1. 潮汕海鲜粥配什么酱
花生酱的配方:
花生 1000克
白砂糖 60克
油 10克
盐 2克
潮州砂锅粥的具体做法:
步骤 1
米洗净后，用清水浸泡至少半个小时。
步骤 2
等到水开了之后倒入浸泡好的大米和加入2勺子花生油，并用汤勺不断搅拌。
步骤 3
大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀，此时加入干贝，继续不停搅拌，煮5分钟。
步骤 4
加入姜丝和虾，煮5分钟，最后加冬菜和盐。
2. 潮汕海鲜粥配什么酱汁
加盐味胡椒粉香油即可
3. 潮汕海鲜粥配菜
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；
9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；
10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；
11、出锅前撒上香菜，出锅。潮汕海鲜砂锅粥，味道甜美，口感浓厚，是来潮汕必吃的一道地道美食之一。
4. 潮汕海鲜粥放什么酱
材料
主料：小型蟹数只，中虾数只，鲜蛤数粒
调料：姜片、葱花适量，清粥一锅，盐少许
做法
1、清粥煮滚，放进蛤、蟹块、姜片煮约十分钟；
2、放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
小诀窍
1、将蟹壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里。
2、虾去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味。
5. 潮汕海鲜粥要放花生酱吗
主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。
配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜；
[调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱
6. 潮汕海鲜粥配什么酱料
原料：大米、基围虾、鲜贝、鱿鱼须、花蛤、蘑菇、芹菜、葱、姜、盐、食用植物油、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、食材集合。
第2步、基围虾去头，抽虾肠，剥壳。抽虾肠
第3步、花蛤清洗后下开水锅焯水，壳张开就捞起，放水龙头下冲洗掉泥沙，同时焯花蛤的水倒入大碗静置澄清。
第4步、鲜贝买的半成品，洗掉浆料；鱿鱼须洗掉黑膜，过长的切断。鱿鱼须、鲜贝、虾仁一起放碗中，加一点点盐、胡椒粉和料酒抓捏一下，腌15分钟。
第5步、蘑菇洗净切片；芹菜洗净，叶子摘下去老叶，茎切1cm左右小粒；葱洗净切葱花，姜切片。
第6步、大米淘洗后加澄清的焯花蛤的水放电饭锅中煮，水不够可加清水。
第7步、锅烧热下2大勺油，下葱姜煸香。
第8步、先下海鲜类食材煸炒，再下蔬菜煸炒。
第9步、粥煮至米粒刚刚开花状态。
第10步、把煸炒好的海鲜和蔬菜倒入粥中，倒入少许料酒，继续煮开。
第11步、煮开后下入芹菜叶再次煮开，下盐、胡椒粉调味。开吃
7. 潮汕海鲜粥配料
潮汕的砂锅粥里面为什么要放花生酱呢？
是为了增加砂锅粥里面一种浓厚醇香的花生酱的味道，因为我们都知道花生酱会有一种独特的，浓厚的香味，很多人会喜欢这种醇香味，所以说在砂锅粥里面加入一点花生酱的话，会死的汤地更加的醇香，散发一种花生的香味
8. 潮汕海鲜粥配什么酱好吃
砂锅粥的做法所需食材：粥底：米1小碗圆糯米2把海鲜及其他食材：基围虾100克海参两枚瑶柱1把肉末少许香菇2个调味料：姜丝少许花生油2勺盐、鸡精适量香菜适量配菜：海苔花生、黄豆酱制作方法：
1、生米煮粥的浓稠度不宜太厚，一般我们家煮粥米和水的比例是1：10，就是一小碗米十碗清水这样放基本就差不多了，这个量正好适合我们一大家五口人；小吃的做法2、米淘洗感觉沥水后，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，而且不易粘锅）；
3、瑶柱放少量水稍稍浸泡一会，然后和生米、姜丝一起放入锅内，注入清水后大火煮开；
4、煮开后调中火，并不间断的用勺子搅拌米粒，不要让它粘锅底；
5、将虾剪去虾须，开背后抽去泥肠，洗虾时可适当放少许盐；后腿肉剁成肉末备用，海参洗净去除内部筋膜，香菇切片备用；
6、7、中火开盖煮粥25分钟，煮至粥起胶质、粘稠的时候，就可以放入除了海参以外的所有食材，边搅拌边煲煮5分钟，再放入海参煮；
8、煮至米粒开花、浓稠，海鲜时蔬都熟透后，放入盐、鸡精调味、撒上香菜即可关火开吃了，粥很烫晾凉一会再吃，千万别心急啊还可以准备黄豆酱、花生等配料就粥一起吃，这次做的海苔花生配着就相当美味！
9. 潮汕粥加什么酱
1级食谱有：葱油饼、葱油面、米饭、炒米、馒头、鸡蛋饼、葱白粥、葱料酱、水煮蛋、稀饭、花卷、面团、油条、粥、饭团、荷花蛋、鸡蛋羹、面条、阳春面、碎金饭。
2级食谱有：臭鳜鱼、西湖醋鱼、水东鸭粥、东安子鸡、北京烤鸭、姜丝酱、胡椒酱、鱼鲊、姜丝鸭煲、烤鱼、酒槽鱼、烤鸡、炮燔、炙双鲜、灼鸡、灼鱼、鱼面、白斩鸡、鸡汤、鱼片粥、鱼汤、卧鸡蛋、凉拌黄瓜、糊汤粉、米粉、姜汤面、鸡丝面、油泼面、辣椒酱、乡社小炒、姜汤、胡椒汤、蔬菜汤、姜饭、蔬菜煎饼、胡椒饼。
10. 正宗潮汕海鲜粥的做法
大米一杯半
龙虾一只
辅料
黑胡椒粉适量
姜丝适量
盐适量
葱花适量
1. 淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节省时间
2. 取一只新鲜的龙虾 钳子绑好的 以防被夹
3. 先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗
4. 洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用一根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到一滩浑水排出
5. 排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来
6. 剪开龙虾头部硬壳 去除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉即可
7. 然后再切块 虾肉和虾壳一起 切成适当的大小
8. 用刀背把大钳子 敲碎即可
9. 龙虾全部收拾干净 备用
10. 电饭煲烧好的粥 倒入锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺一起烧 这样锅子不容易糊底
11. 将龙虾块 姜丝 一起倒入粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间适当搅拌 以防糊底
12. 快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花
11. 潮汕火锅配什么酱
潮汕牛肉火锅的酱料是沙茶酱加豆瓣酱加香油，经典搭配。