1. 胶东海鲜菜单
1.九转大肠
鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”
2.爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。
4.葱烧海参
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜;胶东半岛素有“山东明珠”之称, 海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5.油爆双脆
油爆双脆属鲁菜，是山东，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。色、香、味、形兼备的特色美食。在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。
2. 胶东小海鲜做法大全
海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系，用料以新鲜海鲜为主，如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等，味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。
海鲜疙瘩汤做法如下
主料：花蛤500克、干贝30克（或扇贝300克）、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克
配料：葱姜、生菜
调料：盐、白糖、料酒
1、把花蛤洗净，反复颠簸数次，流水冲净，彻底吐净泥沙。
2、把牡蛎彻底冲洗干净，提前用凉水浸泡干贝、虾仁，梭子蟹蒸熟，取出蟹肉备用。
3、用一把平口螺丝刀，撬开牡蛎，取出鲜蚝肉，冲净后切长条备用。
4、锅内倒入足量清水，烧至80度左右，下入花蛤，大火煮沸，花蛤张口后立即快速挑出，以防煮老，影响口感，煮花蛤的汤水过滤后留用，味道特别鲜美。
5、把花蛤肉取出，浸泡好的干贝控水，虾仁切块，生菜切丝，切葱花、姜片。
6、取一只大碗，倒入面粉，把水管开到成一条细线滴落状，淋入面粉，并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。
7、把鸡蛋打散，打至挑不起蛋清为止。
8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内，调入适量盐、白糖、料酒、姜片，大火烧沸，下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩，立即搅拌，以防粘连成团，下入花蛤肉、蟹肉，倒入鸡蛋液、葱花，搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了
3. 胶东半岛海鲜
能吃。山东胶东半岛及整个山东饮食习惯差不多。酸甜苦辣咸基本都吃，。至于偏爱哪一种口味，因人而异，有习惯，有身体体质禁忌。但总体胶东半岛饮食口味重点，偏咸。喜欢吃酱菜，海鲜等。只是现在天南海北，交通便利人流通大，很难区分本地及外来人员饮食差异了。同化融合在一起，基本啥都吃。除非少数民族和有信仰的人。
4. 胶东海鲜图片
青岛比广东靠北边，海水冷，所以海鲜生长期长，所以好吃
5. 胶东海鲜菜品
杂鱼洗净，去鳃、去除腹部黑膜，放花椒、姜丝、白酒、盐腌渍
2.平底锅放一指节高的油（用不完）
3.油7成热时，把鱼皮朝下，半煎半炸至鱼皮发黄
4.翻面煎炸至两面发黄，捞出控油备用
5.炒菜锅放少许油，放入姜丝、葱花、干辣椒炝炒
6.依次加入盐、生抽、豆豉辣酱
7.加入蒸鱼豉油
8.加入香醋（有醋香，但炒后无酸味）
9.加入一碗水
10.烧开，煮两三分钟入味
11.平底锅的油倒出，锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈
12.把煎炸好的鱼平铺在锅底，加热到能闻到洋葱散发出香味
13.倒入烧开的料汁，再撒上青椒圈
14.撒上西红柿块，大火烧至收汁粘稠即可，整锅上桌
6. 胶东海鲜订餐电话
