1. 小海鲜辣卤
辣卤扇贝肉的做法
用料：扇贝肉、
做法：
1、先将扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。
2、取碗，碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。
3、起锅烧油，油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。
4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。
5、接下来就调一下麻辣汁：碗中加入3小勺生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。
6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中，拌匀，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。
2. 小海鲜辣卤图片
就是辣卤海鲜也不建议隔夜存放的，如果实在要隔夜存放还是放入冰箱冷藏比较好一些，一般最多也就一天左右
麻辣海鲜已经是一个熟食，通过冰箱的一个低温度的储存，能够让您的这个麻辣海鲜保持住一个新鲜的口味，而且不容易发生变质，因为低温度是不容易滋生细菌，或者是有一个变味的现象发生的，您只需要把您的这个麻辣海鲜拿出来进行一个重新加热就可以啦。因此是还可以吃的。
3. 辣卤小海鲜的做法
材料 蚌壳300公克，虾子300公克，牡砺200公克，葱2根，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄ 做法 1.蚌壳泡水吐沙；虾子剪去脚及须；牡砺用盐巴抓洗干净备用；葱洗净切段备用。 2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料，以大火煮开后，转中火煮至蚌壳开即可。
追问 : 嗯嗯，大概可能是这样吧，听说上海齐鲁斋小吃做的辣卤海鲜味道比较好，打算去学习下。
4. 辣卤小海鲜图片名称
食材用料
(一斤)花甲 (一斤)海虾
(十个)鲍鱼仔 小葱
做法与步骤
第一步骤
花甲吐沙洗净过一到水.海虾洗净，鲍鱼外面的壳拿牙刷刷干净.
第二步骤
先放大蒜生姜干辣椒爆香，放入花甲爆炒，炒几下就把虾和鲍鱼也放进去，加料酒和生抽还有豆豉，再放一点点糖，爆炒.
第三步骤
爆炒几下后加水，水量是海鲜的三分之一，盖上盖子焖五分钟.
第四步骤
开盖，加味精调味，放入小葱，就可以起锅了
5. 麻辣卤海鲜
【食材】海螺600g
【配料】青红辣椒5根，洋葱头2个，大蒜瓣1头，麻椒粒10g，葱结1个，姜片3片，八角2个
【调料】蚝油40g，海鲜酱40g，鸡汁20g，生抽30g，藤椒油10g，辣椒红油50g，鱼露20g，白糖30g，盐10g，香醋15g，矿泉水1瓶
【做法】
【步骤1】将海螺清洗干净，锅中倒入清水，花螺冷水下锅，放入葱、姜、八角，开大火烧开，焯两分钟即可。
【步骤2】调制酱汁：在碗中倒入蚝油、香醋、鸡汁、辣椒油、生抽、鱼露、海鲜酱、藤椒油，放入白糖、盐、麻椒粒，搅拌均匀；倒入半碗开水，搅拌稀释均匀即可。
【步骤3】将洋葱、线椒、小米辣、大蒜洗净，洋葱改刀成片，线椒、小米辣改刀成圈，大蒜改刀成片，放入酱汁中，搅拌均匀。
【步骤4】将已经焯好的海螺放入调制好的酱汁中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时即可食用。
6. 冷卤小海鲜
不是。
牛头不对马嘴，明明是鸭腿，跟海鲜怎么扯得上关系，这题纯粹是送分题，海鸭蛋算不算海鲜可能还不好回答，所以这道题毋庸置疑，卤鸭腿根本就不能算是海鲜，还有一个可能是不是卤汁，是用海鲜做的？
也有可能卤汁里面加了鱼露，鱼露一般都是用深海鱼加工的，但是这样就被称为海鲜还是过于随便了。
7. 辣卤汁小海鲜
材料
主料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
做法
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
8. 卤味小海鲜
海鲜捞汁配方
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
注：冷藏浸泡2小时以上风味更佳
9. 辣卤小海鲜名字大全
杜月明卤味店、杜精武卤菜店、口口香卤菜店、飘香卤菜店、卤旺达、顶香卤菜店、调百味卤菜店、尚品卤菜店、味百家、老滋号卤菜店、真百味、胖大姐卤菜店、赵老四卤菜店、味园卤菜店、杜奇味坊、食刻爱卤菜店、潮香卤菜店、千卤留香等。
10. 辣卤小海鲜都有什么
鲍鱼、海瓜子、南美虾、海蛎子、花螺、小章鱼、鱿鱼须、花蛤都可以。
卤菜，在北京就超级火爆，特别辣，属于重口味朋友的心头好。 海鲜卤汁所用的香料跟其他卤味的香料不一样，加入了小米辣、八角等二十多种香料。另外掺入了党参等一两味中药材，还引入一种台湾香料，使卤汁味道更醇厚。
店里的海瓜子、南美虾、海蛎子、花螺、小章鱼、鱿鱼须、花蛤乃是招牌菜，每款海鲜产品都带有独特的辣味，卤汁入味清爽，海鲜肉质非常有弹性，吃起很Q。