱蒜垫入锅底。
6. 表面铺上粉丝 。
7. 准备盐焗鸡粉 。
8. 大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀 。
9. 摆入砂锅内 ，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟 。
10. 时间到， 香气十足 。
11. 成品。又香又入味 ，非常好吃 。
6. 家常海鲜鸡煲的做法大全家常
现在海鲜产品很丰富，很多人都喜欢吃海鲜，可以自己学习海鲜的的烹饪方法，把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。
海鲜砂锅食材准备
主料
虾10克 海带100克
白菜300克
辅料
油适量 盐适量 葱姜适量
生抽少许 料酒适量
海鲜砂锅家常做法步骤
1.把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分
2.海带泡发后洗净切块
3.把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净
4.然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟
5.热油，放入葱姜炒香
6.放入白菜叶煸炒
7.炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味
8.把调好味的白菜叶盛入砂锅
9.把切好的海带放在上
10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11.将其放入砂锅海带的上面
12.砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟
13.把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味
海鲜砂锅做法小贴士
1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。
海鲜砂锅的营养价值
一般情况下，与畜禽肉相比，鱼肉的组织柔软，易消化。就消化率而言，固形物为95%，蛋白质为97%，脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸，与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物，其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别，如前所述，只是贝类的必需氨基酸含量略低些，营养价值也略低些。
鱼脂肪易消化吸收，但氧化酸败后呈毒性，必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似，而且各种维生素的含量也较高。
海鲜冷冻时，营养价无显著变化，蛋白质营养价良好，维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性，在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下，在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品，因蛋白质分解成大量的氨基酸，营养有所提高
7. 海鲜炖鸡怎么做好吃
步骤 1
space
先拿柱侯酱腌鸡肉（大约15分钟）这个酱是灵魂，把2头蒜和姜块放入staub铸铁锅中炒香，放入腌好鸡肉炒
步骤 2
space
加入蚝油、海鲜酱油，花雕酒，少许糖继续炒同时放入鲍鱼，加少量水焖制鸡肉软烂，收汁时加入生蚝
步骤 3
space
起锅前放入香菜，小米辣，翻炒几下出锅即可
步骤 4
space
美味的鲍鱼生蚝鸡煲出锅啦！
8. 海鲜鸡公煲做法
海鲜酱焖牛腩好。准备好一块牛腩。清洗干净，切成大块。凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。过凉水清洗干净浮沫。
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。
9. 海鲜炖鸡的做法大全家常窍门
可以的海鲜菇有着其实丰富的营养价值，海鲜菇中的蛋白质含量是蔬菜中最高的，又有着极其高的药用价值。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。