详细路线：海源公园-中国油画小镇-环海路-猫头山观景台-孙家疃·哈雷驿站-威海市环海路-国际海水浴场-火炬八街-小石岛景区
途径驿站：孙家疃·哈雷驿站
路线特色：本路段一半是山一半是海，驾行期间可感受连绵起伏的青山和碧波荡漾的大海，途径高区国际海水浴场，以赶海、观海、亲海为主。
推荐时间：6-9月份
特色美食：胶东海鲜
注意事项：环海路副线自东向西为单行线，建议半月湾为起点自驾，自驾效果最佳。
特色打卡地：海源公园、中国油画小镇、半月湾沙滩、环海路、猫头山、孙家疃·哈雷驿站、国际海水浴场、火炬八街、小石岛景区
海源公园
在威海，有一处深入感受威海风土人情绝佳之地——海源公园。海源公园地处合庆湾，是一处集公园、码头、会客厅、纪念物等于一体的开放式公共场所。
这里既有公园的精雕细琢美，周边部分海岸线又保持了最原始的风貌，拥有中心城区沿海鲜有的连林岛、黄岛、青岛、牙石岛“四连岛”景观，还有合庆码头和一战华工纪念馆，人文历史底蕴深厚。
中国油画小镇
中国油画小镇位于孙家疃街道，这里山、海、湾、滩、岛交相辉映，林秀海碧，滩平沙细，风光旖旎，素有“威海后花园”“城市会客厅”的美誉！在这里，文艺复古的建筑风格与当代油画艺术完美结合，形成了独特的多元文化空间。
随着油画艺术产业的发展，来威海写生创作的规模不断扩大，油画小镇形成了“三区一线”布局，益海路艺术核心区、北海油画产业街区、半月湾创作休闲街区、环海路写生长廊，都为油画家们提供了更好的艺术创作素材和环境。
半月湾位于威海市区北部合庆一带，沙滩南北走向，总长度约一公里，天然形成半圆形的沙滩，好似一弯新月，因而得名。沙滩与海水优美的曲线，海边绵延而下的礁石，水质非常清澈，沙滩细腻，不仅仅是威海知名的天然海水浴场，也是威海最美的沙滩之一。
每年定期举办的国际沙滩音乐节、海鲜美食节、电音节等活动，点燃了夏日海岸激情。漫步这里，葱郁繁茂的森林、波澜壮阔的大海、如锦似绣的沙滩和无处不有的奇岩，让你仿佛置身于世外仙境。
环海路
这条东起东山宾馆、西抵小石岛的环海路，全程沿着蜿蜒的海岸线，像一条墨色的飘带。
环海路上可以尝试徒步或骑行，坡多弯多，很有挑战性；夏天，可乘坐46路观光大巴，票价2元，旅途经过旅游码头和国际海水浴场；喜欢自驾游的话，在这条宽敞少车的大道上兜风，也会非常带劲。环海路全程沿海，道路也相对平坦，在这条路上放慢脚步，感受真正的威
海节奏。
猫头山坐落于环海路，是孙家疃靖子村的一个岬湾，东西走向，延伸入海，最高点海拔仅45.7米，以形状似猫得名。猫头上的日出日落，有着山韵独特的美，当清晨太阳探出半个脑袋，海岸礁石在云海中若隐若现，犹如织锦的装饰图案，每幅都瞬息万变。
孙家疃·哈雷驿站是以哈雷为主题，驿站里有哈雷兄弟从世界各国带回来的衣服、包包、帽子等服饰，每一件都有一段哈雷故事。全球只有一辆的哈雷摩托停在最显眼的位置，精致的装备、限量的配色，这大概是每个男孩子心中的机车梦。
当然，你也可以换上酷帅的哈雷服装，沿着门前的环海路开启一次追逐自由和向往的体验。进弯前减挡，松油门减速，尽量用身体带动车转弯，然后提速，整个人与机车融为一体，沉浸在风驰电掣之中。
国际海水浴场东临山东大学威海校区，海岸线全长2800余米，沙滩面积30万平方米，沙质柔细，海水清澈，滩坡平缓。环绕浴场的千亩松林与大海相映成趣，美不胜收。放慢脚步，海水浴场将给你最惬意的享受。
火炬八街南接文化西路，北直通海水浴场，尽头与环海路形成丁字路口，从南驶向北，前半程平平无奇，而当车子从坡顶转弯，眼前的景色瞬间辽阔起来。
小石岛景区
你要是问我去小石岛最想干什么？那我定会毫不犹豫地告诉你：赶海！赶海！赶海！吃海鲜！吃海鲜！吃海鲜！
7. 青岛海鲜菜品
：油爆海螺
油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。作为一个海边城市，青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的，不同的海鲜知道用不同的烹饪方法做出各具特色的美味，自然海螺是少不了了。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式，让海螺保留了最原始的味道，吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
