1. 日料里的海鲜
一、怎么吃刺身才是正确的
1.往小碟中倒入寿司酱油(注意一定是寿司酱油，这种酱油比普通酱油口感更轻柔，不会掩盖生鱼片本身的味道);
2.在刺身上放很小很小一块芥末;
3.把刺身对折，夹住芥末;
4.小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油，整块放进嘴里。
二、吃刺身的顺序
一盘综合刺身中，正确的吃法是按照颜色吃→从白到红。因为通常白色的鱼油脂较少，味道清淡，如鲷鱼、墨鱼等，而红肉鱼则通常油脂丰富，包括鲑鱼、海胆、鱼卵等适合留到最后吃，这样才不会吃到后来味觉都被打乱。
口味自然应该从淡到浓，才能吃出食物的层次。在连续吃不同刺身时，可吃点萝卜丝等配菜或者喝口茶水清一清味蕾。
三、吃刺身的注意事项
1.老人、肠胃不好、抵抗力弱者少吃/颜宗海说，如果吃到较为不新鲜的生鱼片，轻则上吐下泻肠胃炎，重则发高烧，抵抗力弱者，还可能引发败血症，老年人更是不能常吃，如果要吃实在须挑选环境卫生较佳的店家。
2.婴幼儿、孕妇少吃深海鱼类/在欧美国家孕妇手册均明写，孕妇不合适吃深海鱼类，像是旗鱼、鲔鱼等等，因食物链累积，重金属量因此较多，恐影响胎儿脑部发育，此外，重金属危害，婴幼儿更是首当其冲。
2. 日料里的海鲜能吃吗
一般刺身拼盘里的海鲜都是蘸酱油和芥末吃的，一般的刺身拼盘里都是生鱼片、牡蛎、甜虾之类的生食。
如果在一些火锅店或者是铁板烧店之类的，也可以把刺身拼盘里的海鲜做熟了再蘸其他的蘸料食用口感也是非常不错的，不管怎么吃都要看个人的口味来做决定。
3. 日料里的海鲜拼盘
锡座创作海鲜料理，南长区永乐东路阳春巷22号(日航后面停车场2号电梯直达)，营业时间 11:00-22:30
团购点评里有说刺身唯一的缺点就是生鱼片切的太厚了，看到这条后果断前往。
装修风格几乎没有日料的元素在，进门处的九宫格很好玩，需要把手伸进墙壁上的洞内，门才会自动打开。
108元定食套餐中包含吃货们推荐菜色中的：帝王蟹腿、刺身拼盘、鹅肝，此定食果然秉承了店家提倡的光盘主义，2个人吃完后虽然没有撑的感觉，但是见到其他食物也没有想吃的欲望。
从食材新鲜度以及菜品的风味上来说，的确在无锡算得上数一数二的，不过自助晚餐298元/人的价格也是数一数二的。
4. 日料里的海鲜是生的吗?
