1. 海鲜杂鱼汤怎样做好吃窍门
用料
小鲳鱼 5条
盐 3克
糖 1克
胡椒粉 1克
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
五花肉 30克
做法步骤
步骤 1
小白鲳杀洗干净，擦干十分。背上斜滑一刀，深至脊骨，新鲜的鱼烧好，肉会从刀口爆裂开来。注意事项：不要用任何调料腌制，否则影响肉质的鲜嫩和口味的鲜美。
步骤 2
起个油锅，加入五花肉煸出猪油，也可以用现成的猪油。猪油烧鱼，鱼汤醇厚洁白。
步骤 3
提前把蒜子5粒剥皮对半切开，等量生姜去皮切丁，投入锅中煸出香味。
步骤 4
加入鲳鱼，和一个葱结。用中火煎鱼。这个菜我们不需要把鱼皮煎出焦壳，只需要煎熟即可。来回倾斜锅子，让油流动，深入每条鱼的腹腔中。煎个2-3分钟后，烹入料酒20g，盖盖焖10秒。然后开盖加入开水500g（注意是开水！不然鱼汤就不白了）。调味：盐3g（小拇指指甲盖那么大约为1g），糖1g，胡椒粉1g。大火烧开，盖盖焖3分钟。开盖大火收汁40秒，挑去葱结，连汤带鱼移入盘中。别用铲子铲，鱼很嫩一翻就碎了。
步骤 5
摆个盘，撒点葱花
2. 杂鱼汤的家常做法
大概熬最少2小时，炖好可以煮粉面，超香好吃
3. 海鲜杂鱼汤怎样做好吃窍门图片
杂鱼酱油水
食材：小杂鱼均可
配料：葱、姜、红辣椒
调料：油、盐、料酒、味精、味极鲜、酱油
1、买回来的小杂鱼去除内脏冲洗干净，沥干多余的水分后，在鱼表面抹上少量的盐腌制一会，洗净葱、姜、蒜和红辣椒并切碎，辣椒和葱分少部分出来，辣椒切成斜圈，葱切中段备用。
2、加热锅后关火，把小杂鱼放入锅中两面煎干一下，这也是为了让鱼肉能更加紧实一些，这样做出来的酱油水鱼才能更加成形完整，两面都煎后捞出锅放入盆中
3、锅中放入适量的油，待油温8分热后放入切好的辣椒末，蒜末，姜丝炒香，炒香后倒入适量的清水，倒入少量的酱油，家里有萝卜干的可以切点当配料非常不错。
4、待煮至沸腾后放入杂鱼在锅中煮，煮的过程中要用大火，一面煮好后再用筷子翻过来煮另外一面。
5、待鱼肉6分熟时放入适量的盐，倒入适量的料酒、味极鲜，最后待鱼汤汁快要收干的时候放入切好的葱段和辣椒丝，放入适量的鸡精，稍微搅拌后即可出锅装盘。
4. 海鲜杂鱼汤怎样做好吃窍门视频
具体做法如下:
原料：甲鱼、葱、姜、蒜。
1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。也是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
8、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
甲鱼汤的成品图：
5. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃
是啊，又生猛鲜活的，天然的海鲜味道特好，特别是湛江遂溪县的草潭镇，我们去了觉得超值，一同来分享吧。我们在湛江麻章客运站坐空调大巴直达草潭镇（车费20元，全程1.5小时），去了朋友介绍的海湾旅业部旅馆（双人房或大床房有卫生间和电视空调等都才50元/晚）安排住宿后，去到了附近的清泉大排档吃海鲜大餐，点了当地的特色菜：蒜蓉蒸带子肉，胡椒煲花甲螺，姜葱炒八爪鱼，白灼大虾，杂鱼煲，蕃薯粥等等。哇，好鲜甜美味的大餐，五个人的份包酒水才200多。。吃完晚饭在海边闲逛吹着清爽的海风。。。在海边附近有着一大排的卖烧烤地方，有烧生蚝、烧青口、烧腰螺、烧鸡翅、烧茄子等等。。。吃着烧烤和着薏米糖水 ，，可口，，第二天去了海边游水、在沙滩上挖小螺，挖出来的小螺拿到大排档加工煲汤，可甜了。。
6. 海鲜杂鱼汤怎样做好吃窍门图解
杂鱼汤，姜葱炒花甲螺，白灼沙虫，清蒸红鱼豉汁，蒸插螺梅子蒸蒲鱼，芒鱼煲，香煎鱿鱼筒，清蒸花蟹，白灼大虾，椒盐弹虾，上汤车螺红树果。
7. 海鲜杂鱼汤的做法大全
主料
杂鱼250克，百合 30g，莲子 30g
辅料
生姜 6片，葱白 3节，花椒 7g，大料 2g，食盐 2g
做法：
1、将杂鱼去鳞，开腹去内脏，除鳃，清洗干净。
2、锅中加水煮沸。鱼用沸水去再清洗去除腥味血水。
3、百合、莲子温开水浸泡1小时备用。
4、杂鱼、百合、莲子同入锅，文火炖煮30分钟。
5、添热水，入葱姜、盐、椒等配料，再以文火烧至汤呈奶白色。
6、放味精、胡椒面、香油5克，出锅即食。
8. 杂鱼怎么做汤
主料
小杂鱼200克，大蒜3瓣
辅料
葱1块，姜1块，盐2克，香菜1根，胡椒粉1克，鸡精1克
做法
1. 小杂鱼买来洗净，炸酥。
2. 锅里放水，把炸小鱼放入。
3. 加入葱姜，大蒜。
4. 烧开，改小火。
5. 炖20分钟，汤发白，加盐，鸡精，胡椒粉调味，放上葱末，香菜末即可。
9. 如何做杂鱼汤
1把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。
2锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。
3煎几分钟后翻面再煎一下。
4把煎好的鱼放入盘中。
5锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。
6颜色发白，就可以了。
10. 海鲜杂鱼汤怎么做
可以！
生蚝我们大家也经常会在一些美食街里面，经常都看到，我们也比较喜欢用生蚝来制作各种各样的美食，就比如大家制作的一些考试好等等，其实也是特别不错的，而且烤生蚝的话，它的味道也是特别好吃的，制作方法也相对来说特别简单，那么鱼头生蚝豆腐汤的做法怎么做？这个汤的制作方法其实也是和我们制作吉他汤的方法是一样的，首先我们要把这些材料准备好，之后就可以开始制作了，然后把它们都放到锅里面煮，其实差不多就可以了，这样子做出来的会更加好吃。