1. xo酱牛肉炒饭
食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1、可以选择卤牛肉或者酱牛肉，如果没有的话可以直接使用新鲜牛肉，使用新鲜牛肉的时候可以切成块状然后加入料酒去腥，然后加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2、将卤牛肉或者自己准备的新鲜牛肉切丁备用。
3、洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
4、胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用，胡萝卜的丁最好切的稍微小一点，因为胡萝卜不爱熟。
5、葱花洗干净之后切成圈状备用，不可以使用大葱，最好是香葱，香葱的味道比较清香，大葱味道会比较冲，放入炒饭中会影响整体口感和味道。
6、锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
7、放入洋葱丁炒出香味。如果使用的是新鲜牛肉，牛肉也需要倒进去翻炒至变色。
8、将米饭倒进去翻炒
9、如果使用卤牛肉，这个步骤放入牛肉即可。
10、大开大火翻炒。
11、加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
2. XO酱炒牛肉
特别好吃。色泽酱红，味浓鲜香的酱爆牛肉是以牛里脊肉、蒜苗、葱、姜、花生油等食材烧制而成的菜品。
用料：牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。
做法：
1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用；葱、姜、红辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米长的段；精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。
2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红
色捞出，控净余油。
3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。
3. xo酱蛋炒饭
菠萝切半，把果肉挖出备用。
米饭弄成打散，方便翻炒。
将挖出的菠萝肉切成丁，火腿肠切片，玉米刨成一粒粒的，萝卜丁，葱花，蒜末，装盘备用。
点火，放食用油，先将蒜末放进去翻炒变黄，然后依次的将食材放进去翻炒。
炒到火腿肠有点焦的时候就放入米饭，接着来回翻炒，避免粘锅，米饭有点变色的时候就倒入酱油（生抽）可以加点老抽酱油调色，加点食用盐翻炒均匀，然后就可出锅了。
把炒好的菠萝炒饭盛放到掏空的菠萝里，然后撒上点葱装饰，喜欢甜点的朋友可以捏点菠萝汁到饭上，好吃，香而不腻。
4. XO酱牛肉炒饭好评
上海和平饭店，xo 酱炒饭用料是米饭 1碗 、 鸡蛋 1只 、 胡萝卜粒 50克 、 玉米粒 30克 、 青豆 20克 、 ＸＯ酱 20克 、 盐 2克。
做法：
1.胡萝卜切丁，玉米棒切出玉米粒，剩米饭一碗，米饭用鸡蛋拌匀，炒锅烧热油，放入胡萝卜粒、玉米粒和青豆，炒熟。
2.放入米饭，翻炒，放入XO酱拌匀，将米饭炒干爽，放盐调味即可。
5. XO酱牛肉炒饭图片
主料：胡萝卜50克、洋葱30克、圆白菜80克、玉米粒80克、鸡蛋120克、米饭100克。
辅料：油15毫升、盐2克、葱4克、姜4克。
1、起油锅，洋葱、胡萝卜入锅过油后盛出。
2、再起油锅，姜丝入锅煸香后圆白菜入锅炒。
3、米饭、玉米粒、洋葱、胡萝卜入锅炒
4、加盐、味精翻炒。
5、鸡蛋入锅炒，炒均匀关火，盛出出锅享用。
6、出锅装盘。
6. xo酱爆牛肉的做法
1、材料准备：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛胸肉1500克。
2、将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。
3、锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
4、重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。
7. xo牛肉酱做法
材料
细拉面150公克，猪绞肉80公克，葱花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙
做法
1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
8. xo酱海鲜炒饭
可以。XO 酱是在20 世纪80 年代由香港传开的，一时间风靡了世界上所有被中国菜覆盖的地区。由于其主要材料是瑶柱（干贝），所以又叫瑶柱酱。这种酱料集咸香、辛辣和海鲜的味道于一体，有开胃的作用，无论与面、粥、炒饭或蔬菜，与之搭配皆相宜。XO酱可以自制。
9. xo酱炒肉片
可凉拌、做汤、沾酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑饮料。味道独特，苦中有甜，甜中有香
1、曲麻菜炒肉片：曲麻菜250 克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将曲麻菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段；猪肉洗净切片；精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放碗内搅匀成芡汁。锅烧热，下猪肉煸炒，倒入芡汁烧至肉熟入味，投入曲麻菜烧至入味即成。此道菜具有清热解毒，滋阴润燥之功效。