1. 干贝虾仁海鲜汤怎么做
原料:芥菜150克,鲜虾8个,葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精各适量。
准备:芥菜择洗干净,用淡盐水浸泡15分钟,主要是为了去除农药残留。鲜虾洗净,去掉虾线,可剥成虾仁,也可以直接下锅,但个人建议还是剥成虾仁比较干净些。葱切成葱花。
做法:锅中放入少许油,倒入葱花炒出香味。然后倒入适量清水,煮开后放入虾,煮2分钟。再下入芥菜,再次沸腾后关火,撒入盐、白胡椒粉、香油、鸡精即可出锅。
补充说明:
一、如果喜欢芥菜的口感清脆,就少煮一会,如果喜欢吃面面的芥菜,就多煮一会,这个程度自己掌握。
二、这道芥菜鲜虾汤最好选用最新鲜的那种小芥菜,比较鲜嫩。
三、制作这道汤时,还可以按自己的喜好加入其它配菜,如豆腐、瑶柱等。个人认为,加点瑶柱在汤里绝对是不错的选择,汤味会鲜美许多,带有芥菜的甘甜和瑶柱、虾仁的清甜。
2. 干贝虾仁海鲜汤怎么做好吃
蚝干干贝虾干粥蚝干干贝虾干粥的做法主料干贝 (15个) 蚝干 (10个)虾干 (15个) 大米 (2勺)调料胡萝卜 (1/2个) 麦秆芹菜 (2棵) 姜片 (2个) 香油 (1勺) 胡椒 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 小葱 (1棵)厨具无 1准备材料,洗干净所有材料,全部切成小丁(虾干 蚝干 干贝提前泡发);
2大米放入清水中烧开,放入切好的虾干、干贝和姜片;
3大火烧开10分钟后转小火点入香油,同时用木筷子搅拌;
4放入芹菜和胡萝卜丁,小火熬10分钟,加入少许胡椒、少许盐。
3. 干贝海虾粥的做法
干贝浸泡洗净,锅烧粥放入干贝烧几分钟即可
4. 干贝虾仁海鲜粥
基围虾洗净剥壳,虾仁建议一剪为二,吃起来大小适中虾头虾壳下油锅爆香,熬出虾膏,加热水熬虾汤,把虾汤,干贝泡热水搓开成丝加入粥里。
5. 鲜虾干贝海鲜粥的做法
1/9干贝,虾仁,姬松茸(可用香菇和你喜欢的任意菌菇类代替)洗净,泡水!姬松茸泡的水不要倒掉,用来煮粥非常棒,营养也在这个汤里。米洗了控水,姜片就2~3片就好了。干贝泡软之后捏碎,待用,干虾一定泡软洗净,虾线挑干净,控水待用
2/9我选的是生菜,蔬菜也是看你喜欢,喜欢哪个用哪个是因为控好水的米要炒香的,锅烧热,倒入适量的油,放入米炒,炒干水份的时候放入虾仁一起炒,炒的米有香味了,倒入砂锅,这个炒米的步骤要注意火候,不要太大火,要勤翻炒。
4/9炒过的米,放入姬松茸汤里煮,大火煮,姬松茸汤是要在炒米前准备好的,步骤:姬松茸切小块,不要太小,要不影响口感,泡姬松茸的水加入清水烧开,放入3片姜和姬松茸煮,捞取浮沫,这就是煮粥的原汤了,非常好吃
5/9干贝用一点点油稍微炒一下下就好,放水煮开,倒入砂锅一起煮
6/9小火慢煮,最后水和米的比例最好1:4,因为后面要慢慢煮一会的,盖好盖子煮一会
7/9生菜切丝,备用
8/9煮到这样就可放盐了,依据自己的口味放就好,不要太咸,最后放入切好的生菜,一分钟就出锅了,绿绿的菜,香香的粥!
