1. 泰国海鲜酱做法视频
原材料：小青椒，香莱末，莴笋，油酥黄豆，咸菜，盐，鸡精，味精。
制做：小青椒、莴笋各自切割成细砂;咸菜造粒;将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内，添加盐、鸡精、味精及原料汁，再放进油酥黄豆即成。
特性：芳香香爆，可口怡人。
2、小米辣味碟(生蚝火锅、野菌火锅)
原材料：小米椒，美极鲜酱油，蒜片，鸡精，盐，葱段。
制做：将小米椒切细颗粒状放进碗内，添加盐、蒜片、美极鲜酱油、鸡精、葱段即成。
特性：香爆鲜美。
3、芝麻油味碟(高汤食用菌火锅)
原材料：芝麻油、熟芝麻，鸡精、盐。
制做：将芝麻油倒进碗中，放进鸡精、盐、熟芝麻即成。
特性：咸香、香气浓。
4、椒香气碟(高汤泥鳅火锅类)
原材料：二金条辣椒干，姜片，蒜丝，香莱末，葱丝，盐，鸡精，芝麻油。
制做：辣椒干用文火焙香后，带布手套将焙香的辣椒干揉成碎屑状，放进碗中，加姜片、葱丝、蒜丝、香莱末、鸡精、芝麻油、盐即成。服用时，舀入原汤调均匀就可以。
特性：香甜味鲜，可口味浓。
5、辣酱：用朝天椒做成。将剁碎的朝天椒末再加盐，糖，醋等调料即成。吃火锅时蘸起來很便捷，也很合适大家口感。
6、香辣牛肉酱：用麻椒，朝天椒做成，“麻”源自食用油进行爆香的麻椒，“辣”来自于朝天椒的干炒。香辣牛肉酱在做火锅常常做为调味料，简易又能刺激性胃口。
7、麻辣酱：这类酱麻辣浓厚，合适于各种各样火锅。它是用蒜末，生姜沫，青红尖椒末，小米椒末，野山椒末，牛肉末，花生酱，孜然粉，豆鼓末，百子粉，味精，蘑菇精，米酒等原材料做成，制成品呈鲜红色酱状，有点孜然粉味。
8、蒜蓉酱：用蒜末，朝天椒做成，是嗜火锅者必需的调味品。
9、辣椒油酱：食用油将辣椒的辣味榨出去，过虑后取油做成。亮鲜红色的辣椒油多用于调料，份量小，
2. 泰国吃海鲜的蘸酱
1.香菜,香醋,芝麻油,蒜末,海椒面,小米辣,香葱,耗油,花生碎,牛肉粒
2.小米辣,香菇酱,香葱,蒜末,耗油,海鲜酱,菌汤酱,香菜
3.花生碎,胡椒粉,海椒面,盐,鸡精,白芝麻。
4.泰国椒,香辣酱,胡椒面,小米辣,香油,海椒面。野山椒末。
5.陈醋,香油,酱油,香葱。香辣酱,白糖,芝麻。
3. 泰式海鲜酸辣酱做法
材料
米线 2~4把,牛番茄 1颗,洋葱 1/3颗,泰式酸辣即煮酱 1包,水 600CC,虾子 适量,蛤蛎 适量,鱿鱼 适量,清江菜 适量,九层塔 适量,柠檬片 2~4片
做法步骤
1.取一锅将水煮滚，放入切成4大块的番茄熬煮约30分钟后过滤(或直接把番茄取出)
2.加入一包即煮酱煮约20分钟(同时取另一锅煮米线)，20分钟后放入海鲜料和洋葱煮熟，最后放入清江菜川烫一下即可
3.取适量米线、汤、料装碗，放上一片柠檬片和九层塔即可
4. 泰国海鲜酱做法视频大全
材料：
辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、腌制的蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。
做法：
1.首先将辣酱倒进锅中，依次放入适量醋、番茄酱、酱油、耗油及腌蒜水、白砂糖等，混合搅拌好备用；
2.再将辣椒与蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入事先准备好的辣酱中依次拌匀
3.开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻、芝麻油搅匀，最后放入芫荽，搅拌均匀后可盛起备用。
材料:小米辣、泰国蒜（小）、芫荽根、盐、白砂糖、柃檬水、白开水。
做法：
1.将小米辣、泰国蒜、芫荽根放入容器内搅碎，加入盐、白砂糖、柃檬水混合搅拌均匀
2.在倒入白开水混合，品尝味道，味道合适盛起备用。
材料：番茄酱、辣酱、酱油、乳腐、芝麻油、泰国辣椒、五香粉、白芝麻
方法：
番茄酱、辣酱、酱油、乳腐混合搅拌均匀，中火加热至沸腾，倒入芝麻油、五香粉、白芝麻后再次加热后盛起备用
材料：椰浆、花生粉、红咖喱酱、糖、酸角汁、盐。
方法：
