1. 菠萝炒海鲜
准备食材：
菠萝1颗、虾仁、米饭、鸡蛋、葱花、炸蒜香等。
做法步骤：
1、菠萝切对半；在半边菠萝上划圈，留出菠萝皮的部分，留厚一点，菠萝有眼有刺，留太薄了容易漏底；再切方块，将菠萝肉一块块挖出，留菠萝壳当容器；然后给菠萝肉改刀，切成小方块即可。
2、虾仁、米饭和葱花等配料都准备妥当；起锅烧油，先煎鸡蛋；再放入米饭；菠萝、虾仁等一起放入；放入炸蒜香一起翻炒会更香；盐或生抽调味后，放入葱花即可起锅；
3、装入菠萝壳容器里，焖个3分钟，就可以开吃咯。
2. 菠萝配海鲜
雪绒丝蒸扇贝 原料 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 扇贝、白萝卜、青菜叶、红樱桃。 做法 扇贝取贝丁，用蛋清加调味料、生粉，上浆待用，白萝卜切丝拌生粉，用锅烧水，白萝卜丝入锅氽熟，制为雪绒团，将浆好的贝丁上蒸锅蒸熟后，把贝丁放在雪绒团上，浇白汁。 盐、绍酒、糖、生粉、鸡蛋、葱、姜汁。 特色 萝卜丝形如雪绒，贝丁鲜嫩可口。 凤梨海鲜盅 原料 千岛酱汁一沙拉酱1大匙番茄酱1大匙碎酸黄瓜1/2茶匙碎洋葱1/2茶匙碎白煮蛋1/2粒辣酱1/3茶匙拧檬汁1/3匙去皮、籽之青椒丁1/2茶葱白兰地酒1/4茶匙盐、胡椒适量 凤梨1个 鲜干贝12个 虾仁200克 做法 1.凤梨去皮，并去头尾各1/3，保留中段，挖空成碗状。2.虾仁及鲜干贝氽烫后泡冰水放凉;凤梨肉切成菱形块。3.将凤梨块、虾仁及鲜贝放入盅内，上淋以所有调味料调匀的千岛酱汁即可。 生炒海蚌 原料 净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个 做法 1.海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀; 2.香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁; 3.蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。 清汤菊花干贝 原料 水发干贝75克 鸡糊150克，蛋清1个，火腿茸15克，豌豆苗5克 味精1克，料酒10克，盐水10克，清汤1000克。1、取衅杯24个，抹上大油，将鸡糊放入，抹平，再将发好的干贝掰成小 块，捻成扇面形，顺着酒杯边缘斜插一圈，中间撒上火腿茸，放在盘骨， 上笼哈透后，扣入盘中。2、锅放火上，添入追过的清汤，对入作料，汤沸撇去浮沫，倒入碗内， 将菊花干贝放入，上撒豌豆苗即成。 做法 鸡糊150克，蛋清1个，火腿茸15克，豌豆苗5克 味精1克，料酒10克，盐水10克，清汤1000克。1、取衅杯24个，抹上大油，将鸡糊放入，抹平，再将发好的干贝掰成小 块，捻成扇面形，顺着酒杯边缘斜插一圈，中间撒上火腿茸，放在盘骨， 上笼哈透后，扣入盘中。2、锅放火上，添入追过的清汤，对入作料，汤沸撇去浮沫，倒入碗内， 将菊花干贝放入，上撒豌豆苗即成。 特色 形如菊花，汤清味浓。 炸海螺 原料 海螺200克，花生油50克，面粉250克，料酒25克，胡椒面2克，辣椒酱2克，酱油15克，精盐2克，味精1.5克 做法 1、海螺去盖洗净，由中间割开取肉，用刀拍一下，两侧由里向外斜剞数刀，然后，从中间切断，装入碗内，加入料酒，胡椒面、酱油、盐、味精，搅拌均匀，将海螺肉逐个沾上面粉，装在盘中，待用 2、炒锅烧热，放入花生油，烧至七八成热时，将海螺肉一个一个地投入油中，用手勺不断地翻动，炸至呈金黄色时，捞出，控油，放入盘内 3、食用时，随跟一小碟辣椒酱，蘸食，即可 特色 口味酸辣，以壳为碗，炒趣横生 锅煽海蛎子 原料 主料净海蛎子肉250克，鸡蛋250克。调料香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。 做法 (1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。 (2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。 特色 色泽金黄，鲜嫩味美。
