1. 海鲜煎饼要用什么面粉
用料
黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面
玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻
蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋
生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻
杂粮煎饼的做法步骤
步骤 1
第一种饼皮：盆中加入小米粉（面粉）、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。分次加入水，边加边搅拌。静置40分钟。准备熬制酱料。 第二种饼皮：盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。 准备一碗清水，放入小苏打、盐搅匀，放入面粉、混合的杂粮粉，用勺子搅拌10分钟，醒面30分钟。
步骤 2
熬制酱，起锅热油，加入葱姜，炸制干黄捞出。小火，锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，加入适量水。水沸腾后换小火，熬制粘稠。 第二种酱料：甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料（五香粉）、花生酱、蚝油。
步骤 3
制作脆皮薄片：碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。揉成面团后，在案板上将面团擀成片状长方形，擀薄一点。将长方形平分三份长条饼片，摞起来，均匀切成放块，中间划一刀，放入油锅炸。炸至起泡酥脆金黄即可。
步骤 4
热锅，不放油，锅上放面糊，刮开均匀铺开面糊。打一个鸡蛋，鸡蛋打散刮开。撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼，卷到一半，刷酱。出锅
2. 韩式海鲜煎饼用什么面粉
做法
原料：白面，玉米面，(杂粮的品种随自己的爱好调动，这个没有特殊的要求)黄酱，辣椒油，蒜蓉辣酱，小葱，香菜，鸡蛋 调料；盐。
第一步：制作面糊，首先将白面和玉米面一比一的比例过细萝备用，鸡蛋打在碗里用筷子打散，然后将两掺的面粉倒入盆中搅匀，接着慢慢加入冷水做成面浆直到用勺子舀起来能够轻松地往下流即可。
第二步：炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团
，用擀面杖擀成最薄的大片然后用到切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出。
第三步：饼铛烧热刷油，迅速倒入面浆用刮板将面浆刮平等`表面定型后磕一个鸡蛋在表面，撒小葱香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣酱，熟黄酱，辣椒油最后加入薄脆卷起即可。
杂粮煎饼酱料如何制作
芝麻酱2勺， 黄豆酱3勺 ，海鲜酱2勺子， 耗油3勺
.豆瓣酱2勺.十三香适量(可以根据当地口味做增减)。龙骨香1勺。面粉适量。老抽，味精，鸡精，白糖少许。
把面粉加水调成勾芡壮备用，锅里少油，入豆瓣酱加热至红油出。加800克水烧开，把上述材料入锅小火烧开后加入调好的面粉水，再次烧开，(注意要不停搅拌，否则会烧底。)煮至浓稠后关火就成。
3. 海鲜葱饼用什么面粉
步骤 1
1. 鸡翅划刀，加姜丝 酱油 料酒 盐 腌制 30分钟—1小时。 （我看到不同的菜谱里对此有不同的时间要求，从半天到30分钟都有，后来两个时间长度都试验了一下，发现…没有区别） 2. 如果你有虾，可以把各类须子减掉，去虾线。 可以加入料酒 黑胡椒 腌一下（不太建议加盐了，因为后来要在虾上面盖厚厚的酱汁，那个就很咸了，而且去腥，有料酒就已经够了，之前做海鲜葱饼的时候发现，腌海鲜用料酒和黑胡椒，所以这里也这么用的）
步骤 2
调制酱汁：耗油 酱油 豆瓣酱 番茄酱 糖 淀粉的比例是2：2：2：2：1：1 （两人份的量就是两勺：两勺：……… 1勺） （淀粉可以用土豆淀粉 也可以用红薯淀粉，可以加一点点水活开再倒进去，也可以直接倒进去。我试过了，没有区别）
步骤 3
1. 把蔬菜切小块，土豆泡水里，因为我喜欢白菜，里面还放了白菜，还有金针菇，总之这部分就是完全的看个人喜好了。 （白菜的量不要太多，在锅里铺一层，这个量比较合适。我实验过因为喜欢吃白菜，放了四倍的量进去，结果白菜出水，整个焖锅成了炖菜……） 2. 蔬菜改好刀后，放入辣椒粉（看个人口味，我不能吃辣，所以就放了一点，就起到个增加风味的作用），盐（因为酱汁很咸，所以这里不要加太多盐），油，拌匀。
步骤 4
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准备一个可以有小火的锅，电饭锅、电火锅、燃气灶上的小煮锅都行。因为这道菜全程只用小火。 锅底倒油（有的菜谱会使用黄油 我可能是因为个人口味，觉得黄油特有的甜香和这道菜的酱汁非常违和，所以第二次用橄榄油就好多了，但是看你的口味） 先放蔬菜 （铺蔬菜的时候一定把同意出汤的，耐煮的放下面） 在上面铺鸡翅（我拍照这回用的翅根，主要是当天翅中不打折，是翅根价格的一倍…但事实证明，还是翅中好吃，嫩！所以哪天看到翅中便宜，可以直接入手，回家做三汁焖锅！） 我第一次做的时候，在这一步就放了虾，但是后来发现…虾还是适合在下一部放。 然后小火12分钟。
