1. 目鱼面的做法
墨鱼价廉味美，白灼或者炒菜都很好吃，做成“目鱼大烤”更是一道上档次的宴客菜。传统的“目鱼大烤”做法耗时较长，要用的香料也较多，想偷懒的话，不妨试试这个简版红烧墨鱼的方子，一样可以做出色泽红亮的效果哦，而且口感上更嫩，牙口不好的人也能吃。
用料墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只老抽 2勺生抽 4勺五香粉 1勺白砂糖 2勺水 3勺
简版红烧墨鱼的做法步骤
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墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
步骤 2
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老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
步骤 3
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取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
步骤 4
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倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
步骤 5
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待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子
步骤 6
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大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。
2. 目鱼汁面的做法
墨鱼汁是没有补血的功效，墨鱼汁里面都会有一些细菌，所以墨鱼汁都不建议吃啦。
3. 面鱼简单的做法
主料：
土豆3个
辅料：
土豆淀粉适量
蒜瓣3瓣
白糖一小勺
盐少量
醋一勺
鲜酱油一勺
香菜少量
做法：
1. 土豆高压锅蒸15分钟卸压就好了，扒皮。
2. 压成泥。
3. 加入土豆淀粉，少量多次加。
4. 揉成面包，像包饺子面那样就行。
5. 揪小球，两手放按板上一搓就成了小鱼。
6. 全部搓好
7. 调汁，辣椒油一勺，白糖一勺，醋一勺，蒜3瓣，鲜酱油一勺。
8. 煮锅水开下入面鱼。
9. 煮开两三分钟，捞出过一下凉水。
10. 拌入调料放点香菜
4. 鲜目鱼的做法
食材：鲜墨鱼仔300克。
料头：京葱适量，沙姜适量，小洋葱适量，青红椒粒适量，葱花。
调料：劲霸爆炒酱10克，詹王鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
做法：
1、先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。
2、起锅热油，煸香京葱待用。
3、武火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可。
5. 面鱼怎么做呀
主料面粉100克 辅料水适量盐适量鸡蛋1个 步骤海螺面鱼的做法步骤11.盆里入点面粉海螺面鱼的做法步骤22.放适量的盐再加一个鸡蛋海螺面鱼的做法步骤33.和成面团海螺面鱼的做法步骤44.加盖醒一会儿海螺面鱼的做法步骤55.菠菜摘好，洗净海螺面鱼的做法步骤66.用开水烫一烫海螺面鱼的做法步骤77.挤出水分备用海螺面鱼的做法步骤88.揪一块面，搓成这个形状海螺面鱼的做法步骤99.用刀在饺子帘上压着赶一下海螺面鱼的做法步骤1010.就成了这样的海螺面鱼海螺面鱼的做法步骤1111.我一点点面就做了这么多海螺面鱼的做法步骤1212.切点葱海螺面鱼的做法步骤1313.新鲜的猪肉海螺面鱼的做法步骤1414.锅里加油海螺面鱼的做法步骤1515.放入肉海螺面鱼的做法步骤1616.翻炒一会儿再加葱花海螺面鱼的做法步骤1717.加入开水海螺面鱼的做法步骤1818.水开后放入面鱼海螺面鱼的做法步骤1919.面鱼都飘在水面上就是熟了海螺面鱼的做法步骤2020.加入一个鸡蛋打散就可以出锅了
6. 目鱼面什么做的
用料 墨鱼面（普通意面也可） 鱿鱼 一小只 青酱 黄油 柠檬 半个 盐 黑胡椒 秋葵 两根 丘比烘焙芝麻酱 青酱海鲜墨鱼面的做法 装大锅水烧开，放入三勺盐，下意面稍微搅拌，开始处理其他材料鱿鱼去骨切花到，放少许盐腌制三分钟，黄油如平底锅融化，放入切好的鱿鱼，待其卷起即可捞出备用煎鱿鱼的锅中会剩下油和汁水，不要倒掉，切半个柠檬挤入汁水，稍微拌匀待用烧开水后放入秋葵，加少量盐，煮3-5分钟捞出待用可捞出一根意粉尝一下是否煮熟，煮好后捞出沥水，放入青酱拌匀，装盘把鱿鱼放在意面上，撒上少许黑胡椒，把刚才做好的汁水淋上去摆上秋葵，淋上少许烘焙芝麻酱小贴士1.煮意面的水一定要够多，且不要吝惜放盐 2.意面花的时间稍长所以可以先下锅 3.不喜欢青酱其他酱味道也应该不错
