1. 皮蛋海米粥
食材清单加入采购清单
稻米 60克 、 皮蛋 1个 、 干虾米（就是很小的那种虾皮，北方叫虾米） 20克 、 水 600克 、 香葱 少许
烹饪步骤
步骤1/3
把米洗干净加入600克水泡一夜。皮蛋切丁备用
步骤2/3
泡好的米不要到掉水，连水一起煮，煮到水开把皮蛋丁和虾米放到锅里煮开后改小火煮，煮到米开花粥粘稠就可以了。我煮了大概半小时左右。
最后一步
粥煮好后放入盐调味。不用加其他调料了，因为有虾米粥已经很鲜了。要说一下，因为虾米本身就是咸的，所以放盐的时候要尝着放哦，不然放多了粥就没法吃了。喜欢香葱的可以撒点香葱，喜欢香菜的就撒香菜。什么都不放也很好吃。配个馒头或鸡蛋，开始吃早饭吧
2. 皮蛋海鲜粥怎么做
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。
3. 皮蛋虾米粥
皮蛋瘦肉粥可以加萝卜、火腿肠和香菜的，再加入一些虾仁、莲子、枸杞、红枣、香菇等味道会更鲜美皮蛋瘦肉粥主料大米150克 瘦肉50克 皮蛋2个辅料生姜1小块 小葱几根 盐少许皮蛋瘦肉粥的做法 1.大米淘洗后浸泡，瘦肉切丝，生姜、小葱切末。
2.皮蛋切碎块。3.大米浸泡2个小时左右入电饭锅用煮粥模式煮好。4.把煮好的粥倒入珐琅锅，加入姜末煮开。5.加入瘦肉丝搅匀。6.加入皮蛋块搅匀。7.肉丝烫熟后，粥中加入少许盐调味关火。撒入葱末即可烹饪技巧粥的浓稠度建议根据个人喜好自己把握
4. 皮蛋海鲜粥的做法
步骤1
大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。
步骤2
一小时后，放锅里煮粥。
步骤3
煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。
步骤4
瘦肉洗干净，切细丝备用。
步骤5
生姜切丝备用。
步骤6
把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。
步骤7
米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。
步骤8
另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。
步骤9
待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。
步骤10
倒入芝麻香油，增香。
步骤11
出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。
步骤12
关火出锅。
步骤13
最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！
5. 皮蛋白米粥
材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个
做法：
1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；
2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；
3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；
4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；
5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可
6. 海参皮蛋小米粥
可以 既美味又滋补的 制作方法
1. 把鸡蛋敲入碗中打散，在锅中抹上薄油，把打散的鸡蛋倒入锅中，用中小火转锅，把鸡蛋摊成薄饼，出锅后切成丝状。
2. 在锅中倒入大量的水，将熟米饭放入锅中搅拌，用中火煮大概2分钟的时间。
3. 将水发海参、胡萝卜、青菜、皮蛋白都切成碎丁状，把海参、胡萝卜、皮蛋丁都放入粥中加热三分钟左右，再把虾仁、青菜丁也导进去，继续加热一分钟左右，再用味精、盐和香油调味。
4. 出锅的时候撒上蛋丝即可食用。 注意： 1、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食皮蛋。 2、皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 3、松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。 4、少儿食用海参不宜过量。
7. 皮蛋海参粥
海参和皮蛋可以一起熬粥的，海参和皮蛋一起熬粥即营养又美味，海参的营养价值很高，皮蛋也有一定的养生功效，完全可以一起食用
8. 肉米皮蛋粥
皮蛋粥的做法步骤
步骤 1
准备食材：大米200克 皮蛋30克、食盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞5克。
步骤 2
大米洗净备用。
步骤 3
枸杞浸泡10分钟。
步骤 4
皮蛋去壳切丁。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
姜切丝。
步骤 7
首先砂锅内倒入适量清水，盖上盖，大火烧开，再倒入洗好的大米拌匀，转中火煲30分钟熬成粥。
步骤 8
然后倒入皮蛋、姜丝、枸杞继续小火煲8分钟。
步骤 9
接着放入食盐，撒上葱花搅拌均匀。
步骤 10
最后盛入碗中即可。
9. 皮蛋海鲜粥
制作方法：
1、准备材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
2、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
3、大米淘好后拌入少量油。
4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
6、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
10. 皮蛋海鲜粥的做法大全
主料鲜虾20只 大米120G 玉米半根 辅料胡椒粉适量 盐适量 生姜丝适量 香油1/3勺 香葱适量 料酒一勺 鲜虾玉米粥的做法步骤1. 准备好大米。2. 鲜虾去虾线3. 盐，胡椒粉，料酒，生姜丝码虾肉4. 玉米棒子剥成玉米粒，这事儿很难搞啊，剥了半天。准备好所有食材5. 家里的米杯打的米，差不多120G，大米洗净后，跟玉米粒一起放入美粥煲，加水到900ML线。这时候还不放虾6. 按下海鲜粥档位，开始煮粥啦7. 过大概 15分钟，美粥煲会有提示音，提醒你加入海鲜8. 听到提示音后，在盖子上方有个加料口，放入码好味道的虾肉。这个太方便了，可以不开盖就加料9. 再过大概20分钟，指示灯亮满3格，差不多就好啦。美粥煲会有煮粥完成的提示音。10. 好啦，开盖，粥就完成啦。煮粥的整个过程只需要去加一次料就行。