1. 海鲜中的虾要怎么煮好吃
花蛤：不加水干锅煮
记住要一点水也不加用干锅煮。
开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖！等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
皮皮虾：蒸时间比贝类久
皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。
螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。
八爪鱼：头和爪子分开煮
八爪鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。
海鱼：蒸鱼最好用旺火
适合清蒸的鱼：有大比目鱼、黑头鱼等。
清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最为鲜嫩。
附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间
做法学会了，那么，以下这些海鲜，你都吃全了么？快收藏起来，挨个打卡吧！
2. 海鲜虾怎么炒
蒜苗能与海鲜一起炒，做法如下： 一、材料 大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。
二、做法 1、大虾切成段。
2、清蒜苗切成小段。
3、锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟。
4、倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下。
5、勾芡，稍翻几下即成。
3. 怎样煮鲜虾好吃
水煮虾不用去虾头虾线，直接清水煮就可以，下面是具体做法：准备材料：鲜虾300g，食盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，水适量 1、将大蒜剥皮，生姜切丝备用2、锅内放清水，加入生姜大蒜和适量盐，将水烧开。3、鲜虾洗净后捞出，倒入锅内。4、将虾在锅内煮三四分钟，虾身颜色变红即可。5、出锅装盘，美味的水煮虾就可以开始食用了。
4. 海鲜中的虾要怎么煮好吃窍门
海鲜要看什么种类 有的适合蒸 有的适合煮
煮的好吃的有：
花蛤：倒入锅中，倒一小碗凉水，盖上锅盖煮开（大约3分钟），花蛤开口即可。
海虹：倒入锅中（不用放水），盖上锅盖煮开（大约3分钟饭），海虹开口即可。
大虾：水烧开后倒入大虾，继续煮2分钟，注意水没过大虾即可，水太多的话会让虾的鲜味流失。
蒸的好吃的有：
螃蟹：锅中放凉水，把螃蟹肚脐朝上放入蒸笼，开锅后再蒸10分钟。
海螺：锅中放凉水，海螺口朝上放入蒸笼，根据海螺的大小，开锅后再蒸8-12分钟。
生蚝：锅中放凉水，生蚝壳平的一面朝上放入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。
蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。
鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。
海胆：海胆蒸鸡蛋，海胆去除掉中间黑色的膜，鸡蛋打散加入温水1.5:1，加盐混合均匀，倒入海胆，开锅后蒸10分钟。
皮皮虾：锅中放凉水，皮皮虾倒入蒸笼，开锅后再蒸5分钟。用剪刀把皮皮虾上下壳的连接处剪掉，一扒就开了。
5. 海鲜中的虾要怎么煮好吃又简单
1、煮大虾时，很多人都是直接用清水煮，难怪大虾腥味重。应该多加3样料，就是生姜、花椒、啤酒，能有效去除大虾的腥味，保持虾肉的鲜美。
2、用冷水煮，煮的时间过长，虾肉肯定会变老；用开水煮，时间太短，无法去除腥味；正确的下锅时间就是锅底冒小泡时，大概70℃左右，既能去腥又能让虾肉保持鲜嫩。
3、虾肉是很好熟的，无需煮太久，2分钟即可，只要虾身变红变弯了就要捞出，再煮就变老了。
6. 虾怎么煮虾好吃
想要做好水煮大虾，那必须把原料大虾选择好，大虾最好去菜市场买，不要买那种冷冻的硬硬那种，菜市场虽然属于平民市场，但是水产类是很新鲜的哦。
首先要清洗大虾，把大虾的虾线一定要挑干净，这样吃着不牙碜，还有把大虾的胡须要剪掉，大虾的胡须太长看着乱糟糟的，原谅我精益求精，大虾多冲洗几遍。
把葱段、姜片都要切好，如果有料酒备点料酒，锅里倒入水，把葱段和姜片放里面，加入少许料酒，这些都是为了去腥用的，所以不要白水煮大虾，那样有腥味，口感不太好。
还有就是加入盐了，因为这样大虾才能入盐，吃着微微咸的，很是劲道，等水开后把大虾放里面煮，一般是需要煮个五分钟就可以了，这里说的大虾个头是比较大的那种，如果是个头小的，煮的时间更短。
大虾煮熟了后，最好是拿清水涮一涮，刷洗干净即可，这里美味的水煮大虾离可口美味只差一步了，那就是蘸料，蘸料必须讲究，不然影响大虾的口感哦。
蘸料的做法，因人而异，这里推荐个比较常吃口感不错的蘸料做法，葱、蒜末、姜末准备好，还有香菜末准备好，倒入些许酱油以及醋，搅拌均匀即可，闻着很香。
如果家里对于香油不是那么反感，最好是加入些许香油味道会更加，如果喜欢辣根的话，加些辣根也行，这个就要看自己个人的口味来变换味道的层次了，到这里美味大虾就这样做成了。
7. 海鲜中的虾要怎么煮好吃呢
将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。
方法：取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺，把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾包，我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
然后需要再次清洗的话，可以先泡米酒
洗净约五分钟 即可去除腥味及净身
选虾：
市场上常见鲜虾有以下两种：
（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，即是海产珍馐，又堪称虾类之冠。
（2）河虾
：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。
选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。
1. 看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2. 看色泽 新鲜虾皮
壳发亮，河虾
呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3. 看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4. 闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
8. 海鲜虾怎么做好吃窍门
海鲜是一种十分美味的食物，但是这些海产品在吃的过程中却有很多的禁忌，不少人因为不清楚所以经常会发生一些过敏的情况，因而吃货们就告诉了大家海鲜的正确吃法。 海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。 海鲜啤酒同吃惹痛风。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 死贝类病菌毒素多多。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。 海鲜水果同吃会腹痛。如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
9. 海虾怎样煮好吃
煮虾用热水。在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。
10. 海虾怎样煮最好吃
1.新鲜的虾洗净沥干 2.锅中倒入适量清水，放如花椒和盐 3.把水烧开 4.放入虾 5.虾变色后再煮2-3分钟 6.出锅开吃
11. 海虾怎么样煮好吃
第一步：首先将大虾放入到清水中将虾将虾浸泡5分钟，时间到后，再用流水将虾清洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的冷水，然后将老姜、花椒放入到锅中，大火将水煮到温热后，立即将啤酒和虾全部放入到锅中，此时再开大火继续煮60秒左右。
第三步：看到虾尾变弯曲了，此时立即将虾捞出，然后将虾放入到凉白开中，将虾浸泡5分钟后摆到盘中。