1. 海鲜蒸锅的做法
— 食材清单 —
主料:
主料:梭子蟹
3只
辅料:
沙虾
200g
花蛤
200g
文蛤
200g
蛏子
200g
鲜鲍鱼
3只，可按就餐人数定
辅料:莴苣
500g
水萝卜
500g
腐竹
250g
龙口粉丝
50g
平菇
200克
调味料生姜，葱，蒜头，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鲍汁
适量
— 烹饪步骤 —
1· 把所有的食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。
2· 水萝卜去皮,切滚刀块备用。
3· 莴苣去皮，切成条备用
4· 水发好的腐竹，切条备用
5· 炒锅内加油适量，葱，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤，蛏子，沙虾葱姜炒好。
6· 装锅:水萝卜焯水铺在锅底，依次莴苣条，平菇，腐竹。备用
7· 在锅里把炒过的文蛤，花蛤，蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹，沙虾，鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开，加入料酒，盐，糖，生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。
8· 成菜:色泽鲜艳，味美鲜香，水萝卜吸入了汤汁，味道特别好。上桌可以按火锅吃法。
2. 海鲜蒸锅的做法大全
用料
蛏子20只
皮皮虾 10只
独大蒜 250克
基围虾10 只
花蛤 250克
小娘蟹3 只
海螺 2只
青口贝5只
各种贝类250克
小鲍鱼 5只
啤酒2瓶
蚝油2勺
生抽1勺
菜油100ml
白糖1勺
盐1勺
做法步骤
步骤 1
以上食材买回家清水洗净，准备一口大蒸锅，把所有的海鲜在蒸锅上排放整齐，两瓶啤酒倒入锅中，先烧开啤酒，然后放上海鲜开蒸10分钟，关火焖5分钟
步骤 2
烧啤酒时，切蒜末
步骤 3
另外起锅烧油下入大蒜泥，炒香，放入生抽，蚝油，盐，糖，再放入200ml纯净水，煮开，蒜泥酥烂即可
步骤 4
烧好的蒜蓉汁备用（我是直接浇到海鲜上的，大家可以乘出来可以沾来吃）
步骤 5
开盖后，把刚才的蒜容汁浇在蒸熟的海鲜上，满满一锅海鲜大餐即成，海鲜鲜香肥美，配上的蒜容酱，美味即成
3. 海鲜蒸锅的做法视频
海鲜煮火锅，煮六到8分钟就可以，时间煮得太少，不容易杀死细菌。
4. 蒸海鲜锅的做法大全集
海鲜大咖海鲜大咖的做法步骤1. 首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开欧，这样更软更入味），豆芽洗净。
2. 在锅内放入三分之一锅的水，将海底捞麻辣香锅料一包放入，加入盐、鸡精适量，烧开。
3. 将金针菇、豆芽、豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方。
4. 待螃蟹略变红后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味。中到大火煮5至7分钟，待大虾与螃蟹红透关火。
5. 这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦，海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会儿再食用，我没有忍住直接开吃啦，不过吃的比较慢，越到后面越有滋味，尤其是豆腐泡，切开煮的特别软嫩多汁，超好吃。
6. 也可以根据个人喜好添加皮皮虾、蛤蜊、扇贝等海鲜。
5. 海鲜蒸锅使用方法
用料螃蟹花蛤青蛤虾姑海虾章鱼（可不放）葱、姜、蒜海鲜蒸锅的做法所有用料洗净，姜切片、蒜切段、大蒜整颗铺底，海鲜铺上蒸至熟。（海鲜通常在沸水后蒸5-7分钟左右便可，具体以实际情况而定。）
6. 蒸汽锅海鲜做法
食材：
鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克，蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克，
香蒜酱汁材料：
蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心~
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁
