1. 海鲜菠萝炒饭的做法
菠萝饭的简单做法
将一个菠萝一干净，个头不要太大，一般的就可以
先用刀把顶盖给切下，不要丢了，然后用刀慢慢的把果肉给挖出来
不要弄破了剥落的外壳
做好了后把用水发过的大米（最好用好一点的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠萝粒还有新鲜的玉米粒混合后放进去，可以适当加一点点椰奶，盖上盖子上蒸笼蒸熟就可以了
还有一种是把菠萝壳做好后，将菠萝果肉，米饭，火腿，仙贝等原料象炒饭一样的做好，再乘入菠萝壳内，盖上盖，放到微波炉中火一分钟就完成了
2. 菠萝炒饭怎么做法
食材：带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
制作步骤
1.提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。
2.然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。
3.炒米饭菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。
3. 海鲜菠萝炒饭的做法窍门
主料
二米饭1碗，菠萝2片，鸡蛋2个，豌豆粒少许，玉米粒少许，胡萝卜粒少许
辅料
橄榄油1勺，盐1勺
1. 二米饭1碗(大米，小米)，菠萝两片，鸡蛋2个，玉米粒豌豆粒胡萝卜粒1小碗。
2. 菠萝切小块用凉开水加点盐泡一会(不能用生水泡有菌)。
3. 豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒用水煮熟。
4. 米饭加1勺盐，打上个鸡蛋。
5. 用手抓均匀。
6. 另一个鸡蛋打散。
7. 准备好所有食材。
8. 平底锅加热加一勺橄榄油，把鸡蛋滑散。
9. 加上豌豆粒玉米粒和胡萝卜粒翻炒熟。
10. 加入拌好的米饭炒散。
11. 最后加上菠萝块翻炒均匀。
4. 海鲜菠萝炒饭的做法大全
菠萝饭有很多种，可以因为配料的不同带来不同的口味。喜欢吃蔬菜的多放菜，喜欢肉的，像培根，腊肠，鸡胸肉都可以放里面搭配。看个人口味吧。
基本的搭配材料糯米，菠萝皮碗，青豆，胡萝卜，盐，黑胡椒。其它你可以依据口味适当调配。
食材：糯米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油，油、盐、鸡精。
1、先把500克糯米清洗干净，加水泡20分钟。再选个成熟的菠萝一分为二，这里二八分切开最好。用勺子刮出菠萝肉和菠萝汁，挖出一块果肉切丁放入碗里备用，把果肉刮至2公分左右就可以了，注意不要刮穿了。
2、碗里倒入150克洗净的冰糖，其余的果肉放入破壁机，把果肉打碎倒入盆中，再倒入沥干水分的糯米，搅拌均匀，盖上盖子静置一小时，目的是让果汁完全与糯米融合，让菠萝饭口感更香甜。这期间把葡萄干和枸杞拿面水洗净，这样可以把葡萄干和枸杞缝里的脏东西洗得更干净些。
3、一小时后，把糯米搅拌均匀，取出一粒糯米尝一下，感觉菠萝汁完全融入糯米里，就可以装入大盘
上锅蒸了。再加入洗净的葡萄干铺上锅蒸了。这里可以分开2盘，一盘够菠萝里面加入就可以，上锅大火蒸25分钟。其余的另外蒸，上锅大火蒸40分钟就熟了。
4、25分钟后把8成熟的菠萝饭装入菠萝中，再加入葡萄干、枸杞和菠萝粒，盖上菠萝盖，放入锅中继续大火蒸20分钟。时间到后，关火，取出装盘。
5、时间到后，关火，取出装盘。咱们的菠萝饭就做好了，这种菠萝饭的做法能把菠萝汁完全融进糯米里，软糯香甜，特别的美味好吃，满屋子飘着菠萝香气，连心情都变得轻松愉悦。
5. 海鲜菠萝炒饭的做法视频
