1. 潮州生腌海鲜哪里好吃
1、首先按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。
2、其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。
3、最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆。注意，腌制仔姜时千万不能有生水和食用油带入，否则会让仔姜在腌制的过程中发生变质。
2. 潮州生腌海鲜哪里好吃点
在潮汕十大名菜里，排在笫一名的是潮州"打冷"冻红蟹，鱼饭，生腌咸虾姑，还有"卤鹅"……。
3. 潮州有海鲜吃吗
潮汕地区靠海居多，自古以来就形成了以海鲜为主的饮食风格。乾隆时期的《潮州府志·风俗》中就有记载：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味”。
由此可以很直接地反应出，当时的潮汕人所食之物绝大部分都是源自大海，潮汕人应该用“无海鲜不成席”来形容最为贴切了。
4. 潮州腌制海鲜
材料清单：小扁蟹500g，蒜头、辣椒、食用盐、白醋适量。操作步骤：
1.购买小扁蟹时需注意必须是活的才能买。用钢丝清水刷洗，要小心不要被小钳子夹到。
2.准备好蒜头和辣椒，蒜头切块，辣椒可切细。
3.撒上粗盐，再加上蒜头和辣椒。
4.盖上盖子，将粗盐等调料颠簸均匀。腌制时间从上午腌制，到傍晚就可以食用了。期间注意隔断时间就颠簸一下腌制的器皿，使腌制均匀。
5.食用时，调制好辣椒醋蘸着吃更安全美味。
5. 潮汕生腌海鲜好吃吗
放冰箱冷藏保存。保鲜做的好可以存放3-4天。
生腌的食物隔夜是否还可以继续吃，需要根据存放的环境和食物的情况进行判断，如果放置恰当，生腌的食物没有出现变质则可以吃，如果放置不恰当，生腌的食物出现了变质，则不可以吃。
如果保存时间过长的话就会很容易滋生细菌发生变质的情况，所以生腌放冰箱中并不能放太长的时间。
6. 潮州美食生腌
将活虾去外壳、虾线肠泥；沿背部轻轻划开，不要划透，留头部和尾巴；
用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；
趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；
将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片；
然后堆放上大虾，小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可~
7. 潮州生腌海鲜哪里好吃啊
由于潮汕地区靠近沿海，同时饮食习惯受到了闽粤两地的影响，风味却又自成一格。尤其潮州菜更是讲究清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。
而潮汕地区海岸线曲折绵长，有着许多港湾，海产品更是异常丰富，潮菜自然会以烹饪海鲜为主，甜菜荤制各具特色。而在潮汕菜中的海鲜虽然做法五花八门，但是“生腌”却是最大程度保留了其鲜味的做法，同时也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。
与潮汕精巧的生腌大有不同的是，汕尾的生腌海鲜依旧保持着原始的粗暴和简单——仅仅用大量粗盐包裹海鲜腌制入味，而且品尝的时候不会蘸辣椒醋，直接让咸与腥的味道蛮横霸道地在口腔和舌尖乱碰乱撞，被外界称之为“干腌”。
8. 潮州生腌海鲜哪里好吃又便宜
用料
盐
大菜
水
步骤 1
买几个漂亮的大菜（我们潮州话读大菜 普通话我不知道怎么读）
步骤 2
掰开 去掉烂叶子 用湿布擦干净就好 然后用刀把才切小块 晾干上面的水份
步骤 3
准备一个大盆或桶 菜倒入里面 撒些粗盐 我三个大菜用手抓了两把盐（一般的话是一斤菜配6钱盐）
步骤 4
然后给大菜搓个澡 搓的时候抓力不要太大 不然会折断（虽然折断了也可以吃啊）搓到大菜叶出水 开始变软就可以了
步骤 5
用洗菜筐 把搓好的叶子放入 找个可以压的东西放上 让它挤压出水 （大概一小时）在挤压的过程 准备一口锅 煮上适量的水放入盐 水尝起来会咸就可以 （煮的水等下可以盖过菜就可以）
步骤 6
挤压完成后滴出来的水倒掉 然后菜叶用个可以密封的罐子装入
步骤 7
倒入放凉了的盐水 没过菜叶（没淹到的叶子完成后会变坏 不过下面淹的的菜叶也是可以吃的 不影响）
步骤 8
大概五天就可以开盖吃了 （喜欢吃辣的可以切几个小米椒下去 味道会更加棒 因为家里小孩也喜欢吃酸菜但不吃辣 所以我就没放了）
9. 汕头生腌海鲜哪里好吃
1. 白粥。白粥可以配的菜品品种也非常多，有卤水类、鱼饭类、煎炸类、小炒类、腌货、鱼生、小咸菜和甜食。还有很多的粥品，如海鲜粥、春菜瘦肉粥、香菇瘦肉粥、生鱼粥、干贝排骨粥、鸭肉粥、虾粥、小米粥、八宝粥、鲜虾瘦肉粥……那是应有尽有啊！
2. 粿汁。粿汁卤香料多，配料任选，有猪肠、卤蛋卤肉、苦瓜、腐竹皮，腊肠...这也是粿汁深受欢迎的一大原因。
3. 薏仁汤。猪心、猪肺、猪肝、猪肚、猪肉豆干、里脊肉、黑木耳等各种辅料熬制的原汁薏米汤，味道鲜美，价格合理，是它最大的优点。
4. 西洋菜猪血汤。早餐吃猪血，它有清肺润肠的功效，平时大鱼大肉吃多了，偶尔也需要清清肠胃哦。
5. 早点。凤爪、烧卖、虾饺、糯米鸡、金钱肚、猪大肠、粉饺……当热气腾腾的点心车，一个笼子叠着一个笼子，就像一堆冒着热气的宝藏端到你面前，哪种美味你更喜欢呢？
6. 生煎包。皮薄馅满多汁的煎包，口味不错。
7. 肠粉。肠粉的搭配非常丰富，猪牛鸡任君选择，可以配上鸡蛋、蚝、虾仁、番茄、青菜等，层次丰富而不复杂，配合默契，俨然一体！
8. 豆浆油条。豆浆油条的经典搭配，总有一种小时候的味道，现在豆浆油条不仅仅是早餐，它也成为潮汕人的宵夜选择之一了。
9.汕头牛肉丸汤。最著名的就是汕头的手捶牛肉丸，配上点青菜和粿条，那真是美味啊！
10.炒糕粿。早上来点炒糕粿，加个鸡蛋，再来点青葱，也是不错的早餐选择。
10. 潮汕美食生腌海鲜
“生腌”传说最早源自广东潮汕地区的渔民，是一种比较特别的处理海鲜的烹饪方式，以豉油为底，加入葱姜蒜、辣椒、鱼露、芫荽、麻油等按照一定比例调成腌料，将洗净的海鲜放进去浸泡少则半个小时，多则一天，当然也有的甚至不必等，即腌即吃。