1. 羊肉火锅和涮羊肉的区别
老北京的涮羊肉起源于清朝入关之后，涮羊肉走入京城的大街小巷，经过几百年的发展成为老北京民俗小吃之一。
涮羊肉是在偶然间发现的一种吃法。古代在行兵打仗或者游牧民族放牧的时候，为了减轻负担，就只带生活必需品就行，也不用带佐料。把羊杀了直接切片水煮了吃省事方便，于是涮羊肉逐渐流行起来。
光绪年间，北京"东来顺"羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料配方，"涮羊肉"才得以在都市名菜馆中出售。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创者。
吃涮羊肉既方便又简单，关键还在于在寒冷的冬天吃涮羊肉既暖和又舒服。
2. 火锅是涮羊肉吗
冰煮羊就是在火锅里面加入冰块和羊肉一起涮着吃。这种羊肉跟我们平时吃的羊肉是不一样的，这是块状的羊肉。
而我们平时涮火锅的羊肉则是一片一片的，重点是冰煮羊的羊肉还是内蒙古那边散养的上好品种的羊。这羊肉吃起来没有半点羊膻味，而且这样涮着吃味道相当不错。这羊肉吃起来非常的质嫩，口感非常好。除此之外，它还是冰冷的口感，真是一种非比寻常的体验，难怪这样的羊肉火锅比平时的涮火锅贵。
3. 涮羊肉和烤羊肉的区别
涮羊肉，爆炒羊肉，烤羊肉。
4. 开锅羊肉和涮羊肉区别
去除羊肉膻味的妙方 羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。
1、煮羊肉 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
2、爆羊肉片 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。。。。。。。。。。。。希望能帮到楼主！！！楼主玩得开心！！！！！！！！
5. 涮火锅羊肉还是牛肉
羊肉
当然是羊肉,因牛肉在高温且含盐的火锅中,倾刻间就会变硬得令你咬不动,所以牛肉不宜用来涮火锅。
说到火锅里的肉，首选一定是羊肉，羊肉可以说是我们爱恨交加的食物，爱他的人爱他，恨他，讨厌他，但不得不说羊肉是我们吃火锅的首选，羊肉鲜嫩，肥而薄，脂肪含量很低，吃火锅是我们的第一选择，同时，羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B族、维生素a、烟酸等营养成分，羊肉不仅能帮助我们健胃，还能帮助我们的身体驱寒。
6. 羊肉火锅和涮羊肉的区别在哪
不同的就是水盆羊肉的馍端上来是生的，要吃的话一定要把馍放在水盆羊肉中煮熟，但西安泡馍端上来就直接是熟的，放在羊肉汤中一泡就可以。水盆羊肉主要就是吃羊肉汤的鲜美，将泡馍当做辅料，而西安的羊肉泡馍，很注重泡沫的口感，羊肉汤是辅料，
7. 火锅跟涮羊肉的区别
铜锅涮锅主要是北方常用的传统火锅，比如北京，多是以清汤为主，东北常用酸菜，白肉，血肠为主要食材。而火锅则是十分广泛的名称了，多指南方火锅，比如四川成都，重庆等为代表的以麻，辣，烫，鲜等为特点的川味火锅。火锅其实分起来只有请汤和非清汤两种，根据地域口味不同而有所区别
8. 涮羊肉和羊肉汤锅有什么区别
涮锅实际上就是火锅，涮锅主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片，讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片，半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在，手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉，那真是一绝。
9. 火锅和涮羊肉哪个好吃
相对而言，手切羊肉更好一些，手切羊肉一般都是取的一些羊比较好的部位的肉来进行切片，但如果用来吃烤肉或者做烤串的话，那么手切羊肉相对更好一些，并且爱吃涮羊肉，手切羊肉可以多算的更久，羊肉味更浓郁一些。
羊肉卷是根据不同羊肉部位来打成卷进行销售的，肉品质量不如手切羊肉更好，但大部分涮火锅是羊肉卷，更多一些，价格也相对更实惠
10. 麻辣烫和涮羊肉的区别
麻辣烫的十大危险分析1食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。 ——不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。2油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。 ——吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。3调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。 ——这种问题，各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在。4烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。 ——这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。5假如盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。 ——调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制，要求少加一些。6假如辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。 ——这方面完全可以由消费者作主，不是麻辣烫的错。假如吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类，辣味恐怕更严重。7假如喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害。
11. 羊肉火锅和涮羊肉的区别是什么
1、鸡肉
浙江的八生火锅，一道福建的传统名菜，属于闽菜系，美观热闹，热烫调和味。有鸡肫、牛百页、鲜海蛎、鲜目鱼、生鱼、猪腰、鲜虾、精肉各150克青菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇等材料。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、牛肉
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。
毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。
3、鱼肉
什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
由于食材、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名。
4、羊肉
羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
5、虾肉
印度特色火锅：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。