1. 干贝海鲜辣酱做法大全图片
蒜蓉干贝的详细做法
食材和调料
干贝 2个
粉丝 一把
红甜椒 半个
胡萝卜 半个
葱姜蒜
耗油
料酒
酱油
做法步骤
第1步.干贝泡发，用姜，酱油，料酒，盐腌制15分钟。
第2步.粉丝用温水泡发，容易入味。
第3步.大蒜拍碎剁成茸，葱切碎待用。
第4步.热锅加油，放入一半量的大蒜炒至金黄色，倒入另一半生蒜茸中，搅拌均匀。加入一勺耗油，少量酱油。
第5步.将泡好的粉丝装盘，上面放入腌好的干贝，浇上做好的蒜蓉，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
第6步.胡萝卜打丝，红甜椒切丁，另起锅加油将配菜炒熟（加少许盐）。
第7步.将蒸好的干贝粉丝装盘，撒上葱花。旁边放入配菜。
2. 海鲜酱油里的干贝是什么
号称“天然的味精”，用它炒菜，炒菜放味精的目的是提鲜，主要成分是谷氨酸钠，像酿造的酱油、醋当中都有这种成分。此外还含有维生素A、镁、磷、钾等多种矿物质和营养素。
瑶柱也叫干贝，和燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子，一起统称为“海八珍”。它的价格非常贵，品质好的瑶柱每斤达到上千块钱，一般人炒菜放几粒就很舍不得了。
瑶柱虽好但并不是所有人都适合吃。
3. 干贝虾酱做法
不一样，虾酱是用生虾子剁碎放盐发酵而成的，海鲜酱会有很多食品添加剂的而且大多是用瑶柱做成的
4. 干贝辣酱的做法
分步阅读
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锅中放食用油，油微热的时候把葱段加入，小火熬煮大概3~5分钟左右，葱段变色关火。
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生抽和白糖放入碗中 ，淋入熬好的葱油拌匀备用。
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锅里加水煮开后加入细面条，煮大概3两三分钟左右。
4
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捞出浸泡至凉开水中
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面条捞出至碗中，加入几勺熬好的葱油料汁拌匀。夹一些炸过的葱段在面上，不喜欢的可以不加。
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加入食平方鲍鱼干贝XO辣酱，拌匀就可以开吃啦，是不是超级简单
5. 干贝海鲜酱的做法大全
主料
瑶柱 虾干
胡萝卜
辅料
芝麻 葱
瑶柱虾干酱的做法步骤
1. 准备好它们
2. 把萝卜切的碎碎的！
3. 浸泡虾干和瑶柱，泡软为止~
4. 把以上内些剁的碎碎碎的~~
5. 葱花下油锅炒一会
6. 然后把它们全倒进去炒啊炒的~记得撒芝麻，放各种调料！
7. 做完啦~~·
6. 麻辣干贝做法
食材
鸡腿180克，水发香菇55克，水发糯米185克，干贝碎12克，干荷叶适量，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，生抽3毫升，料酒4毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.鸡腿剔骨；鸡肉切丁；香菇去蒂，再切小块。
2.干荷叶修齐边缘，待用。
3.用油起锅，放入肉丁，炒至变色。
4.淋入生抽，炒匀，加入料酒，炒出香味。
5.倒入香菇丁，翻炒匀，倒入干贝碎，炒匀。
6.加入鸡粉、盐、胡椒粉，淋入适量芝麻油。
7.用中火快速炒匀，至食材入味，待用。
8.取备好的干荷叶，平放在案板上，倒入洗净的糯米。
9.盛入锅中炒好的材料，铺开，拌匀。
10.包紧荷叶，放在蒸盘中，制成荷叶包，用中火蒸约35分钟至熟透。
7. 干贝牛肉酱的做法
糖醋海鲜汁生抽倒小半碗，加糖搅拌均匀，再加蚝油、小米椒，在淋点花椒油，蘸白灼虾好吃到一绝！
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标准版蒜泥油碟潮汕火锅的标配，从麻辣锅底里捞出来的肉，浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去回味无穷。在标配版基础上增加“醋、蚝油、花生碎”三味调料，使口感更加丰富。
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3
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加辣版蒜蓉油碟爱辣的妹纸们，可以再加上“小米椒、辣椒面”两味调料，咬上一口，辣在唇齿间绽放。美妙、美妙。但要注意，经常吃辣，肠胃可能吃不消哦~
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4
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海底捞小料这蘸料里有火腿、干贝和虾肉等一大堆的好东西，加上瑶柱香菇酱，更是鲜上加鲜的组合。还加上香菇和干贝咬上去弹弹的，能让调出来的酱料口感更丰富。加上牛肉酱给蘸料增香，再加上那些配料，口感丰富、色味绝佳！
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香辣版麻酱小料醇厚的芝麻酱，搭配香脆花生碎和白芝麻，再淋上点辣椒油、辣椒面，令人口水直流。
8. 干贝海鲜辣酱做法大全图片及价格
1、所有材料准备好待用，每种材料用量可以按个人喜好适量加减
2、红辣椒剁碎，手剁的口感会比机打的好很多，机打会出水，不建议。ps:辣椒洗干净放置一边晾干水分，这一步可以提前一天做好，等辣椒表面水份完全干透，这样做出来的辣椒酱可以保存久一点。
3、青辣椒剁碎，青红辣椒一起放只是为了更美观
4、瑶柱洗干净放锅里蒸30分钟至变软，撕成丝状
5、大蒜剁碎
6、虾皮洗干净待用
7、锅烧热放入虾皮炒干水份，盛出待用
8、锅大火烧热放入花生油，油热放入虾皮和瑶柱丝，大火爆香两分钟
9、依次放入辣椒、蒜蓉、盐和酱油，盐要多加一点，正常炒菜调味的两倍适宜；酱油作用是提味，放一点点即可
10、翻炒片刻继续大火煮3分钟
11、麻辣鲜香的海鲜辣椒酱就完成啦，放置室内冷却后密封装好放冰箱保存
步骤 12
拌面拌饭绝配
9. 干贝海鲜辣酱做法大全图片视频
材料
干瑶柱250g，虾米100g，火腿末250g，油1汤匙15ml，洋葱末适量，蒜末适量，辣椒酱适量
做法
1、先将瑶柱、虾米泡软后沥干，和火腿末、蒜末、洋葱末一起下锅炸到金黄色。
2、油要多一点，然后加入辣椒酱炒出香味即可。
小诀窍
辣椒酱一定不能多过瑶柱，否则跟吃辣椒酱有什么区别？辣酱是用来调味的而已。海鲜肉酱作用大了，可以炒云南小瓜或者其它瓜类，可以炒贝壳类的海鲜，自己去想啦。其实这个海鲜肉酱用来当零食吃最好！香啊，又不咸，口淡的时候吃一点，比嚼鱿鱼丝好吃多了。
10. 干虾干贝做法大全家常
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。