1. 海鲜寿司的做法和材料窍门图片
寿司是一种起源于日本的美食，寿司吃起来香香甜甜咸咸的，很多喜欢吃日料的人都非常喜欢吃寿司。寿司的种类也有很多种，我们比较常见的有金针菇寿司，海带丝寿司，还有一些海鲜寿司等等。海带丝寿司是人们食用比较多的一种寿司，因为海带丝寿司不仅吃起来美味，而且市场上的价格也比较低。自己在家也可以做出美味的海带丝寿司，海带丝寿司怎么做好吃呢？
首先我们准备好做寿司的材料之后，把海带丝研制成酸辣海带丝，然后再做寿司，这样的话吃起来寿司会非常的入味。
2. 海鲜寿司食材
因为海鲜寿司物语一个是海鲜，二个是海苔，所以用两个寿司料。
3. 海鲜寿司菜谱
寿司里面可以放：火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮。寿司的做法，准备材料：用料：寿司紫菜、米饭、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、料酒、盐、糖、香醋。
1、胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用2、黄瓜洗净切条、火腿肠切条3、鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液，然后入锅煎成蛋皮4、切丝备用5、把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀6、取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上7、把调好的米饭铺在紫菜上8、摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮9、寿司帘卷起卷紧10、切块即可
4. 海鲜寿司做法视频教程
海鲜寿司
主料
米饭
300克
辅料
紫菜
1包
鸡蛋
2个
三文鱼
100克
鲜虾
100克
蟹棒肉
5根
步骤
1.鲜虾煮熟去壳，三文鱼切片，鸡蛋摊饼，蟹棒肉对切。
2.煎鸡蛋皮
3.铺好帘子，在铺上海苔
4.放上米饭
5.放上饭，在中间加上自己喜欢的东西
6.把海苔卷起来，卷成圆形，方形，或水滴形个人喜欢水滴形，摆起来好看。如果没有帘子也可以用纸壳。
7.卷出来的样子
8.切成小段
9.摆盘，大功告成
小贴士
一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼
5. 能做寿司的海鲜食材
具体步骤：
1、首先要把香肠、黄瓜、胡萝卜切成条，然后再把胡萝卜和黄瓜用开水焯一下。水开后先放胡萝卜煮1分钟，然后再放黄瓜煮1分钟左右，捞出过凉。这样能更好地保持食材的脆爽口感。
2、将焯熟的黄瓜、胡萝卜放入盐、香油、味精、花椒油拌好备用。
3、鸡蛋可以先打到碗里搅拌均匀，然后起锅烧油把鸡蛋液摊成鸡蛋薄饼，摊好之后切开备用。
4、紫菜放在竹帘上，铺上一层米饭，按压一下。然后放入鸡蛋皮、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠等食材，然后再卷成卷（注意用手按着，卷结实点，避免散开）
5、卷好之后就是一条条的了，最后切成小段装盘就可以上桌了。还可以挤上自己喜欢吃的沙拉酱或者鱼子酱。
做法是不是非常简单，鸡蛋皮也可以弄在外面，这个根据自己的喜好调整就可以了。不管是自己在家做来吃，还是出去游玩的时候，或者当便当带去当午饭也好，都是非常不错的选择哟。有空一定试试，方法真的非常简单。
小鹿美食小贴士:
1、很多人都说寿司里其实有一点点淡淡的酸味，这个一般都是商家加的白醋，比如一些海鲜类的寿司，里面有腥味，加一点点醋会缓解很多。
2、很多人喜欢吃金枪鱼寿司，做法其实也是一样的，只是里面加上金枪鱼就可以了。肉松也可以哟，都非常不错，根据自己喜好增加就可以了。
3、吃寿司也是有讲究的，那就是食用的完整，也就是整块寿司要一口吃下，只有这样才能真正的品味出寿司的美味呢！
6. 海鲜寿司店的料理配方
1、蛋黄酱（美乃滋）goma
可以自制。首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。肉松蛋松寿司，土豆淀粉类蔬菜寿司。
2、芥末酱
也可以自制，不过一定需要芥末膏。芥末膏比芥末酱好买。用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋，就是那种呛呛香香的开胃酱了。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，而且熟的生的都可以用。
3、千岛酱（盗版寿司常用）
之所以说是盗版寿司，就是中国版的寿司。不过味道还不错，超市有售。其实就是碎黄瓜加番茄酱加沙拉酱。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用这个。