二：扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品，对于一个爱吃海鲜的城市来说，自然是要把鲍鱼吃出特色的。这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟，然后又塞回各自的壳里，剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面，最后再淋上些许鸡油即可。吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
三：崂山菇炖鸡
崂山菇是青岛的特产，是食用菌中的珍宝，具有肉质细嫩、香味浓郁等特点，被称为“蘑菇之王”，崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合，不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的美食。
四：大虾烧白菜
大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一，这道菜听起来似乎很简单，但是制作起来还是很讲究的，正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜，在烧制的过程中还要掌握好火候，需要把大虾的虾脑炒出来，这道菜才算成功，因为虾脑是大虾中最鲜美的部分，这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁，吃起来才鲜美无比。
五：汆西施舌
西施舌是一种海产品，别名又叫沙蛤、车蛤等。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美，是海产品里的名贵产品。汆是一种最简单的烹饪方式，是把食物放在沸水里随便煮一下，然后立刻盛出来，这样才能很好地保留食材的原汁原味。所以，汆西施舌自然是鲜美无比了。
六：葱烧海参
葱烧海参列数“古今八珍”之一，其真不仅仅在于食材珍贵，更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果，海参属于腥味很重的海鲜，很难处理，这道菜能让海参无半点腥味，浓浓的汁水侵入海参内里，浓汁，浓色，浓味，才是真正的色、形、香、味俱全。
七：青岛香酥鸡
青岛是海鲜之城，而这道菜之能名列青岛十大名菜之列，更是让人不得不尝一尝。
青岛香酥鸡属于当地的原创菜品，曾入选2005年青岛代表菜之一，香酥鸡特别选用笋母鸡，用高汤蒸熟，再入油炸，整个鸡身色泽红润，肉质软烂，口感香酥。
不过，这道菜极其考验厨师的技艺，想吃这道经典菜也就不容易，喜欢的朋友要花时间找一找啦!
八：酸辣乌鱼蛋汤
第一次听到这个菜，就差点闹出笑话。
酸辣乌鱼蛋汤原料是以乌鱼蛋为主，而乌鱼蛋却不是蛋，它是雌性墨鱼的卵腺体，一直以来，都是属于山东的特点，特别是青岛地区出产多，自主以来便是高级的食品，也是各种名贵汤羹的食材。酸辣乌鱼汤以高汤煮制，再适当调制，手法简单，却让食材保留住最原始的味道。
九：酸辣鱼丸
鱼丸一般都是用新鲜牙鱼肉做成的，青岛的鱼丸不同于南方鱼丸，青岛人处理鱼丸手法细致，制成的鱼丸口味香醇，富有弹性。
青岛人吃鱼丸一定要配一酸辣浓汤，鱼丸鲜，浓汤酸爽，口感极佳。
十：辣炒蛤蜊
蛤蜊是众多海鲜的一种，虽然个头不大，但却独占名头，被称为“天下第一鲜”。日常生活中，蛤蜊也很常见，但想要吃到最独特的味道，那就一定要尝尝青岛的辣炒蛤蜊。
青岛人都爱辣炒蛤蜊，街头巷尾都是它的踪影。食材都是选自皮薄肉鲜的蛤蜊，配以辣椒爆香，既有海鲜的美味，又有辣椒的香味，再配上一杯啤酒，一热一凉，尽显夏日悠然！
8. 青岛海鲜菜单
青岛十大名吃是：
1、辣炒蛤蜊：特点是刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味，以本地的红岛蛤蜊最为鲜肥。
2、海菜凉粉：特点是除了吃起来很清爽外，还能吃出冻菜的一丝鲜味。
3、烤肉串、鱿鱼：特点是色香味美、肉嫩。
4、酱猪蹄：特点是炖得恰到好处，骨肉分开，既烂又有嚼头还不腻。
5、鲅鱼水饺：特点是味道奇鲜，饺子馅很有弹性，馅中加入韭菜或者香菜会有不同味道。