步骤 15 放入蒸箱里面，
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来~
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
7. 大锅蒸海鲜的做法
食材： 鲍鱼 6个，扇贝 6个，大虾 400克蛏子 400克，花蛤 250克，八爪鱼 250克，墨鱼仔 250克，金针菇 400克，粉丝 150克。
香蒜酱汁材料：蒜头 3整头，小米辣 6-8个，食用油 100克，蚝油 50克，生抽 50克，糖 15克，盐 适量，
海鲜大咖拼盘的做法步骤:
步骤 1 把需要用到的食材准备好，海鲜可以根据自己喜好调整：
步骤 2 蛏子和花蛤提前浸泡吐沙，之后清洗干净备用。
步骤 3 大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量料酒、盐、胡椒碎腌制一会儿。
步骤 4 粉丝提前用温水泡发，金针菇冲洗一下沥干水分，切小段。
步骤 5 扇贝、八爪鱼、墨鱼仔冲洗干净备用。
步骤 6 鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，在表面打上花刀备用。
步骤 7 蒜头剁成蒜蓉，蒜头一定要多多的！小米辣洗净后切碎，准备来做香蒜酱汁：
步骤 8 热锅倒油，爆香蒜末，加入小米辣炒香关火，加入蚝油、生抽、盐、糖拌匀即可。
步骤 9 准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，花蛤、蛏子水烧开后分别放入迅速焯水捞出，这样可以很好的起到去腥，去沙的作用。
步骤 10 用餐刀把扇贝的贝壳撬开，取出里面的新鲜扇贝肉，放在清水下冲洗，并把他的内脏和腮全部去除。把扇贝、鲍鱼的外壳也煮一下，更干净放心
步骤 11 把蒸烤一体机右上方的水箱加满水。
步骤 12 这个水箱是外置的，加水时不用打开箱门，特别方便安全，而且1.2升大容量，可以长时间连续蒸制，不用担心水会轻易烧干哦
步骤 13 蒸盘铺入泡发好的粉丝和金针菇，淋上一层香蒜酱汁。
步骤 14 再铺入准备好的各类海鲜，淋上香蒜酱汁。
步骤 15 蒸烤一体机的第3层。
步骤 16 把程序模式设置成“蒸制”，温度95度，10分钟，开始运行程序~ 以前用蒸锅时间总是把握不好，时间短了怕不熟，时间长了呢又蒸老了，西门子这个亚沸锁鲜蒸技术，就不会出现蒸老的情况！
步骤 17 时间到，打开箱门，海鲜的香味连同蒸汽扑面而来
步骤 18 好香啊，撒上葱花点缀
8. 蒸海鲜汽锅做法大全
八宝汽锅甲鱼
用料：
甲鱼一只约1000克，清汤750克，葱段、姜片各10克，料酒15克，鸡精5克，精盐5克，白胡椒粉1克，水发香菇15克，水发玉兰片15克，竹笋15克，金钩10克，火腿15克，瑶柱20克，熟鸡片30克。
制法：
1、踩住甲鱼背，使头伸出，用尖刀刺入喉管杀死，再从4只脚趾缝处各刺一刀（以防筋缩）；刮去背上粘液，用开水煮至能掰开背壳，剔下裙边，把壳剥下，除去内脏洗净；将其胆汁加些水，涂抹其全身，稍待片刻，用清水冲洗，以除腥味；将其剁成3厘米见方的块，裙边改成棋子块，放沸水中汆一下。
2、汽锅内放入甲鱼块及裙边块，加料酒、精盐、及拍裂的姜块，码匀腌制片刻，放入葱段及熟鸡片、香菇、玉兰片、竹笋、金钩、火腿、瑶柱等，盖好盖，蒸2小时至肉离骨即可上席。
3、揭开盖，放入鸡精、精盐、白胡椒粉、及清汤，撒上葱花即可食用。
9. 海鲜蒸锅的做法和配方
用料
面粉 300克
水 140克
盐 5克
糖 30克
酵母 3克
白菜、猪肉末、鲜虾、蘑菇、胡椒粉 各少许
车白（或其它壳类海鲜） 10个
海鲜包子的做法步骤
步骤 1
把面粉、水、盐、糖、酵母放进面包机，按和面发酵功能键，开始做包子皮。
步骤 2
把白菜过一下开水切碎，蘑菇切片，把鲜虾或者虾米一起拌进肉末里面，根据口感需求加盐粉和胡椒粉。
步骤 3
车白或者带壳海鲜洗干净待用，（一定要带壳，才能锁住海鲜的美味汁水）
步骤 4
把发酵好的面皮平均分成9至10份（一份50克左右）摊开面皮放进少许馅料和一颗完整的车白。
步骤 5
包好包子进行二次发酵20分钟左右。
步骤 6
温水慢火蒸至水开后，再蒸10至15分钟。
步骤 7
熄火焖5分钟后开锅，撕开包子皮，海的味道扑鼻而来，壳里的鲜美汁液配着皮的弹性柔软，还有其它馅料的清淡可口，让味蕾瞬间应接不暇，好享受的一个过程