1.在锅内倒入一杯椰浆，中火加热支椰浆冒泡，放入红咖喱酱和花生面，搅拌均匀
2.再倒入一杯椰浆混合加热后关小火候，不间断搅拌；再倒入糖、酸角汁、盐，继续加热搅拌至浓稠即可。
5. 泰国海鲜酱制作方法
泰汁
泰式酱100克，洋葱50克，味精10克，大红浙醋15克，小米椒、糖粉、香菜、泰国鱼露、大蒜各20克，橙汁10克，青柠檬30克，矿泉水300克，盐8克，老姜10克，大葱10克，白醋5克，香菜叶1克。
6. 泰式海鲜酱怎么做
1/12
对虾洗净。
2/12
去掉虾头和虾壳。
3/12
从虾背上片上三刀，取出虾线。
4/12
包菜和紫甘蓝洗净切细丝。
5/12
在碗中加入海鲜酱、泰式辣酱。芝士碎和沙拉酱。
6/12
拌匀备用。
7/12
将包菜丝和紫甘蓝丝垫在盘底。
8/12
锅中加橄榄油烧热。
9/12
放入虾仁。
10/12
小火煎熟。
11/12
将煎好的虾仁放在菜丝上面。
12/12
再把调好的酱汁浇在虾仁上即可
7. 泰式海鲜辣酱
用料
黑虎虾 4只
新鲜沙尖鱼 4条
鳗鱼 1段（10厘米左右）
绿皮南瓜 3片
鲜香菇 3个
莲藕 4片
细茄子 半根
新鲜玉米笋 3个
芦笋 2根
低筋面粉 200克
鸡蛋 1个
冰水 200克
#调味料
二番出汁 150克
薄口酱油 30克
味淋 30克
白萝卜 1/2根
生姜 1/2根
色拉油 适量
粗盐 少许
做法步骤
步骤 1
将芦笋切除根部，削皮，保留约17厘米长度，备用。
步骤 2
用刀将玉米笋切除根部，备用。
步骤 3
将南瓜对半切开，去籽，斜切弯钩状，去皮，备用。
步骤 4
将茄子切段，一边不切断，另外一边在表面切扫帚状，备用。
步骤 5
将莲藕切厚片（厚度0.6约厘米），去皮，备用。
步骤 6
将白萝卜去皮，磨成泥状，捏成团状。
步骤 7
将生姜去皮，磨成泥状，捏成团状。
步骤 8
将香菇去梗，用刀在表面切十字花纹，备用。
步骤 9
将沙尖鱼去头、去鱼鳍，取两侧鱼肉（连接不切断），备用。
步骤 10
鳗鱼去内脏，用厨房用纸擦干表面水分，取两侧鱼肉，将鱼肉切开不切断（连皮），切小段，备用。
步骤 11
黑虎虾去头、剥壳，开背去虾线，虾身打花刀，备用。
步骤 12
制作蘸汁：复合锅中加入二番出汁、味淋、薄口酱油搅拌均匀，煮开，离火晾晾。
步骤 13
在冰水中加入鸡蛋中的蛋黄，拌匀，加入150克过筛的低筋面粉，拌匀至无干粉无颗粒状的面糊。
步骤 14
将所有食材用厨房纸将表面水分擦干，再将表面均匀的沾上一层薄薄的低筋面粉。
步骤 15
在锅中加入油加热至170℃，将“步骤4”的食材裹上“步骤2”的面糊，放入油锅炸至表面金黄，捞出沥油。
步骤 16
将炸好的食材摆入盘中，搭配蘸汁，撒少许粗盐装饰即可
8. 泰国海鲜酱做法视频教程
食材
海鲜酱 两汤匙 、 柱头酱 两汤匙 、 米酒 一次性杯一杯 、 红糖 小半砖 、 酱油 一汤匙 、 蒜头、姜 适量
烹饪步骤
烧红锅放少许油将排骨倒入锅翻炒到干水，排骨要干身，然后起锅.把锅烧红放油再放蒜头同姜炒一下再放排骨翻炒2~3分钟（海鲜酱，柱头酱，酱油，红糖放在一个碗里）把调味料放入排骨里翻炒2~3分钟再加入米酒，然后盖盖，锅边有蒸汽出来就拿打火机点燃，熄火了再等一分钟，把盖掀起翻炒一下就可以起锅了！
9. 泰式海鲜酱能做什么
食材清单加入采购清单
虾 250克 、 菠萝 1/3个 、 青椒 1/3个 、 红椒 1/3个 、 泰式甜辣椒酱 4汤匙 、 蒜 1瓣 、 姜 1片 、 淀粉 5汤匙 、 砂糖 少许 、 醋 2汤匙 、 水淀粉 1汤匙 、 盐 、 油
烹饪步骤
步骤1
虾剪去虾枪虾须，从背上第二节挑去虾肠；
步骤2
沥去水分后加淀粉拌匀待用；
步骤3
菠萝去皮取肉切小块，可用盐水浸泡一下；青、红椒切小片；
步骤4
蒜、姜切末；
步骤5
把虾下油锅中炸至外皮酥脆；一只一只放进去以免粘一起~
步骤6
捞出控油；
步骤7
盐、糖、醋加2汤匙清水和1汤匙水淀粉调均匀；
步骤8
锅中加油烧热，放入蒜姜末爆出香味；
步骤9
加入泰式甜辣酱，倒入调好的糖醋汁烧开；
最后一步
加入虾、菠萝和青红椒炒匀就可以了~