6、三鲜锅贴：特点是皮子结得好坏代表了三鲜锅贴的功力，吃到嘴里又香又不油腻才是最佳。
7、排骨米饭：特点是排骨味美肉嫩、不柴不腻、汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。
8、鸡汤馄饨：特点是口味鲜而不腻，味道纯正。
9、海鲜卤面：特点是面条入口柔韧爽滑、海鲜味突出，色泽艳丽。
10、白菜肉包：特点是新鲜白菜配以新鲜肉，吃起来鲜嫩、爽滑、荤素搭配，口味独特。
9. 胶东海鲜菜单价格表
来到海边自然要吃的就是海鲜，威海的海鲜真的算是非常价廉物美，不管在菜市场买，还是在海鲜小店里吃，扇贝、蛏子等小海鲜都是论盘的，从来不像大城市烧烤店那样斤斤计较地论个。而如何做好海鲜，就要看各家餐厅的厨师的本事了，酱焖、清蒸、辣炒都是胶东人民最爱的口味。
老刺参海鲜酒楼的菜品，味道与价格都挺不错了，食材很新鲜，价格不贵，咸鱼，海肠等都是一级棒，海鲜大部分都是直接蒸了就吃，特别原滋原味。这家餐厅的地理位置也不错，就在海水浴场的旁边。 推荐菜：海鲜疙瘩汤 、 温拌海参 、 刺参汤 、 凉拌田七 、 鲅鱼水饺 、 干贝炒秋葵 、 基围虾 、 小鲍鱼 、 三鲜水饺 、 海胆、海肠、各类蒸海鲜。
10. 胶东海鲜家常菜
经过网民的评选，全国十大海鲜菜。
1海杂鱼锅泡饼
选用多种渤海海鱼，经本地渔家做法烧制而成，原汁原味，鱼汤鲜纯，配好刚烙的脆饼佐食，令人回味无穷，食欲大增。
2、锡纸碟鱼头
鲽鱼生长于阿拉斯加深海中，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，系22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低血脂以及健脑，延缓衰老，都非常有好处，DHA和EPA在鱼油中含量要高于鱼肉，而鱼油又相集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
3、香煎马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美。民间素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。其食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、香煎鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，为食客都大赞的人间美食之一。
4、招牌碟鱼头
选用阿拉斯加深海碟鱼头，含有丰富的卵磷脂，为健脑佳品，味酱香，肉质细嫩！
5、姜葱炒蟹
大闸蟹是海鲜中最受欢迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季节，特别受欢迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都卖的很火，螃蟹具有极高的营养价值，蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，还有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。
6、碳烤鲽鱼
营养价值：鲽鱼除了味道极其鲜美以外，营养价值也很高，富含丰富的蛋白质、各类维生素、人体所需要的微量元素。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。
7、胶东海鲜粘卷子
口味：五花肉的香浓与鱼肉的鲜美是最完美的搭配，加上油面条把黄骅人的饮食习惯加进去，肉香与鱼鲜的浓汁熬进去更是浑然天成，让你看一眼就咽口水，尝一口就停不下来。
8、油焖大虾
油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成。
9、家熬海鲜一锅炖
应季多种鱼虾贝类融入一锅，加入适当调味品熬制。所谓家熬，最大的特点是原汁原味，不让调料夺走海货本身的鲜味。海鲜一锅炖可谓是鲜味十足，回味无穷。
10、锡纸烤八带
选用渤海深水八带，经大厨用锡纸包裹烤制，香脆爽口，鲜味更浓。延缓衰老、养血通乳、解毒、生肌。