1. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃
大连炖杂鱼家常做法：
配料：姜蒜葱干辣椒料酒醋糖老抽精盐,味精主料鱼(河鱼江鱼海鱼)都可以一斤半的最好!
做法
1，鱼洗净鱼身打上花口容易入味
2，姜三钱切丝蒜两半拍开,
3，葱一根切段醋一两料酒一两老抽少许白糖五钱
4，然后把葱姜蒜干辣椒醋料酒白糖老抽混合放在一个碗里,
5，加如少量的水泡五分钟既可
6，热锅放入适量的植物油烧热,
7，把事先准备好的碗里的配料都到入锅里用勺快搅等炒出香味,
8，出现泡泡时放入洗净的鱼加入清水没过鱼正好用文火慢炖鱼入锅时放入精盐等汤快收净时放入味精
9，当汤几乎全部收净时就可以出锅了
2. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃视频
食材：杂鱼6尾，榨菜丝1包100克，蒜1头，青蒜2根
调料：油3汤匙，白糖1/4汤匙
做法
1、洗净宰杀好的钳鱼，切成2厘米厚的段，置于盘中。
2、榨菜丝用水清洗一下，沥干水份；蒜头剥去外皮，切成两半；青蒜去根洗净，切成段。
3、烧热3汤匙油，先放入蒜粒炒香，再放入钳鱼块，以小火慢煎至鱼肉变色。
4、倒入榨菜丝，与钳鱼块一同拌炒均匀。
5、注入1碗清水搅匀，加盖开大火煮沸，改中小火焖煮10分钟。
6、洒入青蒜段，加盖以小火续煮2分钟。
7、加入1/4汤匙白糖吊味，盛入煲仔内即成。
3. 杂鱼煲怎么做好吃窍门
用料
小杂鱼根据进餐人数决定量姜一块芹菜一小把辣椒1~2个普宁豆酱适量
潮汕杂鱼煲的做法
小砂锅里放油，姜丝或姜片，辣椒段
把小杂鱼洗净后叠放在砂锅中，我比较喜欢肉嫩一点的鱼，这次选择的是沙尖、鹦哥和剥皮鱼。
将豆酱淋在鱼表面，加水至接近鱼面
大火煮开后转小火，根据鱼的多少控制时间，大约10至15分钟
出锅前撒上芹菜段便可以了。
4. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃窍门
新鲜海鱼洗净 烧好待用
砂锅底铺上五花肉 ，蒜粒， 姜片
把鱼从大到小依次放好 ，然后上来撒点盐 ，胡椒粉，白酒 ，油，蒜苗后盖上盖子 ，计时开始 ，中火煮10到12分钟 ，不用加水 ，闷的过程会有水分。
门口撒上葱 再盖一分钟 ，香喷 喷原汁原味 ，今天无比的杂鱼包就完成了
5. 新鲜海杂鱼怎么做好吃法
1、准备好全部的配料：
植物油：1大勺、花椒：少许、葱：2根、生姜：1块、蒜瓣：6瓣、生抽：适量、料酒：2勺、
食盐：适量、白糖：2勺、干辣椒：2个、八角：2个。
2、把鱼冲洗干净，装盘备用。
3、准备一口铁锅，倒入植物油热锅。
4、先加入八角跟花椒，小火炒香。
5、加入干辣椒、葱姜蒜炒香，葱末只加进去一半就可以了。
6、加入料酒，生抽。
7、倒入三碗水。
8、加入食盐跟白糖。
9、当汤水微微沸腾时，加入杂拌鱼。
10、在表面在淋上一点生抽酱油。
11、撒上葱花。
12、盖上锅盖，转小火慢慢焖15-20分钟。
13、大约到时间后，再撒上一点葱花，盖上盖子，关火。
14、关火后，继续焖5分钟，然后再装盘，就可以上桌了，准备点香菜，撒在表面最佳哟。
6. 海鲜杂鱼煲怎么做好吃又简单
一、辅料:油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量。
二、制作过程:
1、鱼去除内脏，洗净，控水;
2、葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱;
3、热油锅，放入鱼，煎至两面金黄;
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香;
5、倒入适量料酒、酱油;
6、放入白糖;
7、倒入适量醋;
8、倒入适量大酱;
9、加入适量清水，盖盖焖15分左右;
10、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可。
7. 炖鱼杂怎么做好吃
没有鱼什么杂什么的成语。只有含鱼和杂的成语，分别为：鱼龙混杂，鱼目混珠，鱼贯而入，鱼贯而出，沉鱼落雁，临渊羡鱼，浑水摸鱼，池鱼之殃，鸢飞鱼跃，前庭悬鱼，涸鱼得水，白鱼登舟，白龙鱼服，鱼传尺素。
