1. 海肠炒鸡蛋
把海肠洗净，用锅里的水煮开，把海肠放进锅里烫不超过10秒（如果海肠很小，更重要的是要抓紧时间，然后在水里钓几秒钟）。
这是现成的绞肉（不全是瘦肉精），你可以在家里切碎。
韭菜洗净，切碎，切碎。
锅中加入油，将热油直接打入鸡蛋中，迅速搅拌。用葱炒几下。与煮熟的米饭充分搅拌。放一边。（后期若要盖上炒好的海肠，不要加盐）
方法一：另起锅，加油，烧油，炒肉末，炒葱，加韭菜，加酱油和蚝油，炒海肠，炒几下海肠，短时间炒海肠（抓紧时间炒韭菜，炒几下海肠，一起煮）；方法二：将一碗酱油混合，其中生抽、蚝油、水和淀粉在炒韭菜后加入，加入海肠，使汤浓稠。
把炒香肠盖上炒饭。美味的香肠可以做米饭了。
2. 海肠炒鸡蛋的做法
原料：海肠 (9-10根)，鸡蛋 (2个)，韭菜 (500g)，大米 (适量)，五花肉 (100g)，葱 一小根，盐 一勺，糖 少量，生抽 少量，蚝油 8g，老抽 少量
方法：
1/6处理海肠，将海肠洗净后，除去内脏，血水留着将海肠浸泡在血水中一个小时，可以入味。之后，将血水倒掉再洗一遍。海肠的内脏一定要去除干净。之后改刀，将长条形的海肠抹平切成小段，放在碗中备用。
2/6处理大米，之后将切好的海肠再冲洗一遍，过滤掉脏水。将大米简单淘一下，电饭煲中加适量的水，将大米放入按煮饭键，不要煮到底，煮到半生不熟的时候关火。
3/6炒大米，这个时候的大米虽然稍微黏在一起，但是一粒是一粒，不软。我们将这样的大米捞出放到碗里。锅中倒油，将大米简单炒一下盛出来。
4/6蛋炒饭，将葱洗净后且碎，打两个鸡蛋到小碗中，用打蛋器简单搅一下。另起锅，倒适量的油，倒入鸡蛋，炒到稍微定型后，倒入刚刚超过的大米，大火翻炒，加入一点点盐，倒入葱花。
5/6处理韭菜，蛋炒饭大火炒好后，盛出来到碗里。将韭菜洗净后切小段，像海肠那么小的小段。重新起锅，锅中倒水，将海肠简单焯一下立刻盛出来，这时候干瘪的海肠就鼓起来了。
6/6海肠捞饭，将五花肉处理一下，洗净后切碎末。另起锅，锅热后倒油，油温七成热后，下五花肉，大火翻炒，之后调味，放一点蚝油，一点老抽调色、一点生抽调味，之后加入一勺清水，放入盐、少量的糖调味。倒入一半韭菜，继续翻炒，倒入焯好的海肠，简单再炒一下出锅即可。将海肠汤淋到米饭上，海肠捞饭就做好了！
3. 鸡蛋炒鱼肠做法
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食材：西兰花/20g胡萝卜 20g三文鱼20g鸡蛋一个淀粉50g（预留10g备用）玉米粒15g香菇粉1g
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将三文鱼冰箱拿出先做解冻准备。2:将上述所写材料准备好，蛋黄与蛋清分离，
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将西兰花切小块，用温水浸泡2-3分钟，不宜过长，去除一些虫卵杂物。4:冷冻玉米要提前放冷藏室解冻，新鲜玉米直接切粒，水中煮好剥去外面一层皮儿
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胡萝卜放在蒸锅架子上，三文鱼放在一个碗（容器）中，一并在锅中煮熟。
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因为西兰花最后要跟蒸肠一起在锅中蒸的透透的，所以绿色蔬菜就没有用开水煮了，西兰花要用清水多冲洗几遍，现在材料都准备妥当了。
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根据宝宝的月龄和咀嚼能力决定是用料理机打成泥还是处理成有颗粒感的碎末，我们没有用料理机，胡萝卜稍微切小块，三文鱼本身蒸熟就已经很软了，所以菜刀几下就切的很碎了，平常玉米粒也当手指食物单独吃的，所以没有切碎，整颗放料，看你们自己的宝宝适合怎么样的颗粒感哟～
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将蔬菜蛋黄三文鱼一起放入容器中，准备开始加淀粉。
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这里加的是红薯淀粉，你们也可以用玉米淀粉，再加了点香菇粉调味没有也可以不加
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淀粉不要一次加太多，一次次加，加到搅拌起来有粘稠的感觉，筷子有点吃力了差不多了
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将材料装入裱花袋，记得在尾部打个结，不然挤的时候会往上跑，开始挤吧～12:模具刷一层油这样可以方便脱模，不用挤的很满，七八分满差不多了，
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震容器让鱼肠更结实。开水上锅，蒸二十分钟，关火闷两分钟。
最后一步
脱模切小块，给宝宝做手指食
4. 鸡蛋炒肠做法
在做完胃镜之后，建议最好以流质食物为主，如果吃了鸡蛋可能会引起腹痛的情况发生，毕竟刚做完胃镜，一定要多注意饮食的清淡性，鸡蛋也是属于不太好消化的一种食物，如果吃了之后会使胃部的消化负担，对人的身体健康不利，要规范好日常饮食。
5. 鱼肠炒鸡蛋的做法
材料:鱼肠1副大的,要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送,单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。 制作方法:
1.