日本料理不光包括海鲜，虽然有好多刺身跟寿司是海鲜食材为主，但是还有好多不是海鲜的东西，例如炸猪排，还有以肉类为主的铁板烧，还有吉野家的双拼饭，还有大阪王将是以猪肉大蒜水饺主打的餐饮，这些都不是海鲜，但是都是日本料理的一种。
5. 日料里的海鲜有哪些
1.寿司
2.神户牛肉
3.刺身
4.天妇罗
5.章鱼烧
6.关东煮
7.味千拉面
8.玉子烧
9.味噌汤
10.饭团
1.寿司
寿司是日本的传统食物之一，由最初的简单和方便携带演变至现在各种形态各异、口味不同的精美寿司，寿司的个体小巧，可根据自己的喜好加上不同的配料，色彩非常的鲜明，以超低的热量和方便的食用方式受到了大家的喜爱。
2.神户牛肉
神户牛肉出自日本最珍贵的神户牛，是超级极品的“和牛”，每年的产量只有4000公斤，数量的缺少也使它变得更为珍贵，号称是牛肉界的“劳斯莱斯”，神户牛肉的纹理清晰，肥瘦相均，其口感绵密、入口即化，只需要简单的煎烤就非常好吃。
3.刺身
刺身的别称也叫“生鱼片”，也是日本的美食之一，生鱼片在全世界各地都有流传，因其本身临海的特殊地理位置，和传统的生食习惯，日本将它发扬光大，补获新鲜肉质肥美的海鱼，将其生切成片后，蘸点蘸料就可以吃了，完美的保留了鱼的鲜香味。
4.天妇罗
天妇罗是日本著名的美食之一，喜欢看动漫的小伙伴们一定在漫画中经常看到它，天妇罗的外层裹满了调制好的鸡蛋面糊，然后放进热油里面炸，炸好之后的天妇罗外酥里嫩，表皮呈现出金黄的颜色，咬上一口，又脆又香。
5.章鱼烧
章鱼烧是日本家喻户晓的风味小吃之一，现在大家都叫它“章鱼小丸子”，将脆脆的章鱼肉放进面糊里裹成球，慢慢烤制定形，变成一个个圆圆的小娃子，再撒上海苔碎，加入各式各样、符合自己口味的酱料，轻咬一口，慢慢的酥香扑鼻而来。
6.关东煮
关东煮是日本有名的小吃之一，我们在各大便利店经常能看到它的身影，将各种材料单独的串成一串，然后放进秘制的高汤里熬煮，再加入些许适合自己的调料，就能吃到热乎美味的关东煮了，味道清淡但不寡淡。
7.味千拉面
味千拉面是日本传统的拉面，最为出名的便是它的汤水，汤采用的是精心熬制而成大骨汤，不管是选材还是熬煮都经过了许多道工序，让人喝了之后唇齿留香、回味无穷，汤底不涩不腻，咸香爽口，配上劲道的面条，可谓是一绝。
8.玉子烧
玉子烧也叫鸡蛋烧，是日本家喻户晓的家常菜之一，通过简单的原料来做出一道非常美味的料理，打散鸡蛋加入牛奶和些许的盐和酱油，然后用小火煎烤，将其卷成一层厚厚的长方形面卷，然后用刀将其划成几块即可，既方便又好吃。
9.味噌汤
味噌汤是日本出名的“国汤”，几乎每个日本家庭每天都会喝，用上等的食用海鱼“鲷鱼”的鱼骨，加入切丝的红、白萝卜，再添加一点味精调料等熬制而成，其熬制而成的味噌汤呈乳白色，营养物质丰富，味道鲜美可口。
10.饭团
饭团是日本的传统食物之一，现在已经成为了便利店的常客之一，开袋即食、非常的方便，采用优质的大米，将其煮成饭，加入各种海苔、鱼片等配料捏制成团，还可以根据自己的喜好加入不同的配料，适合工作繁忙或者时间较少的人们吃。
6. 日料里的海鲜有什么吃的
