1. 海鲜酱烧鱼
不叫火点鱼，应该叫火焰鱼。
火焰鱼的做法：1、把鱼处理干净，对半剖开，切成3大块，再用清水冲洗干净；
2、黄鳝处理干净,切件后用清水冲洗,控干水分,热油起锅,倒入黄鳝,大火煎至表面呈金黄色,捞起备用；白贝飞水备用；
3、适量生抽、蚝油、生粉少许捞均匀，抹于鱼身；
4、热油起锅，中火煎至表面呈金黄色，移至蒸盘内，置于电磁炉上；
5、接下来是丰富的配料：姜片、干葱头、酸菜、菜头、烧肉、番茄、葱、红米酒、海鲜酱、蚝油、冰糖少许；
6、热油起锅，爆香料头，倒入酸菜、菜头、烧肉翻炒，放入鱼、白贝、黄鳝，转大火，盖上锅盖；
7、开始倒红米酒，稍稍倾斜绕着炒锅边缘倒完一支红米酒，焖约1分钟，点火；
8、此时，烈焰燃起，鱼的鲜美正被热力激发；
9、待火自动熄灭后，打开锅盖，按个人口味烹入适量海鲜酱、蚝油、少许冰糖，倒入杂蔬，加点金龙鱼花生油、酱油，盖上锅盖，焖约1分钟即可
2. 酱烧海鱼做法大全
食材明细
黄花鱼2条、海鲜酱2勺、八角2个、白糖适量、鸡精适量、盐适量、花椒5-6粒、料酒适量、米醋少许、蒜6瓣、姜片6片、葱1根、小米椒3个
酱烧黄花鱼的做法
1、鱼用凉水冲洗干净，用刀在鱼背上划几刀
2、平底锅中加油烧热，把鱼放进去，两面煎至金黄
3、锅中加水，倒入调料，放2勺海鲜酱，适量的盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开转小火炖三十分钟
4、快收汁时放适量的鸡精即可
3. 海鲜酱烧鱼可以放吗
我觉得可以的，油焖大虾也是海鲜类的，烧鱼可以增加鱼的香味，鱼虾结合是最合适的搭配，而且油焖大虾酱是过油的，把大虾的虾油都煸炒出来了，鱼类本身没有油，即便过油炸过，也没有虾的油香，所以用油焖大虾的酱烧鱼是非常合适的，让鱼的口感更加鲜美，
4. 酱烧鱼做法
1、山河屯铁锅炖|
这家铁锅炖在哈尔滨非常受欢迎，店内装修很有特色，一进屋就能感受到浓浓的东北风还不屯，去她家吃饭需要提前预定，因为人比较多，不然估计要等位，特别适合很多人聚餐铁锅炖是很能够拉近朋友和同事之间距离的食物，大家围在一起吃一锅饭，这种感觉很亲近，他家的排骨，土豆，豆角，粉条都特别好吃。地址位于香坊区赣水路228-18号。
2、灶台福铁锅炖
排骨，鸡手，滋补牛排是他们家的招牌，味道总体来说都不错，每个锅里还可以加些自己喜欢的配菜，像干豆腐，玉米棒，炖豆腐啥的，配菜炖的很入味儿，主食可以点一些小花卷和大饼子贴在锅的四周，他们家的锅都是用柴火烧的，所以特别味道特别好，他家人也挺多的，地址位于闽江路93号。
3、东北往事铁锅炖
他们家的装修很有地方特色，做的比较有乡村气息，服务特别热情，如果觉得炖菜等的时间比较久，老板说可以先打会扑克，排骨炖的鸡爪子是他家的一绝，凉菜做得有滋有味，好吃爽口，而且他们家价格特别亲民，菜量还很大，地址位于清华大街鑫建扒胎车行右侧20米。
4、外婆柴火铁锅炖
一听这名字就让人感觉特别亲切，服务也特别的热情，全程炖菜都不需要自己动手，炖出来的菜味道非常好，排骨特别的软烂，都是一根骨棒，啃着很方便，土豆也很烂乎，地址位于元士街27-1号与通达街交口。
5、百一大地锅
他家绝对是地道的东北炖锅，来到他家必点的就是炖鱼和炖豆腐，味道非常不错，还有一些东北的特色炒菜也很地道，推荐菜品有特色草鱼锅，农家笨大鹅，锅包肉等，地址位于南岗区征仪470号。
6、八家河铁锅炖鱼
这家活鱼馆在江北渔村这附近一带都是旅馆，他用他家来朝地外带来的朋友还是很有特色的，装修风格都有点像以前东北生产队的那种，每个包房里有两口大锅还可以赚鱼，都是松花江里现捞的非常的新鲜，而且服务员的服务也非常到位，手法很熟练，无论是生活下料炖煮每个环节都不需要自己动手，口味也不错，就是价格稍微贵一些，位于中源大道虎园路805号。
7、众翔老关东铁锅炖
店家非常的有心，每一桌都有专门的人在看着什么时间放菜，什么时间出国，都是用计时器来提醒的，他家的口味比较重，酱料十足，酱烧鱼吃的特别的新鲜，大拌菜也很爽口，无论是铁锅炖还是炒菜，都是正宗的东北味儿。
5. 海鲜酱可以烧鱼吗
主料：猪腱肉500g配料：生姜1块调料：海鲜酱5汤勺（75ml）、蜂蜜适量10g做法【准备】：取干净保鲜袋将猪肉放入，加入4汤勺海鲜酱和姜片揉捏5分钟后放入冰箱冷藏1晚备用。【做法】：
1. 将腌制入味的猪肉放入能量土锅中；
2. 加入1汤匙海鲜酱；
3. 挤入适量蜂蜜；
4. 将调味料搅拌均匀，将能量土锅通电，选择营养炖模式即可。小诀窍1. 将海鲜酱换为叉烧酱，同样的方法可以制作叉烧肉；
2. 若喜欢较瘦的烧肉可以选择猪里脊肉。
6. 海鲜酱做鱼
准备食材：草鱼，葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，食用油
制作步骤：
1.草鱼处理干净，切成段，放入花椒，料酒，盐腌制15分钟；