杂七杂八，鱼龙混杂，错综复杂，人多口杂，人多手杂，杂乱无章，苛捐杂税，叠见杂出，拉拉杂杂。
8. 海鲜杂鱼汤怎么做
【酸菜鱼】
用料：酸菜、龙利鱼/巴沙鱼、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋、料酒、淀粉、食用油
1、准备一条草鱼，我们将其鱼肉和鱼骨分离开来，然后把鱼肉切成片状，把鱼骨剁成小段。
2、当然，现在更多人会选择龙利鱼或者巴沙鱼来做酸菜鱼，因为它们基本上没有鱼刺，直接切成片就可以了。做起来会更方便，深受众人喜爱。不过要说最经典的做法，还是用草鱼来做，大家根据喜好来就行，我这里贪图方便，就用龙利鱼来做啦。
3、下面就是很关键的一步，腌制，往鱼肉中加上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉、料酒，稍微抓一下，然后腌制一会。
4、准备一袋酸菜，洗干净之后沥干水分，然后切成小段备用。泡椒、干辣椒、葱姜蒜全都切好备用。
5、起锅烧油，烧热之后加上泡椒、姜蒜，爆香，接着把酸菜也放进去。酸菜放进去，炒出香味之后，加上适量的清水，然后放上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋，继续烧开之后，我们就可以把里面的酸菜盛到碗里备用。
6、接着把鱼片一片片放到锅内，用大火开始煮，直至将其煮开之后，鱼肉就熟透了。这个时候，我们把锅内所有的鱼肉，包括汤汁在内，全部倒在刚才盛出来的酸菜中，这样就差不多大功告成了。
7、在鱼肉表面撒上适量的葱花，最后还有一个关键步骤，我们把锅烧热，加上适量的食用油，接着把干辣椒放进去，将其炸出香味。这样我们把热油，全部浇在鱼肉上，酸菜鱼就算是做好了。
注意事项：
1、做酸菜鱼，需要注意2个窍门，第一个就是腌制鱼肉，让鱼肉更加紧实，不容易破碎。
2、第二个最后一个步骤，很多人都是把干辣椒放到鱼肉中，然后烧热油浇在上面。其实是错误的，必须把干辣椒放到油锅中炸香，然后再浇在鱼肉上，这样味道才会更香更独特，超级好吃。
9. 海鲜杂鱼煲的做法
1.南城富民美食街
地址：东莞南城区富民步行街（莞太大道宏远路段）
介绍：南城富民步行街，全长1.2公里，号称华南第一长街，比上海南京路步行街还要长200多米，环境优雅、文化底蕴深厚、经营中外名牌服装、首饰精品、皮具、摄影器材、通讯器材、餐饮等，步行街为欧陆风格，具有特色的高档商业步行街。也是东莞美食街之一，每年的东莞美食节是放在南城富民美食街举行的，东莞最为集中的室外美食街区，最多的饭店无疑是湘菜馆了，步行街设有酒吧街、游乐场、超市、休闲广场、各色小吃……
2.花园新村食街
地址：东莞东城区花园路
介绍：花园新村美食街是东莞比较具有代表性的美食街道之一，香港旅游节目经常介绍这里。位于东城区堑头的花园大街一带，汇聚海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，食肆林立，尽管也有湘菜馆和川菜馆，但更多的仍然是东莞本地人喜欢的美食。为较早开发的商业地产之一，也正是因为它的成熟，所以美食和生活气息弥漫整条街道，花园新村的食街生活气息浓厚，有很多纵横交错的小巷子，从各个小巷子穿梭，总能够发现让人惊喜的小食店，或者只是一个饺子馆、骨头火锅店，但味道都一致的让人惊艳。
3.东莞银丰路食街
地址：东莞莞城银丰路
介绍：东莞银丰路食街是东莞一条人气旺的美食街之一，这里餐厅众多、味道来自五湖四海，各种口味集聚。在这里，你可以吃到正宗的全国各地的菜式，如湘菜、泰国菜、川菜、东北菜、还有西餐厅等等。是城区内的第二条美食街，人称“新花园新村”，来银丰路消费的大多是一些外来白领，这些人离乡多年，又怀念家乡美食，银丰路上的美食店以各地风味为主，有江苏人家、金陵食府等为代表的苏浙菜，有泰国菜、西餐厅,还有川菜、云南菜、东北菜、北京烤鸭店等等，也有代表东莞本地特色的粥城，菜系繁多，兼容并包。
4.东莞东城风情步行街
地址：东莞市东城区东城大道