近些年来，日本菜越来越多的传入到国内，尤其是在一些大城市，出现了很多日料餐厅，有的人会比较喜欢吃日料，一方面是享受日料带来的美味，另一方面是享受吃日料的情调，还有每年都会有很多人去日本旅游，这时候都可以品尝当地非常经典的日料菜，比如下面这几种。
生鱼片
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源
天妇罗
天妇罗是一款日本的家常菜，用鱼类、肉类、蔬菜等食材上包裹着鸡蛋、小麦粉、冷水等一起搅拌的汁之后用油炸的料理。通常，天妇罗是蘸着叫作“天汁”的特制酱汁吃的。喜欢的话可以把姜以及萝卜泥放入天汁里，可以体验如夏天般凉爽的口味哦！
日本拉面
日本拉面简直是必点的日本料理之一啊，火影忍者中鸣人的最爱，看着就流口水。一碗日本拉面加上一盘天妇罗，恩~绝对是美食搭配的上上之选啊！
寿司
日本寿司绝对是日料中freestyle最多的一种了！箱寿司、鲑鱼寿司、萝卜寿司、卷寿司。。。一大堆寿司正在来袭，哈哈。美味寿司都是一般日料店的主打美食啊，不管夜宵，正餐，还是点心都是一种可口美食哈。
鳗鱼
提起日本的鳗鱼料理，给最初的印象是《名侦探柯南》里小岛元太最喜爱的“鳗鱼饭”，元太的经典台词之一就是：“这么多钱，能买多少鳗鱼饭啊！”让没有吃过鳗鱼饭的吃货对其充满了无限遐想~鳗鱼富含蛋白质和维生素，能够补充营养、缓解疲劳。
荞麦面
荞麦面简直赞，一口一口完全停不下来。每一根荞麦面都是有自己的个性的。而每一滴荞麦酱汁也一样有自己的主张。原料虽然与中国的荞麦面一样，但味道各有不同。日本的荞麦面总的来说，味道更追求荞麦本来的香味。
7. 日料里的海鲜汤
1、大黄鱼吐银丝
大黄鱼，是我国海洋的重要经济鱼种，曾和小黄鱼、带鱼、墨鱼并称为中国四大海产。位于福建东北部的宁德市，素有“中国大黄鱼之乡”的美誉。宁德一带的自然海域，海水温度常年保持在10-30度之间，非常适宜大黄鱼的生长。大黄鱼也是当地人餐桌上的常客。
大黄鱼吐银丝，是一道源自福建宁德地区的传统名菜。取大黄鱼的两尾，一尾以一字花刀炸成龙形，浇古早味酸甜汁，另一尾取肉制茸，挤成鱼丝状滑炒，拼成金龙吐丝造型。整道菜外形美观，吃起来也是脆嫩爽口。
2、白斩河田鸡
在南方菜中，白斩鸡颇为常见，不同地方的白斩鸡，选用的鸡的品种和做法各有不同。其中福建菜里的白斩河田鸡，选用的是福建长汀的特产河田鸡，也是中国国家地理标志产品，还有“世界五大名鸡”之称。
河田鸡主要在果园、竹山、松林等纯天然环境中长大，吃的是稻谷等粗粮食物，因此肉质较为紧实细嫩，炖出来的鸡汤也是清香甘甜，具有非常高的营养价值。在烹制白斩河田鸡时，还会用到长汀产的客家米酒料酒。咬一口鸡肉，香滑不腻，十分诱人。
3、半月沉江
“半月沉江”这道菜，菜名乍一听上去，十分有诗意，但让人不知所以然，其实，它是源自福建厦门南普陀寺素菜馆的一道传统名菜。这道菜原先的名字叫“当归面筋汤”，是以水面筋为主料，香菇、冬笋、当归等为辅料制作而成，属于酸辣口的汤菜。
1962年，郭沫若老先生到南普陀寺素菜馆用餐时，恰好点了这道当归面筋汤。菜肴端上桌时，浮出汤面的一半为白色的面筋，一半为黑色的香菇，整体成圆形，好似半轮月影沉在江底。郭老品尝后赞不绝口，并即兴给这道菜起了个具有文学气息的名字，“半月沉江”。这也是这道菜名字的由来。
4、竹香南日鲍
南日鲍，是产自福建莆田第一大岛—南日岛的一种鲍鱼，是以九孔鲍为母本、日本盘鲍为父本杂交得到的皱纹盘鲍品种。南日鲍生长在南日岛的海域里，吃的是新鲜的海带和紫菜，加上环境水温适中，水质污染较少，也就成就了南日鲍独特的口感。
整道菜制作过程中，需要先取高汤下锅烧开，加蚝油、蛤晶、老抽搅匀后，加入南日鲍，再将鲍汁装在竹筒里，放入卤好的鲍鱼，放蒸笼蒸3分钟，配上米饭即可。鲜嫩的鲍鱼肉，夹杂着竹子的清香，吃起来味道是无比鲜美。
5、佛跳墙
提到福建最出名的菜，对于我来说，要属佛跳墙了。还记得第一次吃这道菜时，我着实是惊呆了。因为在一个金黄色精致的汤碗里，竟然装着鲍鱼、海参、花胶等名贵海鲜，还有猪肉、猪蹄筋、鸡肉、笋尖等食材，吃起来既有海鲜的鲜味，又有肉香味，属实是一道人间美味。
佛跳墙，又名福寿全、满坛香，民间还习惯称其为“世界上最贵的汤”。相传在清朝时期，有一位福建官员到福州的官钱局考察，为了讨好这位慈禧太后身边的大红人，厨师们用所有珍贵食材共同做出了一道菜，这也是佛跳墙这道福建名菜的由来。
6、鸡汤汆海蚌
提到福建的福州菜，最出名的要属佛跳墙。其实，还有一道福州菜，也非常考验制汤的技术，可以跟川菜里的开水白菜媲美，它就是福建的经典名菜—鸡汤汆海蚌。这道菜里用到的食材海蚌，必须是产自福州长乐的漳港海蚌，其个头较大，肉质细嫩，是非常名贵的一种贝类。
鸡汤汆海蚌的口味，主要来自于鸡汤。需要先将母鸡的鸡脯肉单独取出，剁成茸，捏成球状，其余的鸡肉跟牛肉、猪里脊肉一起加清水炖成高汤，然后将鸡茸球下锅煮几分钟后取出，滤去杂质，做成精美鸡汤，再将汆烫过的海蚌装碗，淋上鸡汤即可。整道菜对时间和火候的要求非常高，菜色洁白透明，肉嫩味鲜、客家生鱼片
提到生鱼片，大家首先想到的，可能是日料。其实，咱们中国人吃生鱼片的历史，并不输于日本人。在清朝时期李调元的著作《南越笔记》中，就有提到“粤俗嗜鱼生”。时至今日，在我国福建、广东、广西、海南等地，依旧有吃鱼生的习惯。客家生鱼片，就属于一道鱼生菜肴。
福建名菜客家生鱼片，选用的是四大家鱼中草鱼的肉，需要将草鱼剔骨切片，切功十分讲究，要切成透明的薄片状，这样吃起来口感才会更好。端上桌的客家生鱼片，配上用姜汁、酱油、芥末调成的酱汁，入口清爽无比，能瞬间俘获食客的味蕾。
9、海蛎煎（蠔仔煎）
海蛎煎，又叫蠔仔煎、蚵仔煎，是源自福建闽南地区的一道特色小吃。这道菜用到的食材海蛎，是产自当地的石海蛎，个头较小，颜色呈淡绿色，味道鲜而不腥，非常适合拿来制作海蛎煎。
将新鲜的海蛎放入锅中煎至半熟，再倒入调好的红薯淀粉、蔬菜糊糊，煎至凝固状后，倒入打散的鸡蛋，两面煎至金黄即可。吃的时候，还可以根据个人口味加上沙茶酱、鱼露或辣椒酱。鲜嫩的海蛎肉，和鸡蛋的香味融合在一起，吃起来是嫩而不腥。
8. 日料里的海鲜味
一样的，是同一种，都是加入日料汤里面的。
味霸调味料使用方法：
在炒菜的时候。放入食材翻炒，然后放入味霸调味料进行翻炒即可。
日本原本作为业务用销售的中华调味料“味霸”，由于实在太好吃了，在1980年开始向普通家庭销售。在国内电商里也能找到红色的传统味霸，都是上万的好评。如此受人喜爱的“味霸”去年发售了新产品“海鲜味霸”。这个“海鲜味霸”加入了鱼贝类精华，一时成为话题，一上市就售罄