1. 猪皮的美味做法
肉皮做皮冻特别好，而且也挺筒单，首先将肉皮刮净后冼干净后用水抄一下，开锅后煮十分钟捞出在冼一遍，切成丝后用一比三的水煮就可以了放葱姜八角桂皮香叶开锅后小火煮一小时后就熟了加盐老抽在煮十分钟后关火待肉皮冻快凉的把桂皮香叶八角葱姜捞出倒掉，肉皮冻慢慢放凉后就可以用刀切成块放到冰箱随吃随拿特别.好吃。
2. 猪皮做法大全怎么做最好吃
做法步骤：
1、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。
2、猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂一定要去除。
3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片，八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。
4、锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。
5、把处理干净的猪皮放入卤汤中，大火烧开后保持中火炖煮40分钟。
6、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。
7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）
3. 猪皮的美味做法窍门
方法一
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
方法二
准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量
具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！
方法三
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！
4. 猪皮怎么做好吃法大全
第一种猪皮冻，第二种芹菜炒猪皮，第三种炸猪皮，第四种凉拌猪皮，第五种卤猪皮，第五种三鲜肉皮汤，第六种猪皮黄豆，第七种烤猪皮，第八种泡椒猪皮，第九种广式脆猪皮，第十种红烧猪皮，第十一种香辣猪皮，第十二种客家萝卜猪皮煲，第十三种小青椒炒猪皮
5. 好吃的猪皮做法
用料：干猪皮若干、木耳少量、杏鲍菇或蘑菇少量、蒜2瓣、姜1片、料酒1勺、盐5克、蚝油1勺、面粉少量(去肉皮里的油)、蒜苔若干
超美味炒干肉皮的做法步骤：
步骤 1、干肉皮一块
步骤 2、掰成小块用水泡发
步骤 3、肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
步骤 4、泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
步骤 5、加入少量面粉
步骤 6、拌匀，也是去除肉皮里的油份
步骤 7、用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
步骤 8、放油加热
步骤 9、姜蒜爆香
步骤 10、加入肉皮和配菜
步骤 11、加入盐，蚝油等调味料
步骤 12、可能会有一点干，加入少量热水或高汤
步骤 13、炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
步骤 14、美味炒肉皮就出锅啦！
6. 猪皮的美味做法视频
猪皮洗净烫过开水再洗净切小块，放锅里慢火熬制致溶化，关火倒入模具放凉，放冰箱冷藏2个小时
7. 猪皮的做法大全菜谱
猪皮解冻，冷水下锅焯水，焯好水的猪皮刮去多余的油脂，冷水下锅放入姜蒜煮熟，可以凉拌，也可以炒着吃，还可以煮至软烂，放入冰箱冻成皮冻
8. 猪皮的美味做法大全
猪皮，很多人都喜欢吃。它所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢，有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。使细胞得到滋润。
当然，也有很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了。为了不浪费，这样简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！
| 猪皮冻 |
By love双双
用料
主料：猪皮500克；清水1000克
辅料：大葱适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；盐适量；料酒适量
做法
1.猪皮洗净，放入锅中焯水。
（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）
2.将猪皮煮10分钟左右。
3.捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。
（这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的）
4.将猪皮切成细条。（猪皮的大小也要控制好，条尽量细小）
5.将切好的猪皮放入电压力锅内。
6.放入葱姜八角。（这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可）
7.开启电压力锅肉/鸡功能。（选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的）
8.工作完成。
9.熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。（一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来）
10.加入少许盐调味。（不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了）
11.将熬好的猪皮汤倒入容易内。
12.凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！
13.料汁的调配：蒜末、生抽、陈醋、香油，小尖椒。
| 猪皮辣豆 |
By 斯佳丽
用料
主料：猪皮1块、毛豆150克、小米椒3个
辅料：红辣椒2个、小茴香1小勺、蒜2瓣、生抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、油盐适量、料酒2勺
做法
1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开
2.加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟
3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用
4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净
5.肉皮处理干净后切成丝备用
6.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒
7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味
8.下入准备好的肉皮丝翻炒
9.再加入焯水的毛豆米翻炒
10.加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味
11.盛入碗中即可
| 黄豆猪皮汤 |
By 广东海之韵
用料
主料：黄豆40克、猪皮150克、红枣2个
辅料：姜2片、盐3克、水适量
做法
1.黄豆提前用清水浸泡
2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟
3.将猪皮切成小块
4.红枣去核，姜切片
5.汤锅里加水，放入姜片和红枣
6.放入猪皮
7.加入黄豆
8.盖上锅盖。大火烧开后，转小火煮2个小时
9.最后加盐调味
| 猪皮荷兰豆 |
By 食尚煮易
用料
主料：猪皮80克；荷兰豆100克；辣椒2个；蒜瓣3个
辅料：盐3克；油适量；鸡粉少许
做法
1.备好食材
2.荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水，辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片
3.热锅倒油，下蒜片爆香
4.倒入荷兰豆
5.倒进猪皮翻炒均匀
6.倒进辣椒，撒少许清水
7.调入盐、鸡粉
8.翻炒均匀即可
9. 猪皮怎么做才好吃图解
一、猪皮做法
用料:猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺
做法
1.猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净
2.刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色
3.放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀。
4.加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁。