1. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法
1、原料：鸡蛋、蟹味菇、胡萝卜、油、盐、酱油。
2、蟹味菇去尾清洗干净。
3、胡萝卜切片，用模具盖出形状（可省略）。
4、鸡蛋打散，加入1.5倍的水或者上汤，少量盐。
5、蟹味菇放入陶瓷容器中，倒入蛋液。
6、加入胡萝卜片。
7、水开了放入鸡蛋，中火蒸8分钟左右，起锅淋几滴油，不够味加适量酱油。
2. 海鲜蒸鸡蛋羹的做法窍门
您好，一般蒸13～15分钟
1.将4个鸡蛋磕入碗中，先用筷子打散，然后加入1.5倍的温水和适量的盐，继续打散后用滤网滤掉浮沫。
做鸡蛋羹时最好用不烫手的温水蒸，因为凉水蒸鸡蛋羹容易有蜂窝，而且蒸好后有股腥味，热水又很容易将鸡蛋液烫熟，还没上锅蒸就变成蛋花汤了。
搅拌鸡蛋液也有小技巧，不要用蛮力猛搅，也不要搅拌时间过久，一般2分钟左右即可，用力过猛或者时间过久搅出的蛋液会出现很多浮沫。
蒸鸡蛋羹时加盐能促进鸡蛋凝固，更容易蒸熟。
最关键的一点是加水的黄金比例，鸡蛋羹要想滑嫩细腻，加水的比例是关键，可不能随意加，鸡蛋和温水的比例以1:1.5为最好，这个比例蒸出的蛋羹不老不嫩，香嫩爽滑正合口！当然，如果你喜欢吃更嫩一点的，可以按鸡蛋和水的比例为1:2，但要记住不能再加多了，再多可就蒸不出鸡蛋羹了。
3. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法窍门
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）
3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。
4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。
5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。
扩展资料：
鸡蛋蒸制的注意事项：
蒸鸡蛋的容器最好用一个传热性较好的器皿，然后选择蒸制的炊具可以使用蒸锅，可以是电饭锅，或者是微波炉等都可以。如果怕蒸得老了，最好在器皿上扣个盘子，就不会出现蜂窝状了。
4. 海鲜蒸水蛋的做法窍门
蒸水蛋是一道老少皆宜的食品，富有营养，也是不少人儿时记忆中的美食，你知道蒸水蛋怎么才能蒸不老吗？下面就由我来告诉你蒸水蛋的秘诀。
一：蒸水蛋怎样才能蒸不老
1：鸡蛋液要打均匀，一般蒸水蛋两个鸡蛋就可以蒸出一个人的份量，首要步骤就是要把蛋清和蛋黄充分打均匀，如果不充分打均匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感，打均匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉，可以在打好的蛋液中加入适量的食盐调味。
2：蒸碗可以抹一层油，在将蛋液到入碗中的时候可以把整个碗内抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋黏住碗。
3：加水的份量是1：1蒸水蛋最重要的就是加水的份量，水加多了容易变蛋花汤，水加少了蒸出来的水蛋容易变硬变干并且十分咸，最好的水量应该是和鸡蛋液持平，既鸡蛋液和水量1：1，这个水量应该怎么把握？拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了，值得提醒的是，加水最好加温水，过冷过热容易影响口感。
4：蒸蛋一定要盖好盖子，在蒸锅里时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸气接触鸡蛋，影响口感。
5：五分钟左右即可，蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下五至七分钟就刚刚好，具体时间要看蛋液多少而定。
6：火候，蒸水蛋一定要用小火慢炖，火过大水蛋容易变老。
7：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出来的水蛋更加鲜嫩，也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美，在里面加两滴醋，则蒸出来不会起泡。
二：蒸鸡蛋做法
食材
主料：鸡蛋五个
辅料：水适量，盐适量，酱油适量
步骤一：将鸡蛋打入碗中，倒入和鸡蛋一样量的温水。
步骤二：将混合好的水蛋液倒入大碗内加入适量盐搅拌均匀。
步骤三：把搅拌好的鸡蛋液，用筛网过滤一下，可以使水蛋更加细腻。
步骤四：过滤好的蛋液静止一分钟，震几下去掉表面的浮泡。
步骤五：锅中蒸水至温热，摆入蒸架放入水蛋液，覆盖一层保鲜膜或者盖子。
步骤六：盖上锅盖中火蒸五分钟，关火后焖锅一分钟即可。