3. 菠菜炒海鲜
鱼1条自制菠菜面1盘
蛋清半个胡萝卜小半根姜片3片花椒1小勺胡椒粉适量油适量盐适量1. 准备好原材料；
2. 用九阳面条机自制的菠菜面；
3. 烧热锅放入适量的油， 将财鱼头和鱼骨放入锅中煎；
4. 将双面都煎至定型后加入姜片和花椒进去帮助去腥；
5. 一次性加入适量的水；
6. 加盖炖煮15分钟左右至汤色奶白；
7. 财鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清， 拌均匀；
8. 将煮好的适量的汤水放入小锅中；
9. 加入腌制好的鱼片煮至白色；
10. 另一锅烧锅水， 加入自制的菠菜面进去煮；
11. 菠菜面煮到七成时将菠菜面放入财鱼汤中继续煮；
12. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
13. 最后放入胡萝卜片进去煮；
14. 可以开吃了。
温馨小提示
1. 财鱼是请摊主剔下鱼肉， 去了鱼皮， 再将财鱼肉片成鱼片；2 鱼片加入适量的盐、蛋清、淀粉等调味料腌制一下； 3. 鱼骨先煎一下，放入姜片和花椒帮助去腥， 加入水炖煮成浓汤； 去过滤杂质， 将财鱼片放入锅中煮至变白； 4. 另一锅将菠菜面煮至七成熟后加入财鱼汤里面继续煮至八、九成熟，加入盐、胡椒粉等调味。
4. 菠萝炒的菜
菠萝炒土豆那道菜叫菠萝咕老肉
5. 菠萝海鲜炒饭做法
土豆切成小粒状，加入隔夜饭，炒熟撒上葱花即可
6. 海鲜菠萝炒饭
用料 冬阴功酱 1.5汤匙 鲜虾 6只 蘑菇 4个 香茅 1根 姜 1块 香菜 3根 青柠檬 1/2个 小米辣椒 2个 椰浆 1汤匙 盐 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 鱼露 1汤匙 泰式冬阴功汤的做法 蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段将香茅、姜1、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟然后将煮好的水滤出备用蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇和虾煮开调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可
7. 菠萝炒海鲜的做法大全
用料青椒、红椒、洋葱、鱿鱼仔切块；菠萝、蟹柳切丁；虾去头去皮去虾线；鸡蛋打散、米饭（最好用泰国香米，没有米饭用隔夜的或是蒸饭的时候少给点水）、葱花。 作料:油、酱油、泰皇酱（淘宝）、味粉（没有用鸡精）。
泰皇炒饭的做法步骤
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1、海鲜（鱿鱼仔、蟹柳、虾）过水，变色就可以捞起来备用； 2、将青椒、红椒、洋葱、菠萝、过水的海鲜一起下油锅（先下洋葱再下青椒红椒接着下菠萝，最后下海鲜，大火翻炒几下即可然后捞起备用）。 3、用小火过油滑鸡蛋，一份饭一个鸡蛋，鸡蛋炒成蛋碎后加泰皇酱，一份饭一勺酱。将鸡蛋与酱爆香。 4、下米饭（一份饭330克），将米饭与爆香后的鸡蛋碎翻炒，把米饭充分打散（中火）。 5、散开后加老抽少许，不用加很多!稍微变点颜色即可。 6、把之前过油的备菜全部加入米饭中翻炒，加一点点味粉。 7、撒上葱花，完成出锅。
步骤 2
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原谅我不想编辑了，做法在上面