9/9成品!真的很香,吃下去很舒服!因为米炒过,所以煮粥不用很长时间就煮好了,喷香酥软,鲜香海鲜粥!这道菜的唯一调味料就是少许的盐
6. 干贝海鲜汤的做法
制作材料
150克,50克,海米50克,干贝50克,香菜少许,鲜汤、料酒、盐、味精、葱姜汁、香油各适量。
制作过程
1.将黄瓜洗净后切成薄片;水发海参顺长切成片;香菜切成段;干贝撕成丝。
2.炒锅上火,加入鲜汤、盐、料酒、葱姜汁、味精,煮沸,再加入海参、海米、干贝煮沸。
3.用手勺撇去浮沫,加入黄瓜、香菜,淋上香油,盛入汤碗中即成。
7. 干贝虾米汤
食材:冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、中虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料:冬菇 (50克)
做法:
1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
8. 干虾仁干贝粥的做法
主料:
海参1根、大干贝2颗丶虾7-10只、大米1杯左右
辅料:
姜丝5g、小葱5g、香菜1把、盐1勺、胡椒粉5g
步骤:
1. 先把大米洗净后加水浸泡30分钟;
2. 把虾去头,开边,去肠,洗净备用;虾头不扔。
3. 虾头用厨房纸吸干表面水分,锅里放油,油炸虾头,沥出虾油。
4. 干贝洗净备用,可撕开;海参切丁备用;姜切丝,香菜或香芹切成末,小葱切末;
5. 浸泡好的大米,加水入砂锅;大火煮沸后转中小火,慢慢熬20分钟;
6. 期间米熬至开花,加入干贝,根据自己喜好决定放入虾油,4-5勺;再加入姜丝。
7. 关火前5-7分钟,加入鲜虾、海参,最后加入盐和胡椒粉,撒上小葱末、芹菜末。
8. 海参鲜虾砂锅粥完成
9. 干贝虾仁海鲜汤怎么做的
海鲜疙瘩汤属于鲁菜胶东菜系,用料以新鲜海鲜为主,如花蛤、扇贝、牡蛎、梭子蟹、虾仁等,味咸汤醇、滑润清鲜、营养丰富、味道鲜美。
海鲜疙瘩汤做法如下
主料:花蛤500克、干贝30克(或扇贝300克)、牡蛎500克、梭子蟹1只、虾仁30克、鸡蛋1只、面粉200克
配料:葱姜、生菜
调料:盐、白糖、料酒
1、把花蛤洗净,反复颠簸数次,流水冲净,彻底吐净泥沙。
2、把牡蛎彻底冲洗干净,提前用凉水浸泡干贝、虾仁,梭子蟹蒸熟,取出蟹肉备用。
3、用一把平口螺丝刀,撬开牡蛎,取出鲜蚝肉,冲净后切长条备用。
4、锅内倒入足量清水,烧至80度左右,下入花蛤,大火煮沸,花蛤张口后立即快速挑出,以防煮老,影响口感,煮花蛤的汤水过滤后留用,味道特别鲜美。
5、把花蛤肉取出,浸泡好的干贝控水,虾仁切块,生菜切丝,切葱花、姜片。
6、取一只大碗,倒入面粉,把水管开到成一条细线滴落状,淋入面粉,并用筷子快速搅拌呈细小均匀面疙瘩。
7、把鸡蛋打散,打至挑不起蛋清为止。
8、把过滤好的煮花蛤的水倒入锅内,调入适量盐、白糖、料酒、姜片,大火烧沸,下入鲜生蚝、干贝、虾仁略煮。倒入调好的面疙瘩,立即搅拌,以防粘连成团,下入花蛤肉、蟹肉,倒入鸡蛋液、葱花,搅拌均匀。最后加上生菜丝就完成了
10. 干贝虾仁海鲜汤怎么做好喝
虾仁、干贝、生菜、胡萝卜、大葱、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、麻油、花生油 制作过程:
1、将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。
2、将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。
3、 炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可
11. 干贝虾仁汤的做法
干贝提前半天到一夜泡发, 先清洗干净,然后加1勺料酒(去腥),2个姜片,1个白葱段,适量的清水泡发。泡好后的干贝又软又白。然后把泡好的干贝扯成细丝。
步骤 2
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大米洗干净后,提前泡1~2个小时,会比较容易煮烂,不泡也可以的。
步骤 3
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北方买不到新鲜的虾,用的冻虾。虾解冻后去头去皮。留虾头,虾仁备用。
步骤 4
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先把米和适量泡发干贝的水放入电饭锅中,按