1. 小鲳鱼怎样做
食材清单：小金鲳鱼 500g 、 小包豆豉干 适量 、 小葱 2跟 、 姜 1小块 、 蒜 几小颗 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 白糖 一小勺
烹饪步骤：
1、小金鲳鱼两小条，洗净，全身抹盐，包括肚子里，在肚子里塞入姜丝。
2、热锅倒入油，小火把鱼煎成两面金黄，如果煎鱼技术太差的童鞋，可以在鱼身上抹些生粉，这样鱼就不会粘锅或者脱皮了。
3、煎好后把鱼盛出在碟子里面
4、用油爆香姜蒜、豆豉，放入酱油蚝油，糖，倒入适量清水煮开，放入葱花，稍微煮开，此为酱汁。
5、倒入煎好的鱼上面，就完成了。
2. 小鲳鱼怎样做不腥
冰冻的鲳鱼放姜片解冻不会腥
3. 小鲳鱼怎么做?
小鲳鱼的做法:主料
鲳鱼6条
辅料
葱一段
姜几片
蒜三瓣
豆豉一大勺
酱油两勺
蚝油一勺
料酒两勺
盐少许
鸡精半匙
食用油适量
清水适量
1. 将鱼处理干净清洗干净。
2. 在鱼身上打上十字花刀，在鱼身体内和体外都放上葱段姜片，再在鱼身上撒一点盐，倒入料酒，腌制20分钟。
3. 腌制好以后去掉葱姜，倒掉汁水，用纸巾吸干鱼身上的水分。
4. 在锅中倒入适量食用油烧热，将鱼放入锅中，两面煎至略微发黄，翻面时小心，不要使其破碎。
5. 将鱼盛出备用，锅中留些底油，下去葱姜蒜(葱姜蒜提前切好)爆香。
6. 再下入豆豉，翻炒片刻。
7. 将鱼和清水放入锅中，水的量以末住鱼为宜。
8. 再加入酱油蚝油鸡精等调料，不用加盐，豆豉已经很咸了，中大火烧半小时。
9. 烧至收汁就可以关火了。
10. 盛出装盘即可食用。
小提示
由于鱼在腌制过程中加了盐，在烧至过程中又加了豆豉
4. 小鲳鱼怎样做着吃
食材:
白鲳鱼一条、料酒一勺、食盐一勺、酱油一勺、姜一块
步骤:
1/7
洗好放盐腌制15分钟。
2/7
放入锅。小火煎
3/7
鱼头煎的时候可以可以锅侧着煎。
4/7
变黄加姜。 这样鱼不会腥
5/7
加一小碗水。大火煮 加入酱油 料酒 食盐 ⚠水在没有煮开前不要去翻动它。不热会腥味很重
6/7
锅盖打开。小火烧干。这样熬制出来的鱼汁会很香
7/7
完成
5. 小鲳鱼怎样做好吃又不腥
不腥的冷冻鲳鱼做法（盐煎鲳鱼）
1.解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。
2.解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
3.用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整个头剪掉）
4.肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。
5.再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉只留鱼尾。
6.全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
7.拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
8.厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
9.大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
10.用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边。
11.干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。
6. 小鲳鱼怎样做好
1.将鲳鱼去除内脏清洗干净，然后在鱼身的两面切菱形花刀。
2.大葱和红辣椒切丝、姜切片，准备好蒸鱼豉油和料酒。
3.将鱼放入盘中，鱼身两面用料酒和盐涂抹均匀，在鱼身和鱼肚里放上姜片。
4.锅中烧开水放入盘子，大火蒸10-15分钟，具体时间也要根据鱼的大小而定。
5.将蒸好的鱼取出倒掉盘子里多余的水分，在上面放葱丝和红椒丝。
6.然后淋入蒸鱼豉油。
7.另起锅将油烧热，然后淋到葱丝和鱼身上。
7. 小鲳鱼怎样做给两岁宝宝吃
小宝宝两岁左右已经可以吃很多辅食的食物。家长可根据每个宝宝的需求营养的结构来进行协调，让宝宝吃得更加健康，丰富宝宝的饮食结构和口味，这样宝宝就会更加开心快乐成长。那两岁宝宝吃什么鱼好？
1、黄花鱼。主要适合于夏天吃，这些鱼类含有大量丰富蛋白质，氨基酸以及铁元素，碘元素等等。鱼肉往往是非常细嫩的，咀嚼的效果口感非常好。如果觉得这些食物非常好吃，可以尝试在哪里制作，给小孩子吃，也是很容易消化的。
2、鲳鱼。这种鱼类也含有很多蛋白质，碳水化合物以及钙元素，铁元素等等，还含有大量不饱和脂肪酸，既能够减少脂肪的形成，又可降低胆固醇。同时这些食物也有很多微量的元素，比如硒和镁，可以预防动脉血管的硬化、各种心血管的症状。
3、三文鱼。属于一种比较常见的深海鱼，肉质非常鲜美，口感也是相当爽快的，也是可以生吃，还可以烹饪，不过对于两岁的小孩子来说应该是烹饪，把各种鱼类煮熟透之后才吃。因为小孩子的肠胃非常敏感，如果生吃的话，可能里面有一些细菌和真菌没有办法抵抗。
8. 小鲳鱼怎样做好吃
个人认为小鲳鱼清蒸是最好吃的。将腌制好的小鲳鱼。放到盘子里。上锅去蒸20分钟就可以了
9. 小鲳鱼怎样做汤
主料 2种
银鲳鱼
3条
胡萝卜
少量
辅料 3种
葱适量
姜少量
蒜2瓣
调料 5种
花生油适量
盐少许
料酒少许
醋适量
酱油适量
烹饪步骤 7步
步骤1
准备食材。
步骤2
热锅放油，放入姜和蒜爆出香味。
步骤3
放入银鲳鱼。
步骤4
依次放入料酒，醋，酱油。
步骤5
放入适量水。
步骤6
炖至汤汁稍浓稠一些时放入盐即可。
10. 小鲳鱼怎样做法好吃
小鲳鱼，蒜，姜，葱，花椒，大料，料酒，酱油，糖，油
1.1小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。2.2锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。
3.3鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。