1. 鱼肉卷的功效与作用
有卷饼
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美，营养丰富。
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪，他10岁能诗，13岁考取秀才
2. 鱼肉卷是什么
食材：
龙鱼1条、豆芽适量、配菜适量、豆瓣酱适量
步骤：
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龙鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨。
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将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。
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鱼片冲洗干净，让鱼片摸起来不是黏糊糊的。
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鱼片洗净后沥水放入碗中，加入3勺盐、料酒，用手顺着一个方向抓匀，抓上劲。
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鸡蛋分离蛋清和蛋黄，将蛋清打入碗中。
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继续加入淀粉，用手抓匀，使鱼肉都裹上薄薄一层淀粉，然后静置10分钟左右。
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锅中适量水烧开，加入豆芽，适量盐，将豆芽焯熟待用。
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大碗中放入生菜垫底，再放入焯熟的豆芽。
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锅中放入鱼片。鱼片要一片一片的放入锅中，不然会粘连在一起，动作要快，不然先下入锅中的鱼片容易煮老。
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中大火煮约2分钟，煮至鱼肉变白，慢慢浮上水面，看到浮沫溢出，迅速捞出鱼片，放入凉水中浸泡，使得鱼片的肉质更紧实更嫩滑。
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浸泡几分钟后，捞出放到大碗中。
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锅洗净倒入适量底油烧热，放入蒜片，葱段、干辣椒、豆瓣酱煸炒爆香。
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倒入适量水，加1勺盐烧开。
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热汤淋在鱼片碗中。
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碗中撒上葱花、蒜末、干辣椒段、金龙鱼藤椒油、新鲜藤椒。金龙鱼藤椒油采用藤椒鲜果熬制，保留藤椒清香风味更适合做藤椒风味的料理；口味香麻回味绵长。
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淋上一勺滚烫的热油，激发出调料的香味
3. 鱼肉卷好吃吗
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首先把羊肉拿出来化开，把血水倒掉。
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切葱，葱要多切一点。
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锅中放水，放入羊肉。
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水开后，会出现很多浮沫，大家要撇去浮沫。
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加入葱，然后加入盐调味。
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出锅前加入胡椒粉即可。喝的时候只需要自己加味精和醋调味即可。
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加味精、醋调味即可。
4. 鱼肉卷的做法大全家常
先把黄花鱼裹上一层面糊，再炸，炸出来的黄花鱼就会又酥又脆，具体做法如下：
1、把处理干净的黄花鱼，用盐、生姜和料酒腌制半个小时。
2、然后将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。
3、这时候将腌好的黄花鱼放进去，裹上面糊。
4、然后将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）。
5、把小鱼炸到金黄色，可以闻到香味的时候即可。
6、如果没有淀粉只用普通面粉也是可以的。用这个方法也可以炸其他的鱼。
5. 鱼肉卷成分