7. 面鱼的做法简单做法
赣南客家特色菜之一。做法:先把鱼的内脏和鳞去掉,斩去鱼头鱼尾.然后用盐把鱼的里里外外擦一遍.把擦好的鱼放在坛子里一个礼拜左右.一个礼拜后,取出鱼,把鱼洗干净.把鱼片成两片,放到室外晾干--直到鱼皮有绷的感觉就行了.如果太阳好,一天就可以了.最后把鱼剁成麻将大小的块,每块都放到白酒里晃一下,这样不但可以把白天晾鱼时粘上的灰尘洗掉,而且使每块鱼都沾到了酒.沾过酒的鱼就码在玻璃瓶子里,压结实了(我家都是用装罐头的那种玻璃瓶子,这样每次吃一瓶,不必担心开了封其他的会坏).最后在鱼的上面倒上点白酒,然后封口.放置一段时间就可以吃了.当然也可以立刻就吃,不过这样酒味不浓. 吃的时候把鱼剁成小块洗净，装入盘中加少许红醋,放在饭上蒸10分钟就可以吃了。
8. 目鱼头的做法
九目鱼的做法 怎么做 类别： 山东菜 工艺： 炖 口味： 咸鲜味 主料： 九目鱼500克 辅料： 鸡蛋150克 小麦面粉30克 调料： 香油8克 酱油10克 小葱25克 香菜10克 姜15克 黄酒25克 醋15克 盐3克 猪油（炼制）25克 味精3克 花生油50克
九目鱼的做法介绍 1. 鳎目鱼宰杀治净，撕去鱼皮，再去头、内脏，鱼血洗净切成4 厘米长、2 厘米宽的块；
2. 将鱼肉用精盐、料酒10克、味精、酱油拌均匀腌好；
3. 葱5克切成眉毛丝、另20克切成段；
4. 姜切成片，香菜切成2 厘米长的段；
5. 鸡蛋打在碗里搅均匀；
6. 炒勺内放入花生油，上火烧至六成熟时将目鱼逐块的粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出；
7. 勺内放猪油，煸炒葱段、姜片，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐、汤见开、撇去浮沫；
8. 再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10 分钟；
9. 再上旺火烧至大开，加入味精、米醋、香油，盛入碗中，撒上葱丝、香菜即成。 九目鱼做法小技巧 1. 选料要新鲜，刀口要均匀，加调料腌制时间不可过长；
2. 油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克；
4. 煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢侵入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味
9. 目鱼面怎么做好吃
用料
墨鱼汁意大利面 一包（约1/3）
洋葱 小半个
虾 7个（本来想拿6个的）
芦笋 4根
草莓 2个
香菇 4个
料酒、橄榄油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
准备1/3墨鱼汁意大利面，虾7个，洋葱小半个、香菇4个，芦笋4根。
步骤 2
香菇用温水浸泡一会儿，去除根部，剪成细条，清洗干净，捏干水分备用！
步骤 3
锅中倒入水煮开，放入墨鱼汁意大利面。（可以多些水不用担心煮干了）
步骤 4
时间调8分钟（可以自己记时间）
步骤 5
8分钟后加入适量盐再煮2分钟。
步骤 6
倒出过滤冷水
步骤 7
沥干水分，加入一点点橄榄油搅拌一下！（不用太多哦）
步骤 8
准备一个乐扣的盒子隔空放着，记得过一会要搅拌一下哦，就可以准备其它配料了！
步骤 9
芦笋斜切，切成小段，清洗干净备用.（根部不要）
步骤 10
洋葱先清洗干净，切成小丁备用.
步骤 11
虾去除虾线，对切，不要切断，炸的时候才可以是球状。
步骤 12
加入适量的蚝油，酱油、料酒、鸡粉 、胡椒粉、生粉，搅拌均匀！（都是一丢丢就好哈）
步骤 13
适量的油，把虾炒熟备用！
步骤 14
剩余的油把香菇炒熟备用！（放几滴的酱油，千万不要多了）
步骤 15
锅清洗干净，倒入适量水煮开，加入一点点盐和几滴油，芦笋烫一分钟，捞出沥干水分备用！
步骤 16
准备两个草莓十字对切开，备用！
步骤 17
倒入适量的油，把洋葱炒熟炒香！
步骤 18
倒入墨鱼汁意大利面，用筷子搅拌一下，让炒熟的洋葱和面均匀的搅拌至一起！（可以中火，避免煮糊了）
步骤 19
搅拌均匀后倒入虾仁、香菇 和芦笋继续搅拌均匀！（用筷子哈）
步骤 20
倒入酱油（半盖子），加入一丢丢鸡粉，搅拌均匀即可！
步骤 21
完成啦，可以装碟摆盘了！
10. 面鱼的做法家常做法图片
海猪鱼做的好吃的做法就是清蒸海猪鱼，做法如下： 第一步：将海猪鱼洗静去鳞，将内脏清洗干净，放进切好的生姜片里，去腥，还可以放入紫苏。
第二步：将开水煮开，放入蒸笼，将腌好的海猪鱼放进碟子里 第三步：放入佐料，生姜丝、酱油、盐、紫苏、花椒 第四步：将放好佐料的鱼放入蒸锅里，清蒸十五分钟，中火 第五步：出锅
11. 面鱼鱼的做法
食材主料面条300g沙光鱼500g青菜200g辅料油适量盐适量姜适量葱适量胡椒粉适量步骤1.将鱼杀干净洗好备用2.青菜洗净3.锅内倒油后放入葱姜片爆香，加入洗好的沙光鱼用油煎一会儿4.煎好的鱼锅内加入适量的水5.将鱼汤煮至浓白时就可以放入面条6.面条快要煮好时放入青菜，煮开后加入适量的盐和胡椒粉出锅即可小贴士鱼要用油煎一下这样煮出来的汤才会浓白青菜最后下锅比较好吃，