4、清辣酱油 teriyaki
这个要用蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末。（我们中国人用辣椒酱也不错）日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等，这个最常用了）
6、甜酱油
也是用鲜酱油50g，加砂糖5g到10g调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。
7、芝麻酱unagi
可以自制不过有点复杂。黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是3:6:2。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉的用这个。
7. 海鲜寿司的做法和材料窍门图片高清
用料
黑虎虾 4只
新鲜沙尖鱼 4条
鳗鱼 1段（10厘米左右）
绿皮南瓜 3片
鲜香菇 3个
莲藕 4片
细茄子 半根
新鲜玉米笋 3个
芦笋 2根
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个
冰水 200克
#调味料
二番出汁 150克
薄口酱油 30克
味淋 30克
白萝卜 1/2根
生姜 1/2根
色拉油 适量
粗盐 少许
做法步骤
步骤 1
将芦笋切除根部，削皮，保留约17厘米长度，备用。
步骤 2
用刀将玉米笋切除根部，备用。
步骤 3
将南瓜对半切开，去籽，斜切弯钩状，去皮，备用。
步骤 4
将茄子切段，一边不切断，另外一边在表面切扫帚状，备用。
步骤 5
将莲藕切厚片（厚度0.6约厘米），去皮，备用。
步骤 6
将白萝卜去皮，磨成泥状，捏成团状。
步骤 7
将生姜去皮，磨成泥状，捏成团状。
步骤 8
将香菇去梗，用刀在表面切十字花纹，备用。
步骤 9
将沙尖鱼去头、去鱼鳍，取两侧鱼肉（连接不切断），备用。
步骤 10
鳗鱼去内脏，用厨房用纸擦干表面水分，取两侧鱼肉，将鱼肉切开不切断（连皮），切小段，备用。
步骤 11
黑虎虾去头、剥壳，开背去虾线，虾身打花刀，备用。
步骤 12
制作蘸汁：复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀，煮开，离火晾晾。
步骤 13
在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄，拌匀，加入150克过筛的低筋面粉，拌匀至无干粉无颗粒状的面糊。
步骤 14
将所有食材用厨房纸将表面水分擦干，再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。
步骤 15
在锅中加入油加热至170℃，将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊，放入油锅炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤 16
将炸好的食材摆入盘中，搭配蘸汁，撒少许粗盐装饰即可
8. 海鲜寿司怎么做
海鲜寿司
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、日本料理
[原料/调料]
寿司米 3杯
白醋 3杯
细白糖 1杯
甜豆腐皮 10张
海苔片 2张
小黄瓜 2条
蛋 3个
草虾 6条
鱼卵 4大匙
蟹肉 6条
芥茉 酌量
沙拉 少许
黑、白芝麻 各少许
[制作流程]
(1)寿司米以约七分水煮成熟饭，等饭稍凉之后，加入白醋及糖搅拌均匀后，吹凉备用。
即是作寿司基本材料。
(2)豆皮寿司是用微甜豆腐皮，将寿司饭填入，再撒少许黑芝麻即可。
(3)海苔寿司是将蛋打散，煎成蛋皮，小黄瓜切细长条，可用海苔片当外皮，铺上蛋皮、小黄瓜条及肉松等，最后挤少许的沙拉酱，再将海苔片卷起成长条海苔寿司卷，切成平均约1公分厚片即可。
9. 鱼寿司的做法和材料
鱼旨寿司创始人林海，隶属于厦门鱼旨餐饮管理有限公司，位于厦门。
创始于2012年，如今，鱼旨寿司在全国30多个省市、区拥有70多家分店。
舒适的门店环境、时尚的氛围、平价精致的菜品，使得鱼旨寿司正以不可比拟的速度发展。
通过专业的料理经验和诚恳的服务态度，鱼旨寿司正字逐渐成为引领现代都市美食行业新风潮的餐饮品牌。
鱼旨寿司用水——为了提升米饭的口感，餐厅以传统精致的烹调秘技。
将水的分子打散，让纯水完全渗透入食材，令其真味得以保留。
鱼旨寿司用食材——不惜重金精选 贝类、海鲜、蔬果等，有特定的供货渠道，以保证食材的品质稳定。
对食材的部位、肉质、新鲜程度等极为重视，透明化生产，绝不通过降低食材品质而获利。
健康而真诚的态度，是永远不变的原则。