1. 吃海鲜为啥要放芥末
海鲜酱油
原料
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芥末膏 (适量)
老醋 (适量)
凉拌酱油 (适量)
香油 (适量)
盐 (适量)
1/准备好芥末膏，这种是比较辣的。
2.老醋，海鲜酱油，香油准备好。
3/准备一个碗，挤入适量芥末膏，放入适量盐。
4/放入适量老醋，海鲜酱油搅拌均匀。
5/放入香油搅拌均匀。
6/事先泡好的黑木耳用开水焯一下，放入凉水中过凉，配上芥末蘸料上桌了。
2. 为什么生吃海鲜都要用芥末
芥末能起到开胃杀菌的作用，因为刺身虽然经过低温处理，但还是属于生的食物，所以可以蘸取一些芥末搭配食用，既安全又开胃。
刺身又称生鱼片，鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
3. 吃海鲜为什么要芥末
不能。芥末只是它的味道比较刺激。但是没有能力杀死寄生虫，杀死寄生虫，要把寄生虫的的蛋白质给毁掉。想要杀死寄生虫，必须用专门儿用的除虫剂。来杀死，否则的话，寄生虫不是那么好杀死的。如果你用芥末来杀寄生虫，只能是对芥末的浪费。没有一点儿效果的。可能寄生虫开始闻到味道不舒服，慢慢就适应了。
4. 吃海鲜为啥要放芥末呢
在我们大连，吃生海鲜的时候一般都要加一些芥末食用，因为生海鲜的卫生无法保证，而芥末具有很好的杀菌功效，还有就是海鲜性味寒凉，吃芥末可以防止胃寒的人产生不适，另外一点是因为，芥末的味道虽然浓烈，可是在与海鲜食用时，非但不会夺走海鲜的鲜味，反而会使海鲜在其独特辣味的衬托下，消除多余的腥味，产生一种更为鲜甜可口的极佳口感，使海鲜的味道更好，其实以杀菌的效果来说，蒜也是较好的选择，可是蒜的味道太浓烈，掩盖了腥味的同时也掩盖了海鲜独特的鲜甜口感，一般用于为不是很新鲜的海鲜调味，所与如果吃生海鲜，芥末是最理想的调味品，我爸爸经常到日本出差，也最喜欢生海鲜料理，按照我爸爸的经验，生海鲜和芥末是最好的搭配哦。
5. 吃海鲜为什么要放芥末
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。
柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
6. 为什么吃海鲜要用芥末
猫咪蘸芥末的是酱油。
1、芥末搭配生抽比较少见，但是也可以吃。芥末搭配海鲜酱油用，适合点蘸，比如生鱼片。海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。集酱香、鲜香、海鲜于一身。
2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
3、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥未源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。吃生鱼片的时候，两种芥末吃法（把芥末直接混入酱油/鱼肉上抹芥末然后沾酱油）都是被接受的。吃寿司的时候，因为寿司里面含有芥末，所以直接沾酱油即可。“如果您喜欢自己加芥末，礼貌的做法是加少量，以示对制作者的尊重”。
7. 吃海鲜为啥要放芥末酱
吃海鲜蘸的汁不是海鲜汁而是蘸酱，一般吃海鲜蘸汁有姜蓉汁，葱姜酱油汁，芥末酱油，辣椒酱，甜酸酱这些酱这，而是不同的海鲜会选择不同的蘸汁，像吃虾，蟹这些的经常会配姜蓉多，不同的人喜欢的口味也会有不同，海鲜都是寒性多，配姜蓉比较好，可以中和下寒性！
8. 吃海鲜加芥末的作用
芥末的气味是芥末油，芥末油属于挥发性气体，受热以后挥发得更快。 所以，不可以下锅炒，只能冷用。
9. 海鲜为什么放芥末
1、可以稍微在里面加一些白酒。这样就能减弱芥末炝辣的感觉，另外如果是在炒菜的时候放多了，可以在菜肴里面加些糖、香油或者是醋，这样也能起到很好的缓冲作用。
2、若是已经吃了放多了芥末油的食物就只有多喝些开水，或者是多吃一些带有甜味的食物进行中和。这样过一会之