1.准备好这三种材料，培根、鱼肉、小青瓜。分别把鱼肉和青瓜切成比食指短和细的条状。2.把条型的鱼肉和青瓜用培根卷起来。鱼肉放两条，青瓜放三条。3.用不粘平底锅干煎，可以不放油。先把开囗这边放下去，不要动它，等有点焦黄就用筷子夹起翻个身煎。放下卷后转中至小火。4.成功。
6. 鱼肉卷的功效与作用禁忌
.将刀鱼清洗干净，但是千万别把刀鱼的“银鳞”给洗干净了哟。
2.将刀鱼从鱼尾顺着脊骨改刀，将片下的鱼肉切成长度相当的俩段。
3.将刀鱼片好备用4.处理出来的鱼排也不要浪费哟，下油锅几分钟就能炸成香酥鱼排。
5.将刀鱼肉片加葱姜丝、老抽和料酒腌制越10分钟左右。
6.将腌制好的肉片卷起然后用牙签固定7.将鱼肉卷抓上干粉8.下油锅炸至金黄色9.将炸好的刀鱼卷沥干油冷却定型10.等刀鱼卷冷却后抽去牙签备用。11.将葱姜蒜下油锅爆香后放入适量的海天黄豆酱，中火炒出香味后加入少许高汤或者水。
12.将刀鱼卷倒入酱汁烧1-2分钟后大火收汁起锅
7. 鱼卷是肉吗
1.鱼是新鲜的，准备好其他材料。
2.鱼弄成一片片，肉切细条的。
3.把鱼肉从骨头里面弄出来。
4.这是弄好的不能有一点点骨头。
5.加蛋清一直用手打半小时，让鱼肉棉棉的。
6.再加地瓜粉，地瓜粉分两次加。
7.加完粉打成这样，也是半小时
8.加肉打一会。
9.加葱轻轻弄一会就行。
10.完成。
11.弄成鱼丸和鱼卷，因为家里自己吃的，所以一般弄成鱼丸，弄鱼卷比较麻烦。
8. 鱼肉卷的功效与作用及禁忌
两吃鱼卷 原料：牙片鱼肉200克，精猪肉150克，葱姜丝、青菜、玉兰片丝、木耳丝、葱头丁、胡萝卜丁、青豆、鸡蛋、番茄酱、油、食盐、味精、绍酒、精粉、清汤、湿淀粉、白糖、香油、鸡油各适量。
做法： 1、 将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。
2、 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。
3、 将鸡蛋清、黄分别打入碗内，加适量干淀粉分别和成浓糊，20个挂蛋清糊，余者挂蛋黄糊，放七八成热的清油中炸熟捞出，将油控净，分别摆在盘内，呈扇面形。
4、 勺内加底油，加番茄酱、白糖略炒，用葱头、胡萝卜丁、青豆爆锅，加入清汤、食盐、味精烧开，撇去浮沫，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在黄色鱼卷上。
5、 勺内加底油，用葱姜丝爆锅，加玉兰片、木耳、冬菇、青菜略炒，加绍酒一烹，添入适量清汤，加食盐烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾成溜芡，加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成。
特点：红白相映、造形美观、双色双味。
9. 鱼卷的营养价值
四喜鱼卷的营养成分： 热量7187.53 千卡 铁59.51 毫克 钠9558.75 毫克 维生素C 4.65 毫克 维生素E 19.75 毫克 脂肪374.55 克 叶酸52.70 微克 镁896.00 毫克 磷 3914.87 毫克 维生素B6 0.03 毫克 泛酸 0.10 毫克 锌39.24 毫克 硫胺素 4.84 毫克 维生素A 411.44 微克 维生素B12 13.59 微克 钙 504.91毫克 铜4.10 毫克 硒 202.39 微克 维生素 K 1.75 微克 碳水化合物600.63 克 钾4698.92 毫克 锰13.38 毫克 尼克酸79.94 毫克 胆固醇 1441.68 毫克 膳食纤维 17.68 克 蛋白质374.9克 碘96.15 微克 核黄素 3.14 毫克 胡萝卜素 32.00 微克
10. 鱼肉卷的功效与作用是什么
卷字头加个鱼组成的是“鲞”字，拼音是xiǎng。
部首 鱼
笔画 14
结构 上下结构
繁体 鯗
五笔 UDQG
五行 水
释义来自崇文书局《学生新华字典》
剖开晾干的鱼
组词及基本释义
白鲞[bái xiǎng]
鲞，鱼干。白鲞指晒干的石首鱼，其味甜美。
脯鲞[fǔ xiǎng]
淡干的乌贼。
11. 鱼卷有什么营养
龙鱼不吃食、龙鱼拒食的原因有很多：
1.水质的变化：龙鱼是非常敏感的动物，如果鱼缸水温、PH有了比较大的变化，它是会很快的感知到的，所以如果发现龙鱼不吃食，先要检查一下水质是否正常，要尽量保证水质的上下波动不会太大，龙鱼不喜欢老水，换水要勤，一周换两次，每次换四分之一，具体情况就依照各自家中鱼缸的大小来定。
2.喂食：可能在鱼比较小的时候觉得它吃东西比较猛，也比较多，稍微长大一点就食欲下降，其实这个是正常的，在幼鱼的时候龙鱼的意识里就是要让自己变强，所以才会不停的吃东西，一般在30厘米的时候吃食就会较稳定一点。此外，饲养者还可以通过了解小龙鱼如何多样喂食来避免小龙鱼不吃食症状的发生。
还有就是如果长期投喂同一种食物，也会出现龙鱼不吃食的现象，所以在平常的喂食中，一定要注意营养均衡化，各种食物搭配来喂食，偶尔换换口味，每次不要喂的太饱，容易消化不良，引起龙鱼不吃食，采用少食多餐的方法来喂食。还有就是在大量换水后龙鱼要停食。
3.环境：周围环境的变化，比如给鱼缸换背景，更改布局等，都会影响到龙鱼的状态，甚至引起其他的龙鱼疾病，这种状况就要静养，让龙鱼慢慢恢复。
4.混养：习惯了单养的龙鱼如果缸中突然加入其他的鱼，会让它感觉不适应，状态下降，出现不吃食的现象，这时候就要让它慢慢的适应，短期内不要再对鱼缸进行任何改动。还要注意事先要了解龙鱼和什么鱼混养好，不可随便放鱼进行混养。
5.疾病：龙鱼身体出现病症的话，不只是会有不吃食这一个异常，还会伴随着其他反常，饲主要仔细观察，找出生病的原因，进行治疗。
是不是你换水出了问题，检测下缸里水温和PH等值，排除下是不是水质问题引起，同时再观察龙鱼有无其他不适。