2.葱姜蒜切末备用；
3.热油锅，放入葱姜蒜爆香；
4.再把切好的鱼块放入锅里，慢火煎到鱼块定型；
5.放生抽，老抽适量，并加一些料酒；
6.锅里倒入清水，淹没鱼块，大火煮开后转小火顿30分钟左右；
7.开锅，根据自己的口味再加入适量的盐，糖，大火收汁即可；
8.出锅后在上面撒上一些葱花，美味的酱烧鱼块就做好了。
7. 红烧鱼放海鲜酱吗
1、食材：鱼丸300g、木耳50g、嫩葱10g、香菜10g、姜片5g、蒜瓣10g、八角茴香2g、干辣椒1g、料酒1匙、酱油5g、盐5g、醋2g、味精或鸡精2g、食用油20g。
2、将平底锅放在电磁炉或煤气炉上加热，倒入食用油，把油加热至一两分钟后。将辅料姜片、蒜瓣、部分葱段倒入油锅翻炒，直到爆出香味。
3、将准备好的鱼丸倒入爆香的锅里同时放八角、干辣椒、料酒、酱油、醋翻炒一分钟，倒入适量的水，同时加盐。小火焖8分钟。
4、将50g提前泡发的木耳放入锅内，小火焖1分钟后熄火，加入味精或鸡精翻炒一下提味儿，起锅。
5、将提前准备好的葱段、香菜沫洒在表面，美味的红烧鱼丸做好了。
8. 海鲜酱炖鱼
食材与明细
鲤鱼一条
油菜几棵
土豆粉一包
豆腐皮适量
鹌鹑蛋几个
小葱几根
生姜一块
大蒜几瓣
酱油适量
料酒适量
胡椒粉适量
爷俩酱适量
高汤适量
做法步骤
1. 将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用
2. 生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用
3. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用
4.土豆粉一包，洗净煮5成熟，备用
5.油菜择去老筋，洗净焯水备用
6.豆腐皮用清水泡开，焯水备用
7.炒锅中加油烧热，下生姜大蒜爆香，加入一大勺爷俩酱翻炒，加适量耗油、酱油、料酒、高汤
8.汤开后下腌好的鱼和葱结，也可以在上一步中将鱼微煎再加高汤，没有的话加清水也可以，不过味道不如高汤鲜香
9.土豆粉、豆腐皮放入砂锅底，将烧开的鱼和高汤倒入砂锅中，开小火慢炖30分钟，将油菜和鹌鹑蛋放入即可
10.如果口味重，可以适当再加些盐调味
9. 海鲜酱烧鱼块
材料：
鱼 一条，菜花 半颗，芫荽 一些，葱段 一些，红辣椒 一条，海鲜酱 适量，蚝油 适量，酱油 少许，料酒 少许，盐 少许，姜段 一些，生粉 一些
做法步骤
步骤1. 将鱼洗净切块，抹一点盐，放到生粉里裹一圈。
步骤2. 倒入油，比炒菜多一倍油，大火热锅，转小火，放入姜段去味用，放入鱼块煎，均匀煎好鱼块捞起。收集一些多余的油，留一半的油在锅里。
步骤3. 继续小火，放入辣椒段，海鲜酱适量，蚝油适量，（各三汤匙左右），酱油少许，料酒少许，翻炒后，加入开水一碗，煮沸关火。
步骤4. 将煎好的鱼块放到煲中，铺上菜花，倒入事先煮好的酱料，小火焖。
步骤5. 焖到菜花熟，记得时不时用筷子翻下底部，以免鱼块沾煲底，轻翻，别搅碎鱼块。放入葱段和芫荽段。
步骤6. 再焖一小会关火。美味鱼煲完成！
10. 海鲜烧烤酱
烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。
苹果酱
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可
蒜泥酱
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可
蒜味烤肉酱
材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时
辣椒沙茶酱
材料 沙茶酱4大匙、黑胡椒烧烤酱2大匙、红辣椒末2小匙、蒜头末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、酱油2大匙 作法 将所有的材料拌匀
BBQ烤肉酱
材料 蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法 猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤
辣茄酱
材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋葱丁1/4 杯.红辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.柠檬汁1大匙调味料 油1小匙.盐少许.胡椒少许
作法 将所有的材料细粒拌匀，冰凉后食用. 盖上保鲜膜可妨止变黑，冰凉后可沾玉米片或其它点心，菜肴配食.
烧烤是很多人都喜欢吃，一到夏天路边摊以及一些烧烤店生意非常的火，虽然天气炎热但是吃着烧烤喝着啤酒再爽不过了。现在到了冬天很多人烧烤店就关门了，