1. 海鲜菇豆腐煲的做法大全
主料:
稻花鲫鱼 2条（约350克）
海鲜菇 150克
内酯豆腐 400克
辅料:
小葱 1小把
生姜 1小块（约20克）
香菜 1小把
调味料 :
食用盐 4克
胡椒粉 1克
白糖 1克
白醋 2毫升
料酒 5毫升
鲫鱼海鲜菇汤的做法:
步骤 1 首先选取鲜活的稻花鲫鱼两条，没有稻花鲫鱼的也可以购买新鲜的普通鲫鱼。让摊主宰杀去内脏。
步骤 2 鲫鱼带回家后一定用小刀将鱼腹部的黑膜处理干净，用清水冲洗。鲫鱼腹部的黑膜含有大量重金属和细菌，食用后对人体健康不利。然后在鱼的表面开一字花刀，使得一会儿煎鱼受热均匀。
步骤 3 准备生姜一块切片备用，准备小葱几根挽成葱结备用。
步骤 4 准备海鲜菇一把去除根部撕开清洗干净备用。
步骤 5 将海鲜菇沥干水分。
步骤 6 准备内酯豆腐一大块切成小方块备用。同学们内酯豆腐非常嫩，所以处理是手法要轻否则容易碎。豆腐加盐焯水1分钟，这一步使得内酯豆腐不易碎，且可以有效去除豆腐的异味。
步骤 7 锅中烧开一锅水倒入盆中备用。同学们，煮鱼汤要用热水，否则鱼汤不鲜且可能会有腥味，营养流失严重。水的量可以多一些，煮鱼汤的时候不能中途加水，否则汤味道寡淡。
步骤8 锅中加入植物油20毫升，加入猪油1块烧化。加猪油煎鱼的目的是使得鱼更香。
步骤 9 油温烧至7成热后撒入适量盐。撒盐的目的是防止鱼粘锅破皮。
步骤 10 将鱼下锅，此时不要立即推动或者翻动，否则鱼皮容易碎，开中小火慢煎2分钟后翻面继续煎至两面金黄。
步骤 11 加入事先准备好的热水，加入生姜片和葱结开大火烧开。加入白醋2毫升、料酒5毫升。
步骤 12 大火烧开后不断撇去浮沫。
步骤 13 转中火继续熬煮，煮至8分钟的时候下入海鲜菇；继续煮5分钟下入焯好水的豆腐继续煮2分钟（总共15分钟），加入4克盐、1克胡椒粉和1克糖即可，不需要其他调料。
步骤 14 此时准备香菜一把切碎放入盆中垫底。
步骤 15 将鱼汤倒入香菜中即可。
2. 海鲜菇豆腐煲的做法大全图片
主料：蛤蜊（鲜活红岛花皮最佳）、豆角。
副料：葱姜、干辣椒丝、香菜末、味精、料酒等。
制作方法：
1.将鲜活蛤蜊用清水洗净，把豆角切成2.5厘米长段待用。
2.把蛤蜊倒入锅内加少量水煮
熟（锅面上出现“蛋白”）后，用漏勺翻动捞出放入容器，再把锅中煮蛤蜊的水（蛤蜊汤）盛入另一容器内沉淀。
3.烧干锅后加油的同时，加入花椒摇动，让油在大半个锅底内“流动”。待花椒呈暗红色时，加入葱姜、干辣椒丝急火爆炒；随即，放入豆角继续翻炒。
4.待豆角段由花白色变成花绿色时，将沉淀好的蛤蜊汤倒入锅内，加盐、料酒等盖上锅盖。
5.数分钟后，当豆角段基本熟的时候，把煮熟的蛤蜊混入锅内，加香菜末、味精出锅即可。
特点：饭菜“兼顾”，清爽可口，可全家人用碗分餐，亦可盛盘招待亲朋，保证百吃不厌。
要注意保持菜、水相当，不要太干，豆角不要炒的“过烂”，否则就失去了该菜本来的味道
3. 豆腐海鲜菇煲窍门
香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花。
2：豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净。
3：锅入两种油烧热，放进沥干水分的黄颡鱼。
4：中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片。
5：加入开水、料酒、香醋煮开。
6：加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。
4. 豆腐海鲜菇怎么做好吃
清炖鱼可以放海鲜菇，再放点豆腐就更好，可以增加人体吸收钙的系数
5. 海鲜菇炖豆腐
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
6. 海鲜菇炖豆腐的做法大全
1、裙带菜放入清水浸泡发大；
2、鲜虾洗净去除虾肠虾线；花蛤用盐水浸泡1小时；
3、豆腐洗净，切块；海鲜菇洗净
4、锅内入水，烧开，把大虾和花蛤烫一下，捞出备用；
5、锅内入水，加入裙带菜煮沸；
6、放入鲜虾和花甲煮十分钟后，加入豆腐块；再放入海鲜菇
7、盖上盖子，煮五分钟；
8、加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可；
