1. 口蘑洋葱汤
一、材料
洋葱（不去外膜）2颗，蘑菇8颗，蒜头（不去皮）2球，无盐奶油1/3大匙，黑胡椒1/2大匙，烤过面包块10块，鸡汤1碗，起司片1片，干燥巴西里末适量。
二、做法
1、将整颗洋葱、整球蒜头放进烤箱烤30分钟。
2、将磨菇切片备用。
3、将烤好的洋葱及蒜泥去皮后，放进调理机，倒入鸡汤、一半的蘑菇片打匀后备用。
4、起锅，放入磨菇片干煸炒至香后，倒入打好的洋葱汤加热煮滚，加入奶油调味即可。
5、盛碗后，放入起司片、面包丁，洒上黑胡椒、巴西里即可。
2. 洋葱蘑菇汤的家常做法
1洋葱洗净切成小粒
2口蘑切片
3锅中加入少许橄榄油下洋葱翻炒香
4加入口蘑炒香
5加入少许水煮开
6炖2分钟后加入适量牛奶煮开
7关火后加入少许盐倒入料理机打碎
8倒入碗中加入少许黑胡椒碎
3. 番茄洋葱蘑菇汤
1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明
2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了
3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫
4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中
5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右
6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟
7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，一边加入一边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已
8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦
4. 口蘑炒洋葱
洋葱可以配任何菜，味道纯正。
5. 洋葱蘑菇汤的做法窍门
奶油蘑菇汤 1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
6. 洋葱芝士汤
是奶油芝士cream
奶油芝士是一种加入了奶油的未成熟的全脂芝士，味道清淡柔和，质地细腻，是介于芝士与奶油的中间产物，也算是一种“新鲜乳酪”，开封后容易腐坏，所以要尽早食用，做法如下：
1.将小南瓜从三分之一处剖开，挖掉南瓜瓤，均匀地涂抹上10g黄油，放入烤箱中用180度火力烤制20分钟，随后取出，将南瓜肉挖出，南瓜壳留用
2.南瓜子仁、洋葱和法香一起分别切碎待用。
3.南瓜子仁、洋葱和法香一起分别切碎待用。
4.锅中放入余下的10g黄油炒香洋葱碎。
5.随后放入南瓜肉和适量水大火烧沸
6.再放入盐和奶油芝士充分混合均匀
7.再放入盐和奶油芝士充分混合均匀。
8.倒入南瓜壳中，再撒入南瓜子碎、黑胡椒碎和法香碎即可。
7. 白蘑菇洋葱汤
食材：黄油40g ，面粉50g ，水800ml， 淡奶油50ml ，口蘑8朵， 芝士2片，忌廉少许，洋葱适量 ，鸡胸肉馅适量 ，白胡椒粉适量， 盐适量 ，培根适量 ，黄油20g
做法
1、20g黄油下锅融化后加入口蘑、培根、洋葱、鸡肉馅（鸡茸）这步骤无需添加任何调料，炒熟后盛出备用。
2、40g黄油下锅等待融化，融化后加入面粉翻炒。，翻炒出香味。
3、炒好面粉 将水加入 用打蛋器搅拌至没有结块，将面酱汤煮开 。
4、煮开后，加入刚才炒好的食材，等待再次煮开。
5、煮开后，加入淡奶油，根据自己口味加入盐和白胡椒粉，可以边加边试口味。搅拌均匀后，等待再次煮开。
6、煮开后，盛出，即可食用。
8. 香菇洋葱汤
1.干香菇用清小水泡软，随后择去根处，清洗干净预留，泡蘑菇的水不必扔掉，滤掉残渣预留;粗粉絲泡软预留。2.生猪肉切成片，姜蒜切条。3.把锅烧热倒进适当的食用油后，把切完的生猪肉入锅。4.这时候倒进适当的生抽和十三香。5.把姜蒜入锅进行爆香。6.这时候就把平菇倒进锅中用铁铲煸炒两下。7.倒进适当的鸡精和盐。8.这时候就赶紧倒进适当的冷水入锅，以防黏锅!9.盖锅炖上10分钟上下后就可以熄火盛出这道香菇炖肉这就搞好了!
9. 洋葱蘑菇汤
用料
蔬菜高汤：
洋葱 半个
西芹 4根
黑胡椒 10-20粒
蘑菇柄 20个
干百里香 1茶匙
香叶 1片
胡萝卜，我没有 1根
蘑菇浓汤：
蘑菇200克 20粒
黄油或油 1汤匙
盐 1小撮
鲜奶油 50-80ml
橄榄油 装饰用
做法步骤
步骤 1
我喜欢褐色蘑菇，中等大小，拿出几颗炒菜用，剩下的20粒约200克，做二人份。快速冲洗残留泥土，用厨房纸轻轻吸干水分，拧下蘑菇柄拿来熬蔬菜高汤，其他切片备用。蘑菇碰水时间越短越好，洗过的蘑菇应尽快食用
步骤 2
一个黄洋葱，半个熬蔬菜汤，半个熬蘑菇汤，去皮切粒。家里没有胡萝卜，所以用了4根西芹切段，一片香叶，干百里香1茶匙
步骤 3
铸铁锅，中火热锅，入1小撮黑胡椒粒炒香，1分钟
步骤 4
入全部熬蔬菜汤的材料：蘑菇柄，西芹段，洋葱粒，百里香和香叶
步骤 5
入矿泉水没过食材约500ml，中大火煮开后转小火，半小时
步骤 6
过滤出约400ml多一点，这个量可以煮4人份的蘑菇浓汤。所以若煮2人份，蔬菜汤食材可减少，水加250ml即可得到200ml蔬菜高汤，一次用完
步骤 7
锅子洗净，中大火热锅，入1汤匙黄油，融化
步骤 8
入半个洋葱粒，中小火翻炒均匀，盖盖转小火煮6-7分钟
步骤 9
煮软无焦色即可
步骤 10
入蘑菇片，中火翻炒均匀，加1小勺盐（转了6下），盖盖，小火煮8-9分钟
步骤 11
拌匀，入蔬菜高汤200ml，鲜奶油50-80ml
步骤 12
拌匀，盖盖，小火煮半小时，尝味
步骤 13
熬好的蘑菇浓汤取3/4倒入手持电动搅拌机杯，搅打1分钟左右至浓稠顺滑，也可加点橄榄油或黄油一起搅打，帮助乳化让汤头更幼滑，打好的倒回锅中与剩下的1/4混合均匀即可
步骤 14
用西式深汤盘装盘最好看，挑几片蘑菇放表面，可以点几滴橄榄油装饰，正好还有点黑松露片