步骤 5
加入虾和酱汁，小火12分钟。 （因为虾非常容易熟，所以，在第一次焖12分钟到时候就放进去，到最后出锅就太老了。）
步骤 6
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时间到，撒芝麻和葱花，出锅
4. 做海鲜饼用什么面粉
海鲜烩饼更像是披萨吧，也是用面粉和的饼坯，加上海鲜烤制而成
5. 海鲜饼怎么做好吃窍门
步骤 1
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虾煮熟去虾线剥皮，注意虾头留着有用哦
步骤 2
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圆白菜切丝
步骤 3
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切葱丝炝锅，滑个蛋取出备用
步骤 4
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用油把虾头剪出虾油后取出，剩下油特别香
步骤 5
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加入圆白菜，大火炝炒，加酱油适量，然后加入饼丝，喜欢吃软一点的可以加水 加盐味精，喜欢醋和辣椒的适量
步骤 6
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加入虾仁鸡蛋，出锅！
6. 如何用面粉煎饼又好吃又简单
材料:面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡萝卜粒适量、葱花适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许。
做法:
1.首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、姜汁30ml、盐少许、生粉少许、胡椒粉少许腌制20分钟左右后，锅里下游把牛肉炒熟备用。
2.将90g温水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子搅拌均匀，然后上手把它揉成光滑面团～盖上保鲜膜醒发40分钟左右后，撒一些面粉，将面团平均分成6份小剂子。
3.取一份小剂子，揉圆，擀成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再铺上牛肉馅，撒上葱花和胡萝卜，从没陷的面皮上开始折起，一层一层的折叠过来，出来一个三角形的饼。
4.热锅后锅里下油小火，放入牛肉肉饼，把两面煎至金黄色酥脆酥脆的即可出锅～出锅后用刀再把三角形切开。
7. 煎鱼饼用面粉还是淀粉
主料鱼300克
辅料
淀粉2茶匙 盐0.5茶匙 砂糖0.5茶匙 葱2根 胡椒粉少许 油1茶匙
步骤1
鱼肉切碎加盐剁烂，葱切葱花，加入淀粉，胡椒粉，糖
步骤2
一个方向搅拌上劲，然后再用手把肉捞起20厘米高度摔在盘子里，摔在至鱼肉很有粘性
步骤3
手抹油把鱼肉捏成小圆饼，刷油预热煎烤机
步骤4
把鱼饼放进去
步骤5
盖上盖子，中间翻一下面，让鱼饼受热均匀
步骤6
把鱼饼煎至金黄就可以
8. 韩式海鲜饼用什么面粉
我按照韩餐书上的食谱经过改良，口味很不错呢
原料需要泡菜，面粉，韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋
首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。在面糊里拌上韩国辣椒酱调味，适量加盐，然后把泡菜丝与面糊拌均。在煎锅上刷一层油，油热后放入面糊，小火煎到刚开始凝固时，在上面摆上香菇，香葱和鲜虾，然后再薄薄地浇上一些面糊，盖上锅盖小火煎到两面熟就可以了。这是借鉴了韩式香葱海鲜饼的做法，味道很好，如果喜欢，还可以加入其它海鲜
9. 煎饼放什么面粉
说起来煎饼，我不陌生，因为我们的主食就是煎饼。从小到大，我就是啃着煎饼长大的。煎饼，对我来说已成了生活中的依赖，同样也给我留下了抹不去的美好记忆。无论我走多远，看到煎饼就想起了家。
在我很小的时候，就记得奶奶摊煎饼，我和哥哥站在一边看着，吃着要着，也不记得那时候的煎饼有多香了，反正没吃够。听着奶奶说起从前的生活有多么的艰苦，能吃上地瓜干煎饼，已经不错了，要是吃上粱食煎饼那就是上等家庭了。
听奶奶讲，以前的煎饼，都是用石磨来磨糊子摊煎饼，那个时候还没有粉碎机，只有靠人力来推磨。那个年代，农村的生活条件还很落后，煎饼糊都是用地瓜干，掺和着少数高粱，玉米，小麦来做的，虽然不是全粮食，但吃起来却很香。
现在吃的煎饼，那和以前大不相同了，是全粮食的。要说煎饼面什么面最正宗，我不知道外地是什么样子的，在我们这里，那就是地地道道的全麦子面粉，做出来的煎饼是最正宗的，做出来的煎饼也是最好吃，口感好，最香！