9、可以出锅开喝啦！美味的裙带菜海鲜菇汤。
7. 海鲜菇豆腐煲的做法大全视频
排骨：100克、萝卜：100克、料酒：适量、醋：适量、姜：一块、陈皮：二片、葱：二根、盐：适量、鸡精：适量
步骤详解
1、葱姜和陈片洗净备好。不喜欢陈皮的可不加。
2、洗好胡萝卜和排骨，排骨斩块，胡萝卜切块。
3、煮开沸水，倒入少许料酒，下排骨飞下水，目的是去味去血水。飞好水的排骨捞起备用。
4、锅中倒入适量的水煮开。
5、水开后，将所有食材倒入，倒入少许醋盖好开煮，大约煮1—2小时。
6、煮好后放入调味料再煮1—2分钟就可关火。
7、盛入碗中就可美美享用了。
海鲜平菇汤
白贝：300克、虾：适量、平菇：300克、姜：小块、盐：适量
步骤详解
1、材料白贝、虾、平菇、姜
2、虾去虾头挑出虾线、(用小刀切虾头时、轻轻地把虾线拉出来、这样方便又不麻烦)
3、白贝用盐搓一搓再清洗干净
4、平菇清洗干净、在中间撕开
5、姜去皮切片
6、锅加入适量清水、放姜片、大火烧开
7、放白贝、煮至白贝开壳
8、放平菇、虾、煮至5-8分钟、饮用前放盐
番茄豆腐汤
番茄：一大个、豆腐：半块、蟹味菇：约10根、葱叶：少许、盐：少许、菜籽油：适量
步骤详解
1、备好食材
2、蟹味菇和豆腐分别切好。
3、热锅冷油，放入蟹味菇翻炒。
4、稍软后加入番茄。
5、加入盐和两碗水，盖上锅盖烧开。
6、沸腾后加入豆腐块再次烧开。
7、出锅加入葱花儿。可放少许味精。
8. 海鲜菇豆腐煲的做法大全窍门
食材清单
香菇 6个 、 水豆腐 2块 、 青菜 8颗 、 海鲜菇 200克 、 昂刺鱼 2条 、 火锅料 1袋
烹饪步骤
步骤1/12
香菇去蒂，清洗干净然后在顶部，切成米字形状
步骤2/12
水豆腐用水冲洗一下，切成小块
步骤3/12
青菜和海鲜菇清洗干净，做火锅放入海鲜菇可以提鲜
步骤4/12
昂刺鱼，也叫'黄颡鱼'，有的地方也叫'嘎鱼'，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，鉀等丰富的元素，而且肉质鲜嫩，今天我在这里教大家这样去塔的内脏 ，首先先把鱼肚朝向自己，用右手摁住头部，左手食指和大拇指拧紧鱼的下颚，往鱼的尾部方向拉，直到露出内脏，把鱼腮和内脏去除干净，冲洗干净控水
步骤5/12
所有食材准备妥当，锅里放入1500克水，加入一袋火锅料，接通电源，点击火锅键
步骤6/12
放入豆腐，中火煮开再煮10分钟
步骤7/12
把昂刺鱼和香菇放入锅里
步骤8/12
中火煮开再煮10分钟
步骤9/12
再放入海鲜菇煮五分钟
步骤10/12
小青菜现吃现烫
步骤11/12
如果想把食物码放整齐，升起升降盆再放入食材，这样夹食物也比较方便，无需在里面捞来捞去。
最后一步
出锅
9. 海鲜菇豆腐汤的家常做法
用料
冬瓜 200克
姜 3片
花蛤 1斤
豆腐 1块
海鲜菇 100克
粉丝 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
买来的花蛤放点盐吐净沙子
步骤 2
海鲜菇洗净，香菜切断，冬瓜切片，豆腐切片，豆腐买盒豆腐也好吃！
步骤 3
花蛤加入姜片，冷水下锅煮开口，别煮太久，煮出来将里面的肉一个个包出来
步骤 4
煮花蛤的汤过滤一遍别有沙子
步骤 5
加入冬瓜片，海鲜菇，
步骤 6
煮至冬瓜片变成半透明，放入豆腐，花蛤肉，粉丝
步骤 7
粉丝煮熟后加香油，胡椒粉，盐，香菜调味即可出锅
10. 海鲜菇炖豆腐家常做法
海鲜菇可以和任何东西一起吃，还没有资料表明，海鲜菇跟其它食物相克。需要注意的，是过敏体质的人慎吃。海鲜菇怎么吃：
材料:鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150g，嫩豆腐1盒，姜丝10g，红萝卜半条，高汤400ml，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）
调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙做法:1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。