15分钟，炒太久米饭会偏硬，口感不好
凤梨1颗，米饭，虾仁，洋葱 半个，鸡蛋 两个，玉米粒 适量，豌豆 适量，胡萝碎 适量，腰果 一把，咖喱粉 适量
1.准备食材，米饭一定要隔夜的，而且要很硬的那种
2.虾清理干净后，一半切成小段，一半保留完整，两勺料酒浸泡一下备用。
3.半颗洋葱切碎，备用。
4.胡萝卜，玉米，豌豆，煮三分钟捞出沥干水分，备用。
5.锅热倒入虾仁煸炒至变红即可，到出多余的水分，成盘备用。
6.腰果，在锅里干炒一下，备用。
7.挑一颗菠萝，外表要买一点，不然等下摆盘不好看
8.一面薄薄削一层，为了菠萝底部平整，能更稳的固定在盘子中。
9.另一面，在菠萝的大概三分之一处，削出一个盖子。
10.用水果刀在菠萝肉上划方格，然后用勺子把果肉取出。直到尽可能将果肉挖干净，最后可以用勺子在里面刮一刮，可以刮出很多菠萝汁。
11.果肉取一部分切小丁，一会儿炒饭用。菠萝汁单放。
12.碗里打俩个鸡蛋，搅拌均匀后洒到隔夜米饭上，带手套抓匀
13.隔夜硬米饭很容易抓匀，因为不抱团不沾手。如果想要颜色更金黄，就只用蛋黄，不要蛋白。
14.锅里油热，倒入裹好蛋液的米饭，不断翻炒。尽量让米饭变得干燥。然后成盘备用。
15.不粘锅刷干净，油热倒入洋葱碎，翻炒至洋葱变透明
16.倒入焯过水的玉米，胡萝卜，豌豆，翻炒
17.随后倒入虾仁，继续翻炒。
18.倒入黄金米饭，不停翻炒一分钟，此时锅里应该有些干了，放两到三菠萝汁儿。
19.随后倒入备好的菠萝肉和腰果。翻炒一分钟
20.根据个人口味加入适量咖喱粉，可以慢慢加，尝尝不够味再加，然后加入适量盐。
6. 菠萝海鲜炒饭窍门
用料
虾 10只 米饭 1碗菠萝 1个洋葱 30克豌豆 30克胡萝卜 40克培根 2片料酒 8克生抽 10克蚝油 6克黑胡椒粉 少许盐 2克
鲜虾菠萝炒饭的做法
准备好需要的食材。鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。
7. 菠萝海鲜饭的做法 最正宗的做法
锅里放油，炒虾仁，喜欢的海鲜在放入蛋液，豌豆，火腿肠丁，放饭炒散加盐，最后放入菠萝丁翻炒
8. 菠萝炒饭的做法 最正宗的做法
菠萝切半，把果肉挖出备用。
米饭弄成打散，方便翻炒。
将挖出的菠萝肉切成丁，火腿肠切片，玉米刨成一粒粒的，萝卜丁，葱花，蒜末，装盘备用。
点火，放食用油，先将蒜末放进去翻炒变黄，然后依次的将食材放进去翻炒。
炒到火腿肠有点焦的时候就放入米饭，接着来回翻炒，避免粘锅，米饭有点变色的时候就倒入酱油（生抽）可以加点老抽酱油调色，加点食用盐翻炒均匀，然后就可出锅了。
把炒好的菠萝炒饭盛放到掏空的菠萝里，然后撒上点葱装饰，喜欢甜点的朋友可以捏点菠萝汁到饭上，好吃，香而不腻。
9. 菠萝海鲜炒饭怎么做
菠萝炒饭的做法：
食材:菠萝120g、米饭一碗、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。
1、准备好所有的食材。
2、菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。
3、把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。
4、香菇，香肠，胡萝卜切丁。
5、炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻。
6、在放入香肠翻炒。
7、加入玉米和豌豆继续翻炒。
8、加入米饭继续翻炒。
9、加入适量的盐翻炒均匀。
10、再放入菠萝翻炒。。
11、淋入香油，加少许鸡精。
12、翻炒均匀关火。
13、然后把炒饭盛入菠萝中即可。