将鱼肠上的所有油去掉,用剪刀剪开鱼肠,然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用。
2.
把两只蛋打散,加入葱花和少许盐继续打至起泡。
3.
起油锅,先把鱼肠、鱼肝爆炒至熟,然后将打好的葱花蛋浆倒入锅(倒的时候要慢慢以最大面积来倒),然后将火调到最小,拿起锅慢慢旋转,让聚在中间既蛋液流向四周(这样蛋就可以煎到好薄)
6. 海参肠子炒鸡蛋
食材配料：俄罗斯红极参肠、西兰花、花生油、蚝油、盐。
做法：
1、把海参鱼肠取出来进行解冻，然后再把解冻好的海参鱼肠切成片备用。
2、把西兰花切成小块，然后加盐水浸泡10分钟左右。
3、然后锅里加入适量的冷水，烧开后加入几滴油，接着把西兰花放进沸水中焯水1分钟左右，然后捞出过冷水后，沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热倒入海参鱼肠片炒至起卷，然后倒入西兰花翻炒均匀。
5、加入一勺蚝油翻炒均匀。
6、西兰花炒至断生，然后加入适量的盐，翻炒均匀出锅即可。
7. 韭菜鸡蛋炒海肠的做法
1、韭菜50克，鸡蛋50克，米饭100克，肉碎200克，海肠200克，生抽10克，葱10克，蚝油10克，盐3克，淀粉10克。
2、海肠洗净、锅里加水烧开，把海肠放进去焯一下，不超过10秒（要是海肠特别小，更要掌握好时间，下水几秒就捞）焯水捞出，切成小段。
3、韭菜洗净，切碎，葱切碎。
4、锅里加油，油热直接磕入鸡蛋快速搅散，加葱花翻炒几下，加熟大米翻炒均匀，备用。（后期要覆盖炒海肠，就不加盐）。
5、另起锅，加油，油热加肉糜炒熟，加葱花炝锅，加韭菜，加生抽和蚝油翻炒几下，在加海肠翻炒几下，炒海肠时间一定要短（韭菜翻炒要掌握好时间，最好加入海肠翻炒几下一起熟）；调一碗酱汁，里面生抽、蚝油、水和淀粉，在炒韭菜之后加入，快要浓稠加入海肠，这样汤汁浓稠。
6、把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面，香喷喷的海肠捞饭做好啦。
8. 鸡蛋炒粉肠
在中国北方，粉肠是用淀粉糊混合猪五花肉或是猪瘦肉等作为馅料，并灌注在普通肠衣中蒸煮后晾干或是熏干而成的一种香肠制食品，如加入大蒜等馅料则成为蒜肠。
一：鱿鱼粉肠的制作方法
原料
鱿鱼(小)2条馅﹕豆腐1/2块﹐绿豆芽200g﹐洋葱100g﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐盐1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐鸡蛋1个﹐签子5个。
制作步骤
01
鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。
02
把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。
03
把除去水份的豆腐和绿豆芽﹑洋葱﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐、胡椒面、香油调味后沏鸡蛋混在一起做成馅。
04
把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱。
二：广式粉肠制作方法
配方
【主料】：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。
做法
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟（不超过100℃），取出晾凉，切片食用即可。
特点
五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
三：普通粉肠制作方法
配方：
500克 肉馅，150克（最好是红薯淀粉） 淀粉，2大根 肠衣，3克 精盐，5克 味精，3克 十三香，30克 酱油，30克 糖，少许 葱末，少许 姜末，20克 香油，20克 料酒。
制作方法：
1、肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃饭的勺子哦），估计有 6、7 两的样子，把淀粉糊加入肉馅中，拌匀。
2.把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头）灌进肠衣，留下一点空白肠衣，然后打结分段，肠不能灌的太满，肠衣会被涨破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好。
3.煮锅倒水，放葱段，姜片，这个时候就开始点火了（小火），把做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）煮 30 分钟。(如果看水要开了，就往锅里点些凉水。
4.粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。
注意事项：香肠不要灌的太满，太满了煮的时候就会爆，做好的粉肠一条条放进锅里，继续小火，这个时候就不要乱碰香肠了，一碰会破皮的，（保持水不开的状态）。
9. 爆炒鸡蛋肠
可以。做法：
1.将鸡蛋加点盐打散；
2.开锅下油烧热，油要多才好吃；
3.将打散的鸡蛋倒入锅中，是否弄散看个人喜好；
4.鸡蛋成型后，倒入福建老酒，米酒也可以；
5.加少量水，煮开，然后放糖；
6.等到沸腾了就起锅拉。
10. 鱼肠炒鸡蛋
食材清单
鱼籽，鱼泡，鱼肠 适量 、 鸡蛋 1个 、 生姜 切碎备用 、 料酒 适量 、 生抽，老抽 适量
烹饪步骤
步骤1
把鱼杂处理干净。鱼肠用剪刀剪开反复搓洗，鱼泡切断，鱼籽分另外一个碗装
步骤2
鱼籽打入鸡蛋，放生姜末，盐，拌匀
步骤3
起锅放油，煎鱼籽，油稍微多放点，两面煎黄，盛出来备用。
步骤4
锅内放油爆鱼肠鱼泡，放入盐，酱油，料酒，盛出。
步骤5
把青椒放锅里炒，放盐。
最后一步
最后把煎好的鱼杂倒入锅里，放生抽，拌匀，出锅。