介绍：东城风情步行街是具有寰宇风情休闲式商业步行街，该街街景和建筑汇聚世界五大风情文化，成就独特主题风格，融休闲、购物、观光、游乐为一体，营造具有特色和文化品位的商业旺地。以统一规划、统一招商、统一管理的经营模式，成功引入国际快餐旗舰麦当劳华南地区形象店进驻，并吸引众多国际知名品牌抢摊经营。同时也是一条美食街，这里外国餐厅琳琅满目，尤其多韩国人，是白领们下班后的消遣，享受美食的好去处。
5.东莞虎门新湾美食街
地址：东莞虎门镇新湾村
介绍：虎门新湾美食街位于东莞虎门新湾村，新湾村里有一条以竹棚搭成的食街，叫新湾食街，延绵近百米的各家海鲜摊档都是简便的竹台竹椅，颇有特征。坐落其间的友记渔村是其间厨艺比较佳、生意比较旺的食店之一。豉汁炒沙蚬、海鲜杂鱼煲都值得一试。虎门美食以白沙油鸭、虎门麻虾以及虎门膏蟹最出名，到虎门非尝不可。内行食客来到虎门，往往直奔新湾村。那是虎门一条世代靠打鱼为生的渔村，每天一早渔民就出海捕鱼，然后将鱼获从新湾渔码头运上岸批发出去。选择到这里吃海鲜，价格实惠之外，恨新鲜。
6.东莞长安新民美食街
地址：东莞市长安镇的新民村內
长安新民美食街坐落在东莞市长安镇的新民村內，是东莞最近几年兴起的比较有名的小吃街之一，有很多小吃的呢，每年都会举行美食节，非常隆重。慕名來這裡品尝小吃的游客每天都有，络绎不绝的，生意非常紅火。这里的小吃的比较多了，有米线，米粉，砂锅，面条，快餐，饼 ，饺子等等。还有特色海鲜，伸出海边的一个个凉棚，用杉木杉皮搭就，捞上当地出产的麻虾、乌头鱼、膏蟹，即时加工，别有风味。
7.东莞清溪客家菜食街
地址：东莞市清溪镇中心市场
清溪客家菜美食街是东莞一条特色美食街，位于东莞清溪镇中心市场附近，东莞清溪镇一带是客家人聚居的地方，这里许多食肆烹制的客家菜很正宗，尤其是客家狗肉、酿豆腐。客家菜除了著名的咸鸡外，还有个特色是“酿”字，几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等等
8.东莞石排美食街
地址：东莞市石排镇中坑村
石排美食街坐落石排镇中坑村，这儿的食街以精心烹制塘鱼著称，尤以东莞四大家鱼(鳙鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲮鱼)的烹制最为超卓。近至周边镇区，远及惠州都会有门客慕名而来。石排的沙锅姜鸭也是十分受门客们期待，来到这儿，除了吃鱼外，无妨也品味下姜鸭吧!这里能吃到石排名菜如蚝皇扒素鲍、岭南特色葱头鸡、脆皮龟苓膏、炭烧猪颈肉拼青龙鱼、沙锅姜鸭、金汁夜明珠、飘香桂花鱼、飘香手撕鸡、鸿运当头、金龟献瑞等等。
9.东城万达金街美食街
地址：东莞东城区万达广场
东城万达金街美食街位于东莞东城区万达广场附近，这里常年人山人海，街铺生意旺得不行，饮品店、甜品店、餐饮店、网红店，吸引了一波又一波的顾客前来消费。基本上这条街全部都是卖吃的，金街两边全部都是卖各种各样的小吃，除了各种各样小吃外，这里还有韩国新派料理店、"春风十里"音乐餐吧等主题特色餐厅。
10.东莞新光明市场夜市
地址：东莞东城区万达广场
东莞新光明街夜市是东莞人气旺的夜市街，东莞人心中的夜宵圣地。位于东莞市莞城区新光明街市场，莞城区街道办批准的夜市美食街，晚上6点-12点开街，是新光光明街市场有一个外号叫“东莞美食之城”，说到东莞美食，第一反应就是去“莞城新光明街”，因为这里有着各种各样的小吃，如：手工柠檬茶（15块钱两大杯）、长沙臭豆腐、生蚝、牛杂、秘制猪蹄、香辣鸡翅包饭、烧烤、还有各种样的海鲜牛排等，还能尝到新疆阿里巴巴新鲜烤羊肉串，烤羊肉都是现杀现烤。
10. 炖海杂鱼怎么做好吃
食材清单加入采购清单
主料：
杂鱼几条辅料：姜几片油适量盐少许香菜几根
烹饪步骤
步骤1/8把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。
步骤2/8锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。
步骤3/8煎几分钟后翻面再煎一下。
步骤4/8把煎好的鱼放入盘中。
步骤5/8锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。
步骤6/8颜色发白，就可以了。加入少许盐，几根香菜就可以喝了。
步骤7/8装入大碗，非常鲜甜。
最后一步。