步骤七：蒸好的水蛋，根据自己的喜好淋入自己喜欢的调味料即可食用。
5. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法视频
鸡蛋羹蒸15分钟即可。需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。
6. 海参蒸鸡蛋糕的做法
9月份开始吃海参好，进入秋季是进补的时候。
1、在秋天这样的季节吃海参是最好的时候，因为秋天天气变化的是比较快，而且在我国绝大部分地区秋天都是比较干燥的，因此这时候吃海参就是一个十分好的选择，来使自己提高抵抗力还有免疫力。
2、因为秋天温差十分大，很多身体虚弱的人都特别容易在这段时间内感冒发烧，因此海参就成为了很多人补身体的最佳选择。3、关于吃海参的最佳时间，其实就是每日早晨空腹食用，切成片后沾各种酱或蜂蜜及煮汤、蒸鸡蛋糕食用;或直接食用均可。4、家庭用的泡发好后，如不是用纯净水泡发的海参，请把水烧开后凉至80摄氏度左右，把海参浸泡一下，以防冷水引起的不良消化反应。
7. 海鲜蒸蛋怎么做
食材清单：
鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克
烹饪步骤
1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1
2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可
3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。
4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。
5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花
8. 海鲜蒸蛋羹
食材食谱热量：216(大卡)主料鸡蛋3个 甲鱼血方法/步骤1第一步，把三个鸡蛋打倒碗里，就是家里平时用的二大碗，加入香油，海鲜酱油，鸡精，食用盐。蚝油，色拉油，2第二步，把鸡蛋打散，朝着一个方向快速用力搅拌，加入甲鱼血打倒起末为止3第三步，加水，记住，这是鸡蛋糕成功的关键之一，加入的水一定要是烧开过之后，又凉了的水，这样蒸出的鸡蛋细腻平滑，4第四步，加入葱花，一定要在碗上盖上盘子，这样鸡蛋不会出现蜂窝，哦了，上锅，开蒸，要凉水时就开始蒸，等开锅后7到8分钟，就可以享受美美的甲鱼血鸡蛋糕了
9. 海鲜蒸鸡蛋图片
鸡蛋不是海鲜。是营养丰富的食物，它含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，富含有钙，铁钾等多种元素。鸡蛋有耐饿性，比馒头，面包更耐饿。它还可以帮助人们减肥。鸡蛋还可以益智健脑，提高记忆力。鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。它的蛋白质含有人体需要的全面的氨基酸。是最全面的蛋白质。
10. 海鲜蒸鸡蛋糕的家常做法大全
炖鸡蛋糕的做法步骤 1. 准备食材，四个鸡蛋，半棵葱，喜欢吃葱味的放一棵都行。 2. 鸡蛋搅匀，葱切碎，用电水壶或什么都行，烧水，不用烧开，响边水就行，留温水备用。 3. 向搅好的鸡蛋里面加入精盐一料勺，少许十三香，一勺生抽，然后加入温水，鸡蛋液和水为1:3左右，别加太满，防止溢出。 4. 我就加这么多水。然后用筷子搅拌几下。 5. 最后把葱花均匀撒在表面，再倒一勺植物油，猪油会更香。 6. 上蒸屉，开始煮饭。不煮饭的，电饭锅里放些水。 7. 大约20分钟就能好，到时候掀盖看下，如果鸡蛋鼓起的话，把盖留个缝，过会关火就好啦。
11. 海鲜鸡蛋糕怎么做
食谱大全及做法
1、果仁粥
原料：大米、花生、核桃仁
做法：大米、花生洗净剁碎，放水煮粥，煮至八成熟时放入核桃仁加点糖。
注意：花生、核桃仁尽量剁碎并煮软，以免宝宝发生呛咳。
2、海鲜鸡蛋羹
原料：虾米、新鲜花蛤、鸡蛋
做法：1虾米切碎，黄酒浸泡10分钟。→2花蛤洗净，用开水烫使其打开。→3鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸至羹状即可。
3、肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
4、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
5、排骨皮蛋粥
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许;酱油、精盐、花生油、味精各适量。
做法：
把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。