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煮海鲜粥用什么锅(煮海鲜粥用什么锅比较好)

啤酒之家 2022-12-14 12:00 编辑:admin 116阅读

1. 煮海鲜粥用什么锅比较好

1、小排骨洗净焯水备用

2、干贝、金钩(家里没有金钩的话可以用开洋掰碎来代替)洗净备用 干贝用刀(片)压碎扯成小粒状

3、虫草花洗净用净水浸泡备用 浸泡虫草花的水等会儿可以用来煮粥

4、准备姜末

5、将米淘洗干净,放入姜末、干贝、金钩和少许的鲍鱼汁(没有可以不放),用手搅拌均匀,然后放入排骨、虫草花(带水)盐适量,加水到规定的刻度线

6、接下来就是让电饭煲来完成煮粥的工作,通常的我都是隔夜临睡前准备的这些 电饭煲预约好煮粥时间,最好是提前两小时,若是你想8点早餐的 那么预约时间就设定在6点,酱紫粥可以带电保温两小时出锅的粥会很粘稠,口感很好,而且会更入味

2. 怎么样煮海鲜粥味道好

用料

基围虾 9只

胡萝卜 半根

香菇 3朵

玉米 半根

豌豆 一小把

青菜 2颗

白胡椒粉 

姜 

葱 

盐 

料酒 

做法步骤

步骤 1

虾挑虾线后切去虾头(虾头留着备用),剥出虾仁,虾仁加半勺盐和一勺料酒,拌匀后放在一边腌制;胡萝卜切丁,香菇切片备用

步骤 2

一段葱白切成小段,锅里放油,倒入葱和虾头翻炒,炒出虾油(油变得红红的)就可以啦,把虾头和葱挑出去不用

步骤 3

倒入胡萝卜和香菇,翻炒均匀后加大米和适量水,开大火,用铲子或者勺子不断搅拌直到水烧开,然后继续搅拌,煮到大米的体积明显变大后,开小火盖上盖子焖煮半小时左右,到粥变得粘稠,关火焖5分钟粥会变得更粘

步骤 4

煮好的粥开中小火,倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁,再加两片姜末、小半勺白胡椒粉和一勺盐,盖上锅盖煮到食材都熟了就可以啦

3. 适合煮粥的海鲜

用料

虾米5克 干贝 5克 藜麦粥 1份 奶白菜 适量生姜 5克

做法

干贝丁先用清水洗去表面的杂质,放入小碗中,再放入姜丝,倒入没过干贝的清水,倒入清水浸泡一夜。 虾米倒入碗中,加入姜片,倒入清水,浸泡1小时。焯水后的奶白菜沥干水分捞出,切成末。 泡好的虾米沥干水分,切成末。 干贝沥干水分捞出,撕成丝备用。提前熬好的藜麦粥米,加入虾米和干贝,小火煮至浓稠。最后出锅前加入菜末,搅匀。鲜的不要不要的全营养粥,出锅啦!

4. 用什么海鲜煮粥好吃

每次妈妈做海鲜粥的时候都会感觉非常的美味,非常的好吃,让自己胃口大开,因为妈妈买的海鲜都是非常的新鲜的,非常的饱满的,然后用它来煮粥,完全的激发出海鲜的这种鲜美的口感,同时加上米香的软糯整个让味蕾都得到了最大的满足。

5. 什么海鲜煲粥最好

梭子蟹

梭子蟹肉质比较鲜嫩,蟹肉和蟹黄相对其他螃蟹来说的话,也比较的多,处理起来也比较的方便,煮粥的话味道会更加的好。在煮螃蟹的时候也需要注意,不要将米和螃蟹一起倒入锅中,螃蟹还是需要去一下腥。

做法:

1.在菜场挑选新鲜肥壮的梭子蟹,根据大小选2-3个(2-3人份),叫店家帮你杀好,赶紧拿回家。

2.洗干净杀好的梭子蟹,背壳呀,蟹脚呀,都要洗干净,然后剪成一小块一小块的。注意,要把钳子脚什么的都给剪断,这样才能让蟹味充分地融入进去!

3.把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅),多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。

4.往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥,少量的嫩姜丝(嫩姜很香,也能去腥,嚼着吃也不觉得辣。)

5.电饭煲按下煮粥功能,大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时;而喜欢喝热一点的就选择2个小时。粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下,免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精,让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。

6.出锅前要提前1分钟撒上少量盐,再放入葱花少许搅拌,一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里!

6. 海鲜粥用什么材料煮最好

主料:

海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右

辅料:

姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g

步骤:

1. 先把大米洗净后加水浸泡30分钟;

2. 把虾去头,开边,去肠,洗净备用;虾头不扔。

3. 虾头用厨房纸吸干表面水分,锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。

4. 干贝洗净备用,可撕开;海参切丁备用;姜切丝,香菜或香芹切成末,小葱切末;

5. 浸泡好的大米,加水入砂锅;大火煮沸后转中小火,慢慢熬20分钟;

6. 期间米熬至开花,加入干贝,根据自己喜好决定放入虾油,4-5勺;再加入姜丝。

7. 关火前5-7分钟,加入鲜虾、海参,最后加入盐和胡椒粉,撒上小葱末、芹菜末。

8. 海参鲜虾砂锅粥完成

7. 煮海鲜粥怎么煮

食材清单

大米 适量 、 鲜虾 10只 、 梭子蟹 1只 、 香菇 2-3朵 、 冬菜 适量 、 瑶柱 适量 、 鲜姜 1小块 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、大米提前一小时用冷水浸泡,瑶柱温水浸泡半小时,虾洗净去虾线,梭子蟹洗净斩小件,冬菜切碎,香菇切片,鲜姜切丝。

2、水滚后下浸泡好的大米,再沸下冬菜、香菇、鲜姜,熬香锅底。

3、大米一定要浸泡足够时间,这样差不多大火10分钟,大米就可以熬至开花。

4、大米熬开花后保持大火,依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾,继续大火熬3分钟左右。

5、出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。因锅底冬菜有咸味,所以食盐少量就好了。

8. 煲海鲜粥放什么海鲜好

食材:海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜50g,香葱 2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)

做法

1、海蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。

2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。

3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。

4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。

9. 做海鲜粥用什么锅好

潮汕海鲜粥是由蟹、对虾为主料,配上色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花等制作完成的菜肴。

食材

平底砂锅,口径30厘米左右,1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。

做法

1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。

2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。

3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。

4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。

5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。

6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!

10. 煮粥放什么海鲜好吃

皮蛋海鲜粥最好吃

原料

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皮蛋 (2个)

大米 半杯左右(可多可少)根据个人喜好浓稠度

小葱 适量

姜蒜 适量

香油 适量

盐 适量

虾米 适量

虾干 适量

白芝麻 适量

鱼 适量

1/准备皮蛋和鱼

2/食材剁碎

3/米饭提前半小时浸泡,加两滴芝麻油

4/一点油,炒的

5/炒至变色,虾溢。把洋葱挑出来

6/倒进米饭里

7/按下电饭煲煮粥按钮,煮粥过程中可适当检查调节水量

8/最后,撒上韭菜

9/适量白芝麻即可

11. 电炖锅怎样煮海鲜粥

一、电炖锅煮粥——浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:

1、熬起粥来节省时间;

2、搅动时会顺着一个方向转;

3、熬出的粥酥、口感好。

二、电炖锅煮粥——开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

三、电炖锅煮粥——火候

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

四、电炖锅煮粥——搅拌

原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

五、电炖锅煮粥——点油

煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

六、电炖锅煮粥——底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

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